❶ 麻辣香鍋怎麼做才好吃
主料：西藍花適量，大頭菜適量，香菇適量，火鍋丸適量，洋蔥適量，藕片適量，青椒適量，牛肉適量，大蒜適量。
輔料：豆豉適量，郫縣豆瓣適量，干辣椒適量，海鮮醬油適量，香葉適量，草果適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻椒適量。
麻辣香鍋的做法家常做法步驟如下：
1.備好食材。
❷ 麻辣香鍋，又麻又辣，可以加入哪些食材
麻辣香鍋其實就是炒出來的「火鍋」，麻辣香鍋講究食材的搭配，沒有固定口味，因人而異。口味取決於食客和廚師對食材的理解，與調料用量的講究。
麻辣香鍋製作過程：
1、做麻辣香鍋的香油
麻辣香鍋所用的香油，需要用雞油、牛油等五種油料混合，加入股絞藍等香料，煉制2小時。香鍋底料一定要用四川郫縣鵑城豆瓣醬、炒制油脂離，這樣才能保證最純正的四川味道。
2、食材初加工預處理
把需要食用的食材進行簡單加工，先把蔬菜類清洗干凈後，切成條、或切成塊、或切成段或切成片；各種肉類切成片、切塊、海鮮除內臟切片、切塊處理；腐竹泡發切段、其它豆製品切塊等。接著燒水，把這些處理過的食材先進行焯水後撈出備用。
3、炒制
起鍋燒熱後，先放入香油、再放入四川漢源花椒等調料爆香，再加入先前炒好的底料。依次放入前面處理好的食材，一起翻炒。注意炒的時候火不能太大，不能把香料炒糊，否則發苦，翻炒至調料和食材完全融合。這樣一道色香味俱全的麻辣香鍋就製作完成。
分享個麻辣香鍋料（混合香料，廚師長的一個香料配方，記得要收藏哦）
白蔻40克、小茴香40克、紅蔻20克、香菜籽20克、肉蔻20克、草果15克、山奈60克、砂仁60克、桂皮45克、香葉60克、陳皮60克、八角80克、孜然80克、毛桃10克、蓽菝5克。
小結
麻辣香鍋是能代表川菜的一道菜，沒有固定食材。食材會根據城市、食客及季節的變化而變化，但是離不開基本味麻辣鮮香、辣而不燥，這些年川菜特別火，就連外國人也忍受不了這樣的美食誘惑。
❸ 下飯的麻辣香鍋，應該怎麼做才好吃
下飯的麻辣香鍋，應該怎麼做才好吃？
可以起鍋倒油了，等鍋中的油冒泡後，依次放入干紅辣椒、豆瓣醬和蔥姜蒜爆香，然後放入食材，均勻翻炒，再加入十三香，麻辣香鍋配料、花椒油、食用鹽等翻炒，炒出香味之後，根據個人口味放點鹽輕微調一下即可。
夏日愛吃麻辣香鍋的親們，記得要多配蔬菜哦，這樣才有利於健康。一鍋香鍋配上一碗白飯，定能開胃下肚，填飽肚子。
❹ 在家准備自製麻辣香鍋，加什麼配菜最好吃
在家准備自製麻辣香鍋，准備牛肉卷、青蝦、各種丸子、以及藕片、土豆片、西藍花、油麥菜等多種配菜是最好吃的。那麼我們在家該如何製作這道菜呢？小編下面就把自己的獨家做法分享給大家。
麻辣香鍋，吃起來香辣過癮，配上一碗白米飯，更加下飯。