A. 蘭州哪家牛肉面最好吃
要看每個人的口味吧，如果比較喜歡吃辣點的口味，建議玉香閣（地點：蘭州七中對面；七里河橋附近），那的湯鮮味美，個人比較喜歡玉香閣，還有南關十字的馬有布牛肉麵也很不錯，那裡拍過《牛肉麵的故事在這里》的電視，還有占國牛肉麵；佘穆牛肉麵都很不錯，二熱那塊有好幾家牛肉麵館，其中有一家薩達姆牛肉麵，人氣很旺，外地人吃的比較多，
B. 牛肉麵好吃嗎
好吃啊。
牛肉麵的做法
做法：首先將准備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之後將准備好的大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進行浸泡，之後將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時間後將鍋上的白沫去掉，之後再熬制一段時間，等到牛肉軟爛的時候可以將骨頭和牛肉拿出，之後將准備好的面放入鍋中，煮一段時間，之後按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
C. 蘭州哪的牛肉麵最好吃
一、環境好的
這些地方適合招待來自遠方的朋友，因為店的面積比較大，而且裝修夠氣派，味道也不錯，價格也不高，普通的面一碗目前都在5元左右。排名先後為推薦程度順序。
1、北濱河中路｛安伯爾牛肉麵｝，龍源正對面，味道不錯，新開不到一年！
2、北濱河中路｛吾默勒牛肉麵｝，黃河樓餐飲分店隔壁，味道也還行，自稱是蓬灰和面！
3、北濱河東路｛蘭州牛肉麵大王｝，東方宮餐飲旗下的，面的種類很多，據說還有蟲草牛肉麵，不過蟲草的價格較高，一碗200塊（聽說）。
4、安寧費家營十字東南角｛蘭州牛肉麵大王｝，也是東方宮餐飲旗下的，面的數量少，服務一般，就是空調還挺涼快！
二、中低檔次
這些地方適合同學同事及親朋一起進餐，價格低廉，可以看到牛肉麵在蘭州被稱為「快餐」的景象。說一些我常去的吧，也說不完，因為太多了，盡量想起好的告訴你，排名為自西站向東站方向！
1、西站敦煌路十字（1路車終點站）向南200米處，路西，有兩家相鄰，名稱都忘了，味道都還不錯，店內面積也還行。
2、南濱河中路吳家園尕奴手抓丁字路口（路口也有一家，味道不行）向南400左右，｛原磨溝沿牛肉麵｝，味道非常棒，店內環境也還行，人多。
3、七里河橋十字附近，傳說中的「幾勺牛肉麵」，來源於你需要幾勺辣子。
4、西津路倚能假日陽光東側巷內400處，薩達姆牛肉麵，各方面均4星吧（滿分5星）。
5、文化宮通訊市場西側，下西園路口，｛馬忠牛肉麵｝，味道不錯。
6、永昌中路紅房子對面，｛馬有布牛肉麵｝，各方面4.5星。
7、五泉下廣場向北200米，路東，｛國保｝｛占國｝，兩家相鄰。
8、黃河北鹽場路橋西，｛蒼蠅牛肉麵｝，以前的名氣很大，現在可能一般了。
9、其他朋友說的那些也都不錯。
再多的我也說不動了，說的我都想吃了，唉，乾脆我現在就去吃啦，哈哈。。。祝你吃的開心！
D. 蘭州人，還記得那些當年紅的一塌糊塗的牛肉麵館子嗎
上學的時候家裡不做早餐，父親每天都給7角錢，上學前必須吃一個牛大，院子門口就有個牛肉麵館，臨夏大塬人開的，沒有名字，因為旁邊有一棟18層的高樓，大家就都叫他高層牛肉麵，那時候的牛肉麵館，印象中沒有像現在這樣的高大上的裝修，昏黃的電燈泡，油漆的四方桌，四方凳，剛一進門就能聞到特殊的香味，含有蓬灰的面香味，這裡面也包括香菜（老蘭州人叫芫荽yansui)蒜苗的味道，（現在的香菜蒜苗只是為了放在碗里圖視覺效果，這沒有那時的味道了。）要一個毛細，少放點辣子，倒一點香醋，吸吸溜溜的一會就吃完了，上學的上學去了，上班的上班去了，一天的生活就開始了……
