⑴ 除了普寧豆乾以外，普寧流沙有哪些潮汕其他地區沒有的特色小吃
潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，歷代民間點心師傅博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成豐富多彩，獨具地方特色的美食藝術品。更以品種多樣、用料講究、製作精細、配料獨特、味道可口而聞名遐邇。
●名稱： 春餅
介紹： 原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以後製作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以後成為四時皆備的小食，稱為春餅。製作用料逐步改進。現代潮汕春餅的用料和製法：將面料製成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀麵糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。
●名稱： 菜頭粿
介紹： 民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
●名稱： 鴨母捻
介紹： 傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類似北方的湯圓，傳統製作要求嚴格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。
●名稱： 綠豆糕
介紹： 汕樟林古港，是明清年代「紅頭船」的「通洋總匯之地」。每逢中秋佳節，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工製作美食糕點———綠豆糕，其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口葯膳糕點，又是樟林飲食文化獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。
●名稱： 菜脯
介紹： 選用地產蘿卜，配食鹽，經傳統腌曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友之佳品。
●名稱： 草粿
草粿豆花，汕頭人的「感情食品」（圖）
介紹： 草粿是用一種叫草粿草的乾草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水；一頭是小缸。賣時以銅匙從草粿的上層切出於碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普寧農村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結草粿刨起，成為條狀，加進紅糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。潮語有一句俗語，叫「草粿煮熟，天時變局」。形容時令變化，生意倒霉。
●名稱： 翻砂芋
介紹： 翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。
●名稱： 鹵水鵝腸
介紹： 經過鹵制以後，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以後有回味，吃的時候喝點酒最宜。
●名稱： 潮汕蚝烙
介紹： 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮酒店、小食店多有這種小食，「西天巷蚝烙」是汕頭名小食之一。蚝有助於明目，又滑潤可口，蚝烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。
●名稱： 牛肉丸
介紹： 選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
●名稱： 達濠魚丸
介紹： 精選優質鮮魚配製，潔白細柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應用。
●名稱： 粿汁
介紹： 米製品之一。注重輔助料的調配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。
●名稱： 炒糕粿
介紹： 糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，製作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蚝等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。
●名稱：老媽宮粽球
老媽宮粽球指汕頭市昇平路頭媽祖宮（即老媽宮）附近的順德號的粽球。由於粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，於是有此俗語。喻事久見人心。由於潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南方過了端午節，氣候開始轉熱，故俗語中還有「五月未食粽，破裘唔敢放」的諺語。
●名稱：鼠曲粿
傳統的潮汕婦女都會做糕粿，每到農歷新年更不忘製作鼠曲粿（「鼠曲」的潮汕話諧音是「鼠殼」，本地人因此稱之為鼠殼粿）。鼠殼粿通常只在農歷新年時應節製作，所以潮汕人又把它叫做年粿。
●潮汕鹵鵝
潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。
●落湯錢
