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紅燒鵝塊燉土豆
6.7分
59個人參與評論
准備時間：
10-20分鍾
製作時間：
10-20分鍾
用餐人數：
1-2人
菜譜簡介
紅燒鵝塊燉土豆是家常菜中的熱門菜，也是去家常菜館最受歡迎的一道名菜之一；在城際分類網美食頻道中用戶對紅燒鵝塊燉土豆這道菜的喜愛度達到79%，如果您也曾經做過紅燒鵝塊燉土豆這道菜,歡迎你告訴我們關於這道菜的製作難度,製作時間等；其實您只需根據下述的製作步驟，就能做出一道美味的紅燒鵝塊燉土豆；製作紅燒鵝塊燉土豆的食材有：花椒大料,紅燒醬油,蔥姜,鵝肉,花生油等；只需花費37分鍾,您就能吃到一道簡單又富營養的紅燒鵝塊燉土豆，您也趕緊動手試試吧；小編也為您整理並收集關於紅燒鵝塊燉土豆在哪裡吃到，你也可以去試試；
其他信息
菜系：
家常菜
加工工藝：
燉
口味：
咸
人群：
青少年, 白領, 老年人
功效：
增肥, 助睡眠, 健脾, 健脾胃, 祛寒, 祛風散寒
症狀：
脾虛
食材
花椒大料
適量
紅燒醬油
適量
蔥姜
適量
鵝肉
200g
花生油
適量
土豆
1個
白糖
適量
胡蘿卜
1個
精鹽
適量
步驟
space
1
大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用；
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2
土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用；
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3
高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鍾；
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4
撈出壓好的鵝塊備用；
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5
炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鍾至土豆、胡蘿卜熟；
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6
撒上點香菜收汁出鍋裝盤。
小貼士：
鵝肉很肥，燒制時要少放油，不然很油膩。
⑵ 土豆燉鵝肉怎麼做好吃
土豆燉大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
土豆燉大鵝的做法：
1、食材准備：大鵝一隻，色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量；1、大鵝洗凈，摘凈絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血污，撈出控水。
鵝洗凈
摘凈絨毛
剁成適口的塊
用清水泡2小時（中間換水）
用加了料酒和姜塊的水飛過
撈出控水
2、蔥切段，蒜切片（多放些），姜切片，起鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味，下鵝塊，中火煸炒至肉變色。
爆鍋
下鵝塊
中火煸炒至肉變色
4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、干辣椒，大火燒開，轉中小火燉30分鍾。
加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾
加適量開水
加香葉、桂皮、干辣椒
轉中小火燉30分鍾
5、下土豆塊，繼續燉15——20分鍾至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味出鍋。
⑶ 土豆燜鵝的味道怎麼樣在烹飪時要掌握哪些技巧
土豆燜鴨是一道很家常的菜品，這道菜的美味之處在於鴨肉的入味和土豆的軟糯，土豆吃起來既有軟糯的口感，同時土豆吸收汁水的味道變的鮮香美味。
⑷ 家常土豆燉大鵝的做法家常做法
家常土豆燉大鵝的家常做法
原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。
做法步驟：
第11步、盛出即可。
小貼士：
還可以加入茄子 豆腐 粉條 等都特別好吃。我家的鍋太小了，放不下那麼多。
⑸ 大鵝燉土豆怎麼做好吃
【土豆燉大鵝】
【所用食材】鵝肉、土豆
【調料】大蔥、生薑、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精鹽、雞精
步驟一：大鵝洗凈剁成大塊；蔥姜切蔥段、薑片；香料用清水洗去灰塵備用。
步驟二：鍋內燒水，加入少許料酒、薑片，下入鵝肉焯燙2分鍾，撈出備用。
步驟三：鍋內燒油，下入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，下入鵝肉塊翻炒。
