胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見菜，相信都吃過，具有健身和的作用，特別適合在在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。另外牛肉還有補血的作用，適合生理期食用，那麼胡蘿卜燉牛肉的做法有哪些？一起來看看下面的文章。
胡蘿卜燉牛肉的做法一
主料：牛肉
輔料：胡蘿卜、醋鹽、糖、味極鮮
做法
1、牛肉切塊備用
2、胡蘿卜切塊備用
3、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗凈。
4、蔥姜炸得稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。
5、大火燉20分鍾後，加入葫蘿卜，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。
6、三十分鍾後，出鍋。
胡蘿卜燉牛肉的營養功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
2、胡蘿卜質脆味美，素有「小人參」之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
看了胡蘿卜燉牛肉的做法，大家學會了嗎？其實胡蘿卜燉牛肉的做法並不難哦，食材也是比較常用的。胡蘿卜燉牛肉含有豐富的營養功效，大家可以試著做下哦。
② 胡蘿卜炒牛肉末好吃又營養的做法圖解
胡蘿卜炒牛肉末是一道好吃還很有 營養 價值的菜餚，很適合冬季的時候吃，牛肉含鐵也比較豐富，胡蘿卜可以明目，對於補血和補充維生素都是很不錯的。以下是我推薦的胡蘿卜炒牛肉末做法，歡迎閱讀!
製作胡蘿卜炒牛肉末的 食材
胡蘿卜炒牛肉末好吃又營養的步驟
1.牛肉洗凈後剁成肉末。
2.牛肉末中加入適量鹽，芝麻油，水澱粉。
3.把所有材料攪拌均勻後備用。
4.胡蘿卜擦成絲。
5.鍋中熱油爆香蒜米後把牛肉末放入翻炒。
6.牛肉末炒至變色後倒入胡蘿卜絲翻炒。
7.加入少許水把胡蘿卜炒軟。
8.加少許生抽拌均勻即可。
吃胡蘿卜的 注意事項
1.胡蘿卜不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜。
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。
3.食用胡蘿卜時不宜加醋太多; 以免胡蘿卜素損失。
4.未油炒者不宜食用。
5.食用胡蘿卜咀嚼時間不宜過短。
7.不可白蘿卜同時食用，因為不要與蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。
8.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
9.禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照 們的 炒菜 方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
10.對於女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
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③ 牛肉紅蘿卜怎麼做好吃
食材
主料
牛肉
500g
紅蘿卜
500g
輔料
姜
20g
花椒
2g
八角
2g
香葉
1g
白蔻
1g
香茅草
1g
陳皮
3g
草果
1個
料酒
1勺
食鹽
1勺
豆瓣醬
1勺
老抽
1勺
蔥
3根
雞精
1勺
步驟
12.足以吃掉一大碗米飯喲！
小貼士
1家裡有高壓鍋的可以先將牛肉壓幾分鍾再加入紅蘿卜，牛肉很難煮軟；
2待牛肉燒的差不多時才加入紅蘿卜；
3紅蘿卜可以換成竹筍或是土豆；
4牛肉先用開水煮一下去掉血水，此菜譜可入駐頭條號。
④ 牛肉煮紅蘿卜的做法
牛肉煮紅蘿卜的做法首先准備牛肉紅蘿卜油煙料酒生抽蔥花焦黑胡椒粉肉桂香葉洋蔥等調料適量，首先將牛肉冷水進行浸泡這樣可以洗出血水洗凈以後切塊加入洋蔥料酒黑胡椒粉醬油腌制半個小時這樣會讓牛肉更加入味
