土豆粉放冷水中浸泡，把豬瘦肉切片，小白菜和香菇切開，切好的肉加醬油、料酒以及少量芡粉，攪拌均勻，鍋中放油和火鍋底料，再倒入醬油和清水，放蘑菇塊，水溫升高後倒入白菜和土豆粉，然後加瘦肉，拌勻後中火烹煮，待食材煮熟後即可出鍋。
有豆粉開水煮2分鍾，放入涼水中浸泡待用，蔥姜蒜切好（將就著用），紅椒適量，適量香油倒入鍋里，將生薑，紅椒，適量老乾媽豆豉醬，放入燒熱的油鍋，約30秒後放入蒜，翻炒均勻後將土豆粉撈出放入鍋中翻炒，再加入鹽、蚝油，老抽、老乾媽繼續翻炒，加一勺麻油拌勻出鍋。
把土豆粉用溫水浸泡，浸泡的同時准備一下用料，蔥姜蒜切小片，瘦肉切絲，油菜洗凈（喜歡吃辣可以放一根尖椒），起鍋少許油，油熱後下入蔥姜蒜肉絲翻炒至肉熟，加海鮮醬油，少許鹽翻炒幾下，把土豆粉瀝水下鍋翻炒，放入小油菜斷生即可。
㈡ 土豆粉可以做哪些好吃的美食
土豆真的是人人喜愛的大眾食品。可以在火鍋里炒熟，切片切絲，搗碎成泥，甚至做成粉絲。薯片，土豆泥，土豆絲都分享了很多。今天，我們將分享一塊炸土豆粉。簡單油炸後的土豆粉色澤鮮艷，柔軟柔順，入口爽滑爽口，比米粉軟，比面條彈。早上煮一碗分鍾就上桌，營養又好吃。
將油放入火鍋中冷卻，將7的雞粉炒勻，加入薑末炒出香味，加入蒜苔和胡蘿卜炒勻，不要老是吃土豆粉火鍋，讓它在分鍾內變成懶飯，兩碗都吃不飽。加入醬油、蚝油和胡椒炒出辣味，加入少許水和鹽炒一會兒，再加入幾滴香油將土豆粉炒勻。
土豆粉不要吃火鍋，分鍾就讓它變成懶飯，兩碗都吃不飽。肉可以根據自己的口味加湯。最好多加一點湯，這樣拌土豆粉就好吃了。開始降溫了，熱乎乎的美食吃起來吧，暖胃又暖身自己在家做的土豆粉，配菜看自己喜歡什麼就放點什麼就好，一個人吃一鍋，真的好吃，安逸。
㈢ 如何做土豆粉的方法
一、蔬菜土豆粉
食材
土豆粉250克、捲心菜0.5個、胡蘿卜1段、香菇2個、肉絲50克、洋蔥0.5個、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成絲狀備用。
2、土豆粉放水裡清洗一下。
3、水燒開下土豆粉煮開撈出備用。
4、鍋燒熱下肉絲煸炒一下。
5、下香菇，胡蘿卜翻炒片刻。
6、下土豆粉繼續炒，淋料酒。
7、下捲心菜翻炒均勻，淋入生抽，翻勻。
8、等蔬菜變軟，熟了，即可盛出來。
二、香辣土豆粉
食材
土豆粉、海帶絲、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、濃醇高湯適量、郫縣豆瓣醬適量。
做法
1、所有材料准備好，鵪鶉蛋要提前煮熟剝皮備用。
2、炒鍋放多一些的油，將蔥姜蒜片下鍋炒香後根據自己的喜辣程度加郫縣豆瓣醬炒出香味。
3、史雲生經典頂味上湯一盒，加濃醇高湯半支調味，（1L裝高湯可做三人份，可根據情況自行選擇添加湯底）
4、根據情況選擇加鹽，調好湯底的味道後將所有配菜倒入鍋中煮透。
5、最後加入土豆粉，煮2--3分鍾即可。
6、盛入容器中，略浸一會兒再吃土豆粉會更入味兒。
三、酸辣土豆粉
食材
土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、蔥1小段、花生碎4湯匙、花椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、醋1湯匙、辣椒油1湯匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。
做法
1、准備食材，土豆粉淘洗干凈，菠菜用流水洗凈。
2、蔥切成蔥花，蒜切碎備用。
3、蒜泥放碗中，放入花椒粉，放入胡椒粉，放入食鹽，放入生抽。
4、放入辣椒油和芝麻油，在碗里放入醋，調好的料汁在微波爐加熱1分鍾。
5、鍋里放油，放入蔥花炒香。
6、鍋里加熱水，水開後放入土豆粉。
7、土豆粉煮2-3分鍾後加入菠菜，繼續煮半分鍾，關火。
8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上調好的料汁和花生碎。
四、涼拌土豆粉
食材
土豆粉150克、肉絲50克、黃瓜適量、紅蘿卜適量、紫甘藍適量、芝麻適量、花生碎適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、辣椒粉適量、白醋適量、大蒜適量。
做法
1、肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料；
2、攪拌均勻後腌制五分鍾；
3、燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；
4、煮上兩， 三分鍾後， 撈出來放在涼開水中；
5、碗中放入適量的芝麻和辣椒面；
6、鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入准備好的原料中， 最後攪拌一下；
7、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；
8、肉絲炒好後盛入碗中，再准備好紅蘿卜絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲；
9、將土豆粉撈出瀝干後墊入盤底；
10、表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料；
11、將炒好的肉絲在菜品表面的中央；
12、再將自製的辣椒油撒在上面，再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
五、黑椒肉絲炒土豆粉
食材
土豆粉1包、肉絲100克、紅蘿卜1根、黑木耳1把、黃瓜1顆、黑胡椒碎適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量、油適量、鹽適量。
做法
1、肉絲中放入適量的鹽、料酒、澱粉和醬油， 攪拌均勻， 腌制五分鍾；
2、燒鍋開水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開，煮開後撈出備用；
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入肉絲翻炒；
4、肉絲翻炒變色後下入紅蘿卜絲一起翻炒；
5、紅蘿卜絲炒的微微發軟後下入焯過水的土豆粉繼續翻炒；
6、加入適量的醬油繼續翻炒；
7、加入黑木耳絲翻炒，再加入黃瓜絲；
8、最後加入鹽和手磨黑胡椒碎，攪拌均勻，盛入盤中。
㈣ 土豆粉的做法
主料：土豆粉1袋、平菇100克、豆腐50克、油菜3棵、小烤腸6個
調料：紅油豆瓣醬2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽適量、姜適量、蔥適量
做法步驟：
1、食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣醬、油菜等
(4)土豆粉怎麼做又嫩又好吃擴展閱讀
土豆粉歷史悠久，深受人們歡迎。土豆粉的來歷根據歷史查到其由來有兩個故事。一個是相傳萬曆四十年，神宗病重，宮中眾御醫，醫治許久不愈，只得提議以食療之法，慢慢保養其身。
