㈠ 如何做漢堡肉餅
食譜：漢堡牛肉餅
食材：牛肉餡350克。
調料：黃油15克，洋蔥25克，大蒜3瓣，牛奶 25克，料酒10克，雞蛋1個（約40克左右），鹽3克，黑胡椒粉3克，澱粉5克。
烘焙：烤箱中層，上下火， 200℃，約15分鍾。
做法：1.牛肉絞成餡，放入碗中，黃油隔水溶化，與牛奶、料酒、黑胡椒粉、鹽一起加入肉餡中，用筷子順同一個方向用力攪拌至上勁。
2.雞蛋、澱粉放入肉餡中，繼續用筷子順同一個方向用力攪拌。
3. 蒜、洋蔥切成碎末，放入碗中，攪拌均勻。
4. 烤盤鋪好錫紙，刷油。用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。
5. 預熱烤箱200℃，待烤箱預熱好後，放入烤箱，中層，上下火，烘烤15分鍾，取出翻面，再繼續烤10分鍾。烘烤時間根據自家烤箱和肉餅的厚度調整。
廚房小語：1.肉餡必需用筷子順同一個方向用力攪拌至上勁，烤後才更嫩。
2.如果肉餅做的比較薄的話，可以不用翻面，直接烤20分鍾左右即可。
㈡ 漢堡牛肉餅（先煎後烤）怎麼做
用料
牛肉糜 300g
洋蔥切碎 小的一個，大的半個
帕瑪森芝士 2湯匙
麵包糠 1湯匙
橄欖油 適量
研磨黑胡椒碎 適量
海鹽 適量
漢堡牛肉餅（先煎後烤）的做法
牛肉糜加入洋蔥碎、帕瑪森芝士碎、麵包糠，（如果是精肉糜可加適量橄欖油，）用海鹽和黑胡椒調味。充分攪拌使肉餡緊實。漢堡牛肉餅（先煎後烤）的做法 步驟1
製成與漢堡胚尺寸相配的肉餅待用。（可比漢堡胚直徑略大，因為烹飪後肉餅會略微縮小。）預熱平底鍋，加入少許橄欖油。當橄欖油達到中高溫放入肉餅煎至上色，每面約1.5～2分鍾。漢堡牛肉餅（先煎後烤）的做法 步驟2
移入烤箱，180度加熱7～10分鍾，出爐後冷卻3分鍾。漢堡牛肉餅（先煎後烤）的做法 步驟3
搭配喜愛的蔬菜芝士醬料做成美味漢堡，開吃啦！其實單獨吃肉餅也很好吃，呵呵：）
㈢ 要想自己動手製作漢堡的話，漢堡的肉餅該怎麼做才好
要想自己動手製作漢堡的話，漢堡的牛肉餅製作方法如下：
方法三：
1.牛肉200克，最好是七分瘦肉三分肥肉。雞蛋一個，澱粉一大勺，洋蔥四分之一個切碎。鹽，黑胡椒，生抽適量。
2.將牛肉切成小塊然後放入破壁機打成肉泥，加入雞蛋液，澱粉，洋蔥碎，鹽，黑胡椒，生抽適量。繼續攪拌均勻。
3.拿出攪拌好的肉餡攪打上勁後搓成巴掌大小的肉球。將吸油紙剪成巴掌大小的正方形，把肉球放在吸油紙上壓扁成肉餅。放入冰箱冷凍保存。
需要製作漢堡時取出一片兩面煎熟加在漢堡麵包中即可食用。
方法四：
用料：肉餡250g，土豆100g，洋蔥50g，鹽，黑胡椒
步驟 1洋蔥切細
步驟 2起油鍋，加入橄欖油，倒入洋蔥
步驟 3翻炒熟條
步驟 4土豆煮熟，放入保鮮袋壓成泥
步驟 5肉醬，土豆泥，黑胡椒，要攪拌均勻
步驟 6再加入洋蔥攪拌均勻
步驟 7整形成4份肉餅，肉餅要做的比漢堡胚大，加熱後肉餅會縮小的
步驟 8平底鍋放少許油，小火煎
步驟 9兩面都煎熟就好啦
㈣ 漢堡里的肉餅的做法
用料
牛肉餡 500克
洋蔥 半個
漢堡麵包
醬油、黑胡椒
蛋黃醬、黃芥醬、番茄醬
芝士片
牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法
肥瘦比例約2：8的牛肉餡，拌入大量黑胡椒粗末、少量醬油，攪勻，或用手抓勻上勁。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟1
白洋蔥切碎，鹽漬10分鍾，清水沖洗後擠去水分，拌入牛肉餡。
取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟3
成型的肉餅應中間略窪、周圍厚。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟4
