可以讓牛肉水餃好吃的方法是；一剁餡
先來牛肉剁餡.現在很多家裡有攪碎機.如果只是一家幾口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉餡才有勁道.味道完全不一樣.另外如果牛肉上有標注的話,盡量買黃牛肉.黃牛肉更適合作餡料.
二加輔料及作料.
我喜歡洋蔥牛肉的.各人可以按各自口味加喜歡的輔料進去.這里可以加些蛋清,另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等.加少許油。
三加水拌餡,包起來
牛肉餡,很容易乾乾的,不好吃.最大的秘訣在於,調餡的時侯要在餡里打水.在調好的餡里加水,再攪拌均勻.調好後,就可以包起來了.
四煎或煮
這隨各人口味了.不管是哪種,都很不錯.味道鮮鮮的.吃了還想吃。
在可以；
1；麵粉加水和成較軟的面團。
2；蓋上保鮮膜醒發1小時。
3；准備餡兒的料。
4；蔥姜切末用水泡成蔥姜水。
5；慢慢的把蔥姜水打入牛肉餡兒中，一定要一點點的加，牛肉很吃水的，越多越好。
6；加入生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，雞汁適量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，鹽和雞精適量。
7；加入韭黃。
8；先給韭黃中拌上香油。
9；再混合肉和菜，這樣餡兒就調好了。
10；可以包了。
11；包好後，下鍋煮，水開後，點一次涼水，餃子飄上來就可以吃了。
B. 牛肉和什麼包餃子好吃
牛肉和下列食材做餡兒包餃子好吃：
1、牛肉胡蘿卜餡
牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實味道很鮮美，韭菜獨特的香味，還能遮蓋牛肉的腥膻味，准備牛上腦一斤，絞成碎末，根據個人的口味，加入食鹽、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，蔥姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。
無論調牛肉餡，還是豬肉餡、羊肉餡，能用蔥姜水、花椒水最好，盡量不用料酒，料酒腌制的肉餡，會明顯有發酸的味道，下鍋煮餃子時，酒精在揮發的過程中，無法突破餃子皮的封鎖，會殘留一股難聞的氣味，當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
C. 寶寶牛肉水餃好吃的做法怎樣做寶寶牛肉水餃好吃
1、食材：牛肉100克，水餃皮適量，地瓜粉適量。
2、先將牛肉用刀剁碎，有料理機的話料一下口感更細膩。
3、將剁好的牛肉加放入適量的地瓜粉和蔥花攪拌均勻。
4、水餃皮是市場上買來的，拾取適量的牛肉泥，用虎口包好緊。
5、鍋里水燒熱後，入鍋蒸10分鍾。
6、出鍋即可食用，這樣做出來的餃子餡特別嫩。
D. 牛肉水餃的做法
說說正確的做法：
配料：（配料的數量可以隨包多少餃子而變，主要是說明，牛肉大蔥餃子餡料的內容）。
原料：牛肉500克， 白蘿卜1000克， 大蔥50克，木耳50克 雞蛋1個， 薑汁50克， 嫩肉粉5克， 精鹽10克， 胡椒粉5克， 薑末10克，料酒15克， 醬油25克， 雞精15克， 香油25克， 精煉油30克， 干澱粉50克。
做法：
1、牛肉要先去掉筋膜，否則會咬不動的啦，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，腌制大約約40分鍾才能入味兒，再加薑汁和清水250克攪拌均勻。
