㈠ 牛肉丸怎樣做嫩,好吃
牛肉丸是屬於百搭食材，富含各種營養，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，牛肉丸是採用純新鮮黃牛後腿肉手工捶打製作，一口咬下去滿口肉香和酥軟而富有彈性的口感讓人回味無窮，終生難忘，一旦嘗試，你就再也不能離不開它了，下面介紹的幾個簡單快速的潮汕牛肉丸吃法，保證讓你牢牢抓住家裡每個人的胃。吃牛肉丸不會長胖，它含有肉鹼，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
目錄
1、牛肉丸子的做法和配方
2、牛肉丸子面
3、潮汕牛肉丸的做法
4、土豆牛肉丸
5、撒尿牛肉丸
1、牛肉丸子的做法和配方
准備牛肉半斤，大蔥一棵，生薑一塊，胡蘿卜半根，雞蛋兩個和麵粉。把牛肉洗凈剁成肉沫，可以邊剁邊加生抽，再把蔥姜切碎，蘿卜切成細絲。然後盆里打兩個雞蛋加點水攪拌下，再把剁好的牛肉、蔥姜和蘿卜放進去，再加點麵粉、胡椒粉和鹽攪拌均勻，然後團成一個一個的丸子。鍋里燒上水，等水開了把丸子下進去煮熟盛出來，這樣牛肉丸子就做好了，當然也可以選擇油炸。
2、牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子，將牛肉、蔥姜洗凈放攪拌機攪碎，倒進盆里打個雞蛋，再放點澱粉、醬油、胡椒面兒、鹽和雞精調味。鍋里倒油燒熱，把調好的肉沫擠成丸子過油炸下。然後把油倒出來鍋底留點，切點蔥姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒進鍋里加生抽、花椒、胡椒、白糖和鹽翻炒下，再加水煮一個小時，然後切一個西紅柿放進去再熬半小時。第二步把買好的面下開水煮熟撈出來，將熬好的牛肉丸子湯倒進去即可。
3、潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步驟如下，首先制肉漿，准備250克新鮮的牛肉，最好是後腿肉。肉踢筋洗凈放到攪拌機中，可以加一些肉彈素使丸子蓬鬆，再加點水然後打成肉沫，中間可以加點鹽讓肉沫變稠。第二步就是調味，把打好的牛肉醬放入盆中，加澱粉，蘇打粉、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和芝麻油攪拌均勻。最後就是把肉醬製成牛肉丸水煮下，最好用骨頭湯來煮會更入味。
4、土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗凈，剁成肉末，再把蔥姜切成末倒進去，然後加生抽、雞精、胡椒、白糖和鹽等調料攪拌好備用。然後是製作土豆泥，土豆削皮兒切成丁，放入鍋中煮熟。撈到碗里用，勺子壓成泥。接著把土豆泥放到肉醬里攪拌均勻。最後就是把肉醬一小把一小把的放到手心中團成肉團。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滾一圈。最後把做好的牛肉丸放到蒸籠里蒸十來分鍾即可。
5、撒尿牛肉丸
製作牛肉丸最好選用後腿的牛肉，要准備1到2斤，再准備一些豬肉，最好帶點肥肉。首先把牛肉洗凈去筋放菜板上剁成肉泥，豬肉也剁成泥，分別燉進去些蔥和姜。燉好後放豬肉里一些生抽、味精、胡椒粉和鹽調下味，然後放到冰箱里冷凍成塊。之後在牛肉泥里加冷水，再打2個雞蛋，放點澱粉、生抽、鹽等調料。最後用手擠成丸子，並把冷凍好的豬肉塊切成小丁，分別往牛肉丸里塞一個，然後放到高湯里煮熟即可。
㈡ 牛肉丸怎麼做好吃家常做法
好吃的牛肉丸家常做法如下：
1、先將准備好的牛肉清洗干凈之後切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦一些的，這樣做出來的肉丸味道更加的香濃美味。剛買回來的牛肉上面難免會有一些灰塵和污垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌。
2、准備一個小碗，在碗中倒入1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺發酵粉、10克鹽和15克玉米澱粉，用筷子將這些調料攪拌均勻之後將它們都倒入到牛肉泥當中，再一次打開料理機攪拌2分鍾左右。
3、經過兩次攪拌的牛肉泥已經變化了很粘稠的糊狀，將它們全部倒入到一個大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當中冷藏一小時。
4、冷藏一小時左右的肉泥大家會看到它已經漲起來一些了，用手將肉泥集成一個小圓球狀，用茶勺在肉丸下面一撥就將肉丸剝離出來了，將肉丸放入到鍋內的熱水中煮熟就可以了。
㈢ 牛肉丸怎麼做好吃
米椒炒潮汕牛肉丸
1.鍋里放水，水燒開後放入牛肉丸，牛肉丸煮熟後撈出備用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.鍋內放油，油熱後放入姜蒜炒香，炒香後放入牛肉丸爆炒，接著放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。
沙茶牛肉丸
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進行熬制。用鏟子進行攪動，防止糊鍋。
4.當醬香味被激發出來後，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水澱粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關火盛盤，加入少量熟芝麻點綴，即可出鍋享用
