Ⅰ 武漢的牛肉粉哪裡最有名
1.駿駿牛肉粉店
一個專門賣牛肉粉和面窩的地方，只有20平米，卻經常塞滿30多個人，男男女女，老老少少都在排隊等候。
地址：橋口中山醫院大門右側80米左右
點評：人氣很旺，有時排隊買面窩和粉的時間加起來超過半小時。
2.牛肉粉大王
門口的幾口大鍋噗噗地冒著熱氣，裡面燒著紅紅的牛肉、牛雜，香氣撲鼻。而等待的食客們早已排在店子的左側。
地址：漢口萬松園安全村
點評：平時的人較少，只要不在吃飯的點去就能避免排隊之苦。
3.黑皮牛雜
只要你走在台北路，隨便問誰都知道這家店子。在很遠就能聞見香味。這是家很有名的老店。牛肉麵的味道相當不錯，湯汁鮮美，辣得夠味。
地址：漢口台北路（台北商場旁）
點評：非常好吃的味道，只是怕辣的不要去。
4.頂好牛肉麵館
這里最好吃的是炒牛肉粉。
地址：漢口蘭陵路（小桃園雞湯對面）
點評：牛肉煨得很爛，辣中帶甜，讓人百吃不厭。
怎麼樣？有沒有讓你心動的呢？
Ⅱ 花溪牛肉粉的品嘗心得
肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。
以特色牛肉粉產品為主打，秘制牛肉原湯，採用高品質的牛肉原料、優質的米粉和先進的食品加工工藝，打造牛肉粉的專家。
去貴陽之前，朋友說要請我吃當地最有名的花溪牛肉粉。我很疑惑，什麼是牛肉粉？難道是把牛肉風干後磨成粉狀？後來才知道，也就是加了牛肉的米粉，相當於我們北方的牛肉麵。
花溪是貴陽的一個地名。當地出產的辣椒十分有名，比辣椒更有名的是風景優美的花溪公園，比花溪公園更著名的是貴州的獨特風味美食：花溪牛肉粉。我們去的這一家沒有包間，只在一個碩大無比的大廳內放了二三十張桌子，可同時容納一百多號人。去吃粉的人常常沒有座位，只好到處觀察，看有誰快吃完了，就站到他身後等。座位如此，當然更不要奢求有什麼優質服務了，自個兒交錢買了籌碼，然後拿了籌碼到另一個窗口端粉——都要排很長的隊。鑒於此，去吃粉最好是三人同行，一人觀察佔位，一人排隊交錢，另一人排隊端碗。
牛肉粉終於端上來了，挺大一碗，雪白的粉、醬紅的牛肉丁、碧綠的香蔥和香菜、玉石白的酸菜、清湯上面浮著幾滴香油，看那顏色就覺得舒服。湯里放有胡椒粉，桌上另有油炸過的辣椒自己隨意添加。貴陽人太能吃辣了，我見到身邊的人都是惡狠狠地加辣子，碗里一片通紅。其實不加辣椒味道也挺好，因為那湯是用黃牛肉熬成的，而且加了秘制調料，鮮、香、辣，滋味之好，無法形容。牛肉是鹵的，切成丁狀，鹵汁也有秘方，別處是吃不到的。粉是圓白粉，雪白、細滑、韌而且糯。那幾片酸菜也很有特色，是用甘藍泡製而成，爽、脆、酸。牛肉粉里加酸菜很有道理，它從質感和味覺兩個方面與米粉、牛肉構成矛盾的統一體，相輔相成，使人胃口大開。我剛拿起筷子開吃，就有人在我身後等座位，很有點別扭。但沒想到，這牛肉粉太可口了，不過三五分鍾就吃掉了一大碗，連湯水也沒剩下，倒也沒讓人家久等。
把碗一推，站起來走人，只覺得渾身上下每一個汗毛孔都張開了，從頭頂到四肢都有細汗冒出，遍體舒暢。只是，肚子已經飽脹了，嘴裡還有點犯饞，意猶未盡的感覺。
Ⅲ 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯的配料有哪些
花溪牛肉粉是貴州的特色小吃，其實說白了，就是米粉搭配牛肉高湯，主要吃的就是湯味。有點類似於牛肉麵或者板面，面本身不是最重要的，關鍵在於澆的高湯。
至於高湯的配料，每家店鋪都不一樣，一些老店基本都是秘制配料。有人會選擇用骨頭燉湯，也有人會選擇用肉燉。有些燉出來是清湯，而有些直接是紅油湯。不同的做法，味道也不一樣，只能根據自己的喜好去選擇。
雖然花溪牛肉粉是貴州特色小吃，但是不同的門店味道也不一樣。普通的門店，可能只有幾片牛肉和辣椒油，可是一些大飯店都是秘制調料。而有些飯店的師傅，可能配料一直都由自己掌握，算是吃飯的技能。這種技能一般不會公開，我們只能根據普通的方法去做。
其實很多地方都是這樣，好吃的東西可能有很多，可是正宗的只有一兩個。外地人吃不出來，當地人基本都知道。
Ⅳ 牛肉粉粉你加盟哪家好
1、三千粉牛肉米粉