歷史 上的蘭州牛肉麵館（此文主要指六十年代至七十年代），不存在紅不紅這個說法。當年面館為廣大工農兵服務，越低調越好，牛肉麵館屬於國營體制，公家所辦，質量，標准，服務的規范宗旨，都是一模一樣的，到某甲店吃飯和到某乙店吃飯，質量保障及服務標準是相同的，顧客不必擔心花冤枉錢吃不好飯，倒是所有的飯館都在認認真真把每一位顧客當做上帝對待，童叟無欺，起碼說做到了讓顧客錢有所花，物有所值。比如說進牛肉麵館吃一碗尋常牛肉麵，這碗面可能會讓你流連忘返，終生難忘。
牛肉麵是蘭州的一道 社會 風情，源淵深厚，流行百年，也是蘭州飲食文化代表景象之一，牛肉麵在今天能成為蘭州一張對外響當當的名片，客觀說，六七十年代起著承上啟下，厚積薄發轉折點作用。做為一名地道的老蘭州人，不禁回憶起六七十年代蘭州牛肉麵館的點點滴滴。蘭州牛肉麵，發源於清未，最初是由以馬保子為代表的一群街頭謀生的貧窮手藝人所創。由清未流傳至解放初期，做為一種清真小吃，其間在蘭州一直不溫不火的存在，並未掀起多大波濤，乃至大紅大紫，爆棚全國，人所欲言，人慾品嘗一碗，應該是改革開放，八十年代後期迅速掘起的事情了。
蘭州在五十年代初期，公私合營運動中，將一些街邊的私人經營清真牛面館店鋪，流動的牛肉麵攤販人員，全部集中歸到蘭州飲食服務公司麾下，這些公私合營經營的牛肉麵館，大多集中在城關區張掖路，老中央廣場，慶陽路，酒泉路一帶的蘭州市最繁華商業街道上，據回憶，城關區應該是張掖路上有兩家，南關有兩家，酒泉路南北各一家，宣家巷和廣武門還各有一家，這些清真牛肉麵館，大致在八九家左右。到了六十年代，這些公私合營的牛肉麵館，一律去掉合營二字，徹底變成公家營經的牛肉麵館，且以所在街區地名為飯館名號，如蘭州市飲食服務公司；南關什字清真牛肉麵館，新橋清真牛肉麵館等等。
給我記憶中影響比較深刻的一家牛肉麵館，是宣家巷清真牛肉麵館。宣家巷北口正對著慶陽路上的著名悅賓樓大飯店，宣家巷南面有分岔路口，一條通三愛堂醫院，一條通小溝頭可去蘭州一中，中間還有路口通往暢家巷。宣家巷牛肉麵館就坐落在小街中段的西側，對面是一家糖酒副食店，左右緊鄰一家清真肉食品店和鑌鐵店，這家店好象也是當年蘭州專為少數提供清真肉食類不多的幾家店鋪之一。宣家巷牛肉麵館為臨街無檐齊頭建築，店堂不算太大，前堂後廚大約三開間，進深八九米，店堂擺開十來張本色八仙桌，這些八仙桌長期經油湯臘水浸潤，原來的木質看不出，油汪汪的倒象是掛了一層包漿。
當年在牛肉麵館吃面是要排長長隊伍的，首先要排隊開小票，我記得當時大碗需要三兩糧票，人民幣二角一分錢。小碗是二兩糧票，一角八分錢。開好小票，再一次排隊等待端面。當年傳統的蘭州牛肉麵，完全不是現在這個樣子，首先面條是天然蓬灰水和好面後拉扯出來，面條呈現深黃色，油汪滋潤，而不是現在的乾巴巴白色。面條筋斗耐嚼，但又有麥香味易於消化。牛肉湯偏濁，呈淡褐色，很明顯，原湯成份比較濃厚，調料調味品少量佐使，以食材原味見長。宣家巷牛肉麵館特別注重煮肉調湯這一環節，我當年在蘭州一中讀書，每天經過面館數次，離大老遠，即聞到撲鼻的陣陣煮牛肉香味，不象現在的牛肉麵，除了辣子味，進店聞不到任何的煮牛肉香味。