番茄牛肉丸
1.牛肉餡中，放入薑末、料酒、鹽、生抽
糖、油、攪拌均勻，靜置10分鍾。
2.把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鍾之後，撈出瀝油。
3.番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鍾，再放入番茄，繼續煸炒1分鍾，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水澱粉勾兌。
白蘿卜牛肉丸湯
1.先解凍牛肉丸
2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱後放入蒜絲煸炒，盛出備用。
3.鍋里放水，水燒開後，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鍾左右，接著放入去皮的姜
4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關蓋子燜煮。
切點香菜末、蒜末備用
5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。
土豆番茄牛肉丸湯
1.土豆切塊，番茄去皮切塊備用
2.起鍋燒水，水熱後放入牛肉丸，再放入適量醬油，待牛肉丸變色後撈出
3.重新起鍋，鍋里放油，油熱後，放入番茄炒出汁，鍋里加入水，水開後放入土豆繼續煮。煮5分鍾後，放入牛肉丸繼續煮，煮熟後即可享用
豆腐牛肉丸湯
1.豆腐切好，放入香菇、雞蛋澱粉、鹽、糖一起攪拌均勻，備用。
2.鍋中加水，水煮沸後，放入攪拌好的豆腐
3.接著放入丸子燜煮，煮大概十分鍾左右，盛出，撒上香菜即可享用。
㈣ 牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
非常好吃的牛肉丸。平常我們在外面買的肉丸都是速凍的。大家都知道速凍的食物對身體是不好的，所以有時候我們需要自己來做。
接著放入油之後就可以把我們弄好的牛肉丸放入鍋中炸熟。當然，除了這一個方法還有別的方法，比如煲湯或者炒辣椒，再者就是拿去蒸，都是非常好吃的。這就隨自己喜歡的方式來做就行了。嗯，要玩下的熟了之後就可以把它給撈起來了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是這樣，非常的簡單
㈤ 牛肉丸怎麼做比較好吃
我覺得牛肉丸像潮汕那種最好吃，具體方法如下。
㈥ 牛肉丸怎麼煮好吃家常做法
健康飲食需要多吃一些高纖維的食物，纖維可以幫助我們身體油脂的吸附。最主要的是並且保持低脂低鹽的攝入食物，少使用烹調油，多吃一些蒸，煮的食物。可以幫助身體更好地吸收營養。在吃飯時，我們盡量要放慢速度，不要狼吞虎咽，最好做到吃新鮮的食物。
牛肉丸煮多久，相信你看了文章也詳細了解了這么多食物的吃法和功效。那麼我們就要從生活中飲食的細節開始入手，認真的了解這些科學的知識，不僅能製作美味可口的飯菜，更加能補充身體所需的營養。在我們日常生活中。每日吃飯以谷類為主，粗糧和細糧搭配，吃新鮮的水果蔬菜，適量喝一些奶類或豆類的製品。也要注意吃一些魚、蛋、瘦肉的食物。
㈦ 牛肉丸子怎樣做又嫩又好吃
牛肉丸子步驟：
主料：牛肉500克、雞蛋1個、香椿芽10克。
輔料：蔥5克、姜5克、澱粉10克、料酒5克、生抽5克、鹽3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。
1、牛肉剁成肉餡。
㈧ 牛肉丸的八種吃法
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉丸、烤牛肉丸串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：
准備材料：新鮮牛肉丸 6個、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙
1、首先，准備好牛肉丸，將其洗干凈。
㈨ 牛肉丸怎麼做好吃
牛肉丸製作方法：
1、買回來的牛肉把筋膜處理掉，切成小塊放在清水裡浸泡出血水；前腿後腿肉都可以，最好買筋膜少的；
2、浸泡期間多換幾次清水，牛肉變得發白，撈出來清洗干凈，放在破壁機里，加入冰塊攪打；
3、肉打得越細膩越好，打好的牛肉放在攪拌桶里，加入剩餘的冰塊，先開低速攪拌，再轉中高速攪打至上勁；
4、然後加入2個雞蛋、土豆/紅薯澱粉、鹽、小蘇打、白糖繼續攪打至完全吸收；
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均勻加進去，繼續攪打至完全吸收；
6、最後的肉泥是這樣特別有彈性，掛在刮刀上也不會輕易掉下來，這樣的肉泥就可以了；
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌漬2-3個小時左右；
8、接下來擠肉丸，擠肉丸的同時別忘記把水燒上，用虎口擠出肉丸，勺子刮下來；
9、鍋中的水燒至有密集的小泡泡就可以，關火把肉丸一個個擠進去；
10、全部擠完之後，開最小火慢慢煮；
11、期間不要動丸子，等到丸子定型之後輕輕滑動，煮至丸子內部變色就可以了；
12、撈出來放在冰水盆里，冰水沖洗幾次，這樣肉丸更Q彈；
13、一次可以多做一點，密封放在冰箱冷凍起來，冬天做肉丸湯或是刷火鍋，營養又美味。