1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
臘肉 一小塊
土豆燒臘肉
土豆燒臘肉
土豆 一個
生抽 適量
營養價值編輯
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
做法編輯
臘肉用溫水洗凈，土豆去皮備用。
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。
土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下瀝干水的土豆片炒至透明。
放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。
臘肉 一塊青蒜 八棵
土豆 一個
木耳 幾朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
鹽
雞精
做法編輯
1.臘肉蒸10分鍾，用水漂洗幾次。 然後將臘肉切成片。
2.青蒜洗凈切段，土豆去皮切片，木耳洗凈撕開，姜切片。
3.炒鍋放一點油，倒入花椒和干辣椒炒香後再放入薑片。
4.放入臘肉翻炒幾分鍾。 先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。 再倒入青蒜繼續翻炒。
5.加適量鹽和雞精調味，關火裝盤即可
⑵ 臘肉土豆怎麼做好吃
准備好適量的土豆，把皮給它削掉，削皮以後把它切成正方形的小塊，切好以後，先把它放入大碗裡面，往裡面加入一碗清水，水的量能淹沒土豆即可，將它們先浸泡五分鍾，這樣可以防止土豆氧化變色。
接下來准備個洗干凈的紅辣椒，把籽去掉，再對半切開，半個就足夠了，把它切成正方形的小塊，切好後把它放在小碗裡面，再准備個青椒，做法同上，切好和紅椒放在一起，接下來准備幾根洗干凈的小蔥，只要蔥白，把它切成蔥花，切好先放入小碗里，接下來准備一小塊生薑，把它切成薑末，切好以後把和蔥放在一起，接下來准備五瓣大蒜，把蒜給它切成蒜末，將它單獨放在碗中，再准備一塊去皮的臘肉，把它先切成和土豆一般大的小塊，切好後把它放入碗中。
這會先把泡好的土豆撈出來控一下水，先往鍋里多加一些清水，先把水燒開，開鍋以後把土豆放入鍋里焯水一分鍾，土豆不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的土豆在炒的時候就會成糊狀，一分鍾後土豆呈透明色，先將它撈出來放入盆中，接下來把臘肉放在鍋里焯一下水，臘肉一般都比較咸，這樣焯一下水，吃起來味道不會太重，把臘肉煮過心，三分鍾後關火把臘肉撈出來，放入碗中。
鍋里加入一小勺花生油，先把臘肉放入鍋里翻炒，把臘肉裡面的油脂先炒出來，這樣吃到肥的臘肉才不會感覺膩，把臘肉炒至金黃色，接著把蔥和姜放入鍋里炒香，炒出香味以後把土豆倒進來一起翻炒，需要多炒一會把土豆炒熟，大約炒兩分鍾左右，兩分鍾以後先把蒜末放進來，再把青椒和紅椒放進來，一起翻炒一分鍾，把蒜香味和辣椒的香味炒出來。
一分鍾後再來調一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鮮，一小勺食鹽，一小勺雞精，一小勺老抽上色，把它們一起翻拌均勻，現在咱們這個土豆特別的香，蒜香味非常濃郁，聞著就特別下飯，把調料拌勻後，就可以關火出鍋了，顏色看起來特別的漂亮，將它們盛出來，放入盤子里，土豆這樣做不僅好看，而且好吃也非常的開胃下飯，每次做這個菜的菜的時候上桌，家裡人都是搶著吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。
⑶ 土豆燉臘肉怎麼做好吃
土豆燉臘肉的做法
1.
臘肉用溫水泡30分鍾，用小牙刷把外層刷干凈
2.
把臘肉切成片，不要太薄
3.
把臘肉先放入電壓力鍋壓20分鍾
4.
小土豆清洗干凈
5.
把土豆的皮削去
6.
把去皮後的小土豆對半切開
7.
把壓過的臘肉連湯水一起倒入燉鍋里，把土豆也放入
8.
煮開後加點料酒
9.
煮一會嘗嘗味道加點鹽調味
10.
煮至土豆能用筷子穿過，加點雞精即可出鍋
⑷ 土豆炒臘肉的做法 土豆炒臘肉怎麼做好吃
1、食材：臘肉300克，土豆200克，泡椒6個，青椒1個，紅椒2個，小蔥5條
2、鹽1小勺，蚝油1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、將臘肉洗干凈，放入鍋中用水裡煮熟，拿出來晾乾水份，切片備用。
4、准備一個大大的土豆，如果是小土豆則需要兩個，去皮洗干凈，對半切開，再切成半橢圓形的片備用。
5、准備好一個長青椒，兩個紅椒，六個泡椒，五條小蔥洗干凈備用。將青椒、紅椒斜切，泡椒剁碎，小蔥切段備用。
6、油鍋燒到七八成熱的時候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出來備用。如果炸完土豆之後，鍋里油多的話，也全部倒出來。
7、接著在鍋里放入臘肉，干炒出油來，一會用臘肉的油來炒辣椒特別香。
8、將青紅辣椒，泡椒一直放進鍋里翻炒幾下。
9、放入炸好的土豆片，加入1小勺鹽、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺雞精。
10、加入一小勺清水，燜一會，讓土豆更加的入味，放入小蔥關火。
⑸ 臘肉燉土豆怎麼做好
主料
土豆
1個
臘肉
100克
胡椒粉
少許
步驟
1.土豆削皮，臘肉
2.臘肉用水煮3分鍾左右
3.砂鍋放少許油，加少許白砂糖炒至上色，放姜絲
4.土豆切細條，放至鍋內翻炒3分鍾左右，放鹽，胡椒粉
5.放水煮5分鍾左右，水差不多收了，臘肉切片，放臘肉
6.加蓋，燜2分鍾，期間要用勺子翻動一下土豆，以免粘鍋，有蔥的加蔥花，關火
⑹ 臘肉和土豆怎樣做好吃
臘肉煮土豆的做法步驟11.土豆洗凈刮皮後切片，並用水浸泡備用
臘肉煮土豆的做法步驟22.臘肉切片
臘肉煮土豆的做法步驟33.熱鍋下油，將臘肉和土豆依次倒入翻炒
臘肉煮土豆的做法步驟44.然後加少許水將菜燜煮
臘肉煮土豆的做法步驟55.最後加鹽和生抽調味後上碟
臘肉煮土豆的做法步驟66.灑上少許蔥絲上桌
⑺ 臘肉燉土豆怎麼做如何做好吃
主料:臘肉 輔料:土豆五六個 花椒 姜 蒜 陳皮 干辣椒 雞精 醋 蔥
1. 臘肉洗凈切成塊'准備好所需配料。
2. 鍋內放少許油，七成熟時放姜塊，蒜，干辣椒，花椒翻炒一會，再加入切好的臘肉塊翻炒一會加開水煮。 如果怕把干辣椒炒糊了，也可以同時將這些料同臘肉一起放鍋中翻炒。
3. 加入陳皮，如果有山葯之類的也可以加點，大約燉半個多小時時加入土豆塊再煮上10分鍾左右即可。
4. 放少許的鹽'因為臘肉本身就有鹹味，再放入雞精，醋，姜絲，蔥末，這么簡單就做好了。
⑻ 臘肉燉土豆怎麼做
1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
編輯
1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。
2、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。
5、放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃。
6、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
⑼ 臘肉燒土豆怎樣做好吃
主料
臘肉
200g
土豆
300g
輔料
蔥
2根
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
7.再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。