⑴ 土豆炸醬面這樣做比外面賣的還好吃，你知道嗎
我一般在家沒事乾的時候，很喜歡自己下廚做飯。看著從自己手裡做出來的一道道美味的菜餚，就特別有成就感。而最近做的家庭版炸醬面，看起來還不錯，所以跟大家分享一下。
炸醬面一般的醬料都是純肉的，但它的脂肪高呀，多吃的話容易長胖的，所以我們今天就來說做一個土豆炸醬面，它的味道和普通的炸醬面相比，口感一點不差，反而因為添加了土豆，讓整體的味道更好了，一點也沒有油膩的感覺。
牛肉土豆炸醬面小貼士：
1、可以再加點洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。
2、醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。
3、油要比炒菜的量多一點，這樣也更容易儲存。
4、吃不掉的可以放冰箱里保存。
⑵ 土豆炸醬面怎麼做
主料：五花肉，面條，土豆
輔料：水蘿卜，黃瓜，調料，蔥，姜，八角，料酒，生抽，豆瓣醬，甜面醬，植物油
說起北方的麵食，面條稱得上首屈一指，打鹵面、炸醬面、湯面、撈面，炒麵……舉不勝舉。炸醬面卻是偶家最常做的，記得我小時候每次吃炸醬面都是吃到滾肚溜圓，打著飽嗝被放倒。當然，俺這家常炸醬面的做法也來自姥姥的「真傳」！帶著媽媽的味道～帶著媽媽滿滿的愛～
1.五花肉、土豆切小丁備用
2.鍋中倒入油五成熱時下土豆丁煸炒後盛出
3.鍋中重新倒入油五成熱下蔥、姜、八角爆香
4.放入肉丁煸炒至變色、加料酒去腥
5.倒入兩勺甜面醬、兩勺豆瓣醬炒香、加生抽提味
6.加入炒好的土豆丁，放入適量水燉至湯汁減少，加糖翻炒後盛出
7.水開後放入面條煮熟後，盛出瀝水
8.把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲們（黃瓜、水蘿卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，還可加入少量醋提味）
⑶ 土豆炸醬面怎麼做好吃
食材
主料
面條
500g
土豆
150g
肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
甜面醬
適量
韭菜
適量
步驟
1.肉洗凈剁成末
2.土豆洗凈去皮切丁
3.鍋中放油，放入肉末煸炒
4.加入適量的五香粉
5.放入適量的蔥末
6.攪拌均勻，放入切好的土豆丁
7.翻炒均勻，放入甜面醬
8.放入適量的水
9.煮到土豆成熟，勾入適量的水澱粉
10.放入適量的鹽，味精，調好味備用
11.鍋中放水，水開後下入面條，面條煮熟，
12.撈出過一下涼水
13.面條盛到碗中，澆上做好的鹵即可
小貼士
過一下涼水，面條吃著很爽口
⑷ 土豆怎麼做炸醬面好吃
步驟
土豆炸醬面的做法步驟11.肉洗凈剁成末
土豆炸醬面的做法步驟22.土豆洗凈去皮切丁
土豆炸醬面的做法步驟33.鍋中放油，放入肉末煸炒
土豆炸醬面的做法步驟44.加入適量的五香粉
土豆炸醬面的做法步驟55.放入適量的蔥末
土豆炸醬面的做法步驟66.攪拌均勻，放入切好的土豆丁
土豆炸醬面的做法步驟77.翻炒均勻，放入甜面醬
土豆炸醬面的做法步驟88.放入適量的水
土豆炸醬面的做法步驟99.煮到土豆成熟，勾入適量的水澱粉
土豆炸醬面的做法步驟1010.放入適量的鹽，味精，調好味備用
土豆炸醬面的做法步驟1111.鍋中放水，水開後下入面條，面條煮熟，
土豆炸醬面的做法步驟1212.撈出過一下涼水
土豆炸醬面的做法步驟1313.面條盛到碗中，澆上做好的鹵即可
⑸ 意式土豆炸醬面怎麼做
用料
豬肉 200g
素雞 一根土豆
土豆 一個面條
雞蛋掛面 一桶
食用油
料酒
甜面醬 一勺
郫縣豆瓣醬 一勺
胡椒粉 少許
姜 幾片
八角 兩粒
意式土豆炸醬面的做法
土豆，素雞，豬肉洗凈切成小塊，姜切末，把肉用鹽，料酒，醬油胡椒粉薑末拌勻腌制十幾分鍾。
放油鍋，又熱放薑片，八角炒香後放腌制的肉丁，翻炒均勻後加入一勺郫縣豆瓣醬和少許甜面醬，翻炒均勻，加入土豆丁和素雞丁繼續翻炒。然後放入食量溫水。加蓋悶炒。
五分鍾後，加入少許黑胡椒粉，雞精，出鍋
重新放一口鍋燒水，水開後下入雞蛋掛面，用筷子攪拌一下，以防粘連。叫分鍾後面條就熟了可以出鍋了。
撈出面條，放入剛炒好的鹵就可以吃了！
⑹ 好吃的土豆肉末炸醬面怎麼做
食材
主料
土豆
1個
瘦肉
180g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
黃瓜
2根
步驟
1.瘦肉用刀剁成肉末
2.土豆切成丁
3.黃瓜洗凈擦絲
4.先炒肉末
5.炒到8成熟就可以出鍋
6.盛盤備用
7.用蔥花蒜片熗鍋
8.倒入土豆丁加適量水，炒到7成熟
9.加入肉末
10.豆瓣醬適量
11.攪拌均勻，由於豆瓣醬就很咸了，所以不用加鹽了
12.做好的醬鹵
13.煮好的面條配上鹵還有黃瓜絲，那個香呀！
⑺ 肉末炸醬面的做法
炸醬面的做法多種多樣。下面是我為你帶來的 肉末炸醬面的做法大全，歡迎閱讀。
老北京炸醬面
原料：豬肉、鹽、蔥、豆瓣醬、甜面醬、白糖
做法：
1. 將豆瓣醬，甜面醬按照1:1的比例放入碗中，調勻；肥瘦肉洗凈，改刀切丁；大蔥洗凈改刀。
2. 鍋中放入油，待熱後下肉丁翻炒至斷生，放入蔥花，調好的`醬汁，再翻炒兩下，加水、鹽、糖，大火燒開後轉小火熬至醬便當濃稠即可。
3. 面條煮熟，澆上炸好的醬料即可。
茄丁炸醬面
原料：面條、茄子、豬肉餡、油、蔥、姜、料酒、蚝油、香油、甜面醬、大蒜、白糖
做法：
