方法/步驟
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先把鴨肉剁成塊，再燒半鍋開水，把鴨子放下去焯理水，再撈出來控水備用
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再把土豆打皮，切成塊，生薑大蒜籽都去皮切成片，小米辣切碎都放在一個盤子里備用。
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鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜蒜辣椒下去小火煸出香味，再把鴨肉放下去轉大火爆炒，把鴨肉本身的水份炒干。
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接著把土豆也放下去，把南乳也放下去，加一大碗水蓋蓋子燜至收汁。
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最後加一勺鹽和醬油，少量雞精，再炒均勻即可。
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關火，裝盤。味道很不錯。
⑵ 鴨腿土豆怎麼燒好吃
土豆燒鴨腿是一道菜品，主料為鴨腿、土豆。
食材明細
鴨腿 四隻
土豆 兩個
青紅椒 若干
姜
蒜
製作方法
1鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。
2各種材料改刀。
3鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。
4煮七八分鍾後撈出置入涼水裡鎮一下。
5油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。
6倒入燙好的鴨肉炒制。
7倒入燙好的鴨肉炒制。
8其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鍾。
9炒好後加入水燜四十分鍾。
10燜好後加入土豆再燜二十分鍾。
11倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。
⑶ 土豆蓋澆飯怎麼做好吃
前言
香甜可口！！！
材料
主料：土豆3、胡蘿卜5、西紅柿3、豆腐干5；
輔料：生抽1勺、白糖3勺、鹽，味精，適量
土豆蓋澆飯
1
土豆和豆腐乾切成塊！燒油好了後，把剝好皮的西紅柿放入鍋中加入白糖炒成蕃茄醬承出！
2
鍋燒油，放入土豆胡蘿卜炒放入鹽味精，攪拌均勻後加水到入生抽。等土豆熟了後放入蕃茄醬和切好的豆腐乾。
3
出鍋澆到蒸好的米飯上就可以食用了！！！
小貼士
西紅柿用開水燙可剝皮！！！
⑷ 鴨腿怎麼做好吃，土豆燒咸鴨腿的家常做法
土豆燒鴨腿的做法步驟
1. 土豆洗凈切塊
2. 鴨腿洗凈去血水，切塊放鍋中焯水
3. 至鍋中起泡，撈出
4. 將蒜 豆瓣等調料下鍋煸炒至香味，下鴨腿放入適量老抽調色
5. 加入足量水，放土豆，炒一會入燜鍋中，放香油雞精
6. 待土豆耙軟既熟透，可以撈出
⑸ 土豆蓋澆飯怎麼做
蓋澆飯是快餐店常見的主打套餐，飯菜一盤出，簡單方便營養也豐富，仔細研究一下其實做法很簡單，菜品的湯汁要有食慾，湯汁要入味，澆在蒸好的米飯上，吃的時候拌一拌，營養又開胃，學會了一會，一周換著花樣做不同的蓋澆飯，再也不會吵著外面吃了，自己做蓋澆飯，食材健康，吃著也放心，原汁原味，營養加倍。
小貼士：
1、肉粒我用的豬肉，也可以換成牛肉粒，味道也很贊。
2、土豆切成小粒，不要切得太大塊，熟得慢，也不方便和米飯一起拌勻。
3、生抽和蚝油都有鹽，最後添加食鹽的時候，要嘗下鹹淡再確定加入。
⑹ 做法，鴨腿燉土豆怎麼做好吃，鴨腿燉土豆的家常做法
鴨腿燉土豆
主料
鴨腿2隻 土豆1個
輔料
生抽適量 白糖適量 料酒適量 鹽適量 老抽適量 干辣椒4個 姜適量 花椒蔥適量 大料適量
鴨腿燉土豆的做法步驟
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦乾凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。
3.放入土豆，繼續燉煮20分鍾後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
⑺ 土豆蓋澆飯怎麼做，滿足一家人的胃口，吃完非常過癮呢
土豆蓋澆飯怎麼做，滿足一家人的胃口，吃完非常過癮呢？
蓋飯，實在太合適夏天了！不用在鍋台灶火旁汗流浹背，不用一個個做菜，不用洗許多碗和盤，不僅有正餐白米飯，還有美味美食，食材豐富多彩，營養全面，料汁濃厚，飯食拌一起，口味更豐富，美味可口，美味卻省事兒！
家中恰好一套菜盤，從大到小3個，各是孩子、老公和我，每個人迎頭趕上，一瞬間光碟。連平常只吃一點點白米飯的我，這次還添了一回飯，把老公震驚了！真的是太好吃了，午飯吃了一次，回味無窮，晚飯一模一樣又做了一次，吃了2天不油膩，這才是真正的美味可口啊！下邊說下作法。最先解決食材，馬鈴薯、冬瓜、圓蔥、蒜苗、豬瘦肉、肥肉通通滾刀塊。
第一步
澱粉加水拌勻，獲得一碗水木薯澱粉，一旁預留。蓋飯用什麼材料，是沒有規定的，每個人自己喜歡就好。但是提議類型多一點，營養成分更豐富，對身體更強。
第四步
炒成圓蔥釋放出香味之後，加少許水。加蓋燜一燜。加3炒勺豆瓣醬，翻炒勻稱。加適量燒開，添加芡粉，至汁水粘稠。把煮好的土豆濃湯帶汁，淋在白米飯上就可以，多餘的用小盤子風靡，便捷每個人隨意取放。壯闊吧，我家的戰斗能力是否極強？由於吃完了，大家又都添了一點兒，哈哈！
⑻ 土豆燉鴨怎麼做好吃
土豆燉鴨子
製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。