㈠ 怎麼做紅燒牛肉好吃
做法其實挺簡單的，燉出來的牛肉超級香，甚至比外面好多飯店做的都要美味。燉上這么一鍋牛肉，不僅可以拌米飯直接吃，還可以多留些湯拌面吃，那就是美味的紅燒牛肉麵了。
首先牛肉先用熱水氽燙一下，撈出用溫水洗凈待用。油燒熱後，放蔥、姜、八角、干辣椒、豆瓣醬、醬油一起炒香，然後放入牛肉翻炒並加入蚝油，最後加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一鍋紅燒牛肉就做好了。
接下來我來做一個詳細講解：
食材：牛肉350克，芹菜50克，尖椒30克，辣椒5克，豆瓣醬15克，蚝油5克，姜3克，八角2克，醬油5克，鹽，白糖適量。
步驟：
1、牛肉下鍋中,煮5分鍾，撈出用溫水洗干凈
2、蔥切小段,姜切片,芹菜切段,尖椒切段備用
3、鍋里倒油,放蔥,姜,八角,干辣椒,豆瓣醬,醬油一起炒香（量適量即可，過多反而會掩蓋了牛肉本身的味道）
4、將牛肉倒進，翻炒至牛肉上色，加入蚝油
5、鍋中加適量的水,小火燉30分鍾，
小火慢燉，方能軟爛粘糯
6、加入生抽、白糖，繼續燉30分鍾
7、放芹菜、尖椒，燉10分鍾出鍋即可
方法簡單快去試試吧！
㈡ 如何做好吃的紅燒牛肉
紅燒牛肉做的好吃的關鍵在於先把牛肉焯水，然後把配料炒出香味，再放入牛肉，最後放配菜一起煮，具體的做法如下：
主料：牛腩600克、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿卜半根
輔料：花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺
1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水。
注意事項：
1、牛肉焯水要冷水下鍋，焯好水要用溫水洗凈。
2、喜歡吃辣的可以加辣椒。
㈢ 紅燒牛肉怎樣做好吃
紅燒牛肉
食材
牛腩適量、牛板筋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、草果適量、十三香適量、大料適量、紅燒醬油適量、白酒適量、糖適量、鹽適量。
做法
1、牛肉洗凈後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，，浸泡60分鍾。
2、冷水下鍋，把牛肉焯水。
3、蔥切段，姜切片。
4、鍋中放入少量油，爆香、蔥段、薑片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
5、放入焯好水的牛肉塊煸炒。
6、依次淋入紅燒醬油炒至上色，然後放入糖炒至顏色變深。
7、將炒好的牛肉盛入沙鍋中，加滿清水沒過材料。
8、大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
9、根據個人口味加入鹽即可。
食材
牛肉300g、西紅柿1個、鹽3g、生薑3片、大蒜2瓣、大蔥1截、陳皮1塊、干辣椒1隻、花椒1小勺、八角1個、老抽1茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、料酒1大勺、郫縣豆瓣醬半勺。
做法
1、牛肉洗凈後切成塊狀，冷水下鍋，將牛肉塊焯水。水開後撇去浮沫。
2、准備好其它的配料：西紅柿去皮切成塊狀，大蔥切段，干紅辣椒掰開去籽，生薑切片，另准備大蒜兩瓣，花椒半勺，八角一個，陳皮一塊。
3、熱鍋涼油先煸炒花椒，花椒變黑後撈出來丟掉，留花椒油在鍋里。
4、放入蔥，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢炒出香味來。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、放入焯好水的牛肉丁，翻炒均勻。
7、添加足量的清水，放入西紅柿塊。
8、放入陳皮，水開以後下入一大勺料酒。
9、放入老抽和生抽，放入鹽和適量的糖。
10、小火慢燉一個小時，最後開大火收到湯汁濃厚。
11、撒少許香菜，出鍋，肉質軟爛，咸香入味，很下飯。
㈣ 紅燒牛肉怎麼做好吃
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、薑片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
㈤ 紅燒牛肉什麼做最好吃
紅燒牛肉用牛腩做最好吃，具體做法如下：
用料：牛腩500克、蔥1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根據個人口味添加、桂皮1段、八角1個、花椒15-20粒、香葉3-5片、料酒20克、紅燒醬油30克、味極鮮醬油20克、鹽適量、雞精適量、白糖少量、油少量。
步驟：
1、牛腩切成兩指見方的大塊（因為做熟會縮水，所以建議切的不要太小），先用涼水浸泡15-20分鍾，洗凈肉內毛細血管中的血水。
㈥ 正宗紅燒牛肉的家常做法
主料：牛腩
輔料：蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
調料：江米酒、老抽、十三香、食鹽
1准備好食材，牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。
2鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫。
3撈出後倒入適量米酒和醬油腌制15—20分鍾。
4高壓鍋內加入適量冷水，大火燒開，放入腌制好的牛肉塊，放入蔥結、薑片和蒜瓣。
5再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包，把八角、干辣椒和少許山楂放入調料盒內，放入鍋中。
6大火燒開。蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開後轉小火燜制45分鍾左右。
7如鹹度不夠，出鍋前撒少許鹽調味即可。
牛肉500克
輔料：桂皮1段、香葉1片、干辣椒2個、草果1個、蔥2段、姜3片、豆瓣醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、水適量
1選用牛肋條肉
2蔥切段，姜切片
3准備好八角、桂皮、香葉、桿辣椒和草果
4將牛肉洗凈後切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分
5牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鍾，將牛肉撈起沖水並瀝干備用
6另起鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入蔥姜繼續煸炒
7加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻
8加入開水後再加入醬油、白糖和料酒
9將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉小火，燜至1小時
10加入鹽再燜至30分鍾即可
烹飪技巧
加入足量的開水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入開水。湯汁最好要多一些，這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉麵了。
㈦ 紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉最正宗的做法：
用料：牛肉500克、姜三片、蔥2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、料酒1勺、雞精少許勺、干辣椒少許、鵪鶉蛋15個。
步驟：
1、牛肉清洗干凈切塊備用。