「潮汕落湯錢」是在潮州傳統小食「糯米錢」的基礎上，加以創新而演變來的，它吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。「潮汕落湯錢」在製法上繼承了「糯米錢」的一些優點，比如糯米粉團煮熟後，放置盆中，用木棒反復擂攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統「糯米錢」是在粉團熟後，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻後即成，這樣既不衛生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以「潮汕落湯錢」改成熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統「糯米錢」的不足之處。
●水晶球
水晶球用的是生粉。做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到裡麵包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不易沾手，相對無米粿來說還是比較容易做，但要做成皮厚度均勻和做得更圓也並非那麼容易。
●豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區民間傳統小食。其一般製法是取豬大腸中段，用食鹽、純鹼或澱粉反復搓洗至無異味，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中（「脹」在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思，「豬腸脹糯米」名稱由此而來），兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調進紅糖、適量辣椒、澱粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方遊客所喜嘗。
⑵ 廣東潮汕小吃大全 廣東潮汕小吃有哪些
1、牛肉粿：牛肉粿是潮汕地區最著名的小吃之一。鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地區遊玩，一定要嘗下這個潮汕美食。
2、蚝烙：蚝烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，歷史十分悠久。蚝烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。外地人來潮汕總要嘗一嘗這-美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蚝烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
3、豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小食，口感香脆，滋味誘人，潮州小孩對它非常喜歡。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
4、落湯錢吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。
5、豬腸脹糯米：豬腸脹糯米，是用糯米和各種餡料塞入豬腸製作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區普寧古城洪陽的一種特色美食民間傳統小食。
⑶ 潮汕美食獨特！您吃過最喜歡的是哪一味
大家好，我來回答一下這個問題。潮汕 美食 獨特，您吃過最喜歡的是哪一味？我最喜歡的是普寧豆乾。
普寧市位於潮汕大地的揭陽，普寧人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。普寧豆乾，部分酒樓也稱為普寧炸豆腐，為普寧流沙名小吃，相傳為明初虱母仙（何野雲）所傳，始作於燎原鎮光南村。 豆乾以大豆磨漿，薯粉石膏鹵水所制，形狀約一寸見方。下油鑊，炸至外表金黃撈出瀝干，切忌過火炸焦。普寧豆乾最大的特點就是外皮酥脆裡面嫩，嚼起來滿嘴都是黃豆的香氣，很特殊的口感，沾上一種蔥花切成小丁的汁水，清淡的味道。
普寧豆乾做法一般是以炸豆乾直接上碟為主，但也有很多其他做法，例如：韭菜燜普寧豆乾、白茄子燜豆乾肉碎、汕頭牛肉丸拼普寧豆乾、力蘇豆乾等等。我最推薦的吃法還是炸豆乾，在晚上十二點的廣州潮汕大排檔，點上一煲砂鍋粥、來一碟炸豆乾、一碟潮汕鹵水再來一份麻葉，總覺得好滿足。
潮汕 美食 名聞天下，好吃的還有很多，牛肉丸牛筋丸、各種粿、潮汕打冷、普寧腸粉等等，有機會大家去到潮州汕頭或揭陽可以親自品嘗一下。當然廣州也大把潮汕菜館也歡迎你的到來。
我是 美食 領域創作者迷茫的風絮，歡迎關注我，持續為您帶來優質回答，有態度，有干貨。
大家好，我是芮至，我的回答是： 潮汕的 美食 真的是數不勝數，好吃的也特別多。
作為土生土長的潮汕人，基本上潮汕地區幾個城市的 美食 都吃過。腸粉、粿汁、蚝烙、反沙芋、牛肉火鍋、牛肉粿條、鹵鵝、甘草水果等等。
一提到潮汕 美食 ，相信很多人會想起牛肉火鍋，不過我要推薦的是牛肉粿條湯。粿條是潮汕特有的，類似於河粉的一種主食。在潮汕，一日三餐以及宵夜，都有賣牛肉粿條的。冬天天氣冷吃一碗熱騰騰的牛肉粿條特別暖和，夏天太熱比較沒胃口吃不下米飯就來一碗牛肉粿條，特別合胃口。
不過每個地方的牛肉粿條做法還會有一點不同。吃過幾種，覺得最好吃的還是白塔桐坑的牛肉粿條最好吃，標志性的東西就是有蔥頭。現在廣州、深圳等一線城市也有很多潮汕的牛肉粿條店，不過並不是所有的潮汕牛肉粿條店都好吃。