現在上介紹蘭州牛肉麵，多喜歡用一清二白三黃四綠來形容，其實傳統的蘭州牛肉麵，至少說並不完全是這個形象，要比這個描述土俗一些，更質朴一點。這些過度包裝過度形容，多少有點誇大其詞。六七十年代的蘭州牛肉麵充分體現著面量大，湯少，油多，肉豐，味道香竄等特色，看上去既不清也不白，色不艷但味道佳，論製作遠沒有現在的牛肉麵製作精細，雖然較顯粗糙，但論實惠味道和品質，遠非現時牛肉麵可比。昔日牛肉麵經營簡陋單一，頭腦僵化，也是事實，如宣家巷牛肉麵館全天僅僅提供單一牛肉麵，沒有各類小菜雞蛋大餅供應一說，牛肉麵種類也基本限於二細圓條一種，我印象中顧客吃面都不會提前申明要什麼種類的面，而是任憑拉麵師傅手下擇訣，況且那時吃面即使人再多，都在耐心等待別人吃完騰出座位，鮮見蹲在馬路牙子上吃牛肉麵現象。
當年宣家巷牛肉麵館人氣旺，口碑好，進店吃上一碗噴香的牛肉麵的確是一種身心愉悅的享受。我當年雖然好這一口，但也不能隨心所欲，這當然和腰包經濟有很大關系，且不說限量供應的糧票如此緊張了，單單說兩角一分錢，就是普通一家老小一天的菜錢。一個在校學生，每月能吃上兩三次，當家長的也夠開明了。大約在七十年初期某個春季，蘭州飲食服務公司組織下屬牛肉麵館職工赴皋蘭山上開展植樹造林綠化工作，很不幸的事情發生了，在下山過程中，這些人乘坐的 汽車 失事從山頂翻滾下來，據說死去的人，多是宣家巷牛肉麵館的職工。也許是過於悲痛自責，也許是苦於再無熟悉的手藝人支撐一家牛肉麵館正常運營，總之，這件今人悲痛的不幸事件發生，並被新聞報道後，蘭州飲食服務公司下屬的宣家巷牛肉麵館不久即關門停業了，而附近喜歡吃這家牛肉麵的人們，從此失去一個飽口福之地，這不能不說那個時代喜歡蘭州牛肉麵人們的一個極大的遺憾。
九十年代末，七里河交警隊西側:有個清真蓬灰牛肉麵館~~名叫:哈蓋木牛肉麵館，老闆名叫:哈蓋木，味道噴香撲鼻，當年是二元左右一碗，排隊人員較多，生意頗好，尤其早上一碗面再加個大餅，名曰:皮條拉石頭，顧名意義:吃上扎實也背餓，一般是下苦人吃此套餐，當年的我也是二十郎當歲，胃囗較好，早上咥此套餐一碗才二元五角左右，感覺活力十足亦生龍活虎！
九十年代初期:也曾光顧過酒泉路與武都路街囗十字交匯西側的:馬子祿牛肉麵，當時的馬子祿牛肉麵館門朝北開，店面不大，五六張桌子，長條板凳，取飯口在東側，湯濃味香、蓬灰熬制，但也只有細的、二細和三細幾種面型，倘若要個薄寬之類，不會再多問你一句，而是說:沒有薄寬，下一位吃撒，當年也曾讓人尷尬而臉臊亦下不了台，乖乖吃個二細[捂臉][捂臉][捂臉]，這個店當年~名氣極大、食客盈門，大清早就排兩列長隊，馬子祿牛肉麵館當年有個極其罕見的活動，馬子祿老先生每天早早就:收拾利落，長袍馬褂，衣冠整齊，端坐在門囗正中的靠牆位置:右手旁置一小茶凳，上擱一壺好茶，正襟危坐，表情威嚴，頜下長須，目視前方，不知者:以為老人在沉思，知者:才知是~名人效應、活招牌，當年蘭州市的一大風景，唯此一位！可惜當年:呆愚蠢淺，不懂追星，也不知應合一影照，倘若擱置現在也算有吹頭，當年曾跟馬老先生合影過的殊榮，勝吃數十年牛肉麵！！
以前有好多牛肉麵都很火，那時候網路不發達，不像現在有這么多網紅。名聲只能靠口口相傳，可惜記性不好，基本都忘光了，只記得這幾家。
永昌路北口的黃師傅 ，好像是在靠近南濱河路附近，那時候黃師傅那叫一個火，我記得門口擺滿了桌子（當時城管不嚴），店裡店外都是人，坐公交車路過經常能看到他們門口拍排了老長的隊。
廣武門馬學友， 好像是在2009年以前 ， 廣武門原好利來蛋糕旁邊的馬學友也是天天排隊，生意太好，他們家在秦安路另一頭，就是靜寧路口業開了一家店，也火的很。