牛肉煮紅蘿卜食用以後可以提高抵抗能力，而且會可以補充身體的補血作用，牛肉裡面含有蛋白質礦物質和維他命而紅蘿卜裡面含有維生素c和微量元素，食用以後可以促促進機體的免疫力提高抵抗能力，經常使用紅蘿卜和牛肉一葷一素進行搭配可以補充蛋白質，還可以促進腸道蠕動由於紅蘿卜裡面含有膳食纖維食用以後可以促進胃腸蠕動緩解胃腸壓力，所以可以經常食用牛肉煮紅蘿卜食用以後可以增進食慾幫助消化和吸收。
⑤ 牛肉燉大紅羅卜怎樣做好吃
做法如下
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
紅蘿卜:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛肉一斤相剋食物
紅蘿卜一根
蔥一段相剋食物
姜一塊相剋食物
蒜2~3瓣相剋食物
干辣椒5～6個相剋食物
八角1個
草果1個
香葉1片
花椒適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
耗油適量
鹽適量
糖少許相剋食物
味精少許相剋食物
紅蘿卜燉牛肉的做法
1.備用主料：牛肉和紅蘿卜
2.備用輔料：蔥姜蒜干辣椒八角香葉草果花椒
3.牛肉洗凈切塊備用
4.紅蘿卜削皮滾刀切塊備用
5.牛肉塊涼水放到鍋里開水淖一下，撈出放在盆里備用。
6.蔥切段姜切片蒜拍碎備用
7.鍋里放適量的油，油熱六七成時放干辣椒八角爆香
8.然後把淖好的牛肉塊放鍋里不停的翻炒
9.然後放蔥姜蒜爆炒
10.然後放生抽老抽料酒耗油繼續翻炒讓牛肉上色
11.鍋里放開水沒上肉塊，把香葉草果花椒放在鍋里，大火煮開。
12.倒入高壓鍋壓20分鍾關火
13.等高壓鍋能打開時，把紅蘿卜倒入高壓鍋里，放適量鹽少許糖再壓5分鍾關火。
14.打開高壓鍋，放少許味精調味，一道好看又好吃的紅蘿卜燉牛肉就呈現在面前了，來張成品圖哈！
小貼士
牛肉最好選肥瘦相間的，太瘦了做出來的肉不香影響口味；我用的是高壓鍋時間短，用普通鍋燉時間要長；水要一次加夠要加熱水；裝盤時把鍋裡面的各種調料撿出來，裝盤好看。
⑥ 牛肉和胡蘿卜怎麼做好吃
牛肉和胡蘿卜的做法首先准備牛肉胡蘿卜生抽老抽料酒等調料進行備用，首先將胡蘿卜清洗干凈去除表面的泥土由於胡蘿卜里上面會有很多的泥土一定要進行清洗干凈，然後將牛肉切成塊食用料酒進行腌制在腌制之前需要將牛肉進行清洗干凈一定要反復清洗
牛肉裡面含有的營養物質比較豐富，而且含有動物蛋白粗纖維食用以後可以補充身體，所需要的營養元素，而且增加身體的抵抗力而胡蘿卜裡面含有維生素c胡蘿卜素可以提高視力，防止夜盲症等現象。所以牛肉和胡蘿卜一起食用可以促進腸道蠕動改善便秘等現象所以牛肉和胡蘿卜是可以一起食用的也可以燉和熬湯進行食用。
⑦ 牛肉煮紅蘿卜的做法
胡蘿卜燉牛肉湯是一種比較常見的做法，只要我們准備要胡蘿卜以及牛肉，然後將胡蘿卜切成塊，然後在將胡蘿卜先進行煲湯，在將燉肉放進熱鍋中，這樣可以保證燉出來的牛肉不會柴，而且湯底的選擇要注意避免選擇油膩的牛腩，具體的製作方法，大家可以跟著下面的做法去學習。
基本材料材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
做法一
1、先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然後放入熱水裡慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、准備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
胡蘿卜燉牛肉3、待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鍾，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉;
5、將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、待牛肉熟透後加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鍾，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、文火燉約30分鍾後胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鍾即可盛起食用!
