❶ 西紅柿燉牛肉的家常做法
牛肉富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。西紅柿有清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。那麼你知道美味的西紅柿燉牛肉怎麼做好吃嗎？接下來就讓我來給你介紹西紅柿燉牛肉的家常做法吧!
西紅柿燉牛肉4種家常做法
西紅柿燉牛肉的家常做法一
西紅柿燉牛肉的材料
牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。
西紅柿燉牛肉的做法
1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時以上出血水.
2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)
3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時，至爛(熱水入鍋難煮爛)
4、之後加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)
5、中火燉煮20-30分鍾即可。
小訣竅
1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創新而來，簡單快捷、技術要求低，不用調味料。
2、洋蔥和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓白菜、芹菜。
3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。
4、如果喜歡濃湯，最後可以勾點芡。
5、最後放菜時放鹽。
西紅柿燉牛肉的家常做法二
西紅柿燉牛肉的材料
牛肉1000克西紅柿200克豆皮100克香油2小匙高湯30大匙精鹽3小匙味精0.5小匙
西紅柿燉牛肉的做法
1.豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對切成兩半;
2.牛肉洗凈切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅;
3.最後放入香油、精鹽、味精即可。
注意
營養豐富，湯汁鮮美。如果加點番茄醬，湯汁會更加醇厚。
西紅柿燉牛肉的家常做法三
西紅柿燉牛肉的材料
帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
西紅柿燉牛肉的做法
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈
2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用 炒菜 的黑鍋做
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。 其它 的原料統統倒進
5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。(我放了三個核桃據說牛肉容易爛)
6.調小火慢慢燉一個小時左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)
7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此
8.把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊
9.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽
10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸
12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了!(我先放了一個西紅柿，結果全化湯里了，後來臨起鍋又放了一個)
14.出鍋後撒把翠綠的香菜
西紅柿燉牛肉的家常做法四
菜譜 簡介 牛蕃茄去皮的三步驟1.牛蕃茄洗凈後，於中間處劃十字。2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起後取出。3.泡入冷水中剝除蕃茄皮即可。
西紅柿燉牛肉的材料
去皮牛蕃茄3顆，牛肋條900公克，青蔥段200公克，薑片20公克，蒜片10公克，牛高湯3500公克，鹽少許
西紅柿燉牛肉的做法
1.去皮牛蕃茄切塊;牛肋條汆燙後切塊備用。
2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋後，放入青蔥段、薑片、蒜片爆香。
3.繼續加入牛蕃茄拌炒後，再放入牛肋條拌炒。
4.最後加入牛高湯於作法3中，牛高湯滾後以小火煮1.5小時，待收汁加入鹽調味即可。
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❷ 番茄牛肉怎樣做
西紅柿燉牛肉這道菜相信大家都聽說過吧，每個人的做法也不一樣味道不一樣，今天我們來看看怎麼才能做的更好吃呢？
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
做法步驟
1.選取牛肉之後，讓在水裡面浸泡三到四個小時，注意，浸泡的過程中一定要多換幾次水，保證牛肉的新鮮，！接下來處理西紅柿，注意西紅柿的皮不要去了！
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
2.接著我們來處理牛肉，把牛肉切成小塊兒，取鍋，加入冷水、黃酒、薑片和牛肉，煮開，煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈備用3.炒鍋注油，放香料小火炒香
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
4.在鍋里把牛肉多次翻炒，大約小火5分鍾即可
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
5.這里要注意，翻炒適宜，加入醬油後，即加入清水，如圖中淹沒即可！
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
6.放入鍋中燉就不說了，高壓鍋等等都可以！時間大約是35分鍾左右
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
7.牛肉已經在燉了，我們來處理西紅柿吧，把剛才的西紅柿切碎放入鍋中炒！
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
8.牛肉燉好以後，把剛才處理的西紅柿倒入，煮三到四分鍾即可！調入鹽和少許白糖