二熱薩達姆 ，這個店剛開始在二熱一帶名氣很大，慢慢蘭州市的人基本都知道了，門口一排排的人端著碗蹲著吃，十分壯觀。
舊大路國保 ，國保要是放在現在，肯定是名副其實的網紅店，店不大，人多的你根本沒處下腳，門口停著一排排的車，場面極為火爆，中路子的店也是人滿為患，端面的隊一直排到了馬路上。
現在店越來越多，吃面的人都被分散了，很少見哪個店火的排長隊，人們也沒時間排隊，你家人多，那就去旁邊吃，味道也差不到哪去。
從79年冬天第一次吃牛肉麵，0.18元/三兩糧票（大碗），0.15元/二兩糧票（小碗），那個好吃，面吃完湯喝光，回味無窮。
馬子祿的老爺子一走，馬子祿也逐漸變味，現在罷了。
半坡牛肉麵的老爺子一走也完了。
薩達姆牛肉麵2000年以後就吃不成了。
七局的馬蘭牛肉麵95年以後就不去吃了。
現在的牛肉麵，也就是哄一下自己和外地人，早沒有牛肉麵真正的味道了，全是調料味道。05年親眼見了大眾巷牛肉麵大王幾包調料一鍋開水，調一鍋牛肉麵湯，當場罵的老闆伙計一聲不吭，哎……可惜啊
上世紀六、七十年代，蘭州的牛肉麵館全都是國營的，都隸屬於蘭州市飲食服務公司。那時牛肉麵館也遠沒有現在這么多，早晨吃牛肉麵都得排隊，比較有名（店名都用街道起名）的從文化宮往東算起，有「橋頭（文化宮傍的雷壇河新橋）牛肉麵館」、「臨夏路牛肉麵館」、「橋門牛肉麵館」、「木塔巷牛肉麵館」、「綉河沿牛肉麵館」、「中央廣場牛肉麵館」、「蘭州餐廳」、「大眾市場牛肉麵館」、「大菜市牛肉麵館」、「雙城門牛肉麵館」、「中山林牛肉麵館」等都比較有名（現在的「金鼎牛肉麵」前身），而且都是貨真價實，拉麵的面脊子和做好的面，一個上午要稱三、四次，看份量夠不夠。那時分大碗（凈面三兩）和小碗（凈面二兩），價格是一毛二和八分，後來價格慢慢的漲了起來。那時的鹼都用的是蓬灰（將蓬草燒製成的蓬灰砸成小粒，放大鍋中用水熬三遍，再將三次熬的液體混合在一起）熬的鹼水，牛肉麵別有風味。
我來說一哈早些年安寧的牛肉麵館，在上世紀八九十年代，十里店橋（培黎廣場）附近有一家「金城名師馬如蒼牛肉麵」，那幾年吃的人非常多，可是後來不知什麼原因不開了。
再就是那時候費家營和桃海市場有兩家，名字想不起來了，當時也特別火。還有水掛庄橋頭的那家「金華牛肉麵」，也算有些年頭了，但是隨著 社會 的發展，時代的變遷，這些老館子大多都不在了。現在安寧的牛肉麵館洗牌的速度太快了，每年都有新開業的，也有關門歇業改換門庭的。新開的店環境確實比過去好很多，寬敞、明亮、干凈、衛生，但是面 味道總體和過去也有很大差距。好多館子揉面都用機器，蓬灰也被拉麵劑代替，至於原湯，為了省事多數也都是用味精和雞精勾兌，所以很難找到以前的味道了。
這次過年從東北回來，至今差不多已經兩個多月了，令我吃驚的是，回來後這些日子我竟然一碗牛肉麵都沒吃，不饞也不想，天吶！我還是一個土生土長的蘭州人嗎？這要放在以前簡直難以置信。想想以前在外地上學，回到蘭州後的第一件事情就是下車趕緊找個地方吃一碗牛肉麵。那個香呦，那個饞呦，真是讓我魂牽夢繞的味道。但是現在，時過境遷，一切都變了，牛肉麵的那種味道恐怕只能殘存在記憶的片段里了！
以前小溝頭54糧站的牛肉麵那是相當的火爆
我印象最深刻的還是原中央廣場的蘭清閣牛肉麵，三兩糧票二毛八分錢...原先馬子祿在武都路開的時候乃個味道汆的很[偷笑]還有濱河路箭道巷出來口子上一家國營面館子，黃家園北口的乃一家牛肉麵...這都是我兒時的回憶，現在也只能留在記憶最深處了