它是一種天然而純凈的健康食品。酸辣湯底是用豬肉骨頭做的，具有強烈的味道和豐富的鈣，是純天然的，不含任何化學添加劑。具有相對成熟和穩定的產品技術、口味和商業傳統，獨特的零食消費特色和休閑快餐，以及廣闊而堅實的市場消費基礎。在其發展道路上，經過不斷的演變、改進和創新，從原料、配料、口感、生產工藝和消費模式等方面都呈現出多元化和多樣化的發展趨勢。
2、偶拌秘汁牛肉粉
緊跟當前消費者的心理，迎合了當前消費者的需求，原汁原味、綠色、健康、時尚、營養豐富，是現代人飲食消費的追求。此外，營養搭配的成功率很高，吸引了大量的投資者和餐飲專業人士，尤其是中者。它可以讓投資者在沒有任何用餐經驗的情況下輕松完成自己的業務。，利潤穩定。關鍵是讓你立刻獲利。風味獨特的食品和飲料，加上秘制的牛肉粉營養快餐，為您創造一個致富的好項目。
3、阿嘞貴州花溪牛肉米粉
使用優質醋調味，可以更好地促進食慾和消化，酸辣味吃豐滿飽滿。香而不膩，根據地域風味習慣和自然條件，以及生產方法和食品質量，生產部署不同辣度。優質原料的選擇和生產給人們帶來了新口味的美味佳餚。在市場也比較受歡迎，完全滿足現代人的口味需求，「俘虜」每一個喜歡食物、健康、美的消費者。
Ⅳ 海底撈麻醬牛肉粉好吃嗎
好吃。海底撈麻醬牛肉粉採用精選優質的小麥粉為原料，傳統的工藝製作而成，粉質細膩，富有彈性，口感爽滑筋道，湯汁濃郁，味道鮮美，非常好吃。海底撈品牌於1994年創始於四川簡陽，自1999年起逐步開拓西安、鄭州、北京等市場。
Ⅵ 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉裡面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麼做出來味道更加贊，那麼花溪牛肉粉高湯製作方法是什麼？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！
三、注意事項
牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬製成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鍾呈現白色後調小火繼續煲，在製作過程中，牛肉製作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。
Ⅶ 貴陽哪家牛肉粉最好吃
濱江公園惠檜路旁邊瑞華巷有一家，分量和味道都不錯。
膠東街路口(瑞金路方向)的紅燒牛肉粉也可以，樓上說的關興路胡集也可以。
華西王集和萬飛已經被分公司砸了。懂吃牛肉粉的人現在基本都不吃好吃的了。我有兩個介紹給你，一個一般是晚上定在富水北路口。和原歸相反，左起第一個只設定在晚上，在噴泉百盛對面，好像只設定在晚上11點以後。
Ⅷ 四川牛肉米粉的做法
牛肉米粉絕對是四川當地最受歡迎的早餐 牛肉米粉的家常做法
材料：
米粉適量、牛肉200克、棒骨600克、姜蔥蒜適量、海帶絲適量、雞精適量、香菜適量、八角2顆、花椒油少許、花椒適量、桂皮少量、香葉2片、燒肉調料1勺、豆瓣醬1勺、料酒適量、鹽適量、老抽1勺
做法：
1.將米粉泡發好備用。
2.炒牛肉臊子，先將牛肉血水煮出，撈出來切丁，然後放入高壓鍋里加水和適量的料酒壓制10分鍾。然後准備調料：姜蔥蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣醬和燒肉醬（混合裝在小碟子里的）。
3.等牛肉壓好後撈出備用，就可以開始炒鍋里加入菜籽油，油多一些（這樣後面吃米粉的時候就不用單獨再加其它紅油了）依次加入所有調料，等調料炒香後，加入牛肉，1小勺鹽、1勺老抽翻炒。
4.牛肉炒香後加一小碗清水在鍋里，開始燒牛肉，等水差不多燒干後關火，把看的到的調料夾出來丟掉，然後把鍋里的牛肉和油一起盛出來。牛肉臊子就炒好了。（我的油放少了，大家一定記得多倒油！）
5.製作米粉底湯了，把棒子骨煮出血水撈出放進高壓鍋，倒入適量的水，加入一塊生薑（切片）、五顆大蒜、蔥段、鹽、雞精和海帶絲壓制一個小時（高壓鍋上氣後，小火壓），就可以了。