1. 茄子洗凈，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鍾，沖洗干凈後瀝干，撒適量干澱粉拌勻，大蒜、蔥姜切碎。
2. 鍋里放適量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。
3. 放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蚝油調味，出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻。
4. 煮好面條直接澆醬汁即可。
香菇肉末炸醬面
原料：面條、五花肉、香菇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、甜面醬
做法：
1. 材料都切末；15克澱粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用。
2. 鍋中炒香蔥姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散後，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒勻後加入30克甜面醬。
3. 加入熱開水與醬持平，開大火煮上幾分鍾，醬汁開始稀少而濃稠時，加入勾芡水即可。
4. 煮好面條直接澆醬汁即可。
西紅柿雞蛋炸醬面
原料：面條、雞蛋2個、西紅柿2個、豆瓣醬2湯匙、白糖1湯匙
做法：
1. 雞蛋打散；番茄用開水燙過剝皮切小丁。
2. 起油鍋，油熱後倒入蛋液，用筷子拔散，炒好後裝盤；用鍋中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入兩湯匙豆瓣醬和少量的水，加入炒好的雞蛋，稍煮後撒上蔥花關火。
3. 煮好面條，澆上煮好的雞蛋西紅柿炸醬，吃的時候拌勻即可。
土豆炸醬面
原料：五花肉200克、土豆1個、面條、水蘿卜50克、黃瓜50克、鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣醬2勺、甜面醬2勺、油
做法：
1. 五花肉、土豆切小丁；鍋中倒入油五成熱時下土豆丁煸炒後盛出。
2. 鍋中重新倒入油五成熱下蔥、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至變色、加料酒去腥，倒入兩勺甜面醬、兩勺豆瓣醬炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入適量水燉至湯汁減少，加糖翻炒後盛出。
3. 面條煮熟後，把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲即可。
肉末豆腐炸醬面
原料：面條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 豬肉、豆腐切成小丁；蔥姜蒜切末；鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。
2. 再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面條、澆上醬汁，與配菜混合即可。
香菇肉末炸醬面
健康功效：
干香菇：補虛、健脾、化痰
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
五花肉末3兩（150克）
干香菇5朵,浸泡發後切成末
面條
小冬筍一個,焯水切成末
澱粉15克
涼水20克
料酒10ML
蔥
姜
蒜
甜面醬30克
菜譜做法：
1.將材料都切成末狀備用,10克澱粉沖入30克涼水攪拌均勻成勾芡水備用
2.在鍋中炒香蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入15ML料酒略炒
3.加入50克甜面醬和肉末炒勻
4.加入蔬菜
5.炒勻
6.加入熱開水與醬持平即可
7.查看湯色，感覺很偏淡的話就加入點老抽上色，開大火煮上幾分鍾
8.看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度
9.下面條
10.出鍋淋於下好的面條上即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、香菇一定要選擇干香菇,不然出不來炸醬的好口感;
2、甜面醬是非常不錯的選擇,非常的醬香濃郁;
3、喜歡吃辣的可以用陴縣豆瓣醬;
4、喜歡五香味的還可以撒點五香粉進去.非常的不錯;
5、肉末一定要選擇有3分以上肥的,口趕最佳;
⑻ 土豆肉絲炸醬面怎麼做，在線等！！
用料
肉沫（2-3人份） 半斤
土豆 一個
西紅柿 一個
蔥姜蒜 適量
青蒜苗 一根
做法
1
熱油下蔥姜蒜末，炒香下肉沫，肉沫翻炒發白後加一點十三香，炒干水分加料酒、生抽適量，再翻幾下加甜面醬（不加也可、韓式辣醬也可，不拘）翻炒入味。
2
炒好的肉沫里加入切好的西紅柿丁，西紅柿燉爛出汁就好，加熱水蓋過肉沫，嘗嘗鹹淡調調味，炸醬用來拌面可以比炒菜咸一些。
3
加入土豆丁，鍋里的湯汁能蓋過土豆就行，燉到土豆麵糊糊，炸醬汁濃稠就可以啦，最後加點青蒜沫或者香菜沫，盛出來等著拌面就好啦！
4
面最好是粗面或者寬面，不必過水直接拌起來，配上青椒絲和生蒜，很爽口！