如果說最早的牛肉麵就要提八十年代五泉山八路車站往公園走的「密集」面館，簡易房改造的牛肉麵館一家挨著一家，唯一相同的是每一家面館門口都有一輛油桶改造的水車，每天伙計要拉著車到五泉山公園門口接泉水以供面館使用，面館外觀都差不多大家吃牛肉麵都說吃第幾家……。進入面館裡面一分為二一半是廚房一半是就餐區，臨街都是鐵邊框的窗戶靠牆都是木頭櫃子放雜物，中間可容三人就餐的長條桌子白天客人吃飯晚上就是伙計的床，鋪的褥子和蓋的被子都在木頭櫃子里存放，地面是紅磚或青磚鋪平桌子很高凳子都是長條凳。每碗面條大概是兩三毛錢附近的人拿五六個五分錢鋼鏰就能端一碗面，因為都是煤火環境衛生不敢恭維味道一般，拉麵的師傅一邊下面一半添煤隨時掌握火候，用圍裙擦手之後馬上拿起面劑子拉麵條大家也沒有意見（ ）
論好吃的牛肉麵那就要數老蘭州卷煙廠門口的大小牛肉麵，因為在蘭州卷煙廠南邊牛肉麵館面積比較大稱為大牛肉麵館，北邊的比較小稱為小牛肉麵館。重點說一說大牛肉麵館也就是南邊的這一家，外牆刷的是白石灰門窗都是刷的綠漆現在比較怪異當時大家習以為常，門頭上面用紅色油漆寫的的《酒泉路牛肉麵館》，就餐區很大呈長方形兩邊是四人方桌中間是通道，當時隸屬於酒泉路飲食公司也是響當當的「國企」，味道在當時是數一數二用今天的熱詞那是「網紅打卡點」，吃面都是分頭「行動」一人排隊買票一人排隊端面一人用腳踩其它食客板凳腿表示站位，好吃到什麼程度你自己想吧。
還有一家地處省政府門口郵政局對面的《蘭清閣》牛肉麵館也是不得了，每天都是顧客盈門食客排隊端面，當時在蘭清閣牛肉麵館門口還有一個卡通「牛拉麵」的雕塑，周末吃飯的讓從窗口能排到面館外的馬路上……
E. 岷縣美食
1、面片：將先炒好的肉丁與油潑辣子完美結合，再輔以小青菜可謂更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉麵片真可謂是各具風味。
2、糊糊：其做法是將羊肉切碎成小片，摻入上等粳米，用文火入湯燜焌，成糊狀稀粥。調料以胡椒為主，突出一個「辣」字。一般在冬季早晨開鍋，經過數小時熬煎，回味無窮。吃起來香噴噴，辣呼呼，熱流涌遍全身，非常舒適。
3、粉魚：食用時，調上用姜粉拌的生蔥花或蒜苗絲、鮮醋、油潑辣子、食鹽、味精即可食用。吃的時候，泡一把油絲兒（又叫麻花），就更清爽可口。
4、岷縣點心：是甘肅省岷縣經典的傳統小吃，皮薄個大，分量足，加工原料豐富，生產工藝考究，百吃不厭，是難得的美食。
5、黃酒泡饃：是一道小吃，陝西岷縣大南門上早晨的黃酒好喝，黃酒性味平和、清香爽口，人稱液體蛋糕，喻之為酒的精魂。
F. 牛肉麵好吃嗎
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
大酥牛肉麵的澆頭，用帶肋條或筋腱肉的黃牛肉，與牛筒子骨一鍋紅燒熬制，牛肉酥而不柴、多汁軟糯，湯汁馥郁濃厚，深紅色的湯汁和大塊帶筋牛肉一起澆在雪白的面條上，三位一體相互交融，再撒幾片薄荷葉，連眼睛都能嘗到活色生香。
大酥牛肉麵的自助調味，講究的是寡淡自理、出手無悔，你要按捺不住，後果自負。
G. 蘭州的牛肉麵到底怎麼樣
蘭州人對牛肉麵的情結很難一兩句話說清楚，不是非吃不可，更不是吃一碗會怎麼樣，但是往往所有蘭州人，如果離開蘭州一段時間，回到蘭州第一件事都是先吃一碗牛肉麵。每個地方都有地方小吃，蘭州的牛肉麵尤為勾魂，遊子們出門在外，對家鄉的思念都會化作對牛肉麵的望眼欲穿。
H. 岷縣優努斯牛肉麵怎麼樣
好吃
主料
拉麵
200g
紅燒牛肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
