⑴ 怎麼煮土豆最好
⑵ 雲南特色-麻辣土豆的做法有哪些
前言
土豆的吃法在雲南地區有很多特色吃法，麻辣土豆就是其中一種，而且做法簡單，百吃不厭！下面介紹一下做法！
1，准備好食材，切好
2，鍋里加入適量油，加熱至全熱，加入土豆（這里注意安全，土豆從鍋邊倒入，防止油濺出被燙傷）
3
，待土豆炸至金黃色，加入以准備好的佐料拌勻就可以出鍋了。
材料
主料：土豆200g~300g、香菜一棵、小蔥1~2棵、小米辣依個人喜好添加；
輔料：鹽適量、油適量、辣椒油適量、麻油適量
雲南特色-麻辣土豆
1
准備好食材，土豆削皮，清洗干凈，小蔥香菜洗干凈。
2
將准備好的食材切好
3
下鍋炸至金黃，放入切好的佐料拌勻，准備出鍋！
4
美味的麻辣土豆就做好了，有沒有就要流口水的感覺呢？
小貼士
喜歡更辣的味道，可以加點剁碎的新鮮小米辣，味兒更爽哦！
⑶ 那麼愛吃土豆的雲南人，都用怎樣的做法做土豆呢
一直覺得，這世上最有可塑性的食材，就是土豆。
炒成土豆絲，爽脆；炸成薯條，香口；和肉同燜，也一點不怯場。它既是蔬菜，又是主食，還是大人小孩都愛的零食。
起名字的由來，並不是老奶奶做的，而是形容洋芋做得軟糯，即使牙都沒了的老奶奶也能吃。
菜菜最近上火，做的就比較清淡。你們如果喜歡吃辣呀，酸呀，放進去一起炒就好了。做法上不用拘束，喜歡什麼就放什麼。
相信我，這真的是一道不管怎麼做都好吃的菜。
- 老奶洋芋 -
[ 食 材 ]
土豆、蔥、鹽
花椒粉、胡椒粉
[ 做 法 ]
1.土豆洗干凈切成大塊，放入蒸籠中蒸熟，如果土豆較小可以不用切。
2.蒸到土豆軟爛可以用筷子戳破就取出，剝去皮，放入碗中，用勺子搗碎。
3.土豆泥中加入適量鹽、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻。
4.鍋中下少量油，放入土豆泥，翻炒均勻，炒香就可以出鍋啦！
這時可以放入蔥花，以及你喜歡的辣椒、酸菜什麼的。
為了拗造型，捏了半天，終於把土豆君搓的比較圓了（捂臉～）
每次做這道菜，不用煮飯了，一口氣吃完就都飽了（我真是太好養了）！
⑷ 雲南土豆片怎麼做好吃
用料
土豆
蒜末
辣椒油
麻油（或花椒粉）
鹽
植物油
豬油（可選）
香菜或香蔥
步驟 1
准備好佐料，土豆去皮切塊切條。
步驟 2
植物油適量入鍋，蒜末入鍋，油溫開始熱土豆入鍋（切記土豆入鍋時油溫不可高，否則土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黃（一定要有耐心喔，其實到焦黃也就10分鍾以內），炸的過程放鹽適量（新手建議少放，不夠出鍋在補一點）
步驟 3
把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌勻，裝盤即可。
小貼士
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情況易發生，如有豬油，按植物油豬油10：1的比例使用，豬油的使用會使土豆更香。
2、蒜末的作用：是關鍵喔！不僅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜歡蒜味可以多加。
3、香菜和香蔥可以二選一，也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒鹽味喔！
5、如有需要可以放雞精或者味精。
⑸ 雲南土豆的會煮爛嘛
鍋內加入土豆和水，大火將水煮開，轉小火再煮5分鍾，土豆就已經爛了，可以盛出食用。
30分鍾左右。土豆在和一些肉類食材燉煮的時候，土豆煮越爛越好吃，因此要適當延長土豆的烹飪時間，通常30分鍾左右為宜。為吃到更軟糯的土豆，就要挑選口感更粉的土豆。土豆的品種很多，有白心、黃心，白心土豆更適宜製作成土豆絲或者土豆片，而黃心的土豆煮出來更加粉，煮越爛越好吃。
土豆煮30分鍾左右比較爛。土豆是一種常見的蔬菜，可以當做主食，也可以製作成一些小零食，比如炸薯條、薯片，也可以曬干後和臘肉一起燉湯，風味極佳。在和一些肉類食材燉煮的時候，土豆煮的越爛越好吃，所以要適當延長土豆的烹飪時間。為了吃到更軟糯的土豆，就要挑選口感更粉的土豆。
土豆的品種很多，有白心的，也有黃心的，白心的土豆更適宜製作成土豆絲或者土豆片，而黃心的土豆煮出來更加粉，煮的越爛越好吃。煮土豆的時候用文火，不要急火快燉，文火慢燉可以讓土豆均勻地熟爛，口感更佳。