平底鍋燒熱，倒一點油，下肉餅，先大火，後轉至中小火，每面煎約3分鍾即可。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟5
把芝士片蓋在肉餅上，略微融化後即可。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟6
見下步說明牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟7
三種醬料可以抹在麵包片上，也可以隨意灑上，不要太多。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟8
逐層碼上肉餅、西紅柿、酸黃瓜、生菜即可。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟9
美味多汁！牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟10
趁熱吃！牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟11
小貼士
1.煎肉餅時不要擠壓，防止汁水滲出。 2.青菜和酸黃瓜片表面水分用紙擦去再用。 3.麵包需先進烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉餡和洋蔥碎拌勻後抓上勁，否則煎時會鬆散不成型，塑型肉餅要比漢堡略大一點
㈤ 漢堡里的牛肉餅怎麼做
牛肉蔬菜餅
材料：
牛裡脊適量、胡蘿卜半根、土豆半塊、蔥少許、姜少許、雞蛋一個、麵粉一小勺
做法：
1、牛肉纖維粗，不能順著切，一定要把長纖維切斷，更容易入味，而且爛。切成小塊，放入涼水中，加入蔥姜煮五分鍾撈出。
2、把胡蘿卜，土豆蒸熟，切丁，和煮熟的牛肉粒混在一起，加入雞蛋。
3、放入麵粉，調勻，平底鍋倒入橄欖油。
4、把麵糊倒上，攤成一個個小餅，煎到兩面金黃就可以了。
小貼士：煎得時間不要太長，金黃色就好，保證牛肉和胡蘿卜，土豆都是熟得就可以了。
土豆牛肉餅
材料：
牛肉120g、土豆2個、醬油4勺、老冰糖2粒、鹽適量、小麥粉適量、花生油4勺
做法：
1、土豆去皮，牛肉醬好切粒。
2、將土豆磨成泥，醬好的牛肉料理機打成泥，加入適量小麥粉混合均勻。
3、在鍋里倒入少許花生油，在油差不多6分熱時加入活好的食材泥成餅狀 可以薄一點 調中火煎大約4分鍾翻至另一面繼續煎。
4、開始煎第二面的時候，將鍋蓋蓋上調中小火繼續煎8鍾左右便於牛肉土豆熟透。
5、差不多熟了後能聞見土豆餅的香味了，出鍋，放吸油紙上吸去多餘油份，切小條或者塊狀皆可，便於寶寶自己手拿進食。
雞蛋土豆牛肉餅
材料：
牛肉適量、雞蛋1個、土豆半個、生粉適量、寶寶鹽少許、洋蔥一層
做法：
1、土豆削皮切塊後，放入輔食機蒸至軟爛。
2、洋蔥切丁，放入鍋內牛油果油爆炒，炒至香氣出來即可。
3、用輔食機將切丁的牛肉打成泥後，倒入土豆洋蔥和雞蛋。
4、再次混合，打成泥，打好的牛肉泥加入澱粉，攪拌上勁。
5、分成小肉圓後，壓扁，放入平底鍋內慢慢煎熟，即可。
㈥ 漢堡牛肉餅怎麼煎 這樣做口感特別好
1、首先先把把白吐司丁放入牛奶里浸泡2分鍾。
2、然後全部倒入雞蛋液里，攪拌均勻。
3、這時候，再倒入牛肉糜里，再加入剩下的所有食材。
4、然後順著一個方向攪打上勁，攪拌均勻。
5、分成6等分，每個50g。如果做的漢堡坯大的話，就每個分多一些肉。
6、再用油紙夾好，然後用手掌壓扁成圓形。
7、肉餅盡量壓薄壓大一些，一煎還會變小的。
8、全部做好之後可以放冰箱里凍起來，吃的時候拿出來解凍。
9、煎鍋里放油，然後把牛肉餅放進去，小火煎。
10、其中不時翻面，直至把肉餅煎至不帶血水，能聞到香味即可。