牛肉是生活中非常常見的一種肉類食材，牛肉的種類也有很多，黃牛肉就是其中一種，新鮮的黃牛肉裡面營養價值也非常豐富，可以用各種不一樣的方法來製作，達到保健養生作用，讓身體變得更加強健，下面就給大家介紹一下鮮黃牛肉怎麼做好吃。
鮮黃牛肉怎麼做好吃
可以製作韭黃牛肉絲，需要准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
還可以製作芝麻辣醬炒黃牛肉，准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
還可以製作芹菜炒牛肉片，需要准備香油，雞蛋，生薑，大蔥，豌豆澱粉，白砂糖，泡打粉，味精，胡椒，醬油，鹽，料酒，花生油以及黃牛肉，芹菜，先把芹菜清洗干凈切一下，牛肉切成片狀，加一些泡打粉，雞蛋澱粉，味精，胡椒粉，鹽，醬油，鹽，料酒攪拌均勻，然後再添加一些花生油繼續攪拌一下，鍋燒熱把花生油放進去，一直燒到6成熱，然後牛肉片放進去改成大火翻炒一下，油分瀝干，趁熱的時候再添加一些油，生薑，蔥放進去翻炒出香味，再加入芹菜翻炒一會，加一些料酒，胡椒粉，白糖，醬油，雞湯以及牛肉煮開後，用水澱粉勾芡，淋上一些香油翻均勻以後就可以吃了。
鮮黃牛肉的營養價值
黃牛肉裡面所含有的營養物質是非常豐富的，像氨基酸蛋白質，脂肪含量又非常少，還含有鹽酸，維他命B群，礦物質以及核黃素，適當的吃一些黃牛肉可以讓免疫力變得更好，讓蛋白質的合成以及新陳代謝的速度變得更快，這樣經過身體訓練以後也可以更快的恢復過來。
吃一些黃牛肉還能夠讓身體變得更加健康，可以讓抵抗疾病的能力變得更強，對於做完手術以後，身體需要恢復的人來說就應該適當的多吃一些。
吃黃牛肉還能達到補血補鐵作用，因為黃牛肉裡面的鐵元素含量是非常豐富的，能夠讓缺鐵性貧血問題得到改善，吃一些黃牛肉還可以抵抗衰老，讓肌肉生長的能力變得更強，還可以讓蛋白質合成變得更好，讓胰島素合成代謝的效率提高。吃一些黃牛肉暖胃的作用也非常明顯，在寒冷的冬季適當的吃一些就非常適合。
鮮黃牛肉可以和什麼一起吃
可以和番茄搭配在一起吃，准備雞蛋，黃牛肉，青椒，洋蔥，番茄，料酒，醬油，大蒜，生薑，鹽，先把牛肉清洗干凈切成塊狀，用刀背拍打一下，再切成薄片，放到一個容器當中，加澱粉，麻油，料酒，鹽腌制30分鍾左右，其他的配料全部都清洗干凈切好，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中添加適量的油，牛肉片放進去翻炒變色撈出來，然後再准備另外一個炒鍋，添加適量的油，把洋蔥生薑片爆出香味，番茄放進去，加一些生抽一些水，用大火煮開以後再改成小火，煮上5分鍾到10分鍾左右，然後再加一些青椒，牛肉放進去拌一下就可以吃了。
哪些人不能吃黃牛肉
黃牛肉雖然營養物質豐富，但並不是所有的人都適合，像患有腎病，肝臟疾病，感染性疾病的人就不能吃黃牛肉。
黃牛肉是發物食物裡面的一種，所以皮膚出現瘙癢濕疹問題就應該避免，對於消化功能不是非常好的人群，兒童，老年人，脂肪高以及膽固醇高的人，最好也不要吃黃牛肉，吃完以後會讓不舒服的問題變得更加嚴重。
上面介紹的就是鮮黃牛肉的正確製作方法，牛肉可以用各種不一樣的方式來製作，可以和不同的食材搭配在一起吃，可以達到的保健養生功效都非常不錯，喜歡吃牛肉的就可以按照上面的方法來製作一下，但它是一種不那麼容易消化的食物，所以一次性不要吃得太多。
2. 黃牛肉怎麼炒才鮮嫩好吃 炒黃牛肉的做法
1、主料：黃牛肉260克、紅小米椒30克、杭椒100克。配料：泡野山椒15克、生薑末15克、大蒜末15克、湖南剁椒15克。
2、將牛裡脊肉去除筋膜橫著紋理，切成2毫米左右的薄片，太薄或者太厚都會影響口感。盡量選擇已經完全剔除筋膜的牛裡脊。將杭椒去掉尾部，直接改刀成3-4毫米的小圈。將紅小米椒也同樣操作切成小圈。將泡野山椒也同樣操作切成小圈。
3、將牛肉清洗干凈後開始腌制牛肉：加入鹽1.5克，加入料酒15克，加生抽10克加入黑胡椒粉2克，加入雞蛋清15克，加入老抽2克，用力攪拌均勻後，再加入玉米澱粉8克，再次用力攪拌均勻。最後加入植物油10克防止粘連，再次攪拌均勻備用。
4、鍋中加入植物油300克，開中小火，油溫120度，下入全部牛肉片，迅速將其滑散。等牛肉片開始變白，立刻撈出瀝油備用。油溫150度，開大火，將青椒圈過油30秒後，撈出瀝油備用。
5、鍋中加入植物油15克，開小火下入豬油15克，一半葷油一半素油。下入生薑末和大蒜末爆香。鍋中下入剁椒15克，下入切好的野山椒段15克，再下入紅小米椒圈30克，大火爆香。下入全部杭椒圈，再下入全部過完油牛肉片，大火翻炒幾下。
