A. 西安哪家臘牛肉最好吃啊
賈永信清真臘牛肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是饋贈親友佳品。不使用色素，防腐劑及化學添加劑，在保證不改變肉質、營養真空保鮮無色素臘牛羊肉系列產品,以其獨特的地方風味、特殊的加工工藝,使其臘牛羊肉其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。
淘寶網上就有一家專賣賈永信臘牛肉的，既便宜又好吃，
印象西安淘寶店http://yxxa.com/並且最近搞促銷，優惠很多呢。
B. 西安臘牛肉怎麼吃 西安臘牛肉哪家最有名
臘牛肉以西安臘牛肉最為有名，每年的春節前夕，西安回民街的臘牛肉大家都是排長隊購買。那麼，西安臘牛肉怎麼吃？西安臘牛肉哪家最有名？
西安臘牛肉怎麼吃
我們西安人都喜歡不加佐料，直接切片吃！！主要是個人喜好的問題，如果是新鮮的，我建議直接切片，放一些蔥絲和醋就好，千萬不要放醬油或者其他的，如果是真空包裝，建議微波爐加熱後再吃！！
在給你推薦個吃法，把牛羊肉加熱，當然一定是要蒸熟的，然後用我們這里叫白吉饃，也就是類似於電烤餅，用熱餅夾肉吃，非常棒！！也是西安的特色飲食！
西安臘牛肉哪家最有名
同盛生孫慶海
西安這幾家臘牛肉嘹滴太吃家子趕緊看過來
地址：大皮院55號。
推薦理由：他家的名氣雖然不敵劉紀孝，但是很多資深的老吃家卻是只買老孫家的肉。他家的肉肉質緊實，主要是能吃出食材本身的香氣。這家店老闆很熱情，你要是站在店外觀望半天，他就會切上一大塊牛肉讓你嘗個鮮。
老鐵家臘牛羊肉
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地址：回民街麻家什字東北側。
推薦理由：去坊上，當然不可錯過他家。臘牛羊肉色澤紅潤，看著就叫人垂涎三尺，吃起來鹹淡剛好，肉質扎實，卻又酥嫩柔韌，回味無窮，夾在饃里吃也爽。加點錢抽個真空包裝，瞬間成了很棒的手信。
馬勇牛羊肉
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地址：大學南路邊西街3號。
推薦理由：這家不在坊上，而是在邊西街裡面，但生意確實異常的好，不比坊上的老字型大小差，附近的人都是這的老主顧，口碑一直不錯，發揮比較穩定。他家的臘牛肉夾饃很好吃，饃更大裡面的肉超級多，而且價錢也非常實惠。來上一個肉夾饃，再到邊上來上碗糊辣湯，美滴很！
老花家臘牛羊肉
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地址：西羊市街與廣濟街交叉路口。
推薦理由：就在大名鼎鼎的劉紀孝對面，隊牛腱子肉非常細膩，還連帶著一點筋，吃起來口感非常不錯，不想排隊的就可以直接在這解決問題。
鐵志明臘牛羊肉
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地址：橋梓口西大街十字東北角。
推薦理由：算的上是西安比較有名的店鋪了，牛腱子肉很嫩，店裡的環境也很乾凈，臘牛肉和臘羊肉是分開放的，切肉和稱秤的只有一個人，動作非常嫻熟，而且一刀下去八九不離十，非常專業。
馬文學臘牛羊肉
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地址：西大街橋梓口大麥市街路西
推薦理由：馬文學的臘牛肉也是坊上有名的老店了，他家的肉做的很爛乎，味道也入的扎實，多是本地人來買，口碑一直不錯。
劉志軍臘牛羊肉
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地址：西安市大麥市街里
