⑴ 牛肉羹做法
材料：牛肉適量、姜兩片、蔥花適量、鹽適量、花生油適量、地瓜粉適量。
牛肉羹做法如下：
1、牛肉切小片，切薄。
⑵ 牛肉羹的做法
用料
主料；牛肉100克平菇50克香菜2根豆腐（南）50克
輔料；鹽1／2小匙白鬍椒粉1／4小匙雞精1／4小匙玉米澱粉1大匙清水2大匙香蔥1根生薑2片蛋清1顆
西湖牛肉羹的做法
1、牛肉剁碎，盡量剁的細碎一些。
2、平菇去蒂切碎，南豆腐切小塊，香菜切碎，香蔥切碎，生薑切片。
3、玉米澱粉＋水調成水澱粉，雞蛋分開蛋黃蛋清，只取蛋清備用。
4、鍋內燒開一鍋水，取一湯匙開水放入牛肉碗內，將牛肉化開，用漏匙將牛肉瀝干血水備用。
5、將平菇、南豆腐塊、薑片放入水中煮開。
6、加入瀝凈血水的牛肉末煮開。
7、加入事先調好的水澱粉勾芡，煮至湯變濃稠。
8、夾出薑片，調小火，沿鍋轉圈淋入蛋白。
9、熄火加入鹽、胡椒粉、雞精、香菜碎和香蔥碎即可。
⑶ 牛肉羹的家常做法
牛肉羹的家常做法：
用料：牛裡脊200克、嫩豆腐一塊、香菇3朵、家樂西湖牛肉羹湯料一包、雞蛋一個、澱粉水適量克、姜2片、蔥，香菜各一根、料酒一勺、油適量。
步驟：
1、牛裡脊洗干凈浸泡半個小時去血水，再剁成肉末。加少許油，料酒腌制一會。
⑷ 泉州牛肉羹怎麼做
【牛肉羹】——泉州特色小吃所有食材：牛肉、白蘿卜、地瓜粉、姜、蔥、小西芹、生抽、醋、姜粉
——製作步驟——1、 牛肉用清水浸泡出血水後，再用流動水沖洗干凈，最後用廚房紙吸干水分。（tips：用清水將牛肉里的血水浸泡出來，可減少牛肉的腥味，吸干水分的牛肉切片時比較好切。）
4、將白蘿卜剝皮切成簿片，鍋中加入適量水，水開後倒入白蘿卜煮至9成熟後關小火，姜絲用油鍋煸香後至入鍋中。（tips：白蘿卜可用筷子輕易插過即可。）
5、將攪拌均勻的牛肉羹用手捏成大小適中的小團子，放入鍋中，全部放完後開大火煮開。
6、加入西芹碎、蔥，加少許鹽調料，一道味道鮮美、肉質滑嫩的牛內羹可以開動啦。
【牛肉羹小貼士】1、 製作牛肉羹之前，牛肉的腌制這一步很重要，只有腌制的時間足夠，才能煮出滑嫩的牛肉羹。
2、 牛肉用生抽腌制後，煮時會釋放出鹹味，基本上是不需要加鹽調味了。
3、 腌制好的牛肉加地瓜粉時，要記得用手抓，這個過程時間有點久，手會有點酸，中途可稍微歇息一下。
4、姜絲可用鍋油爆香一下，更能激發出香味，也可減少牛肉的腥味。
⑸ 泉州牛肉羹怎麼做
泉州牛肉羹做法，泉州牛肉羹做法也是很簡單，就是把牛肉切片，放入調料腌制，最後燒制而成，牛肉羹味道鮮美，牛肉勁道滑嫩，收受大家的喜愛，我也是非常喜歡吃牛肉羹，在泉州的時候經常去吃。
泉州牛肉羹是泉州小吃中受歡迎的一種，牛肉羹一般分為兩種，軟羹和硬羹，區別就是牛肉剁碎還是切片，不管是哪種，都非常的好吃，營養豐富，味道鮮美，我在泉州待過好幾年，最喜歡吃的就是牛肉羹，每次只要一有空，就要去吃上一份牛肉羹，現在回老家了，想吃就只有自己在家做了，製作簡單又好吃，下面就來分享下牛肉羹的做法。
總結：味道鮮美、滑嫩爽口的牛肉羹就做好了，真的是太好喝了，老少皆宜，我家孩子們都很喜歡喝，營養豐富又好喝，牛肉羹製作也是非常的簡單，一定要選擇新鮮的牛肉，切牛肉的時候一定要順著牛肉的紋理來切，攪打的時間要夠，要加入地瓜粉腌制半個小時，煮牛肉乾羹的時候不要煮得過久，這樣做出來的牛肉羹鮮嫩爽口。
⑹ 如何做牛肉羹呢 牛肉羹的做法
1、先將牛肉切成細條狀，加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵）。用力抓勻後在案板上摔打幾分鍾，使各種配料更好地滲入牛肉中。
2、調好味的牛肉用手拉扯鬆散，可避免下鍋時成肉團狀，靜置約十分鍾。
3、將牛肉湯下鍋燒開後加入姜絲，一分鍾後轉入中小火，逐片放入牛肉後在鍋內攪散，煮三至五分鍾，轉大火至湯燒開即關火。
4、最後放入胡椒粉、蔥花調味起鍋。
⑺ 怎麼做牛肉羹
- 01
牛肉羹一定要全都是瘦肉，而且要把筋全部去掉。
- 02
將牛肉切成片狀，不要切太大或太厚。
- 03
倒入大量的生粉，如果有朋友不喜歡生粉的可以用地瓜粉（紅薯粉）替代。喵嗷家裡用的是地瓜粉。
- 04
用手狠狠的將地瓜粉和牛肉揉捏一下，使牛肉和地瓜粉充分融合，此時要腌制十分鍾。
- 05
切大量的蔥花備用，蔥白和蔥葉可以切在一起。切大量姜絲備用。
- 06
剝大量的蒜，大概要一到兩朵，要完整的剝開，不要拍碎剝。
- 07
在鍋里倒入適量的水，如果是一家三口人的話倒入750ML。煮熱之後就直接倒入姜絲和大蒜，然後蓋上鍋蓋煮大概十五分鍾，直到大蒜熟了為止。
- 08
大蒜熟了之後，揭開鍋蓋，倒入牛肉。
- 09
當水再次煮到沸騰，如果喜歡吃比較粘稠的牛肉羹的人可以倒入半碗生粉水，但是喵嗷家不喜歡粘稠的所以就不倒入了，就只倒入蔥花和鹽。
- 10
蔥花和鹽攪勻之後就可以端上桌了。
⑻ 牛肉羹的家常做法
做法如下：
主料：內酯豆腐100克、牛肉100克2人份。
輔料：香菜2根、香菇2個、水100毫升、蛋清40克、白鬍椒粉1克。
1、內酯豆腐100g切條。
⑼ 泉州牛肉羹怎麼做
今天，我們就來做碗家常牛肉羹，加點面，就是一碗飽腹又美味的主食餐了。家常牛肉羹論味道當然不能跟正宗牛肉館做出來的有味道了，因為正宗牛肉館，牛肉羹湯底都是用牛肉熬煮出來，加上各種烹飪食材，味道肯定入味極了。【食材清單】牛肉、鹼面、地瓜粉、白菜、蔥、拳頭母
鹼面可以換成面線，米粉，或者普通的掛面哦。
【製作過程】第一步：我們先將牛肉逆著紋理切成薄片，然後加入適量胡椒粉、生抽，抓取均勻入味。最好能腌制30分鍾左右，使其味道更入味。