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
9.大火收汁即可，湯汁多少以自己喜好而定
❸ 西紅柿燉牛肉怎麼做
用樓上的做法做出來的湯顏色不好看。我有一個方法：
1、鍋內加涼水，一起放入洗凈切好的牛肉
2、等開鍋撇浮沫，撇干凈後放入蔥姜蒜
3、同時用炒鍋放底油，將西紅柿切塊倒入翻炒，待出湯後閉火。倒入湯中
4、燉至將熟放入鹽再燉5分鍾後閉火。出鍋乘出撒上香菜！
說明：此菜主要喝湯，所以牛肉涼水入鍋，這樣牛肉的味道才會充份進入湯中。另外西紅柿要炒一下，再倒入湯中，這樣燉出來的湯顏色呈紅色，非常好看。如果放些胡蘿卜更好了！
❹ 番茄燉牛肉最美味的做法，肉質軟爛入味三分，你知道是如何做的嗎
番茄燉牛肉，光聽名字就能知道是一道非常鮮美開胃的佳餚。去了皮的番茄、切得細細的、慢慢熬成醬汁，再加入鮮香的牛肉一起燉，番茄的清新酸甜和牛肉的鮮香嫩滑相互交融滲透，好一個肉爛汁醇、湯濃味鮮的景象，尤其是紅潤的番茄湯，拌米飯吃簡直是一絕！
烹飪技巧：
1.牛腩切成2厘米左右的塊剛剛好，太小容易縮水，太大不易入味；
2.牛腩要熱水下鍋進行焯水，這樣牛腩表面的蛋白質會迅速凝固，能防止裡面的氨基酸流失，吃起來會更加鮮美；
3.番茄要充分炒軟、炒出沙，熬出來的湯會更加濃郁鮮美；
4.土豆不要放的太早，煮的時間長了容易碎。
❺ 月子餐西紅柿燉牛肉的做法
今天又來給大家分享美味好吃的番茄燉牛肉最最詳細的家常做法，肉質軟爛入味三分，茄味濃郁。
牛肉蛋白質含量高，營養價值非常豐富，味道獨特，很多人都喜歡吃。牛肉的烹飪方法有很多，例如紅燒，爆炒牛肉，牛腩煲等。但番茄燉牛肉吃過的人應該不多，這道菜的做法配料料非常簡單。做這道菜最好選擇牛肋條肉，這里的肉香味足，比較嫩。在做的時候把配料爆香，番茄也炒出茄汁再放牛肉一起燉。燉出來牛肉完整軟爛入味，番茄早已燉爛，湯和肉茄味濃郁，喝湯吃肉的感覺真是非常愜意。下面就是詳細的做法和步驟，喜歡的朋友可以自己試一下。
食材：牛肋條肉2斤，番茄3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蚝油，料酒，冰糖，鹽，油
做法和步驟：
1、先把買回來的牛肉切成小塊，然後用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鍾撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入薑片，八角，淋入適量料酒，水燒開後撇去浮沫，焯水兩分鍾撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蚝油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開後蓋上蓋子，中小火燉30分鍾，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鍾後加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鍾，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。
小貼士
1、牛肉最好選擇牛肋條肉，這里的牛肉口感和嫩度比較好。
2、牛肉本身就有一股腥味，一定要用清水浸泡到沒有熱水出來，這樣才能減少很多腥味。
❻ 番茄燉牛肉最正宗的做法
蕃茄燉牛肉
准備的食材：牛腿肉一斤，西紅柿一個，大蔥一根，干山楂片六片，桂皮備一小塊，姜四片，八角兩個，花椒一把，食用油和鹽適量，料酒一勺。
1、首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈，然後放在清水裡浸泡一個半小時。
2、去掉血水以後，將牛腿肉取出切成塊。不要切太小，不然燉了以後容易縮得更小。
3、鍋里放清水沒過牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮開後，去掉浮沫，撈出牛肉備用。
4、將准備好的蔥段放入油鍋中，爆出香味以後，加入准備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生薑。
5、香料味道出來以後，將牛腿肉放進鍋中翻炒。
6、倒入准備好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入開水250毫升。大火燒開後，轉小火燉。
7、燉至半小時後，將切好的西紅柿放進去煮熟以後，調入適量的鹽，繼續燉10分鍾左右。就可以關火出鍋了。
8.這樣製作出來的牛腿肉酥爛，而且還有一股果香味，非常適合家裡老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以讓牛腿肉煮爛，吃在嘴裡也會有一點甜甜的感覺，對於難消化的食物來說，還可以起到健脾利胃的效果。
而且在後期收汁不要收的那麼乾的時候，還可以開火將湯煮沸，加入新鮮的面條，等到面條煮熟後，盛出上面放上一點牛肉粒，好吃的牛肉麵就做成了。
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❼ 西紅柿燉牛肉怎麼做好吃
番茄燉牛肉的做法
1.牛肉是剩餘的紅燒牛肉（紅燒牛肉的詳細做法），番茄洗凈，不用去皮，切成滾刀塊
2.其中的一半放入攪碎機中，打成汁。另一半留作備用
3.鍋中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖
4.再放入5克鹽、5克雞汁，炒3分鍾即可
5.倒入燉好的牛肉，還有另一半番茄塊，小火2—3分鍾即可出鍋
烹飪技巧
1、攪碎機：用攪碎機大的勁打，容易激出紅元素，比用刀切的好；
2、上鍋熬：小火慢熬3分鍾，越熬越紅；
3、放白糖：白糖收汁，就像糖色，番茄醬就像火一樣紅。
❽ 西紅柿燉牛肉的做法
最簡單滴方法哈。
牛肉切小塊，番茄切薄片。先煮一大鍋的水，滿滿一大鍋夠三個人吃兩頓的啦。水燒開後把牛肉放裡面煮，用勺子把上面的沫沫撈干凈，然後放鹽，蔥段，蒜，姜，（不放醬油）少少白糖（肉爛得快）大料。最好是有高壓鍋，實在沒有用大勺燉也可以就是時間長點。感覺牛肉有8分熟時（我具體也不知道8分到底是多少啦，自己嘗嘗，估計能咬得動就是嘍），這個時間我用電壓力鍋做的大概有一個鍾。（普通鍋要兩個小時吧）放黑木耳，因為木耳可以中和牛肉的肥膩。有人是用土豆滴，可是我感覺土豆燉出來的沒木耳的湯清亮。隨個人口味嘍。繼續燉過一個小時（高壓鍋20分鍾）放番茄，特別強調番茄不提前放，據說是會導致牛肉不容易爛。不知道誒。媽媽怎麼說就怎麼做好啦！呵呵呵。看番茄爛了就可以放些雞精出鍋。湯很清，幾乎沒什麼油。有人也喜歡把牛肉先炒下再燉，感覺油有點大，看你口味啦！高湯之類的我沒有，不過也蠻好吃的呵呵呵，畢竟是自己做的么！建議你要是准備晚飯吃最好3點就開始准備嘍。煮你成功哦！
如果我有說得不對的地方大家多諒解哦！不過我覺得自己做得很好吃誒嘻嘻嘻！