6.所有食材都做好了後，起鍋燒水，水燒開後開始燙米粉咯，吃多少燙多少！米粉下鍋10秒左右，就趕快出鍋，以免粉斷了。在米粉上淋上幾大勺滾燙的骨頭湯，加入熱的牛肉臊子，香菜，蔥花，一點鹽，一點花椒油就完成了一碗香噴噴的牛肉米粉了！
烹飪技巧
1、最後步驟，米粉裡面的一些調料可以根據各自不同的口味來更改添加調料！因為這道牛肉米粉在我們當地一般是當作早餐的，所以我配的調料稍稍清淡點；
2、米粉可以一次性多泡發點，吃不完的可以撈出來放冰箱下次又燙。
Ⅸ 好吃的牛肉粉做法
好吃的牛肉粉做法
牛肉粉是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的食物。多吃牛肉，不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，還可以幫助我們增強體質。那麼，如何做出一道色香味俱全的牛肉粉呢?
烹制材料
材料：牛肉(400克)、金針菇(150克)、紅蘿卜(1/3根)、粉絲(2把)、蒜蓉(1/2湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、米酒(1湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、沙茶醬(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)
做法
1、先把紅蘿卜切成絲，然後把粉絲切成兩半，然後把金針菇處理好。
2、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙香油、1湯匙米酒、1湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鍾入味。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜蒜蓉和紅蘿卜絲，放入牛肉片拌炒至肉色稍變。
4、然後把鍋裡面加入一些清水，在倒入金針菇和粉絲，加熱。
5、加入2湯匙沙茶醬、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。
桂林米粉的做法
一、各香料之間比例及配方
桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黃皮，母丁香，各l兩。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陳皮，檳榔，八角，桂皮，小茴香，各半兩。
羅漢果3個，草果5～6個，豆豉2兩。牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤，醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。
二、製作方法
1.將上述香料(玉果、草果、羅漢果、千里香切成小粒)入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，後用小火慢煲，5小時後加入牛腱子肉，鹵熟後撈出待用。鹵水繼續煲制，一般經過18～24小時香料味基本出來，後撈出香料留下次再用，牛骨頭和筒骨不要。
2.水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成。
3.選擇的香料一定要講究，這樣才可以燒出很好的湯頭。
4.鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出。
5.米粉湯水製法：100斤水入10斤豬筒骨，2兩老薑，大火燒開小火煲12小時即可。
6.每方可煲兩次。
7.鹵水制好後可以邊續使用，但要妥善保存，以防變質。
8.鹵水在煲制10小時後放入甘松，因為甘松細小易出香味，所以不易過早放入。
;Ⅹ 貴陽花溪牛肉粉好吃哪家比較正宗
在花溪十字街的王記牛肉粉總店和飛碗牛肉粉總店最正宗，飛碗牛肉粉更正宗。鐧懼害鍦板浘