老抽
適量
雞精
適量
老乾媽油辣椒
適量
步驟
1.牛肉
2.把牛肉切塊
3.拉麵
4.鍋內倒水，水開後下入面條
5.大火煮開熄火。
6.同時一起煮的另外過夜開了，倒入牛肉繼續大火。
7.加適量的鹽，6月鮮醬油，再加一點點老抽提色。
8.加入雞精
9.最後加入熟油熄火，（我加的是自己熬制的蔥油，好香）
10.裝入碗中撒上蔥花，喜歡吃辣就加上老乾媽油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
I. 蘭州十大最好吃的牛肉麵
相信每個人都對蘭州拉麵館低頭不見抬頭見，那麼，你知道最好吃的蘭州十大牛肉麵嗎?下面就跟隨我一起來看看吧!
NO.1舌尖尖牛肉麵
最近火爆的舌尖尖牛肉麵，裝修的很有特色，去吃過一次，人氣很爆。湯味較占國而言清淡很多，很香，缺點是辣椒一般般沒有什麼特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不錯，當然，味道肯定還是值得肯定的。
NO.2安泊爾牛肉麵
黃河北總是給人驚喜的地方，以前的吾穆勒，現在的安泊爾。白塔山附近一家門面很大氣的清真餐廳。和朋友去過一次，可能是習慣吧，有車的人總喜歡開車大老遠的到黃河北吃一碗牛肉麵。個人感覺安泊爾一般般，尤其是面，真心不敢恭維，唯一的亮點是肉分的.種類很細。總之給我的感覺是味道和名氣不符。
NO3.陳記清湯牛肉麵
說實話，提起這家店，西固人絕對贊同，但是城關和七里河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定贊不絕口，湯頭也不錯，面也比較勁道，有一陣子每天早上一個面一個肉，走湯的伙計和我也算是熟識了。
NO4.磨溝沿牛肉麵
第一次吃是因為朋友，說這家的牛肉麵多好吃多好吃，經不住誘惑去了，確實很不錯。也可能是城關的牛肉麵都沒落了，現在反而覺得七里河和西固的好幾家牛肉麵很不錯。磨溝沿的湯頭很正，牛肉軟爛入味，面倒是一般。反正吃完絕對不枉大老遠來一趟，早上那個人多啊，真心不錯。
NO.5吾穆勒牛肉麵
吾穆勒在蘭州牛肉麵的地位大概相當於在外地人眼中的馬子祿了吧。老闆也是個牛肉麵界的傳奇人物，和水均益，朱軍等蘭州名人都是很熟識的朋友。吾穆勒的厲害之處在於一提牛肉麵里的牛肉，吾穆勒說自己是第二，恐怕也沒人敢說自己是第一了吧。大清早一碗三細，蒜苗香菜多些，辣子猛些，再來一份肥瘦加花的牛肉，醋壺子拉起來一倒，嘖嘖，那個香，真心無法用語言形容。吾穆勒的肉，總是老蘭州說不完的話題。
NO.6占國牛肉麵
本來我是不願意提占國的，可是占國不管好吃不好吃，在蘭州的名聲還是很大的。其湯頭濃重，借用別人的話形容：尼瑪這是牛肉麵還是中葯湯?像我等吃得比較清淡的人實在無法消瘦。說來奇怪，提起占國要麼就是贊不絕口，要麼就是踩到腳底，所以，好吃不好吃我不想多說，您自己去吃吧。
NO.7周勇牛肉麵
也是比較出名的一家，只吃過一次。特點是辣椒，比較辣，湯頭也還可以，面也算勁道，缺點就是環境不怎麼好，給人感覺臟兮兮的。牛肉和小菜也還算不錯。算是值得去吃吧。
NO.8金強牛肉麵and頂牛牛肉麵
兩家多數開的連鎖牛肉麵，大眾口味，說不出誰好誰壞，每人都有那麼兩家好吃的店和那麼兩家不好吃的店，值得一提的是頂牛在之前的純湯真的很好吃，現在只能說還可以。連鎖牛肉麵的缺點就是味道不統一，不穩定，以前的金強五泉店和頂牛清水橋店真心好吃，都是一天十幾個面，生意特別好，現在，哎。。不說也罷.