我們家附近就剛好有一家白塔桐坑牛肉粿條，還不錯。隔三差五就會去打包來吃。喜歡吃粿條的，可以搜一搜附近有沒有白塔桐坑粿條的，特別好吃。
每次去這家牛肉店人都很多，不過也有的吃不慣牛肉粿條的，在吃牛肉麵，吃牛雜面。所以 美食 這個東西也是每個人的喜好不同。
我的回答就到此，希望能夠幫到你，更多 美食 信息，歡迎關注「芮至愛 美食 」。
提到潮汕的 美食 ，我最喜歡的就是「獅頭鵝」了，味道香濃，鵝肉酥爛，絕對是潮汕 美食 排名中首屈一指的 美食 。
我家附近有一家潮汕夫妻開的一家小餐館，經營著各種潮汕特色小菜，比如粿條牛丸湯，蝦仁炒米粉，還有我最喜歡的獅頭鵝。鵝是鹵味，他們家都是從老家讓親戚正空包裝後快遞過來的，雖然不一定有在當地吃的那麼好，但是對於喜歡吃鵝的我來說，還是覺得很不錯的。
「獅頭鵝」是一種什麼品種？
我沒有親眼見過鮮活的獅頭鵝，但鹵成的鹵味我還是吃過的，俗話說「沒見過豬跑，還沒吃過豬肉嗎？」切下來的鵝頭連脖子大概有40公分左右的長度，脖子粗大肉多，所以店家都是把一小節脖子再從中間一分為二，鵝頭大概有我一個手掌大，撕開下巴，香爛的鵝肉便一並分離，可以說是一道下酒好菜。不過鵝頭並不便宜，據說潮汕地區一根上好的鵝頭賣到過1500元的高價，我的天吶！
獅頭鵝什麼部位最好吃？
說出來你們可能不相信，最好吃的是鵝肝。普通的鵝肝煮熟以後比較干硬，而獅頭鵝的鵝肝不僅大，而且非常的肥嫩，還有一點淡淡的清香，滋味品嘗起來還有一絲的鮮甜，由於和老闆熟悉了，每次鵝肝到貨以後都會第一時間通知我。
其次就是鵝頭，這里的鵝頭指的是連著脖子的一整根鵝頭。這個部位的肉不是那種酥爛的感覺，吃到嘴裡反而很有嚼勁，越嚼越香。鵝脯肉和鵝頭肉相比，略顯遜色，但如果切成大片的薄片，吃到嘴裡還是非常可口的，特別是每片鵝肉上帶著一塊鵝皮，從而化解了鵝肉些許老柴的口感。
記得第一次品嘗潮州菜在30多年前，潮州菜給我的感覺上菜先後順序時間分量非常講究，而且菜品精緻。我喜歡手錘牛肉、反沙芋、糕燒芋泥、蚝烙、絲瓜烙、反沙蘋果、鹵鵝、老婆餅……總而言之潮汕菜我都喜歡
⑷ 牛肉粿怎麼做如何做好吃
主料牛肉150g粿條500g輔料番茄50g醬油適量生粉適量鹽適量油適量芹菜適量
步驟
牛肉炒粿的做法步驟11.准備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。
牛肉炒粿的做法步驟22.牛肉要切薄薄的。
牛肉炒粿的做法步驟33.用醬油、生粉、油先腌一下。
牛肉炒粿的做法步驟44.粿條澆上一點醬油。
牛肉炒粿的做法步驟55.把醬油拌均。
牛肉炒粿的做法步驟66.鍋里下油，粿條先炒熱。
牛肉炒粿的做法步驟77.粿條炒後盛盤待用。
牛肉炒粿的做法步驟88.番茄切塊，芹菜切粒。
牛肉炒粿的做法步驟99.炒番茄，要下多點水。番茄炒好先盛在碗里。
牛肉炒粿的做法步驟1010.下油炒牛肉。
牛肉炒粿的做法步驟1111.牛肉炒半熟時，澆上炒番茄的水，最後把番茄一起倒進去炒。
牛肉炒粿的做法步驟1212.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了
⑸ 饒平有什麼特色小吃
特色小吃
肖米是饒平的傳統特色小吃，在過去常被作為配桌點心。饒平的肖米起源於北方的「燒賣」，但與燒賣並非完全相同。沿襲燒賣的外形，主要的餡料為蘿卜、瘦肉，並在開口處放置一形狀為方型的鹵肉。吃的時候配以沉醋，味道十分鮮美。
⑹ 牛肉粿條的做法
原料
粿條（類似於河粉，潮州人稱呼為粿條，要用手工做的粿條才好吃）、
芥藍
牛瘦肉片（牛肉要加適量生粉)
沙茶醬（沙爹）
生抽（要用上等一點的生抽，用差的生抽口味會差好多）
豬油
味精
食鹽等。
第一：做粿條：先用米加水輾成米漿，把米漿均勻攤在薄盤上，蒸熟，再用刀切成條型狀，這樣就是粿條了。
第二：准備好牛肉：先把牛肉切成小片，再加點生抽或者沙茶和生粉進行調味。
第三：准備好芥藍：把芥藍洗干凈切成一小段。
第四：爆炒粿條：加豬油，用大火將芥菜炒熟，再將牛肉炒熟，最後將粿條放入兩者裡面進行爆炒。 材料：粿條500克，牛肉250克，芥蘭菜250克，生抽、沙茶醬、生粉各適量。
做法：
1、牛肉用生抽、沙茶醬調味，加少許水、生粉、油拌勻備用；
2、芥蘭菜洗凈切小段；
3、煮開水，下粿條燙熟撈干備用；
4、燒熱油鍋，先炒熟芥蘭菜，再快速炒熟牛肉；
5、把牛肉、芥蘭菜淋在粿條上即可，視個人口味再加入沙茶醬調味。
⑺ 我是普寧流沙的，一般帶女孩子去哪裡約會玩好呢
你好，這個取決於你現在是學生或是已經經濟獨立的社會人士。流沙雖小，但是可以逛的地方還是很多的，下面我簡單的介紹一下吧。
散步的地方：
（熱鬧逛街購物類型的）中華新城、平湖二中操場一帶，廣達美佳樂商場，池尾服裝街
（浪漫安靜的地方）中信華府旁的河濱路、赤水山、百二邱田、新壇公園等等，
消費型約會的地方：
麥當勞、肯德基、二中附近面對面麵包店，上島咖啡屋，左岸咖啡廳、吉祥島溜冰場，等等
吃東西的地方：
太多了，流沙別的不多，吃的最多。白天的話，平湖一帶的洪陽蚵烙、餃子、鹹粥；南山一帶的貴興牛肉粿、南興食府、腸粉（有幾家特好吃，也有不好吃的），漁港一帶的炒粉芡（就是一塊一塊的薯粉）赤水一帶的貴政山鴨肉粿，白沙隴的錢坑手工面，赤華南路的粿汁皮，炒麵（錢坑手工面再往南那一家）池尾的炒飯，廣達美佳樂附近的東北餃子等等；晚上的話，池尾大圓往普寧大道方向不遠處有一家吃夜茶的不錯，或者去華市吃路邊攤小吃，也可以逛逛一下廉價的衣服。（開房的話，華市一帶也是流沙價格較便宜並且性價比較高，衛生條件較好的喔，嘿嘿）
反正，流沙雖然是個小地方，但是絕對不會是找不到去約會的地方，如果你對流沙每一個街區，每一個鄉里都了解透，其實流沙還是蠻多地方去的，我曾經試過跟女朋友每個晚上在不同區域約會，結果連續兩個月都沒有去過重復的地方約會（自己想去的情況除外）