牛肉湯的做法很簡單，半個小時就完全可以搞定，保證滿屋飄香。
材料： 1.新鮮牛肉半斤，切丁;2.生粉3-4勺(麥當勞新地的勺大小)，最好是山芋粉;3.花椒粉(這個很重要，要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4..雞精或者蘑菇精1勺;5.鹽1勺;6.胡椒粉若干;7.麻油、料酒和醬油(我用的是太太樂宴會醬油)若干;8.西紅柿1個，切塊;9.小青菜幾根(可根據喜好換成豆苗、干豆腐絲或者黃瓜絲)。
第一步：燒大半鍋開水(我一般就用煮粥的小鍋)，可以切兩片姜進去，喜歡吃辣的還可以放兩個小紅辣椒;
第二步：關鍵的一步，調料
拿一個大玻璃碗，把牛肉丁放進去，把生粉、花椒粉、雞精和鹽撒上，再淋上若干麻油(我用的是福 臨門一級小磨香油，超級香)料酒和醬油適量，用筷子使勁攪拌(媽媽都是用手抓，抓得比較勻，但我指甲太長不衛生)，攪到生粉已經很均勻的包裹著牛肉，干濕度也正好，放在一邊腌制五分鍾;
第三步：這時水也差不多開了，水開之後，用筷子迅速的把腌制好的牛肉丁一個一個的夾進鍋里(注意是一個一個夾進鍋里，如果一起放進去再用筷子把牛肉攪開會使湯變的混濁，從而影響湯的質量)，當最後一個牛肉丁放進去時，最開始放的牛肉丁基本上已經熟了。放 胡 椒 粉(依個人口味添加，有提鮮的作用)，蓋上鍋蓋，煮十分鍾左右;
第四步：把切塊的西紅柿放進鍋里，湯里放適量鹽，再蓋鍋煮五分鍾左右;
第五步：把小青菜放鍋里再煮兩分鍾，OK了。
一鍋鮮爽嫩滑的牛肉湯就做好了，牛肉吃起滑滑的，嫩嫩的，又香又味道十足，湯里既有牛肉的香鮮又有點辣，配上紅的西紅柿，綠的青菜，既好看又喝得過癮，試試吧，這可是我他*的私家配方。
2. 牛肉好吃，還是牛肉湯好吃
牛肉確實好吃，但是牛肉湯是喝的吧，我從來沒聽過有人吃牛肉湯呢！
3. 在天津靜海開牛肉湯館生意好嗎
量足味道棒當然能好！
4. 清燉牛肉湯怎麼做好吃
牛肉的營養價值眾所周知，牛肉湯更是味道鮮美。天氣轉涼進入秋季，多喝湯可以滋潤防止乾燥
食材換一換食材
牛肉
600克
土豆
半個
胡蘿卜
1根
生薑
3~4片
香蔥
2根
鹽
適量
香葉
2片
黃酒
1湯匙
八角
2個
花椒
1小撮
白鬍椒粉
2小勺
方法/步驟分步閱讀
1
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牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水
2
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冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色
3
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准備好香料
4
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牛肉略煮，撈起後用熱水清洗干凈，瀝干水分
5
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牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒
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蓋好鍋蓋，大火燒開後准小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味
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燉至牛肉酥爛
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胡蘿卜、土豆切成滾刀塊
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盛出部分牛肉湯在小湯鍋中
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放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可
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關火前加入切好的香蔥碎，白鬍椒粉
注意事項
牛肉焯水要冷水下鍋，撈起後用熱水清洗干凈
燉湯水量最好一次加足
牛肉湯味道鮮美，不用加鮮味調料
5. 清燉牛肉湯怎麼做好吃
烹飪技巧
把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質？
1、冷水放入牛肉，大火燒。
2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。
4、水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。
5、重復上述2、3、4的程序，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉上很乾凈，就可以免去不用清水沖洗這步了，一是節約用水，二是浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的。三這樣燉出來的肉湯很清亮，沒有雜質。
6. 天津黃燜牛肉的正宗做法有哪些
桃妹來解答。
天津黃燜牛肉的正宗做法有哪些呢？其實桃妹只知道一種，至於正宗不正宗不敢說。因為看到下面兩個不著調的回答被天津的寶寶們cei了一頓，桃妹心裡壓力好大呀。但是桃妹也決定還是說出來，因為畢竟這個做法也是跟天津對舅姥爺學的。他說天津的黃門臉都會有的這一道黃燜牛肉，乾脆把做法教給了我，在外地也能吃吃天津味兒。
天津黃燜牛肉的特點， 第1個是牛肉需要事先預加工，也就是先把它燒熟。第2個不能缺少的關鍵就是面醬，黃燜這個烹飪的關鍵就在面醬。第3，收汁和勾芡要恰到好處。汁濃芡亮可以裹在牛肉上，而碗底少汁才是合適的。 這三個特點也造就了天津回民菜中黃燜牛肉可以佔一席之地的原因。下面桃妹就來說一下，黃燜牛肉的具體做法。