2. 然後把白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，放入到沸水鍋中煮熟後撈出來，放案板上用刀剁成細粒，越細越好，然後再用紗布包住，擠出水分；然後撒上蔥末，薑末。
3.把牛肉茸和蘿卜粒兒和洋蔥末攪拌勻了，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，這樣，就算是大功告成啦，，呵呵
需要提醒你的是：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
這樣的牛肉大蔥餡，絕對好吃，你試試啦，，，，
祝順利！！
E. 牛肉餡餃子放什麼菜好吃
肉餡餃子，紅肉類牛羊肉並列第一，白肉類河蝦第一，素餡類韭菜雞蛋第一。本題牛肉餡里搭配什麼蔬菜好吃，這里提出前三名，最後交流牛肉餡調制小竅門，供各位選擇和討論。
第一名，牛肉蘿卜餡 ，首選白蘿卜，其次紅蘿卜。西北地區會以黃蘿卜排名第一。蘿卜是個廣譜搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹燉都來得，即便是跨燉魚，參加了蘿卜也是別有風味，值得提倡。
蘿卜入餡，與牛肉一般的三個比例：①牛肉蘿卜正三七，牛肉七蘿卜三，叫牛肉蘿卜餡；②牛肉蘿卜倒三七，叫蘿卜牛肉餡；③牛肉蘿卜五五開。根據自己口味選擇，味道沒差別。
第二名，牛肉大蔥餡 ，也可任選洋蔥。牛肉與大蔥的比例如同牛肉蘿卜，可根據自己口味加減。
第三名，牛肉芹菜 。肥嫩的西芹，就是專為肉餡而生長，和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡里參加芹菜，比例同上可自由選擇。
牛肉做餃子餡，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，為的取得兩者相輔相成、互為襯托的作用。所以，在調餡過程中，有三個小竅門要注意做到：
①焯水去異味。牛肉絲子粗，結構鬆散，不適合熱焯水。切小塊後，涼水裡浸泡三小時，換三次水到清水程度，基本的肉裡面血污全會排完。然後剁碎成泥。牛肉肥瘦三七開，肥的不夠加豬油。
②少給調味料。特別是料酒、五香一類，最好不給，否則就爭奪了牛肉的鮮香。基本調味料有香油、鹽、胡椒碎。
③調餡分兩步，先調肉泥後拌餡。牛肉剁好後，給胡椒碎，分次加水順方向攪拌，加水量掌握在肉量的一半，充分攪拌起勁。配菜剁碎，先給香油調拌，再給鹽，然後和牛肉拌在一起就成了。
牛肉餡餃子放什麼菜好吃？很高興回答這個問題！因為以前開過一段時間的小飯店，雇了個飲服公司剛退休的大姐，專門包餃子。 她包的牛肉餃子，那時候是成了我小飯店的主打。很多客人都說包的好吃、有味！一天基本都可以賣上 四五十盤。
一，牛肉圓蔥餡
牛肉圓蔥餡餃子，可以說是牛肉的經典搭配餡料。一般調制的時候，都會把圓蔥的水分用鹽殺出來，然後兌進牛肉餡中。這樣煮出來的餃子，圓蔥的味道和牛肉結合的比較完美。入口有圓蔥的甜味，比較受歡迎的一款餃子。
但是牛肉圓蔥餡，圓蔥的比例不能超過百分之三十，否則餃子發圓蔥的甜味，而且水分太大吃不出牛肉的味道。
二，牛肉大蔥餡
牛肉餡餃子里不得不提牛肉大蔥餡，但是大蔥餡的餃子，大蔥的選擇和比例要掌握好，否則成品餃子有苦味，影響餃子的味道。
大蔥牛肉餡餃子最好選擇那種蔥白長，生吃起來不辣有微甜感覺的大蔥。如果用爆鍋的老蔥，或者生吃起來咬不動，味道苦辣的大蔥，那麼牛肉大蔥餃子的味道會差很多。
三，牛肉芹菜餡
這個餃子是當時賣的最好的，也是最美味的。因為芹菜本身帶有特殊香味，搭配牛肉可以說是絕配。而且因為牛肉餡本身比較瘦，所以調制的時候不可避免的會多加油，讓牛肉餡更加潤滑，這樣芹菜的清香正好可以解了餡料的膩，提升餡料的清香。
