㈠ 牛肉燒麥餡的做法 家常
用料
牛肉肋條絞餡 400克
大蔥 一顆
蚝油 1勺
十三香 半勺勺
老抽 2勺
香油 半勺
花生油 3勺
中筋麵粉 600克
澱粉 50克
鹽（和面用） 10克
開水 200克
涼水 180克
鹽（調餡） 適量
牛肉燒麥的做法
大蔥切沫，加上蚝油，老抽，香油，花生油，十三香調餡，不夠鹹的話加適量鹽。牛肉餡最好肥瘦三七開，做出來的燒麥是灌湯的
皮薄，透明，香噴噴
㈡ 牛肉燒麥怎麼做好吃
你好朋友
步驟
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟11.牛肉最好自己剁成肉餡，把姜麼也剁裡面，加一個生蛋，蚝油，生抽，糖，鹽，五香粉，拌勻，備用。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟22.白菜，胡蘿卜，大蔥切成碎丁（蔥里加香油拌勻）備用。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟33.面用熱水燙一半，再用涼水和成團，醒半個小時，備用。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟44.把糯米提前蒸好，放涼，備用。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟55.把面團分成相同的面劑，桿成跟餃子皮大小，在用桿面棍前端輕壓皮邊。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟66.看看像不像荷葉啊！
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟77.把白菜，胡蘿卜，蔥，糯米全放肉餡里，攪拌均勻。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟88.把面片放在手的虎口出，加餡，輕攥。
牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟99.涼水入鍋，蒸20分鍾，關火燜2分鍾，出鍋，裝盤。
望採納祝你好運
㈢ 牛肉餡的燒麥怎麼做好吃
燒麥是我們平時生活中經常吃到的一種美食，它可以作為早餐也可以作為我們平時的主食，而且可以用不同的食物進行製作，這樣它的味道也就不同，這樣會使燒麥的營養價值變的更加的豐富，其中牛肉燒賣就是非常美味的一種，也是很受到了大多數人喜歡的，那麼我們平時吃到的牛肉燒麥都是從外面購買到的，其實燒麥的做法是特別的簡單，下面我們一起了解牛肉燒麥的做法是怎樣的。
牛肉燒麥的做法是怎樣的
食材用料：
麵粉500克.牛肉300克.豬肥膘肉50克.荸薺50克.雞蛋1個.香菜30克.植物油.鹽.味精.白糖.生粉.薑汁.酒.生抽
菜譜做法：
1.將牛肉、肥膘肉分別洗凈，剁成末
2.荸薺去皮，洗凈後切成細粒
3.香菜洗凈，切末備用
4.將牛肉、肥膘肉、荸薺粒、香菜末，加入調料、適量清水攪打均勻製成餡料
5.麵粉加雞蛋、清水揉勻成軟硬適中的面團
6.將面團等分成4塊，搓條，下劑子
7.取劑子按扁，以擀餃子皮的方式逐個擀好
8.取擀好的麵皮，用筷子在邊緣均勻的壓出「牙印
9.包入調好的餡料即成燒麥生坯
10.鍋內放水，放入燒麥，大火蒸10分鍾左右即可
營養價值
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
其實如果我們能夠自己動手製作美食，就會讓我們的生活變得更加豐富多彩，上面就是對牛肉燒麥的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們可以購買一些新鮮的牛肉在家裡進行製作，這樣也能夠讓我們家人在一起品嘗美食的同時又能感受家庭的溫馨與幸福，同時自己動手也能夠感受製作與美食過程帶給我們的樂趣。
㈣ 牛肉餡燒麥的做法步驟圖，牛肉餡燒麥怎麼做
用料
牛肉餡 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 適量
大蔥 兩根
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
薑末 少許
雞粉或雞精味精 適量或不放
花椒粉 少許
餃子皮 看著辦
牛肉餡燒麥的做法
調肉餡。
水打餡
把水分次加入肉餡中順時針攪拌
直至被肉餡全部吸收
為湯汁
再加入除大蔥外的所有調料
攪拌均勻
最後加入食用油和香油
攪拌完成後
把切好的蔥花鋪在肉餡上
厚厚一層
不要攪拌牛肉餡燒麥的做法 步驟1
燒麥皮。
市場買的餃子皮
兩面塗勻玉米澱粉或小麥澱粉
幾張摞在一起沿著邊緣捏褶子牛肉餡燒麥的做法 步驟2
捏好後一張張揭開
皮子完成牛肉餡燒麥的做法 步驟3
包燒麥。
把適量肉餡放在燒麥皮上
收攏皮裙子捏在一起