步驟四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分鍾，炒干鵝肉外層的水分，便於入味。
步驟五：加入開水沒過鵝肉，大火燒開小火慢燉1個小時，如果是農村溜達鵝，要燉1個半小時以上。可用筷子插一下鵝肉，輕松的插進去就證明熟爛了。
步驟六：加入土豆，繼續小火燉煮20分鍾，加入精鹽、雞精調味就可以出鍋了。
烹調中的注意事項：
1、焯燙鵝肉後，不要涼水沖洗。
2、燉鵝肉的時候，要用開水。
3、精鹽要最後再放。
⑹ 燉鵝的做法大全配方 加上土豆也很好吃
1、主料：鵝肉半隻 土豆1個
2、配方：食鹽1小勺 蔥半根 料酒2大勺 生抽3大勺 老抽2大勺
3、大鵝燉土豆的做法1.大鵝洗凈後，切成約5—6厘米的方塊2.土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用3.炒鍋放入豆油，油燒開後放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒5.加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可）6.湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干（湯汁量約半碗水多）7.關火,盛出即可
⑺ 家常土豆燉大鵝的做法家常做法
食材明細
主料
大鵝適量
土豆2個
輔料
泡姜1小塊
豬油1湯匙
清水若干
青蒜小許
調料
蔥適量
姜幾片
鹵肉料適量
冰糖3塊
生抽20克
食鹽2克
料酒5克
味精1克
土豆燉大鵝的做法步驟
1
大鵝，斬塊。
2
浸泡後冷水下鍋焯水。
3
水開煮2分鍾。
4
洗凈浮末。
5
瀝干水分。
6
切蔥姜泡姜，取鹵肉料。
7
熱鍋冷油。
8
油熱放冰糖和調料翻炒。
9
調料爆香放大鵝翻炒。
10
放生抽。
11
翻炒。
12
炒3分鍾左右淋入料酒。
13
放食鹽和清水。
14
蓋蓋子，大火燒開10分鍾轉小火燉1小時。
15
一小時後這樣子。
16
土豆去皮洗凈，切狼牙塊。
17
放土豆。
18
翻拌一下，大火燉25分鍾。
19
趁著燉菜的時間去摘幾個青蒜葉。
20
洗凈。
21
切小段。
22
燉好的菜品放味精。
23
輕輕翻拌均勻即可。
24
起鍋裝盤，撒青蒜。
25
淋上熱湯汁即可。
26
成品。
27
土豆切狼牙狀為了吃的時候方便，可以直接切塊的。
⑻ 鵝肉炒土豆能不能吃
鵝肉炒土豆是可以吃的，也是比較適合紅燒吃的，也是比較好吃的。
⑼ 鵝肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
土豆燉大鵝的做法：
1、食材准備：大鵝一隻，色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量；1、大鵝洗凈，摘凈絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血污，撈出控水。
鵝洗凈
摘凈絨毛
剁成適口的塊
用清水泡2小時（中間換水）
用加了料酒和姜塊的水飛過
撈出控水
2、蔥切段，蒜切片（多放些），姜切片，起鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味，下鵝塊，中火煸炒至肉變色。
爆鍋
下鵝塊
中火煸炒至肉變色
4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、干辣椒，大火燒開，轉中小火燉30分鍾。
加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾
加適量開水
加香葉、桂皮、干辣椒
轉中小火燉30分鍾
5、下土豆塊，繼續燉15——20分鍾至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味出鍋。
⑽ 土豆燒鵝的做法
製作材料
主料：鵝肉750克
輔料：土豆（黃皮）150克
調料：大蔥15克,姜15克,黃酒10克,醬油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
製作步驟
1.鵝肉入沸水中氽去血水，切成4厘米見方的塊；
2.蔥洗凈，切絲；姜洗凈，拍破；
3.土豆去皮，切成滾刀塊；
4.鍋中油燒至七成熱時，下鵝肉，炸成黃色撈起；
5.再下土豆炸3分鍾；
6.鍋內留底油50毫升，待熱時下姜、蔥煸出香味；
7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；
8.入鵝肉塊，武火燒開；
9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；
10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。
土豆燒鵝的製作要訣：
本品需肉湯約1500毫升