1.牛筋切成3.3厘米見方小塊，加精鹽10克，黑胡椒粉10克，拌勻，腌約20分鍾。胡蘿卜、洋蔥、鮮橙去外皮，切3.3厘米見方塊。番茄，用開水燙過，撕去表皮，切碎成細粒狀，姜洗凈去皮切成厚0.6厘米片狀。蔥洗凈去頭尾切成長6.6厘米小段。
2.鍋燒紅，加花生油。油沸，把番茄粒、薑片、蔥段、洋蔥放下，炒至花生油番茄同色時，把腌好的牛筋下鍋，炒熟。再灑下料酒，然後將胡蘿卜等下鍋炒數下，加清水1大湯碗，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精鹽10克。鍋蓋蓋密，把火調小，沸煮2小時。如中途汁液煮幹了，可酌加清水，煮好時剩下的液汁大約只有一小碗。然後用少許清水（20克）把澱粉（40克）調勻，翻攪均勻，即可。
❷ 牛肉筋怎麼做才好吃 牛肉筋如何做才好吃
1、牛肉筋500g，白蘿卜一個，生薑一塊，大蒜瓣兩瓣，大蔥一段，生抽適量，料酒適量，豆瓣醬適量，油適量，鹽適量。
2、准備好原材料。
3、牛肉筋切成塊。
4、白蘿卜切成滾刀塊。
5、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。
6、鍋里加入適量水，放入牛肉筋，加入適量料酒，煮開三分鍾後撈出。
7、鍋里加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽炒入味。
8、加入蘿卜、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽翻炒均勻。
9、加入剛好沒過材料的水大火燒開。
10、轉入高壓鍋，中小火燉40分鍾左右即可。
❸ 帶筋的牛肉怎麼做
准備材料：帶筋瘦牛肉半斤，大番茄2個，姜一小塊，大蔥2段，蒜6瓣，洋蔥半個，番茄醬2湯匙，糖一小塊，蔥花少許，香菜少許，八角2朵
1、將帶筋瘦牛肉用熱水燙一下，去血水後撈出。
❹ 牛小筋怎麼做好吃又簡單
牛小筋怎麼做好吃呢？那肯定要當屬黑胡椒牛柳了。那麼下面就跟小編一起來看一看如何做黑胡椒牛柳吧。
食材
牛肉 適量
洋蔥 適量
柿子椒 適量
黑胡椒 適量
紅酒 適量
耗油 適量
燒烤醬 適量
番茄醬 適量
方法/步驟
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然後用擀麵杖怕打松軟，最後切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鍾左右。
4、將醬油、蚝油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！
擦乾凈口水，開吃……哈哈哈！
小訣竅：
1、牛肉要選擇裡脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎麼做也把他炒不嫩啊！
2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然後用擀麵杖把肉質捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，這里放了小蘇打、澱粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。另外，炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。
4、第四步的汁一定要事先調制好，在鍋里調汁，否則容易把肉炒老了。燒烤醬可以增加獨特的風味，讓你做的這道菜與眾不同哦！
5、味好美的黑胡椒很地道，不僅味道鮮美，而且口味十足，就是比較辛辣。請同學們適量添加。不要覺得現磨這個過程好玩，放多了。
❺ 牛肉筋怎麼做比較好吃
牛肉筋做紅燒牛肉比較好吃。
❻ 有筋碎牛肉怎麼做好吃
有筋碎的牛肉可以燉著吃連肉帶湯一起
❼ 牛肉筋怎麼做才好吃
牛筋好吃的做法如下：
主料：牛蹄筋400克。
輔料：八角4個、生薑20克、香葉4片、桂皮1個、小米辣5個、大蒜4瓣、香蔥2根。
1、將牛蹄筋洗凈放入鍋中，並倒入沒過它的清水，再放入八角、生薑片（10克）、香葉、蔥段，啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可。
❽ 帶筋牛肉怎麼做好吃
大家都知道在過年的時候家裡會有各種食材，這個時候牛肉或者牛肉筋什麼都是很常見的食材。很多的人知道這個食材是很有營養價值的，但是對於這個食材怎麼做出來美味的菜式卻是有些迷惑不知道了。下面就了解下牛肉筋的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家能夠學會這道菜的做法。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
香菜拌牛筋
材料:
牛筋，八角適量，蔥段適量，桂皮適量，姜塊適量，醬油適量，料酒適量，香菜，辣油，鹽巴少量
做法:
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鍾，用冷水沖洗血沫)，瀝干.
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.等牛筋很輕易地用筷子就可以扎進去的時候，撈出，放容器中，待涼，加蓋入冰箱冷藏.
4.切片後，把香菜和少量鹽巴和辣油合拌起來即可.最好用自己熬制的紅油，沒有的話普通辣油也可以，添點香油更好.最後撒少許熟芝麻.
≮功效≯
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
關於牛肉筋的做法有哪些，已經在上文中給大家介紹了一些，這樣的話再買來這個食材就可以好好做出來自己想吃的菜式。同時也說了一些這個牛肉筋是由哪些營養價值的，這樣的話也是有需要補充的就可以多多的用下這個食材，相信也是有很大的幫助的。