推薦理由：雖然名氣不大，但是很多回坊的老吃客都喜歡劉志軍家的肉，有不少人喜歡在他家買點肉，然後再在隔壁老楊家買個現打的飥飥饃，就是一頓不錯的早餐啦。
輦止坡老童家
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地址：西安市北廣濟街162號
推薦理由：傳說慈禧太後「西狩」時路過此地，被老童家臘牛羊肉的異香所吸引，輦止不前，故此得名。這家牛踺子味道不錯，老闆屬於那種安分守己做生意的老實人，服務態度很好。
胖子臘牛羊肉
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地址：邊西街89號
推薦理由：在邊西街有兩家賣牛羊肉的，一家馬勇，一家胖子。這家臘牛肉相比馬勇來說看起來還是更會包裝一些，味道上他家的醬牛肉更出彩。這家店因為名氣不是很大，所以東西還是比較實惠的。此外，「胖子」這個人的個人經歷也值得說道。二十多年的時間，很多吃家都是眼看著他從一個推車賣肉的小販，一步步發展成現在這個店。現在每到逢年過節，他家門口來買肉的人不亞於坊上。
稀糊爛
西安這幾家臘牛肉嘹滴太吃家子趕緊看過來
地址：北廣濟街188號
推薦理由：從劉紀孝往北再走一點點就是這家，肉爛味香，用熱托托饃一夾絕對是美味，可能是很多人還不知道這家店，所以不是以「隊伍」取勝的店鋪，但味道可不差哦。
楊天玉臘牛羊肉
西安這幾家臘牛肉嘹滴太吃家子趕緊看過來
地址：灑金橋132號
推薦理由：非常不起眼的一家店，要不是這么多人排隊應該不會注意到這兒來，環境有點差，但肉是真心很好吃，買個臘牛肉夾饃和隔壁的老李家胡辣湯絕對是絕配！
西安臘牛肉簡介
臘牛肉是清真食品，風味獨特，別具一格，是古晉都（現曲沃）的歷史傳統名產。相傳，此品種為曲沃城內回民馬氏所創制，大約有300多年的歷史了。因其是放在獨輪小車的盤子內。車前懸掛有"清真"二字的小木牌，旁插一柄大紅傘，所以本地人稱"清真小車臘牛肉"。這一傳統風味受到當地人民及外地客人的喜愛。在製作臘牛肉時，先將新鮮牛肉放入清水中浸泡，洗凈後再放入缸中，用食用硝和鹽腌債一周左右，然後連肉帶骨一起放火鍋內煮，加適量的鹽和十全大料；肉煮好後，剔去骨頭，再將肉壓製成整塊，之後就可推上小車上市了。用的刀具是月牙刀，肉切得很薄，或現吃或上席，客人自便。
C. 什麼牌子的臘肉好吃
問題一：哪個牌子的臘肉好啊？ 臘肉製品是實施質量安全市場准入制度的食品，質量問題主要表現在：一是過氧化值超標。過氧化值主要反映肉製品中油脂氧化水解酸敗程度的指標，它影響肉製品的品質；二是酸價超標。酸價是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，通過酸價可以反映出脂肪氧化酸敗的程度；三是產品標簽標注不規范，如產品質量等級、配料表標示不符合標准要求，生產日期難以辯認，產品執行標准標示錯誤等；四是亞硝酸鹽殘留量超標。亞硝酸鹽可以使肉品呈鮮艷的亮紅色，提高食品風味，又有較強的抑菌作用，當作為護色劑用於熟食製作中，過量食入亞硝酸鹽容易導致人體中毒。標准規定亞硝酸鹽含量≤20mg/kg。所以買的話建議你買大牌子的，不妨到牌子網good-best看下有沒有臘肉的十大品牌，可以從十大品牌里選。
問題二：什麼品牌的臘肉比較好吃 回答這個問題我就流口水了，我是重慶娃子，幾年沒回去了，想念老家的臘肉啊！重慶很多臘肉名氣在全國都很大，但是我們當地人吃的最多的就是重慶敦康臘肉世家的土家老臘肉，不管用什麼方式做都好吃，而且他們老闆還是我們當地勞模，為做良心食品算是盡心盡力了，大家都有目共睹，所以放心吃。