注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
操作時間97分鍾
洗1分鍾→切3分鍾→氽燙1分鍾→燉90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
做法二
材料：胡蘿卜半條、牛肉3兩、鹽、醬油、八角、胡椒、砂糖1湯匙。
做法：胡蘿卜、牛肉同時加熱。加入醬油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡蘿卜素可防止韌帶疲乏、下垂現象。
⑧ 牛肉胡蘿卜怎麼做好吃
胡蘿卜炒牛肉
用料
牛肉 200g
胡蘿卜 300g
生薑 5g
大蒜 5g
香菜 5g
胡椒粉 少許
澱粉 適量
油 適量
海天古道料酒 1茶匙
海天特級一品鮮醬油 1湯匙
胡蘿卜炒牛肉的做法
將牛肉切絲加胡椒粉、澱粉、海天特級一品鮮醬油和海天古道料酒抓勻腌漬。
⑨ 牛肉蘿卜的做法
中華民族食物千萬種，每一種食物的味兒與眾不同，不一樣的食物放到一起，會碰出不一樣的火苗。例如牛羊肉與紅蘿卜燉在一起，會出現非常好的散寒功效，合適氣溫寒冷的冬季服用哦。那麼，牛肉燉紅蘿卜怎麼做好吃?這就需要漸漸地准備好原材料與調味品，搭上在其中的小技巧，一道美味可口的牛肉燉紅蘿卜就起鍋了。
原材料：紅蘿卜3根、牛羊肉2000克、八角3個、米酒5勺、醬油2勺、姜5片、蔥2根、生抽醬油8勺、鹽2克。
1、牛羊肉用水清洗干凈，侵泡三十分鍾，把血小水泡出去，再好洗幾次。
2、將洗干凈的牛羊肉用蔥蒜、米酒、生抽醬油腌上，腌一個小時，可入進來味。
3、鍋里加涼水，將腌好的牛羊肉(包含上一步腌漬的這些調料)所有倒進鍋中，煮沸，焯一下，去白沫，將牛羊肉用筷子夾起，那樣不易攜帶白沫。
4、炒菜鍋中加點油，老冰糖，文火將老冰糖炒化後，添加蔥蒜、麻椒、八角茴香(小塊的調味品)、生抽醬油、醬油油爆一下，放進牛羊肉，炒出香味後添加涼水，火災燒開。
5、將燒開的牛羊肉及湯倒進壓力鍋中，再添加大棗、干桂圓、八角茴香、良姜，蓋上壓30分鍾。
將牛羊肉及小塊的大調味品用灶濾拉出去放進炒菜鍋中，加適量壓力鍋里的羊肉湯，放進已切割成小塊的胡蘿卜，添加適量生抽醬油、鹽，蓋上大火燒開，轉文火，直到紅蘿卜已進味且爛熟了，鍋中剩餘一點湯時熄火，起鍋。一盤美味可口的胡蘿卜燉牛肉就搞好了。
紅蘿卜不能與什麼吃
牛肉胡蘿卜盡管美味解饞解餓，又營養成分豐富多彩。可是紅蘿卜並並不是任何時刻全是合適吃的，而牛羊肉也是有很多服用忌諱，諸位要留意。1、不適合服用反復剩熱或冷凍升溫的牛羊肉食品。2、內火盛者忌諱服用。3、不適合服用熏、烤、腌漬之品。4、不適合用不適度烹調方式烹調服用。5、不適合服用未切除甲狀腺囊腫的牛羊肉。
6、與生豬肉、純糧酒、莧菜、薤(小蒜)、薑片同食易致牙齦炎症。7、不適合與牛膝、仙茅同用。8、服多索茶鹼時忌諱服用。9、服食雙氫克尿塞時不適合服用紅蘿卜。10、研究發現，女性過多吃胡蘿卜後，攝取的很多胡羅卜素會造成閉經和抑止子宮卵巢的一切正常排卵期作用。因而，欲懷孕的女性不應多食紅蘿卜。