正二品御廚何李煒在不經意間受故鄉名吃桂林米粉做法的啟發，將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，製成了土豆粉。
土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口，明神宗吃後，神清氣爽，龍顏大悅，並稱贊其為「域外天珍」，因此封御廚何李煒為正一品御膳房總管，御廚之位，何氏世襲。明末清初，戰火不斷，何氏後人逃入民間，土豆粉也隨之流入民間，流傳開來。土豆粉的美名，也盛傳於民間百年。
㈤ 土豆粉在家怎麼做好吃簡單
土豆粉、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。
鹽、雞精、味精、辣椒
1
先准備好土豆粉、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等備用
胃不好的人少放點辣椒
步驟/方法
注意事項
㈥ 土豆粉能不能自己做出來，怎樣做才能勁道爽滑
土豆粉自己在家這樣做，滑溜溜的，再也不用擔心牙口不好嚼不動
最近不知道為啥，胃口不大好，食慾不佳，所以呢，不想吃正餐，況且天天去附近的快餐店吃，都快吐了。正好可以改善改善口味兒，吃點不一樣滴食物，吃點自己愛吃的東西。最近呢，吃的朝鮮面、米線比較多了，所以今天中午再來點土豆粉吧，這下齊活了呢。要說這個土豆粉啊，在我的觀念里我覺得它和米線有點像，但是吧，又不一樣的，這個土豆粉偏透明，而米線比較粗一點，口感細膩一些，土豆粉吃在嘴裡比較滑溜，一不留神就吸到肚子里了。
㈦ 土豆粉怎麼做
先從土豆粉條說起吧！
土豆粉——土豆粉條！
【傳統土豆粉條的製作工藝】
1、產品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。
工藝流程：
2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、製作要點：
選料提粉：
選擇澱粉含量高，收獲後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反復沖洗干凈，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35％以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70％的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5、加礬和面：
按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。
6、沸水漏條：
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7、冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鍾，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20％左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
8、打捆包裝：
含水量降至16％時，打捆包裝，即可銷售。
[編輯本段]小吃——土豆粉條的製作
現市場上流行的土豆粉，即用機器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！
1、 先稱30斤（實驗時1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面機中。
2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強麵筋80克（實驗時4克）。
3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的澱粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時8.5克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發白發亮為止，然後將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有干澱粉的大盆中或攪拌機內，攪拌均勻即可，包起來發酵20分鍾後既可放入機器中使用。
注意事項：
1、攪拌好的面團若不及時使用，用塑料袋包起來防止乾裂。
2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。
3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鍾，不能過長。
[編輯本段]土豆粉的口味
准確的講，這種吃法沒有發祥地，但最早應該是起源於河南，至於口味，全在於湯料，多數效仿川味麻辣燙、雲南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚！
依本人研究之建，在多的口味也不過幾種：紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已，不過辣炒也是很不錯的吃法！土豆粉條雖然好吃，但不宜多食，不易消化！
但是，現在正宗的土豆粉還數香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉，還有炒的、燴的、涼拌的等等。
[編輯本段]土豆粉的高湯配製
高湯一：
水30斤、牛骨4斤、豬骨1斤、雞骨架1斤、大蔥段8根、黨參15g、人參5g、香葉8克、老乾15克、白鬍椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、紅辣椒5個
高湯二：正宗土豆粉
雞肉（骨架）適量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、紅果2g、砂仁1g、畢波5g、辛夷1g、草果2g、香葉8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、紅扣1g、香葉0.5g
至於配菜可以選擇下列：
大棗 枸杞 蝦仁 魚丸 蟹足棒 五香豬肉丸 臘腸 火腿片 雞塊 牛肉塊 肥腸 香菜 油菜 生菜 蘿卜 黃瓜 冬瓜 韭菜段 胡蘿卜絲 四川酸菜沫 香蔥沫 肉沫 木耳 銀耳 黃花菜 香菇 竹筍 山野菜 紫菜 海帶 大綠豆 西紅柿 腐竹 鮮豆腐 干豆腐絲 豆腐泡 鵪鶉蛋
更多詳細的配方和做法可咨詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。
[編輯本段]土豆粉的營養
1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2.土豆粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
㈧ 鮮香Q彈的土豆粉怎麼做呢
刷爆小紅書的土豆粉，吃過一次就想回購，水煮十分鍾就能吃上，湯頭又鮮又醇 辣得爽口，嗦下第一口 不禁感嘆「人間值得」。