問題三：臘肉什麼牌子好 臘（xī）肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里製作以待年夜飯之用有關。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
【形態】
熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的贊語。
【特點】
臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、閥形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，腌漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
問題四：什麼牌子的臘肉，臘腸好 你好，目前有兩種辦法，第一，自己做的 第二在本地吃，這類的很多，比如火燒溪趙婆婆農家樂，苗家土菜，有臘肉香腸，吃了幾次，挺香的。香腸做法如：一、川味香腸
1.豬前膀肉10斤,切片或條。
2.鹽2.6兩,白糖2兩,味精0.5兩,海椒4兩,花椒2兩,胡椒粉0.3兩,白酒3兩,拌勻(口重鹽可多加,不愛吃甜,糖可少放。佐料配比不固定,可根據自己的口味調整)。
3.將肉片和佐料拌勻,灌入豬的小腸衣內,要灌足灌緊, 並用針不規則的刺，將裡面的空氣放出，然後每隔10厘米左右用線捆紮成節。將灌好的成品掛於通風處風干(3-5天)。
4.找一大堆柴料，如桔皮、柏樹丫枝、花生殼、黑桃殼等。將香腸掛於一個大筒子中，下面燒上火（不用明火），放入柴料，煙熏4-6小時即可。
5.將煙熏的香腸掛於通風處晾曬10-20天後用食品帶密封包好，放在冰箱冷凍室（最好不要超過6個月）。
6.可蒸、煮或烤著吃。這是普通的做法，希望能夠幫助到你
問題五：臘肉和熏肉袋裝哪個牌子好 臘肉和熏肉不是一種味道，在大超市裡多見有四川出的牌子都不錯。
問題六：什麼地方產的臘肉好吃？ 在網上買臘肉一定要選好，不然肉的原材料很難得到保證的.你懂的，建議吃江西的臘肉，有江西農村的朋友帶的最好，基本上是黑豬肉，腌制的過程比較獨特，使用鹽巴和白酒腌制，然後太陽曬干，不穩定的脂肪全部被曬掉了。儲存更是獨特，放在米堆或者谷堆裡面。稻穀的皮就是糠，糠裡面含有人最容易缺乏的維生素。不像大部分地區煙熏哪樣，亞硝酸鹽含量那麼高.
農村的人過年最大的投入就是
江西的臘肉拿回家後可以跟米放在一起，然後袋子裝好 ，放在冷凍裡面保存.
問題七：什麼牌子的臘腸比較好吃 廣州皇上皇臘腸，我覺得蠻好吃的，不過味道偏甜，可能有些小夥伴不喜歡。
我還吃的一種，就是那種又香又瘦的那種臘腸肉，但我不知道牌子。
問題八：湘西臘肉什麼牌子最好 我看見比較多的是 榜哥臘肉 不過臘肉這種東西包裝好的都沒有在鄉里的好
問題九：成都哪裡可以買到好吃的臘肉？什麼牌子的好吃？ 不知道你介不介意成都
如果不介意，那麼「青城山老臘肉」好吃
重慶應該買得到
問題十：香腸臘肉調料什麼牌子的好? 我家一直用的是生生牌的，價格相對貴一點，但是味道很喜歡。其它牌子主要有蜀香、豐味居等。
D. 臘牛肉哪個部位好吃
臘牛肉用哪個部位好
臘牛肉最好選取牛胸肉和腿心肉。
牛胸肉有肥有瘦，松緊適度，價格適中。腿心肉以後腿肉質最佳，以肉色深紅，纖維較長，脂肪筋膜較少，有光澤彈性。牛肩肉、牛臀肉太緊，牛腿肉、脛肉筋皮太多，牛腩根本不考慮，肋眼肉、內脊肉太貴，還是留著烤牛排吧。
E. 中衛臘牛肉,臘羊肉哪個好吃
「臘牛肉」軟糯，特別喜歡吃他的那個筋。耙糯耙糯的
我的「臘羊肉」好吃羊肉是一樣的軟糯，不過在拒絕之後膻味還
是有點重，作為不經常吃羊肉的南方人有點難以接受。
不過加熱過後就沒有了。
整體偏咸，加點辣椒面和蒜片可能會更棒。
