熗土豆絲更好吃

Ⅰ 怎麼熗土豆絲最好吃

涼拌土豆絲又名熗土豆絲，它味道酸辣，口感爽脆。是夏天裡必備的一道小冷盤。無論是在飯店裡，還是在家庭生活中，我們也都能看到，這道家常小冷盤的身影。但是咱們有的朋友自己在家做的涼拌土豆絲，不脆不入味，口感綿軟特別難吃。其實原因很簡單。關鍵就是把土豆絲先焯水了。今天呢，我就分享給大家，涼拌土豆絲最正確的做法，保證讓您做出的味道，酸辣爽口，脆嫩彈牙。和飯店裡的同樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的准備。
新鮮的黃皮土豆兩個，青紅尖椒各一個。香菜一棵。白醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，辣椒油少許。

接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將黃皮土豆兩個洗凈後削皮，大家注意，咱們做涼拌土豆絲，必須使用黃皮土豆，因為黃皮土豆的口感更脆，白皮土豆只適合做一些燉菜。接著將其先切片，然後切成細絲，接著將其放在清水中，淘洗三遍備用。大家注意，因為土豆中含有很多澱粉，如果不將其淘洗三遍，其中的澱粉就會洗不幹凈，會導致成菜的口感發粘，一點也不爽脆。

2、接著將青紅尖椒洗凈後去籽，香菜一顆，同樣洗凈後去根切段備用。然後切成細絲備用。接著咱們准備做道菜的涼拌汁，空碗中放入精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許，放入白醋少許，再放入辣椒油少許，接著將其攪勻，將香菜段撒在裡面備用。

3、接著鍋燒熱水，水開後向鍋內加入精鹽一勺，然後將淘洗三遍後的土豆絲，放入鍋內焯水一分鍾後，立即撈出控水沖涼備用。土豆絲經過清水的淘洗，再加上焯水前，加入的精鹽一勺，經過這兩個步驟的處理，焯水後的土豆絲脆嫩彈牙。這一點大家要記牢。

4、接著將沖涼後的土豆絲，放在兌好的涼拌汁內，再加上青紅尖椒絲，拌勻後即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的製作要點。
1、涼拌土豆絲，土豆絲先焯水就錯了，一定要至少淘洗三遍，然後焯水前加入精鹽一勺，經過這樣處理的土豆絲。吃起來才會脆嫩彈牙，而且特別入味。

2、青紅尖椒在這里，主要用來搭配顏色和提升辣味。大家如果不喜歡青紅尖椒的口感也可以不放。

3、辣椒油的教程，在之前的文章。今天在這里我就不多贅述了。

好啦，一道脆嫩彈牙，吃起來特別入味的涼拌土豆絲就做好了。下次做涼拌土豆絲，按照上面的步驟做，保證您做出的味道，和飯店裡的一樣好吃。

Ⅱ 熗土豆絲怎麼做好吃

熗拌土豆絲時，切記不要直接焯水，多加1步，土豆絲清脆更入味。
【熗拌土豆絲】：1、土豆先沖洗干凈後再削去外皮，然後再次沖洗干凈，在一側切一刀，讓這一側成為一個平面擺到案板上，先切片再切成兩毫米的細絲。
2、待土豆絲全部切好之後，我們用清水多沖洗幾遍，沖洗掉土豆中的澱粉，這一步很重要，多加這一步做出的土豆絲才爽脆好吃，沖洗至水完全變清後，再將土豆絲浸泡備用。
3、青椒半個洗凈去籽後切成細絲，胡蘿卜適量也切成細絲備用，絲的長短粗細要和土豆絲一致，干辣椒兩個切成小段備用。
4、取一個空碗加入2勺香醋、少許香油、適量的鹽和白糖攪拌均勻調成碗汁備用。
5、鍋中加適量的水燒開以後，放入我們切好的土豆、胡蘿卜、青椒絲焯水30秒，然後迅速撈出過涼白開水。
6、再將土豆絲控干水分放入碗中，淋上我們調好的碗汁，上面再擺上切好的干辣椒段。
7、另起鍋加入適量的油和花椒，燒至油冒煙、聞到濃濃的花椒香味時關火撈出花椒，將花椒油趁熱淋到干辣椒段上，激發出干辣椒的香辣味，再迅速用蓋子或者是盤子蓋住裝土豆絲的碗，10秒後再打開，攪拌均勻後裝盤即可！

Ⅲ 熗土豆絲好吃竅門 熗土豆絲的做法介紹

1、土豆2個、食鹽半勺、醬油1勺、醋3勺、雞精少許、蔥少許、花椒少許、干辣椒8顆、香油少許、紅尖椒1個、白糖2勺。

2、做法：土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。

3、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。

4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可。

Ⅳ 熗炒土豆絲該怎麼做才簡易美味、香脆微辣呢

很多人都非常喜歡吃土豆絲，因為土豆的味道比較清脆可口而且澱粉含量較高。土豆絲做法也是多種多樣的，其中熗炒土豆絲受到了很多人的喜愛。下面就來教大家如何製作一份酸辣開胃的熗炒土豆絲。

所以想要製作出一份非常美味的土豆絲，需要的手法和原料都是非常苛刻的，也非常的考驗製作者的手法是否嫻熟。只要按照上述的方法，就一定能夠製作出非常清脆可口，又酸又辣的開胃熗炒土豆絲。