① 炸薯條用什麼油好
炸薯條最好的油是棕櫚油。炸薯條要加工兩次。第一次是半熟，第二次是全熟。只有這樣，它們才能像肯德基一樣蓬鬆飽滿。
用棕櫚油油炸的土豆可以說是最豐富多彩和美味的油炸土豆，而且它們的味道非常脆。
研究結果表明，油炸後維生素C只有1/3左右，與油的種類無關。油炸溫度和時間似乎是主要的影響因素。特級初榨橄欖油能更好地維持維生素E，而花生油和菜籽油對多酚類化合物有更好的保留效果。
當然，特級初榨橄欖油可以使土豆富含多酚，即使在油炸過程中會有一些損失。研究人員認為，從營養角度來看，菜籽油營養更均衡，富含必需脂肪酸和維生素E，在油炸過程中非常穩定。
② 炸土豆片用什麼油最好
炸土豆片，不似要求炸出手的土豆片蘇脆，而且要求顏色要是金黃色的，這種顏色，看起來才誘人。只有豆油，著色較淺，是金黃色的。適合炸土豆片的要求。並且，在炸制時，不要一次炸好。一定要復炸一次，才會顏色金黃，吃起來蘇脆！
③ 炸薯條用什麼油好
炸薯條用色拉油、橄欖油、棕櫚油都比較好。也可以用花生油進行油炸。
3、棕櫚油
棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
用棕櫚油炸出來的土豆可以說是最色香俱全的炸土豆，而且吃起來非常的香脆。
研究結果顯示，薯條煎炸後維生素C大約只剩下1/3，且和油的品種無關，看來煎炸溫度和時間是主要影響因素。
特級初榨橄欖油能較好的保持維生素E，而花生油和菜籽油對多酚類化合物的保持效果較好。
當然，特級初榨橄欖油能讓土豆獲得更豐富的多酚類物質，即使煎炸過程有一定損失。
研究者認為，從營養的角度看，菜籽油的營養更均衡，有豐富的必須脂肪酸和維生素E，而且煎炸過程中十分穩定。
④ 你好，炸土豆用什麼油
美味油炸土豆和作料：油炸土豆食材主料土豆片400g輔料油1000g鹽適量干辣椒適量胡椒粉適量雞精適量耗油適量步驟1.土豆，去皮，洗好，切成片；2.下油鍋炸；3.炸金黃就可以了；4.放干辣椒；5.放花椒粉，放耗油；6.鹽一小勺子；7.放雞精，留油，入盤。小貼士特別好吃，很香，很辣。油炸土豆原料土豆、孜然粉、芝麻、小蔥做法1.將土豆去皮煮一下。2.鍋中到油煎到起殼成金黃色，注意翻不要焦了。3.放入鹽，辣椒油，香油芝麻小蔥
⑤ 油炸土豆的做法和配料，油炸土豆用什麼油，急著用謝謝啦親
油炸小土豆
主料
土豆400g 食用油250ml 燒烤辣10g 鹽3g 雞精2g
油炸小土豆的做法步驟
1.小土豆下水煮熟後，去皮洗凈備用。
2.將土豆切成相同大小。
3.起鍋，加入足量的油。
4.油開後，加入土豆塊。
5.待翻炒片刻後，加入鹽和適量雞精。
6.土豆表皮炸至金黃關火後，用一個大點的器皿盛出。
7.加入燒烤辣混合均勻後，裝盤即可。
小貼士
1.食用油的用量要稍微多一點，以免粘鍋。2.油和雞精要在炸後不久放，不然小土豆裡面不入味。
⑥ 用什麼油炸洋芋色澤最金黃
可以使用一些植物油或者是一些花生油進行炸洋芋，這樣的話色澤特別的精黃，而且看起來就特別想吃。
⑦ 狼牙土豆用什麼油炸好吃
狼牙土豆的話都是用菜籽油炸比較好吃，用香油，香油也就是說點菜籽油那種，香油也就是說點菜籽油那種老菜籽油，榨菜是最好吃的
⑧ 油炸土豆怎麼做好吃 土豆油炸做法
1、准備土豆2個，橄欖油，食鹽，黑椒碎，番茄汁適量。
2、將土豆去皮切成粗條，用鹽水煮熟並瀝干水分。
3、將橄欖油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒鹽和黑椒碎，食用時醮番茄醬即可。
4、新鮮的土豆被炸至外皮香脆金黃，輕輕一咬卻發現內里粉嫩香郁，橄欖油的清香與土豆的鮮甜讓人回味無窮。
⑨ 炸土豆怎麼做（要告訴我放什麼油）
好吧，簡單一點的。首先你要的材料有土豆、花生油、鹽或白糖，還要一些吸油紙。先把適量的油放在鍋上用中火溫熱著先，記得放一點鹽，可以防熱油飛濺出來傷人的。接著就開始切土豆。
如果你想吃土豆片就切成片狀，吃土豆條就切成條狀。但是切片和切條是有區別的。切片一定要薄一點，炸的時候才能更脆一些。切條就要稍微厚些的哦，注意：是稍微稍微厚啦。然後這時候如果油溫熱了就可以放土豆進去炸啦。要小心油溫度不要太高了，會變焦的。看到顏色變成金黃色時就撈出來，放在有鋪有吸油紙的碟子上，再灑上一點鹽或者白糖，隨你口味啦。操作過程要小心被油燙傷哦。就這樣子了，好像有點羅嗦了，不好意思啦，呵呵～
⑩ 炸土豆片用什麼油好吃
最好是橄欖油，不過有點貴，一般用花生油就好，不要用菜籽油，油煙味重