芹菜本身就有脆脆的口感，剁成餡包制後，煮出來的餃子正好有口感，味道超級贊。但是芹菜的比例一般以二八最好，加多了會奪了牛肉的味道。
—— 【芹菜牛肉餃子】調餡方法——【主料】牛肉一斤，芹菜100克
【配料】蔥末
【調料】花椒，花椒油，蚝油，鹽，雞精，胡椒粉，一品鮮醬油
【做法】
介紹一下牛肉餡調制的竅門 —— 總結一下——牛肉入餡因為瘦肉含量高，所以不論搭配什麼菜（ 除了韭菜 ），都必須把牛肉的水分打足。油的用量也要大一些，這樣做出來的餡料才不幹吧，而且潤滑美味。
北方人每天離不開麵食，尤其愛吃餃子。今天我就用早上買的白蘿卜做餡，包了牛肉蘿卜餡餃子。鮮嫩水靈的白蘿卜做成餡包餃子真是鮮嫩無比，連一貫不愛吃蘿卜的兒子也說好吃，吃了40多個還沒吃夠。 」
准備好所有的食材。兩根白蘿卜擦成絲，用開水焯燙3分鍾，擠去水分，蘿卜汁千萬別丟，一會兒用來和面，一點兒不浪費。有一點需要注意，蘿卜絲不要擠得太干，否則餡料發柴，口感不好。
先把蘿卜汁用濾網過濾一下。麵粉加入蘿卜汁揉成軟硬合適的光滑面團，面團剛開始的時候會很粗糙，不光滑，靜置15分鍾後再揉一次，讓麵粉與水充分融合，面團就會變得光滑柔潤了。面團揉好後，靜置30分鍾。
現在開始調餡。牛肉餡加入適量鹽、五香料水（文章後面的『魚兒暖心小貼士』中有做法），少量多次地加入，不要一次加入過多，順著一個方向攪拌上勁，向左攪拌也行，向右也行，看自己的習慣。料水加完攪拌均勻，讓肉餡把五香料水全部「吃進去」以後，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻。擠干水分的蘿卜絲剁碎，加入適量的食用油拌勻，這樣可以防止餡料出湯。加入牛肉餡中拌勻後再加入蔥花、薑末，把香油澆在蔥花上，再放1小勺的雞粉，攪拌均勻。
蘿卜牛肉餡就調好了。香得不得了，我家倆饞貓聞著香味就跑廚房來了。
餡調好後，面團醒得也差不多了。取出面團分成幾份，取其中一份揉勻，搓成長段，切成小劑子，擀成圓的餃子片。
拿一個餃子片，放上適量的蘿卜牛肉餡，兩手配合包成餃子。
全部包好，放在蓋簾上，一會兒下鍋煮。
鍋里坐水，水量最好多一些，水要寬餃子才不會破皮、粘連。鍋里水燒開後，下入餃子，蓋蓋煮開後，再煮2分鍾，加2次涼水，餃子再開鍋煮3分鍾就熟了。
趁熱趕快吃吧！我們北方吃餃子很簡單，一碟醋、幾瓣蒜，就能吃下一大盤子。「餃子就酒，越喝越有」，一盤美味餃子，再來點小酒那就更美了！
牛肉餡餃子放什麼菜好吃？
咱們昨天說過了羊肉餡餃子，沒道理厚此薄彼啊，正好借著這個問題來說說牛肉餡餃子吧。牛肉餡相對常吃的豬肉餡來得沒那麼油潤，而且大型食草動物的那種醒膻味也沒有羊來的重，所以其實牛肉是有很多不錯的搭配的，下面我們來說幾種。
【牛肉大蔥餡】跟之前介紹過的羊肉大蔥餡一樣，這也是我最喜歡的牛肉餡做法之一。當然可能只是我個人的口味的原因啦，我覺得新鮮肉類搭配上清甜不辣、口感清爽的大蔥，肉類濃香中帶著一絲清甜就很好吃。而且牛羊肉做餡跟蔥真的很配，不管是餃子還是包子、餡餅，都很不錯哦。
【牛肉蘿卜餡】這個也是我蠻喜歡的一種，而且也更常見一些。老話有說「冬吃蘿卜賽人參」雖然是很誇大的說法，蘿卜並沒有哪種營養物質很突出，但是相對還是比較全面的，而且牛肉也不會具備的比如膳食纖維和一些維生素它都有，算是一種不錯的互補。而且牛肉相對脂肪含量低，水分充沛的蘿卜會使得牛肉蘿卜餡更鮮嫩多汁。