6、下面開始調味：加入料酒15克去腥增香，加入糖1克提鮮增甜，加入生抽10克提鮮增咸。加入蚝油15克提鮮回甜，加入老抽2克提色。開大火翻炒均勻。起鍋前加入黑胡椒粉2克，翻炒幾下即可起鍋裝盤。
3. 黃牛肉怎麼做好吃又嫩
黃牛肉做得好吃又嫩的方法如下：
食材：黃牛裡脊肉。
配菜：紅尖椒、小米椒、泡椒、香菜。
1、第一步：把黃牛肉清洗干凈，然後把牛肉的筋膜去掉，筋膜會影響牛肉的口感，所以去掉不要。
香氣四溢，牛肉鮮嫩有嚼勁，一點也不老，下酒下飯超好吃，喜歡你也可以試試。
4. 黃牛牛肉怎麼煮
做法1:辣椒炒黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉200克，青椒2根，紅尖椒2根，洋蔥小半個，澱粉1湯匙，食用油5毫升，雞粉1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒少許
具體做法如下：牛肉切片，青椒切塊，紅尖椒切塊，洋蔥切塊備用，黃牛肉加少許黑胡椒，加入少許食鹽，加入1湯匙澱粉攪拌均勻，鍋中放油，下黃牛肉炒至變色，加雞粉，鹽翻炒均勻，放青紅椒塊，洋蔥，翻炒均勻至斷生即可！
做法2：胡蘿卜燉黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉300克，胡蘿卜100克，食用油5毫升，姜1塊，蔥1根，八角1個，花椒1抓，白芷1克，甘草1克，干辣椒5個，豆瓣醬1湯匙，燉牛肉料包1個，鹽1茶匙
具體做法如下：黃牛肉焯水去血沫，再起鍋加油燒熱，放入輔料，大火爆香，倒入黃牛肉，加水，大火燉40分鍾，放入胡蘿卜、燉牛肉料包，小火燉30分鍾，加入1茶匙鹽，燉至黃牛肉熟爛即可！
做法3：土豆燜黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉300克，小蔥1根，土豆1個，清水適量，老抽1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙
具體做法如下：首先將土豆去皮後切成小塊，牛肉切成小塊備用，再起鍋加油燒熱，下蔥花爆香，倒入牛肉粒，大火煸炒至變色，加入1茶匙老抽、加入1湯匙生抽、加入1湯匙料酒、加入1茶匙鹽，再次翻炒，倒入土豆塊，翻炒均勻，倒入清水，沒過牛肉為准，中火燉40分鍾即可！
5. 黃牛肉的做法大全，黃牛肉怎麼做好吃
用料
主料
牛裡脊300克
輔料
尖椒
150克
紅尖椒
150克
調料
花生油
適量
食鹽
適量
醬油
30毫升
雞精
少許
蒜
10克
蚝油
10毫升
澱粉
5克
蘇打粉
3克
小炒黃牛肉的做法
1.做小炒黃牛肉需要的材料。
2.挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
3.青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4.鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5.鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
6.將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
6. 老牛肉怎麼做好吃又嫩
1、牛肉要挑前腳上的瘦肉，不帶莖，特別注意牛肉有沒有被注了水，一般可以到超市買，比較放心，牛肉洗凈後一定要逆紋切成絲。
2、選好食材夠，這第一步就是焯水。冷水入鍋後，將牛肉和調料一同放進去，煮制沸騰，不僅可以讓原本略顯生硬的牛肉口感變得更加柔軟、滑嫩，讓能夠去除牛肉本身的異味，釋放牛肉自身的醇香之味，讓牛肉在炒制的過程中變得更加好吃。所以想要讓牛肉變得好吃，就一定要記得焯水，下面我就將一個完整的牛肉的做法分享給你，喜歡吃牛肉的朋友們可以嘗試著做一下!
材料：牛肉、洋蔥、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、芹菜
做法：
1、牛肉漂洗去血水，冷水入鍋，加黃酒生薑。
2、開火煮開，撇去浮沫，牛肉連原湯一起倒入電壓力鍋煮50-60分鍾。
3、煮好的牛肉盛出，准備好其它配料。
4、鍋里倒少許油，小火煸炒香料，加洋蔥繼續炒至軟，加姜蒜、加辣椒、加牛肉翻炒。
5、加入醬油料酒，加適量煮牛肉的湯，調鹽，煮至湯汁收濃，加芹菜拌勻即可出鍋。
二、牛肉的營養價值
1、牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。