⑹ 雲南的土豆怎樣做才好吃呢
人們對於美食的探索一直沒有停止過，在在古代就已經有了滿漢全席了，由此可知人們對於美食的熱愛以及美食在人們心中的地位。但其實真正的技術並不是將稀有的食材做出高級的味道 ，而是將最普通大眾的食材做出高級的味道 ，因為只有這樣才能使最基層的人們也嘗到美食的味道 ，也能體會到美食家的樂趣 。尤其是這幾年隨著美食博主的興起，人們對於美食的探索更加熱烈了起來 。但其實做菜的食材最普遍的應該就是土豆了吧 ，而且土豆也是儲藏時間最久的一個食物 。那麼雲南的土豆怎樣做才好吃 ？就讓我來為你解答一下 。
高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，而且普通又正常的土豆也可以做出來各種的美味 ，上面只是土豆美食中的冰山一角 。而對於土豆的吃法可以說是數不勝數 ，喜歡吃土豆還可以將其蒸成土豆泥 ，放點兒海鹽和胡椒粉就可以直接吃了 。
⑺ 雲南土豆飯怎麼做
使用洋芋來進行燜飯可能是很多朋友都沒有嘗過的，這樣製作出來的飯其實是很香的，雖然裡面沒有肉的味道，但是因為洋芋本身含有大量的澱粉，所以搭配配料和調味之後，燜出來的味道是非常香濃的，讓人吃了都會流連忘返。
主料：米1杯、土豆2個。
調料：大蔥2根、姜4片、蒜3瓣、小蔥2根、香菜適量、辣醬適量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量。
做法
1.將大米淘凈蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟。
2.蒸米飯的同時,將土豆切成丁(最好是滾刀),其餘材料切好.炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油,把土豆多炒一會兒,一直到外表有些焦焦的感覺,炒好後先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油,但要保證鍋里油比平時炒菜放得多,這樣拌出來的飯才比較好.油熱後,把青椒,豆子,臘腸等入鍋炒熟,炒好的土豆也放進去一起炒,放鹽巴和雞精，醬油不要放。
4.米飯蒸好後,把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里，和米飯進行攪拌,然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉,讓它繼續保溫燜至少一刻鍾)，即可出鍋。
⑻ 雲南的土豆燜飯怎麼做，最好吃
用料:
土豆
200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、
米300g、油80ml
做法：
將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥姜蒜,(平時炒菜即可)備用.將炒菜鍋內倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點.),然後放入切好的肉和蔥姜蒜,煸炒至5成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關火.
註：
這個飯的米應採用優質大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯,將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據個人口味加鹽和醬油,然後一股腦倒在電飯鍋里,放入平時燜米飯時的水量,按下開關,就不用管了,把米飯燜熟就能吃了.
⑼ 雲南特色土豆燜飯怎樣做法
1、食材：土豆1個、米適量、鹽適量、油適量、水適量。
2、在鍋加入水燒開，將洗好的米倒入沸騰的鍋中，記住要攪拌。
3、米七成熟時，將米慮起。
4、土豆洗凈去皮切丁，放入冷水中浸泡防止變色。
5、熱鍋倒少許油，下入一半的土豆丁煸炒至微焦，出鍋前撒少許鹽。
6、將慮好的米倒入鍋中，用鍋鏟壓成圓形，用筷子在迷上插幾個洞。
7、沿鍋邊倒上小半碗水，然後小火蒸米飯，十多分鍾後，把米飯和土豆攪拌均勻即可食用。