NO.9馬有布牛肉麵
以前的西站華潤萬家對面那家店味道真心不錯，現在貌似關門大吉了。馬有布算是很出名的一家店了，湯味清淡，肉質細膩，辣椒稍微有點過焦，但是蠻香的。馬有布現在也算市區店面比較多的一家了，我記得上次看的時候是20家，聽說老闆的兒子專門從國外學了MBA回來做管理，不錯，貌似很有前途。
NO.10白建強牛肉麵
為了照顧照顧雁灘的兄弟姊妹們，我還是說說白建強吧，算是雁灘比較出名的牛肉麵了。沒有多大特色，肉一般，面一般，湯也一般，怎麼說呢，讓我吃我吃呢，讓我跑著去吃我可能不會去，大概就是個這樣的水準。再一個白建強的味道不是很穩定，總是感覺一次一個味道。
J. 岷縣有什麼好吃的地方
岷縣點心是甘肅省岷縣經典的傳統小吃，皮薄個大，份量足，加工原料豐富。我為大家收集整理的岷縣有什麼好吃的地方，喜歡的小夥伴們不要錯過啦。
一：粉魚
你說你早晨不想吃肉。那就推薦來碗粉魚吧，姜粉的溫和，絕對是你冬日裡的不二選擇。粉魚中姜粉和蔥丁沖擊著你的味蕾，必是不錯的味覺體驗。粉魚來源於民國時代，其具體作法是大豆澱粉溶水，倒入開水鍋中煮成糊狀，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小魚狀。然後撈出放入涼水中浸泡，再用開水煮沸。食用時，調上用姜粉拌的生蔥花或蒜苗絲、鮮醋、油潑辣子、食鹽、味精即可食用。吃的時候，泡一把油絲兒（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉魚以姜為主，姜性散發，溫中暖胃，豆粉營養豐富，人人喜歡。經常喝可以使人身體健壯，長壽不衰。
二：糊糊
糊糊來源於古代的肉羹，做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的'。其做法是將羊肉切碎成小片，摻入上等粳米，用文火入湯燜焌，成糊狀稀粥。調料以胡椒為主，突出一個「辣」字。一般在冬季早晨開鍋，經過數小時熬煎，回味無窮。吃起來香噴噴，辣呼呼，熱流涌遍全身，非常舒適。作為一個地道的岷縣人，冬日裡嚴寒的一天，一定是從一碗溫暖的糊糊開始的。一碗糊糊，一碗湯子，再加點肉，相信肯定會被一股溫暖包圍，只可以說是岷縣人嚴冬里最溫暖的愜意了。
三：面片
重頭戲來了！岷縣學子在外求學，是什麼美食讓小岷日日朝思暮想，寢食難安？問題的答案只有一個，大聲喊出來吧：面片！尕面片！等放假回家，一定要去吃十碗！不要問我為什麼，有錢，就是這樣任性！岷縣面片的特色在於，將事先炒好的肉丁與油潑辣子完美結合。再輔以小青菜可謂更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉麵片真可謂是各具風味，如果再在其中加入純麥麩釀造的食醋，食用起來味道更佳。
四、野草莓