其實能跟牛肉搭配做餡的還有很多菜，比如胡蘿卜、芹菜、大白菜等，我們就不一一列舉了。餡料調制的方式也不難，我一般會把蘿卜、白菜這樣的菜剁好之後抓鹽腌一會，這樣可以去掉多餘的水分，最後餃子才不會特別的水、滋味寡淡。其他會用到拌餡的調料大概有醬油、薑末、蚝油、料酒、鹽、糖、胡椒粉等等，詳細比例就看個人的口味了。如果是用比較瘦的牛肉，搭配的青菜也是水分不多的那種，我會願意提前熬煮一點高湯，然後給肉餡「打水」，就是不斷的一邊攪打一邊加高湯進肉餡中，使其把湯水都「吃」進去，這樣做出的餃子更醇香濃郁。
最近我有個朋友一直在給我推薦牛肉西紅柿餡的餃子，說是非常好吃，找個機會試一下。歡迎評論分享你覺得跟牛肉一起做成餃子餡，最般配的食材是哪一種哦！
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牛肉營養豐富，所含蛋白質，氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力增強抗病能力，秋冬季節多食用牛肉，可補充熱量抵禦冬寒。
在我們這里，牛肉每個季節的吃法不同，夏季時牛肉烤著吃，燒烤擼串都是牛肉，整個夏季牛肉是最旺銷的肉類，而到了秋冬季節，牛肉包餡吃最普遍。
牛肉餡放什麼菜包餃子最好吃？
家裡經常包牛肉餡餃子，牛肉大蔥餡餃子，一口一個肉丸，鮮汁橫流滿口飄香，個人感覺有點膩。最喜歡吃 「牛肉蘿卜餡餃子」 其特點是香而不膩，蘿卜可以消解油膩，補氣健體和牛肉剛好互補，每次都能吃一大盤，最少20個牛肉蘿卜餡餃子 聽能吃吧！
牛肉蘿卜餡怎麼調？
准備牛肉餡1.5斤，紅皮白瓤蘿卜1個，大豆油，香油，蔥薑末，料酒，鮮湯，鹽，味精，白糖，胡椒粉，花椒大料，美極鮮醬油等。
製作方法:
鍋上火加大豆油燒熱，加蔥姜，花椒，大料，蒜頭，小火慢慢炸出香味，直到所有原料干黃不糊時關火，涼透備用。（這是材料油）
紅皮白瓤蘿卜洗凈，用擦板擦成絲，加少許鹽腌制5分鍾，出水後攥干切碎（不要太碎）再次攥干成團備用。
取一盆放入牛肉餡，加鹽，薑末，料酒反復揉搓，搓均勻後加鮮湯順一個方向攪動，（1.5斤牛肉餡 250克 300克是牛肉吃水度自行掌握）又慢到快朝一個方向用力攪動，直到肉餡起膠。
肉餡和鮮湯完全融合起膠後，加鹽，味精，胡椒粉，白糖，香油， 炸香涼透的材料油 ，美極鮮醬油，蔥花等攪拌均勻調味既成餡料。
將調制好的餡料放冰箱冷藏30分鍾左右，要包時拿出來，加入攥干切碎的蘿卜團，仍然順一個方向攪動拌均，牛肉蘿卜餡調制完成。
和面成團，扣蓋醒透，搓條揪季子，擀餃子皮開包啦！
小貼士:
牛肉餡要想好吃，一口一包鮮汁，就要往牛肉餡里打湯，湯就是骨頭湯，一般一斤肉4兩水的比例，順一個方向攪動，由慢到快，一氣呵成，否則鮮湯打不進去，再怎麼攪動也稀了光湯啦！
牛肉打湯調味後必須要放冷藏鎮涼固化，可事先調制，想吃的時候弄點蘿卜切碎攥干合到一起就成。
牛肉餡打湯鎮在冷藏中，除了蘿卜，你想吃什麼菜就放什麼菜，白菜，芹菜，韭菜，大蔥等等，是不是方便很多啊！
一般來說肉餡的餃子要比素餡的更香，所以很多人都更喜歡吃肉餡的餃子，餃子的肉餡有很多種，平時我們吃的比較多的都是豬肉餡的，可以和各種蔬菜搭配。其實餃子也可以有牛肉，羊肉餡的，牛肉餡的包子，餡餅很多人都吃過，羊肉包子，餃子也有些人吃過，但是羊肉有膻味很多人無法接受，那麼就可以試一下牛肉餡的餃子。
一般牛肉中的油脂含量是比豬肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，我們平時吃豬肉餡的時候都會覺得肥瘦相間的比較香，但是牛肉沒有那麼多肥肉，所以在做餡的時候要多打些水和液體調料。基本的蔥姜切碎是少不了的，其他的只需放點鹽、雞粉、胡椒粉等基本的調料就可以了，在少放點生抽，可以少放點香油提香味，腌制20分鍾。既然沒有肥油做不出來豬肉餡的效果，就讓它水分大點，出來是比較嫩的感覺。
