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土豆絲放哪些調料才好吃

發布時間: 2022-01-15 21:41:49

A. 炒土豆絲,除了放醋之外,放什麼佐料更好吃呢

土豆雖然便宜,但營養卻非常豐富而且齊全,蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質一樣都不少,維生素C含量豐富,遠超其它糧食作物。同時還含有大量的蛋白質、糖類,含量遠超一般蔬菜。土豆營養齊全,結構合理,它的蛋白質分子結構與幾乎和人體的一致,非常更容易被消化和吸收,並且幾乎可以百分百被吸收。土豆還含有大量的膳食纖維和抗消化澱粉,能增加飽腹感,吃得少了就能夠減肥。

B. 土豆絲清水煮了之後放什麼調料好

土豆第一吃雞汁土豆泥
配料:土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
操作:
第一步:中等大小的土豆2個,去皮洗凈,切成塊。
第二步:放入清水鍋內,煮熟。撈出,放到大碗里,用湯匙把土豆壓成泥,放一匙黃油,鹽適量,1-2匙牛奶,拌勻。
第三步:把拌勻的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盤子里,擺好。若是用手來做小球的話,要把手用清水沾濕。
第四步:小鍋里倒入小半碗雞湯,加黑胡椒粉,加切成細絲的火腿絲,燒開後,用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。
註:
1)關於土豆泥,可以用買來的現成土豆泥粉,加牛奶、黃油等直接來調。
2)關於雞汁,自己熬當然好,也可用買的雞湯罐頭代替。
土豆第二吃土豆排骨湯
配料:
主料:排骨1000克、土豆500克
輔料:京蔥1根(香蔥5-6根)、生薑5片、黃酒、鹽、味精各適量
操作:
1)把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;
2)土豆去皮適當切塊,京蔥切段(香蔥打結即可);
3)將排骨放在開水鍋中燙5分鍾,撈出用清水洗凈;
4)將排骨、蔥、姜、黃酒和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉至半熟時,放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
當然了,大家也可以用LB代替土豆,不過偶對LB極其不感冒,所以不想碰它,估計也有同感的吧?
土豆第三吃法式燴土豆
•配料:
土豆500克,洋蔥40克、黃油25克、蒜少許,濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許,切碎的芹菜少許。
•操作:
1)土豆用水洗凈,去皮後切成丁,洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2)燒融黃油,把洋蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,加入土豆丁。
3)待土豆丁全部掛上油後,加入蔬菜湯,香葉,少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。微沸45分鍾,其間需攪拌,勿使其糊底。
4)待土豆熟時,放入植物油和酒,攪拌均勻即可,裝盤時撒上一些芹菜末。
土豆第四吃土豆可樂餅
•配料:
主料:大土豆3個
輔料:洋蔥1個、牛肉末200克、月桂葉一片、雞蛋一隻、鮮奶一湯匙
調料:小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量
•操作:
1)取三個大土豆,連皮放在水裡煮40分鍾左右,煮熟後取出,趁熱剝皮。
2)將土豆搗碎。要注意的是,土豆冷卻後就會起粘,難以搗碎。
3)在鍋里加入一大匙食油,將切碎的洋蔥放入炒透,再加入牛肉末200克、月桂樹葉煸炒。
4)用鹽、胡椒調味,加入搗碎的土豆泥、鮮奶攪拌均勻,待其冷卻。
5)手上抹食油,取適量調理好的土豆泥放在左手上,搓成整潔的餅形或圓柱形。(形狀可隨個人喜好)
6)將雞蛋打入碗中,加兩匙清水攪勻。將搓好的土豆餅滾小麥粉,蘸攪勻的雞蛋,然後均勻滾一層麵包粉。
7)將食油加熱至中溫程度,將滾好麵包粉的土豆餅放入油中,待其浮起後,用烹調筷翻動,炸至土豆餅呈黃褐色時取出濾油,裝盤即可。

C. 涼拌土豆絲里都放什麼調料啊

涼拌土豆絲
原料:土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個,也可以加點肉絲或者不加。
方法:
1、土豆切成細絲,盡量切細切長,用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水,下土豆絲焯兩分鍾,過涼水後控干放在盤子里,
3、用精肉切成絲,加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲,
4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲,因為有鹽了,不可太多,自己掌握鹹淡,如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味,
5、然後鍋內加少許油,燒到8分熱時扔進花椒10粒,等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個,將辣椒段放入鍋內炸,注意,不要時間太長了,否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好,最後把弄好的辣椒段+油,澆到土豆絲上(熱的、涼的均可)

D. 炒土豆絲放什麼調料

所需食材

主料:土豆 300克
輔料:大蔥 5克 青紅椒 適量
調料:鹽 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 蒜、豬油適量
製作方法
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻,撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上,燒熱後注入花生油,四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋,接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發芽,霉壞不能使用,發芽土豆含龍葵素,遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長,過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽,洗凈,切絲備用;
2、土豆去皮,洗凈,切絲,放在清水中洗去澱粉(一般洗三次即可,備用;
3、鍋內放油,加熱至7分熱,加蔥花等爆鍋,將土豆絲從水中撈出,去水分(不要去的太徹底),放入鍋中翻炒,然後加入青椒絲,加調料翻炒至成熟即可