野草莓，果實似櫻桃大小，聚生在球形花托上的草本植物，有紅白兩色品種。在岷縣全境內都宜生長，特別適宜海撥在2000-2800米以下的陰濕草坡、地埂、路邊、森林間生長，其果實多為紅色，少見白色，可直接食用，具有其果汁辛溫甜蜜，入口甘綿、入喉凈爽、解渴解困、提神醒目、自然醇香、沁人脾胃、富含營養的獨特風格而聞名隴上。時值農歷五、六月份，當全國一些地方正酷暑難熬時，岷縣這個地方的最高氣溫只有20多度，境內天高雲淡，山青水秀，小麥抽穗、洋芋花開、當歸黨參十里漂香，這時的農民正處於莊稼鋤拔淡季。就在這美好的季節里,野草莓熟了。山坡上、地埂上、樹蔭下、河邊、路邊,透過草叢,一撮撮、一壠壠,那紅的似櫻桃,白的似珍珠，隨著清涼的山風撲鼻而來。務農者、放牧者、走路者、漫「花兒」者隨手摘下,捧在手心聞聞芳香,滿把塞進口中,甜蜜餐、酸溜溜的透心兒涼爽,把乏氣頓時拋到九霄雲外，能真正的體驗到「一路的芳香，自由的品償，伴你去遠方」的大自然情懷！自從改革開放以來，被稱之為「小香港」的岷縣人民生活似芝麻開花節節高,幸福指數在不斷攀升，不僅富裕小康了,而且在飲食結構上發生了翻天覆地的變化。如今「大魚大肉不稀罕了,野菜野果上餐桌了」，這是當今社會國強民富的真實寫照。
五、黑紫羔羊
黑紫羔羊因主產於以岷州地區紫羔羊。宕昌縣北部哈達鋪、理川一片10多個鄉鎮與岷縣接壤地區，屬黑紫羔羊的中心產地之一，有黑紫羔羊數十萬只。宕昌北部地區屬青藏高原邊緣的延伸部，山勢平緩，海拔在2300以上，高寒陰濕，年平均氣溫6℃左右，無霜期90-120天，年降雨量700毫米以上，秋季陰雨連綿，草山草坡面積較大，以禾本科為主的牧草生長茂盛，歷史上即是著名的畜牧區，現為宕昌縣畜牧業基地。黑紫羔羊是當地長期飼養的地方綿羊品種，體型屬山谷型藏羊。黑紫羔羊體形較小，成年公羊體重30公斤左右，母羊只有28公斤左右。體軀、四肢、頭、尾全呈黑色，行動靈活敏捷，適於山區放牧。黑紫羔羊主要生產黑色二毛皮。二毛皮是羔羊生長到兩月左右，其毛長到7厘米左右時，自然形成環形捲曲，稱"環環毛"時，將羔羊宰殺所剝取的皮。這種皮毛股明顯形成花穗，其尖端為環形或半環形，下有3至5個彎曲。好的二維從根澤明亮，皮板薄而輕為裘羊皮之上品場視為珍品，在省內外久負盛名。蕨麻豬為甘南藏族自治州大草原境內的稀有豬種，因其主要採食蕨麻而得名。岷州地區的東山區閭津等地多濕地草場，也盛產蕨麻豬。因其具有肉質好、營養價值高的獨特優點而越來越康營養。在市場上，蕨麻豬肉售價高達每公斤80元—120元，是普通豬肉的數倍左右，供不應求。
六、黃酒泡饃饃
岷縣大南門上早晨的黃酒好喝。黃酒的歷史已經很久遠了。明清時期，《岷州竹枝詞》中說：「西川禾老家家釀，閭井魚肥處處筌」。禾老，指當地青禾成熟，家家都在釀酒。這種酒原先是黃酒，以後發展成為烈酒了。古時岷州人在清明時節釀酒，用黃酒祭祖，把自己的一片赤誠灑向黃土，祈求吉祥如意，這是特有的風俗。黃酒性味平和、清香爽口，人稱"液體蛋糕"，喻之為"酒的精魂"。用黃酒泡饃吃早餐，對身體大有補益。岷縣的風味與各地不同，所泡的饃，除了花糕，還有一種油鍋兒，這是南關回民特意製作的。裡面入油，鍋鏊炕黃，吃起來又脆又酥，泡在碗內像棉花團樣散開，別有一番滋味。
七：雞湯凍凍
夜裡餓了怎麼辦？想吃點夜宵嗎？那小岷就力薦雞湯凍凍了，雞湯的暖和，凍凍的爽口，還有胡椒的微麻，不失為夜宵中最為暖心的美食。凍凍的主要原料，還是山坡野地里的薺薺菜，揀凈清洗後剁成細末，摻入粉面中，在鍋里煮成糊狀，冷凍後，切成小方塊，仍保持薺薺菜的清香雋永。
吃凍凍時，調上加工好的原雞湯，將鹵好的雞蛋劃為四塊，放入碗中，別有一番風味，確實一種美的享受。