『壹』 醬牛肉怎麼做才好吃
醬牛肉這道菜，歷史悠久，是逢年過節，敬賓自食的美味佳餚，做時注意以下幾點，定能稱心如意。
醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以，也很適合健身的人吃，當早餐也是個不錯的選擇。
說起過年做醬牛肉，不由讓人想起耕牛遍地走的年代。那些勞役後的牛，肌腱發達。經過鹵制後，頂刀切片可以薄如蟬翼，入口香而有嚼勁。自從有了機械，耕牛變肉牛，養尊處優的牛，活動量減少，膘厚肉柴。做醬牛肉的唯一選擇就是牛腱子肉了。
『貳』 熟食醬牛肉炒什麼配菜好吃
介紹一道【醬牛肉燒筍片】做法：
1、將冬筍切片並焯水，去除冬筍自身的澀味，焯水過程中放一點鹽，撈起瀝干水分備用。
2、蔥姜蒜熗鍋。放入醬牛肉翻炒。
3、放入胡蘿卜片翻炒並加入適量白糖和料酒。
4、放入焯好的冬筍片同炒，加鹽出鍋前加入適量的醋，即可出鍋。
這是一道很好的減肥菜。
『叄』 醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以，也很適合健身的人吃，當早餐也是個不錯的選擇。
想要做好最重要應該就是牛肉了，牛肉我建議到市場買，會比超市的好一點，喜歡切開來帶筋可以選擇牛腱的部位，沒有筋的可以選擇牛腩，買回來後切成塊後用叉子或者牙簽在牛肉上均勻的扎幾下，一來方便入味，二來方面泡出血水，將牛肉泡水二到四個小時，中間要換幾次水，把血水和臟東西泡出去，將泡好後的牛肉放到盆里放入五香包，大蔥，洋蔥，生薑，辣椒，花椒，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，鹽，白砂糖，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏四個小時，以便腌制入味，將盆里的東西放到鍋里，根據實際情況選擇是否需要加鹽或者生抽，開大火燉開後撈去浮沫，改小火燉2個小時，然後把牛肉在湯里泡一個晚上，撈出後晾乾，放到冰箱冷藏幾個小時後拿出來切片就可以了。做好的鹵牛肉可以切片蘸醬汁吃或者用來燉土豆，或者定額西紅柿什麼的都很不錯。
『肆』 醬牛肉做好後怎麼炒菜
牛肉 250克 青椒 一粒 土豆 一粒 黑胡椒醬、料酒、鹽、味精、生油 適量
做法步驟編輯
1牛肉切薄片加黑胡椒醬、料酒、鹽腌制二十分鍾，加適量澱粉抓勻
2土豆切片
3土豆片炸熟
4油燒熱將腌好牛肉入鍋爆炒撈起
5另起鍋倒入土豆片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6最後倒入牛肉翻炒幾下裝盤
醬牛肉200克、四季豆100克、胡蘿卜100克 調料:姜絲1小勺、鹽適量
做法：編輯
1、將醬牛肉切成細長條；四季豆洗凈切斜段;胡蘿上去皮，切絲。
2、鍋中油燒至五成熟，放入姜絲炒香，再放入醬牛肉條大火翻炒數下盛起。
3、燒熱鍋中余油，放入四季豆和胡蘿卜絲用中火炒勻，加少量水燜熟，然後加入炒好的醬牛肉條拌勻，用適量鹽調味即可。
食材
鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒、桂皮、蔥姜
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。
2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。
家常醬牛肉
家常醬牛肉(16張)
3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鍾後至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分。
4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和料包（花椒、大料、桂皮）。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鍾。
5、撈出肉塊，將肉晾涼。（可以將筷子架在大碗上，然後將肉塊放上）
6、牛肉徹底放涼後，逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可。
『伍』 朝鮮族尖椒醬牛肉的做法
朝鮮族醬牛肉，醬香濃郁辣味十足，百吃不厭，越吃越上癮的下飯菜
作為朝鮮族，從小開始除了吃各種泡菜之外，經常吃這種醬牛肉，也是最愛吃的菜。這是一種醬香濃郁，辣味十足，百吃不厭，越吃越上癮的下飯菜。
朝鮮族醬牛肉
朝鮮族醬牛肉的做法：
1、食材准備：牛腱子肉0.5kg，尖辣椒1kg，老抽1炒勺，生抽1炒勺，鹽2飯勺；牛腱子肉洗凈，瀝干水分，切塊， 肉中帶筋，筋多為好，如果是小牛的鍵子最好。
小牛建子
切塊
2、湯鍋煮水，放入切好的牛肉，涼水下鍋你， 便於泡出血水等雜質；撇出水面的血沫；撇干凈後關火，留湯待用。