豬肉餡可以和各種蔬菜搭配，但是牛肉餡由於吃的比較少，所以很多人不知道該搭配什麼樣的蔬菜。其實都是差不多的，可以根據自己的喜好進行選擇。平時吃的牛肉餡餃子，更多人喜歡牛肉加大蔥，吃牛肉本身的鮮味。也可以用芹菜，胡蘿卜都比較脆嫩的，爽口，牛肉餡的的重點就是要保持鮮嫩。我個人覺得既然是吃牛肉餡的餃子，蔬菜就不要放的過多，因為蔬菜本身沒有什麼味道，吃得更多是牛肉的味道，蔬菜太多的話就掩蓋住了牛肉的鮮味，那還不如直接吃素餡的餃子，蔬菜最多四成就可以了。
大蔥牛肉餡、芹菜牛肉餡都可以。這里我主要說一下牛肉餡調制過程中需要注意的幾點：
1、牛肉餡不要放料酒，料酒會破壞味道。甚至我們做豬肉餡的時候也要注意，如果不是馬上就包了吃，也不要放料酒，因為時間久了料酒的作用會導致肉餡發酸。
2、想要做出好吃的牛肉餡，可以加入豬油。豬油一來可以去除牛肉的膻味，二來可以讓肉餡滋潤，有汁水。
3、如果是大蔥牛肉餡，挑好的牛肉餡放入大蔥後不要過分攪拌，拌勻就好了。否則肉餡味道會受影響。
以上是自己做飯的經驗之談，希望能幫到你。
原料：牛肉，洋蔥切碎（牛肉三分之一的量）蔥薑末，黃酒，生抽，鹽，花椒粉，五香粉
牛肉剁碎裡面先加點鹽，黃酒，生抽，花椒粉，五香粉拌勻。
接下來的是重點，把放牛肉餡的盆放進一個更大點的容器里，這個容器裡面加點熱水，一定要熱水。（原理是牛肉裡面的油容易凝固，這樣往肉餡里打水不容易打進去，底下墊上熱水，給肉餡加溫，油不凝固，水很容易打進去）然後慢慢的往肉餡里分次打入溫水，攪拌均勻，水加的差不多了，裡面加入蔥薑末攪拌勻後最後加入洋蔥碎攪勻即可
注意事項：攪拌要順著一個方向攪拌。
肉餡裡面加多少水要根據你加多少洋蔥增減。
還要根據你包餃子的水平而定。有些人餃子餡稀點包餃子也沒問題，那就可以多加點水，餡子打稀點。
個人經驗僅供參考。
牛肉大蔥餡，牛肉蘿卜餡，牛肉胡蘿卜，牛肉元蔥……都可以的，看個人口味而言了。
今天我就介紹一個牛肉蘿卜餡，也是我個人非常喜歡的一種水餃。
主料：牛肉餡500克，紅蘿卜300克，麵粉300
克。
輔料：蔥薑末適量，花生油，雞精，鹽，五香
粉適量。
製作：麵粉用溫水和成面團，醒二十分鍾。
牛肉餡加入剎好水的紅蘿卜絲，依次
加入花生油，鹽，雞精，五香粉，攪拌
成餡備用。
下劑子開包。
下飯子開吃！
牛肉首選的是大蔥，大蔥切碎，可以搭配洋蔥一起放進牛肉餡味道會更好，有些地區的做法是把牛肉餡炒熟再包成包子或者餃子，我要推薦的是生的牛肉餡兒的做法，牛肉餡兒一開始要往裡面打點兒水，自來水就可以，如果不打水的話牛肉餡會很乾，不容易成型，太鬆散，不好包，打完水之後（其實我在家做的話還會加點兒花椒水）放點兒料酒，生抽，老抽，五香粉，蚝油，香油，雞精，最後放大蔥和洋蔥，然後一直攪拌攪拌攪拌，感覺肉餡又點兒上勁兒（有種粘粘的感覺）了就OK了。有些北方地區肉餡兒里會放黃醬也挺好吃的，根據個人口味吧。
F. 牛肉速凍水餃怎麼做好吃
牛肉速凍水餃的做法步驟
牛肉速凍水餃的做法步驟：1 1大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽
牛肉速凍水餃的做法步驟：2 2用力捏，然後加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水
牛肉速凍水餃的做法步驟：3 3然後腌制15分鍾，讓蔥葉充分出水。然後丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時候辣眼睛。
牛肉速凍水餃的做法步驟：4 4把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。
