⑴ 涼拌土豆絲粉條的做法大全有哪些
一、
1. 土豆去皮切(刨)成絲，用冷水沖去土豆絲里的澱粉。青椒也切成絲，和土豆絲扔一起。
2. 水燒開，土豆絲和青椒絲在開水裡川上20秒，不能讓水燒開，否則土豆絲就不脆了。
3. 川好的土豆絲用冷水沖涼，放盆子里先拌上鹽，醋，味精後，冰箱放半小時或者一小時。
4. 鍋里放一勺油，燒6成熱，放10來粒花椒，加一小勺老乾媽辣醬，切一個乾的紅辣椒，放一把炒熟的花生米(師爺是在超市買現成的)，搗咕幾下，然後一起倒在土豆絲上，拌勻就可以吃了。
二
原料：新鮮土豆兩個，乾的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。
製作過程：1.土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗乾凈，控掉水分。在鍋里加入少量沙拉油， 燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼 睛里），放在一邊待用。
2.鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
3.將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。特點是色澤鮮嫩，香味撲鼻，絕對是入夏的一道上好的冷盤。
三
材料：土豆400克、蔥絲20克、姜絲少許、花椒10粒
調料：鹽5克、味料少許
做法：1、土豆去皮，洗凈，切絲，放淡鹽水中泡10分鍾，撈出放沸水中焯一下，撈出，放涼開水中過涼，撈出，瀝干，盛盤。
2、坐鍋，倒油，至六成熱倒入花椒，炒出香味，撈出花椒不要。3、將蔥絲、姜絲、花椒油、鹽、味精一起倒入土豆絲中，拌勻即可
提示：1、為了使土豆吃起來清脆可口，焯燙的時間不宜過長。2、喜辣者，可將花椒油換成辣椒油，再加適量醋，就可以成為酸辣土豆絲了。
四
涼拌土豆絲
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量。
1、將土豆去皮，洗凈切成細絲，放入沸水中焯至斷生，撈出瀝干水待用；香菜切段；火腿切絲。
2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調勻，放入土豆絲、香菜段、火腿絲，拌勻入味，裝盤即可。
建議調料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。
五
材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽
做法：土豆切絲，如果切不細就找切絲工具吧，要不太難吃了。水開後土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中，涼後將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用；
鍋內放少許油，將花椒放入（涼油時就放入），小火炸出花椒味，再將花椒弄出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。
⑵ 菜包子怎麼做好吃做法步驟
包子種類非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常見的做法。平時生活中你會做菜包子嗎?現在，我來告訴你菜包子的好吃做法。
菜包子的好吃做法：西葫蘆包子
食材准備
麵粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。
方法 步驟
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入麵粉中;
2、揉成光滑面團後蓋膜發酵至2倍大，西葫蘆洗凈擦絲加鹽殺水;
3、雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然後與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻;
4、面團揉成長條，切成小團，擀成皮，放入適量的肉餡捏成褶;
5、將包好的醒10分鍾，放入蒸籠中，大火20分鍾即可。
菜包子的好吃做法：豬肉白菜包
食材准備
麵粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量，蔥姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。
方法步驟
1、酵母粉用溫水化開，倒入麵粉攪拌加水揉成面團，發酵至2倍大;
2、肉餡剁碎，蔥姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻;
3、將發好的面團切成小劑，擀成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會後放入蒸鍋中;
4、蒸25分鍾左右，關火燜一會即可出鍋。
菜包子的好吃做法：木耳芹菜包
食材准備
麵粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克，酵母5克，小蘇打少許，白糖少許，溫水260克，泡發木耳100克，蔥少許，薑末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。
方法步驟
1、酵母溶於40度溫水中，倒入麵粉，加入白糖;
2、揉成光滑面團發酵2小時，芹菜和木耳洗凈焯燙待用;
3、將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁;
4、然後加入油，鹽，醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻;
5、面團發酵至2倍大後加小蘇打揉勻醒10分鍾，然後分小劑，包入餡料;
6、然後放置10分鍾，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾即可。
菜包子的好吃做法：特色菜包子
食材准備
麵粉400克，情水200，酵母3克，鹽少許，糖5克，植物油少許，青菜少許，香菇5朵，木耳少許，豆乾，蝦米適量。
方法步驟
1、將所喲逇面團原料，混合，用麵包機揉面;
2、然後發酵至2倍大，揉勻，分成小劑;