湯鍋煮水，放入切好的牛肉
撇出水面的血沫
撇干凈後關火
3、炒鍋倒入一炒勺油；放入尖椒翻炒，都過油炒幾分鍾；連湯倒入煮好的牛肉，湯淹過辣椒；加入生抽，老抽，鹽；.蓋上蓋，一直煮 ，如果鍋比較滿，待水位低一些了再蓋上鍋蓋，否則會溢出來。
炒鍋倒入一炒勺油
放入尖椒翻炒，都過油炒幾分鍾
連湯倒入煮好的牛肉，湯淹過辣椒
加入生抽，老抽，鹽
一直煮 ，如果鍋比較滿，待水位低一些了再蓋上鍋蓋
4、牛肉和辣椒是基本款，可以中間加別的配菜 比如豇豆、小土豆、地瓜梗、蘿卜纓、鵪鶉蛋 等等等等，愛熟的晚放， 不愛熟的早放。
加配菜
5、慢慢混合均勻； 慢慢縮汁 ，中間可以嘗嘗鹹淡，不夠再調 一般湯多的時候偏淡是正常的 等湯汁快沒時，濃度變大，鹹淡就適中了；最後留少許湯汁。
慢慢混合均勻
慢慢縮汁
最後留少許湯汁
6、出鍋，擺盤。
『陸』 醬牛肉配什麼好吃
醬牛肉配上娃娃菜做燉菜，清淡又營養。相對大白菜，娃娃菜，貴是貴了一些，但它口味甘甜，口感鮮嫩，小小一顆一顆，炒食燉蒸都美味，也易於儲藏保存。
醬牛肉的口感扎實，下酒下飯都不錯；但如果是孩子吃的話，嚼起來會有一些費勁，但拿它跟娃娃菜一起燉燉，口感軟和，鮮味也帶出來了，原本對醬牛肉不感興趣的孩子，也是大吃特吃，幾分鍾搞定一大碗呢。醬牛肉的另類吃法，配這菜下鍋燴一燴，營養不膩口。
原材料：娃娃菜2顆，醬牛肉半碗
配料：大蒜10克，蚝油20ML，鹽2克，雞粉1克，食用油20ML
製作方法：
1：准備主要原材料。
2：娃娃菜，一片一片掰下來，用淡鹽水泡10分鍾左右，撈起來洗凈後撕大塊；大蒜去皮切碎。
3：炒鍋中倒油，下大蒜煸出香味。
4：下娃娃菜。
5：快速翻炒至斷生，下蚝油。
6：加大半碗清水，轉大火燒開。
7：下醬牛肉片，燉煮5分鍾左右。
8：加入鹽調味。
9：最後，撒入雞粉，翻炒幾下，美味即成。
『柒』 醬牛肉剩下的湯汁,可以做什麼菜
剩下的醬牛肉汁還可以拿來做鹵蛋，具體做法如下：
食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁
步驟：
1、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。
『捌』 做好醬牛肉怎樣配菜最好吃
金斗京醬牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 金斗京醬牛肉絲的製作材料： 主料： 牛肉,食粉,春卷皮,蔥,甜面醬,調料。 教您金斗京醬牛肉絲怎麼做，如何做金斗京醬牛肉絲才好吃牛肉切絲，加食粉。春卷皮炸成金斗狀，放入蔥，牛肉絲，加甜面醬及其他調料，炒制。
記得採納啊
『玖』 私家秘制醬牛肉做法 醬牛肉怎麼做好吃
【醬牛肉】：牛腱子肉600g，海鹽一大勺，八角2個，桂皮2片，香葉3片，干辣椒3個，花椒1小勺，芫荽籽1/2小勺，小茴香1/2小勺，整粒混合胡椒1小勺，陳皮1小勺，丁香3粒，小豆蔻2個，肉豆蔻1個，大醬2大勺，生抽7大勺，料酒5大勺，老抽1大勺，冰糖50g，姜1小塊，蔥3根，清水2L
【調料】：鹵水2大勺，生抽1大勺，香醋2大勺，糖1小撮，白鬍椒1小撮，香油1大勺，蒜頭2瓣，紅辣椒1個，香菜一小把
【配菜】：黃瓜一根
做法
1、把牛腱切成橫截面6、7公分的大塊，將1大勺海鹽均勻地抹在牛腱上，放冰箱內腌漬過夜。
2、把香料用茶包袋包起來，在燉鍋里放入2L清水，再放入香料袋。
3、倒入生抽、料酒、老抽、冰糖和大醬煮開。
4、腌好的牛肉冷水下鍋汆水，撈出後投入煮開的鹵水中。
5、打掉浮沫，放入蔥段和拍破的姜塊，加適量鹽，煮開後轉小火燉煮約40分鍾。
6、煮到牛腱子肉可以用叉子插入，但還能感覺比較費力時就停下，把鍋子離火，讓牛肉浸泡在鹵水中直至完全冷卻。
7、把黃瓜去皮切絲，辣椒切圈，香菜切碎，蒜頭壓成蒜蓉。
8、從鹵水鍋里取出2大勺來，與香醋、生抽、糖、白鬍椒粉、香油和蒜蓉拌勻成味汁。
9、泡好的牛腱逆紋切成薄片，鋪在黃瓜絲上。
10、撒上香菜和辣椒圈，澆上味汁即可上桌。
『拾』 醬牛肉和哪些蔬菜配吃
這兩個都不錯~ 牛肉燉柿子：
1、西紅柿切成小塊；
2、牛肉用高壓鍋壓熟，香菜切碎；
3、鍋里放入清水，把柿子放進去；
4、接下來就燉啊燉啊，把肉也放進去，幾乎燉到看不到柿子，要好的時候加調料，可以放一點點醬油，一點點牛肉粉，一點點白糖，一點點咸鹽；
5、OK了。
牛肉燉蘿卜：
1、牛肉洗凈，切塊2×3×3（厘米）；
2、與冷水一同入鍋，大火煮；
3、在煮牛肉的同時，將燉牛肉的砂鍋內盛入適量水煮沸備用；
4、當牛肉煮沸變色，起沫時，將牛肉撈出、濾去多餘水分；
5、將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸後，改為文火燉。
6、當牛肉燉至蘇軟後，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時間可根據個人飲食的口感和習慣而定。