牛肉速凍水餃的做法步驟：5 5麵粉加雞蛋和水和成光滑的面團，面團不易太軟，軟面團包的餃子沒有嚼勁。餳20分鍾。餳之後的面團更勁道。餳面團的時間我們拌餡。
牛肉速凍水餃的做法步驟：6 6牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水，用筷子順著一個方向攪打，直到牛肉上勁、發粘、蔥水完全吸收。
牛肉速凍水餃的做法步驟：7 7加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻
牛肉速凍水餃的做法步驟：8 8加入西芹碎拌勻。
牛肉速凍水餃的做法步驟：9 9把餳好的面團取出一部分，擀成長條，分成小劑子
牛肉速凍水餃的做法步驟：10 10擀開成餃子皮。我是一個人包餃子，所以一次擀開多張餃子皮，包完後，把餃子放冰箱里再重新擀餃子皮。避免餃子皮放置的時間長了會發干。
牛肉速凍水餃的做法步驟：11 11包好的餃子放在餃子托盤里放在冰箱的冷凍層，十分之後，再放在保鮮袋中，每十五個包一包，等自己煮著吃的時候好方便拿。
牛肉速凍水餃的做法步驟：12 12如果一個人在家不想做飯了，煮一份自己包的餃子，兌點沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。
G. 牛肉水餃餡怎麼做 怎麼做牛肉水餃餡
1、所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、麵粉適量。
2、牛肉清洗干凈控干水分，切絲後繼續剁碎，大蔥去掉表面乾枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的麵粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻後，倒入麵粉中，攪拌成絮狀後繼續團成團。
3、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和薑片，煮開後關火晾涼。
4、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和薑末，攪拌均勻後，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水後都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。
5、肉餡打入水後需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
6、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，拌勻即可。
H. 牛肉包什麼餃子好吃
牛肉和什麼包餃子好吃一、牛肉+番茄想必大多數人都沒有吃過這種餃子吧，嘿嘿，番茄牛肉餃子好吃，是因為在做餡時，不是將番茄直接加入到牛肉末中，而是將它榨汁，然後再加入到牛肉中。這樣做出來的餃子，不僅鮮，而且嫩，口感好極了。二、牛肉+芹菜+蔥牛肉芹菜和蔥做成的餃子，口感比較清香。另外，芹菜具有降血壓、降血脂、平肝清熱、清腸排毒和健腦鎮靜的功效，適合飲食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白蘿卜+姜+蔥白蘿卜能滋陰潤肺，把它切碎，再加上適量的姜和蔥，搭配牛肉末，做成餃子餡，這樣烹飪出來的餃子，晶瑩剔透，鮮嫩水靈，就連愛挑食的小孩也會愛上這樣的餃子。