這樣一碗色香味俱全的，天津黃燜牛肉就做好了。用來配米飯吃簡直無敵。請問天津的寶寶們，我這個做法還算可以吧？
烹飪步驟
步驟1
黃燜牛肉的做法:
原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 澱粉(玉米)30克 料酒10克 醬油25克 味精3克 大蔥25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 鹽2克
做法:1. 將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；
2. 坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；
4. 撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；
6. 原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；
7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。
☞【材料】
牛肉 500g 土豆 2個 面醬 2勺 蔥姜蒜 適量 生抽 1勺 糖鹽 適量 料酒 2勺 黑胡椒 適量 香葉 2片 桂皮 一小段
☞【製作過程】
1、 准備好牛肉一斤，切成大塊，因為牛肉燉完會縮水變小，所以要切的大一些，先拿冷水泡一個小時，把血水泡出來；
2、 冷水下鍋放蔥姜下水煮開，撇去上面的浮沫，備用；
3、 把剛剛的牛肉和干凈的牛肉湯倒入高壓鍋，加香葉兩片和桂皮一段，燉熟；
4、 鍋中放入油，先把薑片和蒜瓣放入，小火煸干水分，倒入蔥，炒到蔥白發黃；
5、 放入兩勺甜面醬，一定要小火哦，要不會糊的，炒啊炒；
6、 倒入高壓鍋壓熟的牛肉和牛肉湯，還有土豆，倒入一些生抽，料酒，糖，鹽，黑胡椒，小火慢燉；
7、 大概半小時左右，大火收汁，不要收的太干，湯汁配米飯很好吃的；
8、 完成了，出鍋裝盤，醬香味道十足，配上米飯非常好吃。
以上是我在家做天津版的黃燜牛肉的具體過程，不知道正宗不正宗，反正是比較好吃的。
黃悶牛肉屬於清真菜系，講究的是明油亮芡。牛肉一定要是牛肋條。至於做法也不算復雜，首先把牛肋條切大塊汆水後撈出，鍋洗凈放清水，料酒，大料，蔥，姜。煮熟後撈出改刀成小塊。炒鍋放油最好加點香油燒熱放入薑片和大料煸出香味，接著放入蔥花和甜面醬炒一下，再依次加入醬油，料酒，鹽，味精，白糖，水。放入改好刀的牛肉調好口味和色澤燒3-5分鍾，起大火勾水澱粉收汁。最後淋花椒油即可。
不錯，瞎話不錯！
7. 牛肉湯咋樣做好吃
很多地區有喝牛肉湯、羊肉湯的習慣，這種肉湯營養豐富，尤其是冬日的早晨起來一碗湯下肚，瞬間整個人就十分舒爽，怎麼做牛肉湯能夠做的好吃呢？
准備材料：牛肉250克、紅薯粉6勺、香、蔥、小米椒、姜、鹽。
一、牛肉切小塊，加入生薑、料酒、鹽、耗油、紅薯粉。
二、用揉面團的手法一直揉，揉5-8分鍾左右。
三、切蔥末、薑末、香菜末、小段小米椒備用。
四、熱鍋倒入少許的油，放入薑片煎一會，倒入冷水。
五、水開之後調小火下入牛肉，全部放下之後再調大火撇去浮沫，喜歡喝濃稠感湯汁的可以用2-3小勺紅薯粉加水勾芡放入湯中，煮2-3分鍾，放入鹽和味精。
六、牛肉湯盛到碗里後放入生薑末，小米椒，蔥末，香菜末即可。
一碗熱騰騰的牛肉湯就可以品嘗啦。
8. 牛肉湯好喝嗎
牛肉湯挺好喝的，而且很有營養價值，我們來看看做牛肉湯的方法步驟：
牛肉湯的配方
(1)要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;
(2)旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;
(3)燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;
(4)燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;
(5)將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;
(7)在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
喝牛肉湯的好處
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉湯的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
9. 清真牛肉湯怎麼做好吃
主料：牛肉1500g。
輔料：香菜適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，大料適量，枸杞適量，黃芪適量，味精適量。
1、牛肉洗凈，泡出血水。
2、蔥姜切好。
3、枸杞大料黃芪。
4、牛肉放水燒開。
5、去除浮沫。
6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。
7、蔥切末。
8、香菜切碎。
9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽。
10、將熬好的牛肉湯盛入碗中。
10. 牛肉湯怎麼做好吃
導語：牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵禦寒冷，夏季可大汗淋漓,下面就讓我分享牛肉湯怎麼做好吃的做法給大家吧。牛肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，黃芪適量
做法：
1.牛肉洗凈，泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的'蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
牛肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，黃芪適量
做法：
1.牛肉洗凈，泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中