3、將木耳和香菇溫水泡發，全部切成小丁混合;
4、加入適量的鹽，糖，雞粉和少許油拌勻均勻;
5、取小劑，擀成片，包入餡料，放入蒸鍋中醒一會;
6、然後蒸15到10分鍾，關火3分鍾急了。
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⑶ 土豆韭菜粉條包子怎麼做
1.酵母用溫水化開
2.把面用筷子叫成絮狀
3.用手揉到一起蓋保鮮膜等待發酵
4.用發面的時間來准備菜， 韭菜洗凈瀝干水
5.韭菜切丁
6.豆腐切丁
7.粉條 木耳切小點
8.把所有菜放到一起
9.在切點姜沫放在上面用 清油 鹽 十三香 花椒粉 雞精 香油拌均勻餡料就做好了
10.面差不多也要發好了
11.切成小劑子
12.擀成片
13.包起來
14.放到鍋里在進行二次發酵， 蓋起鍋蓋放10分鍾後在加開水蒸20分鍾後關火不要揭蓋燜5分鍾就好了
⑷ 土豆絲和粉條可以一起吃嗎
在許多的餐店裡，都有土豆絲炒粉條這樣一道小菜，在農家飯店裡這道菜就更常見了，脆脆的土豆絲和筋道的粉條配合在一起會是怎樣的感覺呢， 其實將它作為家常便菜也是很不錯的呢。那麼土豆絲炒粉條怎樣做才比較好吃呢，也許很多人還並不會做，下面便來講一講這道小菜的做法，供大家參考吧。
需要准備的材料有：
主料：土豆 (適量)。
調料：粉條 (適量)， 青椒 香菜 (適量)，蔥白 (適量)，姜 (適量)，干辣椒 (適量)，生抽 (適量)，鹽 (適量)。
具體的做法如下：
1，粉條用水煮軟撈出放入涼水中備用，用手捏粉條無硬芯即可。
2，土豆切絲備用。青椒切絲，蔥姜切片，辣椒切段。
3，起鍋下油爆香蔥姜辣椒。
4，下入瀝干水的土豆絲翻炒。
5，土豆絲炒至變色，加入生抽。繼續炒至土豆絲8成熟。
6，加入青椒絲和瀝干水的粉條翻炒，注意不要糊鍋，可適當點一點水。翻炒均勻後加入適量鹽。加入香菜。
7，翻炒至全熟盛出即可。
需要注意的是：
1、土豆切絲，一定要提前洗去澱粉。
2、粉條要選擇耐煮，不易斷的。
3、青椒和香菜放入即可關火，過了不好吃。
土豆絲炒粉條的做法就是這樣的了，你學會了沒有呢，別看土豆絲炒粉條的做法簡便，但味道還真不賴呢，而且做法方便，特別適合下飯。在做的時候要注意粉條的選擇，應選擇耐煮的，才能避免粉條在鍋中炒的時候黏成一團，影響口感，若要加入香菜，一定要最後加入，不用過度炒。
⑸ 粉條怎麼做好吃，土豆絲炒粉條的家常做法
主料
土豆
200克
輔料
粉條
適量
紅椒
適量
香菜
適量
生抽
適量
鹽
適量
雞精
適量
豬肉
適量
蔥
適量
步驟
1.土豆切絲。
2.沖洗去澱粉。
3.粉絲煮至無硬芯，過涼水。
4.豬肉切絲，蔥切絲，辣椒切絲，香菜切段備用。
5.炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥和豬肉絲，煸炒。
6.放入土豆絲，煸炒，倒入少許生抽上色。
7.放入粉條。
8.攪拌均勻，放入紅椒和香菜段，煸炒幾下，加入鹽、雞精調味，即可出鍋裝盤。
⑹ 土豆包子和粉條餡的做法
乾粉絲用80、90度的熱水泡軟，切碎；豆腐用開水加一勺鹽泡10多分鍾，並切成丁，用油炸至熟透。
2
雞蛋打散、炒熟
3
將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁加蔥花、薑末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻製成餡
4
將發酵好的面團揉搓排氣，分成均勻的面劑
5
取一面劑，擀開
6
放入餡料
7
捏成包子
8
蓋上蓋子室溫醒發15分鍾
9
冷水上鍋，大火燒開，轉小火蒸15分鍾。
小貼士
蒸包子就是為了「蒸一口氣」，關火之後不要馬上打開蓋子，過五、六分鍾再打開。
⑺ 菜包子怎麼包，怎樣做菜包子才好吃
早餐店香噴噴的菜包子總是誘人，但是許多人更願意自己在家包菜包子，這樣更加干凈衛生。那麼菜包子怎麼包，怎樣做菜包子才好吃？下面我們就一起來了解看看吧。
步驟如下：
1、准備食材。分別是：麵粉、酵母、香油、鹽、耗油、雞精、生抽、雞蛋、青菜、粉條，還可根據自身的口味需要備其他的食材。
2、在麵粉中倒入酵母粉，加入溫水和面，直至揉成光滑的面團後封上保鮮膜發酵。
3、將青菜洗凈，放入滾水鍋中焯一下撈出後切碎;粉條用滾水泡軟後切碎;雞蛋在碗中打散，倒入在熱油鍋中，一邊倒蛋液一邊畫圈，這樣炒出來的雞蛋就很鬆散，不用再切碎;將菠菜碎、粉條碎、雞蛋攪拌，加入其他配料拌勻成包子餡兒。
4、面團發酵至兩倍大，扒開有蜂窩眼兒，將其排氣後再同等份切斷，擀成麵皮兒。
5、在麵皮兒中加入拌好的餡料，依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。
6、全部做好後放入鍋中，蓋上蓋子15分鍾，等待二次發酵。再在鍋中加入清水，煮沸後將包子蒸至15-20分鍾，時間是根據包子大小而定的。蒸好後燜3分鍾，即可起鍋。
不過每個人的口味不一樣，所以大家也不一定是要按照上述說的來製作，也可以根據喜好來進行調整。
⑻ 土豆絲熗粉條的做法
土豆味道極鮮，做法也是多多，頗受人們的喜歡。那麼土豆絲熗粉條的做法是什麼呢?下面就讓我來告訴大家吧，歡迎閱讀。
土豆絲熗粉條的做法：
材料：
土豆，粉條，麻椒，麻油，香油，辣椒，大蒜，大蔥，辣椒粉，鹽，味精，雞精，醋等
步驟：
1.土豆去皮擦成絲
2.土豆絲做開水焯一下。(可提前做開，時間太長土豆容易氧化變色)
3.下粉條，細粉最好，只有寬粉，湊活吧。
4.放一起用涼水投涼。
5.最重要的一步，放佐料。有小蔥放小蔥，沒小蔥放蔥絲。佐料依量而定。然後攪拌均勻。(大蒜放三瓣，另外三瓣下步用)
6.拌勻後放辣椒段，辣椒面，大蒜泥，麻椒。燒熱油淋上去。(油溫高於180最好，更出味)
土豆的功效與作用
1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂，關節疼痛;
3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力;
4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹;
5、消化不良、大便干結。
如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的'，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。