四、牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥牛肉和什麼包餃子好吃這款餃子食材較豐富，讓你吃起來幸福滿滿，感覺擁有了全世界，因為牛肉和大蔥提升了餃子的味道，豆芽菜滿足了你飢餓的味蕾，胡蘿卜給你鮮嫩的感受，干香菇讓你有嚼勁。是不是現在就想買回食材，做一番犒勞勞累了一天的自己呢?小貼士：要將胡蘿卜擦成細絲狀，若是自己和面，面要硬一些，這樣煮出來的餃子才不容易「露餡」。五、牛肉+土豆這種餃子，雖然食材少，但是因為它們煮熟的時間不一樣，所以最好是將牛肉先下鍋煮5分鍾後切成肉末，再將土豆切成丁，混合起來包餃子。或者是將土豆先煮熟後，用擀麵棍壓成土豆泥在和牛肉末做成餃子餡。六、牛肉+韭菜因為牛肉本身味道較腥，韭菜又帶有刺激性味道，兩者混合做成餃子餡，是一道比較受歡迎，做法又比較簡單的餃子餡。在吃的時候，我們不妨放一些香菜和油辣椒，這樣超級開胃哦!
I. 牛肉包餃子怎樣做好吃
主料牛肉半斤芹菜3根餃子皮1斤
輔料胡椒粉適量雞精適量花椒粉適量小紅辣椒2個火蔥3個
步驟
牛肉餃子的做法步驟11.牛肉洗干凈，把上面白色的撕下來
牛肉餃子的做法步驟22.牛肉切成塊，然後再剁成餡。
牛肉餃子的做法步驟33.蔥段薑末。搗碎。加半碗水。
牛肉餃子的做法步驟44.把蔥姜水，到一點到牛肉裡面。用手抓牛肉，幹了，然後再放一點水在爪，牛肉很吃水的，這樣的牛肉餡嫩
牛肉餃子的做法步驟55.芹菜切小粒，然後放到牛肉裡面
牛肉餃子的做法步驟66.加醬油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，蔥花。攪拌均勻，然後用手多抓幾下入味
牛肉餃子的做法步驟77.裡面有點汁，就攪拌一下。然後沒有汁了
牛肉餃子的做法步驟88.拿一個餃子皮，放點餡在裡麵包起來。餃子皮邊邊上可以沾一點水，這樣沾的穩一點。
牛肉餃子的做法步驟99.包好放在盤子裡面。
牛肉餃子的做法步驟1010.鍋里燒開水，然後放餃子下去煮熟。
牛肉餃子的做法步驟1111.裝盤
牛肉餃子的做法步驟1212.火蔥切碎，蒜切碎。，小紅辣椒切碎。蔥花。
裝在碗裡面。倒點醬油，花椒粉，雞精
牛肉餃子的做法步驟1313.鍋里燒熱，倒點食用油。燒7成熟，然後倒在佐料碗裡面。
J. 牛肉水餃的做法
主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，麵粉500克，溫水270克。
輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。
1、准備好所需要的食材，免得製作時手忙腳亂。先來和面，麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
2、面團靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蚝油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入蔥花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。
3、大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。
4、面團取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。
5、取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。
6、全部包好放蓋簾上排列整齊。如果暫時不吃包的時候沾一點乾麵粉防粘。當然，現吃現煮就不用了哈。
7、鍋里放入適量水燒開，下入餃子煮熟就可以吃嘍！