籠屜布抹油
上籠屜
開鍋8分鍾牛肉餡燒麥的做法 步驟4
吃燒麥。
㈤ 牛肉燒麥怎麼做
燒麥又稱燒賣，是一種薄麵皮包裹餡料上籠蒸熟的小吃。做好的燒麥形如石榴，頂部蓬鬆如花，潔白晶瑩，皮薄餡大。燒麥南北方做法不太相同，主要是餡料不同，南方多是帶糯米餡的，北方燒麥肉餡居多。作為一個天津長大的孩子，從小到大吃的燒麥都是牛肉餡或羊肉餡的。一方水土養一方人吧，所以我家最喜歡的還是北方的傳統燒麥。
牛肉燒麥是天津回民館比較有特色的小吃，內餡鮮香多汁而且口味稍重，皮薄但筋道潤滑，在天津一些老的回民館中特別受歡迎。
今天和大家分享這款牛肉燒麥的做法，從調餡到怎樣不用擀麵杖就能做出漂亮的荷葉邊，會仔仔細細，一步不拉的分享給大家，喜歡的朋友繼續往下看吧。
小貼士：
1、牛肉餡中攪入花椒水的量根據自家買的牛肉含水量來決定。
2、用餃子皮來捏燒麥皮的時候如果覺得沾，可以適當沾些澱粉防沾。
㈥ 馬家牛肉餡燒麥的做法
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款馬家燒麥，以後可以自己在家做一下哦。
2.擀燒麥的專用擀麵杖（好像叫「走錘」）可用瓶子（啤酒瓶等代替）把皮碾壓成菊花皮。這里笑媽有個簡單易上手的方法做菊花皮，就是把摞好的皮用手捏（如圖），然後再打褶（如圖）。（3）買現成的燒麥皮很方便、省時，只要把皮成菊花皮就行了。
3.菊花皮
4.燒麥餡的調制（傳統牛肉餡）：（1）肉餡的選料：牛子蓋（後腿那）約500克、剁成碎丁，加入牛油（沒有可不放）。也可以選用上好的精肉餡。
5.（2）拌餡：放入的順序很重要所以建議先把所需調料准備好備用哦～在肉餡中依次放入味精、精鹽、佐料油（花椒大料水：蔥花椒大料同煮/同用油炒、醬油（這個要倒放水中融下哦）
6.佐料油（花椒大料水：蔥花椒大料同煮/同用油炒）這個調料很主要哦
7.然後順時針攪拌均勻，放入蔥花、色拉油上下挑勻，再加放少許香油上下挑勻，香香的馬家燒麥餡料就准備好啦！
8.包燒麥：如圖，把皮裝上餡（荔枝大小），
9.大拇指和中指輕輕捏合。
10.包好的燒麥
11.包好的燒麥備用
12.裝屜，涼水上鍋，大火開鍋改小火蒸7-10分鍾即可出鍋裝盤嘍～
對於一些人來說，要做馬家燒麥也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
㈦ 牛肉燒麥的家常做法 怎麼做家常牛肉燒麥
1、鍋里加適量的油。
2、倒入牛肉餡，二斤的牛肉餡。
3、加兩勺鹽，加入一大勺蚝油，兩大勺的生抽。
4、順時針攪拌均勻。
5、分三次加水順時針攪拌。
6、放入蔥花，食用油，香油攪拌均勻。
7、頭菜焯水剁碎去水分倒入肉中。
8、燒麥皮邊緣捏薄。包入肉餡。
9、蒸屜刷油擺上包好的燒麥，上鍋蒸十五分鍾。
㈧ 牛肉燒麥怎麼做
1 牛肉剁餡兒，蔥切碎，姜切末
2 薑末，鹽，胡椒粉，雞精，十三香，生抽，花椒油放入餡兒中，一個方向攪拌均勻上勁
3 一點一點加水，把牛肉餡打勻，一斤肉餡大概用100克水
4 馬上包燒麥的時候再放蔥花，再次攪拌均勻
5 取適量肉餡放燒麥皮中，把周圍的皮往上一攥即可
6 燒麥上屜，大火蒸，上氣蒸8分鍾即可
㈨ 好吃的牛肉燒麥餡的做法怎麼做好吃又簡單
牛肉餡燒麥
用料
牛肉餡 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 適量
大蔥 兩根
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
薑末 少許
雞粉或雞精味精 適量或不放
花椒粉 少許
餃子皮 看著辦
牛肉餡燒麥的做法
調肉餡。
水打餡
把水分次加入肉餡中順時針攪拌
直至被肉餡全部吸收
為湯汁
再加入除大蔥外的所有調料
攪拌均勻
最後加入食用油和香油
攪拌完成後
把切好的蔥花鋪在肉餡上
厚厚一層
不要攪拌
燒麥皮。
市場買的餃子皮
兩面塗勻玉米澱粉或小麥澱粉
幾張摞在一起沿著邊緣捏褶子
捏好後一張張揭開
皮子完成
包燒麥。
把適量肉餡放在燒麥皮上
收攏皮裙子捏在一起
籠屜布抹油
上籠屜
開鍋8分鍾
㈩ 牛肉餡燒麥怎麼做好吃
牛肉餡燒麥
用料
牛肉餡 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 適量
大蔥 兩根
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
薑末 少許
雞粉或雞精味精 適量或不放
花椒粉 少許
餃子皮 看著辦
牛肉餡燒麥的做法
調肉餡。水打餡把水分次加入肉餡中順時針攪拌直至被肉餡全部吸收為湯汁再加入除大蔥外的所有調料攪拌均勻最後加入食用油和香油攪拌完成後把切好的蔥花鋪在肉餡上厚厚一層不要攪拌
燒麥皮。市場買的餃子皮兩面塗勻玉米澱粉或小麥澱粉幾張摞在一起沿著邊緣捏褶子
捏好後一張張揭開皮子完成
包燒麥。把適量肉餡放在燒麥皮上收攏皮裙子捏在一起籠屜布抹油上籠屜開鍋8分鍾