小竅門:

1、土豆絲最好是用菜刀手工切,而不是用簡單做絲的工具,否則會影響口感;

2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉,否則會影響口感;

3、用清水洗完的土豆絲,如果前去水分的時候不要太徹底,這樣炒制過程種無需另加水,土豆絲會脆;

4、除了青椒外,也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料,風味各有不同

E. 炒土豆絲放什麼調料好吃

炒土豆絲放什麼調料好吃
作法一
原材料:

馬鈴薯400克、紅蘿卜5cm、大蔥10根、酒2一茶匙、鹽1小勺、白砂糖適當、油適當

中葯材:麻椒1小勺薑片1片(切條)

製作方法:

1、土豆削皮後,切割成火柴棍桿狀的細條。

2、把馬鈴薯細條放到水裡清洗一下,放到竹箅上濾掉水。

3、紅蘿卜也切割成一樣的絲。

4、大蔥切割成蔥段。

5、油下鍋中,加溫,入馬鈴薯、紅蘿卜、薑片、炒全透明後撒進麻椒。

6、隨後再添加酒、鹽、白砂糖攪拌。

7、盛入盤里,撒上蔥段就可以。
作法二
原材料:

馬鈴薯400克、大蔥10根、酒2一茶匙、鹽1小勺、白砂糖適當、油適當、紅蘿卜5cm

中葯材:麻椒1小勺薑片1片(切條)

製作方法:

1.土豆切絲,自來水洗一洗,洗去木薯澱粉,炒的情況下也不很沾鍋了。

2.炒菜鍋放進適當油,炒蔥段,炒成香氣。

3.放進炒土豆絲炒,假如太沾鍋就放幾滴水。放鹽。

4.炒過後放點蒜泥,再煸炒幾下,起鍋。還能夠天賦加點雞精。如果喜愛酸的就天賦加點醋。

作法三
原材料:馬鈴薯400克,蔥1根;生抽、鹽、醋、麻椒各適當。

製作方法:

(1)土豆去皮清洗切細條,氽燙後撈起來控干;蔥清洗切末。

(2)熱鍋中炒出香味麻椒、蔥末,放進炒土豆絲炒拌勻稱後添加調味品煸炒勻稱後就可以。

特性:也能加少量的糖,味兒更為醇香。

F. 炒土豆絲時放什麼佐料更好吃

炒土豆絲的做法有很多,有清炒土豆絲,青椒炒土豆絲,土豆絲炒肉,素炒土豆絲,辣炒土豆絲,土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法,對於不知道如何炒土豆絲,想學習怎樣炒土豆絲,更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。
1、材料
(4人份)
中葯:花椒1小匙生薑1片(切絲)
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
一、做法:
1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中,撒上蔥花即可。
2、材料:
土豆400克
胡蘿卜5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量
中葯:花椒1小匙
生薑1片(切絲)
二、做法:
1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
三、做法:
1.
土豆切絲,用水洗洗,洗掉澱粉,炒的時候就不很沾鍋了。
2.
炒鍋放入適量油,炒蔥花,炒出香味。
3.
放入土豆絲炒,如果太占鍋就放點水。加鹽。
4.
炒熟後放點蒜末,在翻炒兩下,出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.
原料:土豆400克,蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
(1)土豆去皮洗凈切細絲,汆燙後撈出瀝干;蔥洗凈切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末,放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點:
也可加少許的糖,味道更加香醇。
四、

G. 椒炒土豆絲的過程中,放什麼樣的調料比較好吃

把切好的土豆放在碗里,用水沖洗,去掉一部分澱粉。把鍋里的水燒開,把壓碎的土豆漂白。待它們成形透明後取下。不要過多地增白,這樣可以更有效地去除土豆中的澱粉,更好地達到菜餚美觀、酥脆、清爽的效果。切碎的薯條,撕碎的紅辣椒和磨碎的芥末。烹調前用雞精1/4茶匙站好。由於醋也可能掉下幾滴醋,這樣炸出來的土豆就酥脆了。麻辣的綠土豆、香菜莖和蒜片放在沙迦多和新鮮的,或者用干胡椒粉炒,用醋炒土豆,或者用韭菜炒土豆,也可以輪換給家人吃。

其實,還有一個更好的辦法,就是在鹵水中加入一些白醋,這樣薯條表面的澱粉就會被去除,而浸泡過的薯條會有更加酥脆可口的味道!青椒去籽,麥田圈,如果你不喜歡吃辣的,可以選擇不辣的青椒,味道更好。大蒜去皮剁好。無論是用來做炸薯片還是炸愛寶,都不要直接攪拌。加入約二十克白醋,使其更清爽,鬆脆。