A. 回民菜辣燒牛肉的做法
可以這樣做：
原料：牛肉800克、土豆1個、蒜苗、洋蔥、花椒、薑片、紅椒適量、鹽、糖、料酒、醬油味精適量。1.牛肉切成粒，放入涼水並放入冰塊，濾去血水，2.將牛肉冷水下鍋煮開，撈出備用。3.熱鍋倒油，油熱至七成時，下入蒜苗、洋蔥、花椒、薑片、紅椒爆香，加入牛肉粒，翻炒少許，再放入鹽、白酒、醬油、慢燉；4.牛肉要燉50分鍾左右，如果用高壓鍋就只用燉20分鍾。然後下入土豆塊，放入雞精。待土豆塊綿軟後，即可享用了。
B. 回民黃燜牛肉怎麼做
黃燜牛肉
C. 回民燉牛肉適合牛肉的香料
一般回民在燉牛肉時，只放白芷八角，花椒蔥姜，這幾味香料，以及生抽老抽冰糖，其餘任何醬料，大料，都不會放，這樣燉出來的牛肉，鮮味自然更加濃郁好吃。
D. 雲南回族的紅燒牛肉怎麼做
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要准備好牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要准備好牛肉洗凈，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗凈、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片干酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收干，就可以盛出了。
紅燒牛肉的營養價值
吃紅燒牛肉對我們人體健康是有好處的，可以吃紅燒牛肉來起到補充營養物質的功效，首先紅燒牛肉是可以起到補充蛋白質的功效，同時還可以利用吃紅燒牛肉的方法來幫助我們起到補充維生素B的功效，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，同時還可以吃紅燒牛肉來幫助我們預防疾病產生。
同時對紅燒牛肉來說，實際上其中還有大量的維生素B12的存在，這樣的物質實際上對我們的細胞的產生是至關重要的，這樣就可以幫助我們起到促進身體代謝的功效，對我們促進身體健康是有好處的。
而且在紅燒牛肉中，實際上還有大量的鉀元素存在，同時大家吃紅燒牛肉還可以起到養生功效，對我們促進內臟健康有意義，對我們養生還是有好處的，所以吃紅燒牛肉是不能錯過的。
E. 雲南回族的紅燒牛肉怎麼做
正宗回族的紅燒牛肉終於燒好了！歷經6個多小時，從化凍（約1-2小時），浸泡去血水（約1小時），瀝干（10分鍾），鐵鍋煸炒至牛肉變色（約30分鍾），加入海天生抽（原味醬油），八角，加開水淹沒材料，鹽，白糖。大火燒開，文火燉煮約3.5小時。這次用的牛肉是在南京草橋清真寺買的，放入冰櫃冷凍後帶來蘇州。注意事項:1、選擇牛腩做紅燒牛肉。2、浸泡去血水中需要多次換水，去干凈血水，因為回族不吃血的。3、煸炒過程中，牛肉會滲出血水，要舀出血水。4、煸炒至牛肉變色成白色，水份干即可，加入原味醬油適量，不要用極鮮、草菇、六月鮮等醬油。5、燉煮過程一定要多次加開水，不要加冷水，防止燒干。6、大火燒開，文火燉煮約2小時加鹽，煮至牛肉微爛時約3小時加白糖，繼續燉煮約15分鍾至牛肉熟即可！7、回族做紅燒牛肉，調料只有八角、醬油、鹽、白糖。千萬不要再加其它香料，否則就不正宗啦！
F. 正宗回民燉牛肉的做法
生抽 8調羹（小碗半碗）
鹽 1調羹
牛肉 1000克
蔥 一根
蒜 一頭半
老抽 2調羹
面醬 2調羹
八角 5個
花椒 少許
白糖 少許，最多半勺
鹽 1調羹
正宗回民燉牛肉的做法
鮮牛腩切塊，伊蘭家可以幫忙切好，切記要切斷肉的纖維。
清水洗一洗（切記要用涼水，熱水洗了會不容易燉爛）。
洗凈牛肉，瀝凈，倒入高壓鍋。
高壓鍋內加涼水切記一定要涼水!!!水剛沒過牛肉即可，然後開大火上灶煮，先不要蓋鍋蓋，水開後撇血沫。（如果你用砂鍋或者電子高壓鍋燉，切記撇血沫後不要再換涼水）
准備備料蔥，姜，蒜，八角，花椒，伊蘭料包，甜面醬，鹽，白糖。
備料入鍋上閥，上汽後調制小火。小火燉50分鍾。
最後一步一鍋香噴噴的燉牛肉大功告成!
燉牛肉可以用來燴各種蔬菜，百搭，燉牛肉的湯要保存好，燴菜時可以倒入一些燉肉原湯，更提味。
G. 怎樣做回民正宗的燉牛肉
回民正宗的燉牛肉做法如下：
工具/原料
牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、蔥5克
1、准備輔料
H. 正宗的回族 紅燒牛肉 怎麼做 請各位大廚指教
回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。烹飪方法：牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可
I. 回民菜燒牛肉條怎麼做呀
1、准備材料：牛肉200克、香油75克、料酒10克、醬油30克、味精2克、澱粉30克、大蔥10克、姜10克、大蒜10克、八角5克；
2、將牛肉選好切成10厘米長、2、5厘米寬、0.3厘米厚的肉條，整齊地碼放盤中；
3、將蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切段、姜、蒜切片備用；
4、開火，在炒鍋中放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味；
5、加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料，加入醬油，將牛肉條輕輕推入，用微火煨至透；
6、再轉旺火，調入糖色、味精，邊晃動邊淋入水澱粉勾成濃汁；
7、淋入香油，將肉條顛翻過來，炒熟即可。