F. 臘牛肉尤其是陝西特產臘牛肉超級好吃，您同意嗎
陝西特產臘牛肉超級好吃，我同意。
臘牛肉是陝西特產之一，它具有營養豐富，肉色紅潤，肉質酥鬆，味美爽口，色香味齊全的特點。其加工技術如下：
1．牛肉剔骨，而後切成1．5～2．5公斤重的大肉塊，對後腿肉較厚的部位需用刀劃開裂紋，以利鹽味均勻，肉色一致。
2．腌制：冬季每缸下生肉90公斤，凈水（井水）70公斤；夏季每缸下生肉60公斤，需水量要多。一些。但以翻肉時水能起浪為准，冬季每25公斤牛肉加鹽0．5公斤，夏季每20公斤牛肉加鹽0．5公斤。缸內腌浸的牛肉，冬季每天用木棒翻倒4～5次，夏季翻倒次數更要勤，夏季腌肉缸要放在涼爽通鳳處，防止牛肉變質。冬季腌肉缸放在溫暖室內，使肉易變紅，這樣冬季至少腌制7天，夏季只腌1至2天即可出缸。腌制好的肉用篩子撈出。瀝去血和鹽水，再用清水沖洗一遍，即可下鍋煮制。
3．配料：冬季每鍋煮生肉90公斤，用鹽2．5公斤。夏季每鍋煮65公斤，用鹽3．5公斤。不論季節，每鍋配料：小茴香250克，大茴香31克，蘋果16克，桂皮120克，花椒93克。所有配料用粗紗布包好，另外加鮮薑片62克同時下鍋。
4．煮制：先將老湯（即煮過多次的原汁湯）連同新配料一並燒開，將肉湯沫撒凈。當肉下鍋時，再將鹽放在肉面上，每隔二小時用木捧翻動一次，鍋內的湯以能把肉淹沒為度。當肉煮八成熟時，加入食用紅色素24克。煮出的肉呈鮮紅色。每鍋生肉約需8小時才能出鍋。肉熟出鍋時，要用鍋內熱湯把肉上的椒油沖刷干凈
G. 西安哪家臘牛肉最好吃啊
老牛肉?不愛吃老牛肉，牙口不好。臘牛肉也就坊上那幾家老字型大小唄，再就是專做肉丸胡辣湯的幾個了
H. 西安的臘牛肉你吃過嗎
吃過呀，感覺沒有醬牛肉好吃
我吃過，挺不錯的，很多遊客去西安都要帶幾斤回去呢。
1、西安臘牛肉名家很多，百年老店幾十家，好比華山論劍，高手如雲，有賈永信臘牛肉、劉紀孝臘牛肉、鐵志明臘牛肉、馬志善稀糊爛臘牛肉、孫慶海臘牛肉、馬峰臘牛肉、胖子臘牛肉、老童家臘牛肉、老花家臘牛肉等，每逢過年過節，沒家臘牛肉點門口都排起來長長的隊伍，春節是排隊都到夜裡凌晨，那壯觀的程度，比火車站買火車票的人都多。
2、西安臘牛肉的製作過程比較復雜，各家都有秘籍，這是商業秘密，受法律保護，人家製作時外人不能偷窺，怎麼放料，製作程序都是保密的，大概過程就是牛肉需要顏值3 7天，是放在冷藏中顏值，中間還要翻面，顏值好以後煮1個多小時，然後泡6小時直到冷卻，再放入冷藏室，第二天牛肉凝結成塊，拿出來售賣，煮一次牛肉需要一周左右，所以店家需要每天分批腌制牛肉，每天晚上都要煮一鍋，第二天拿出來賣。
3、臘牛肉是西安人飯桌上必不可少的菜，每逢過年過節，親朋好友相聚都有一盤臘牛肉，不然就感覺缺點啥，老西安人就好這一口，回民街臘牛肉起步價72元一斤，價格也不算貴，西安人消費牛肉的量在全國都排名靠前。
來西安 旅遊 的朋友，一定別忘品嘗本地臘牛肉，西安臘牛肉可以真空包裝，拿回去當冷藏一個月二個月都沒事。
說起臘牛肉，有很多人要說，肯定吃過，是的，在這個全民奔小康的幸福生活里，人們的生活水平也在不斷提高，一盤臘牛肉，也是平常百姓家可以吃的起的一道菜，可是，西安的臘牛肉你吃過嗎？今天我們就來談談西安的臘牛肉。
我是一位地道的陝西咸陽人，不過離西安特別近，所以呢，一般吃牛肉，我們這人都會去同一個地方，它的名字叫做回民街，回民街位於西安市，市中心位置，在西安標志性建築鍾樓的西北方向，距離鍾樓直線距離也就600米，隸屬於西安市碑林區，走進回民街，一街兩旁幾乎全都被特色小吃所包圍，紅柳烤肉，巴西乳酪，涇陽甑糕，特色牛羊肉泡饃，羊雜湯，等等，太多太多，但是，最具有影響力的，當屬我們今天談到的西安臘牛肉，它就位於這里，那就是---劉紀孝臘牛肉，吃過他家臘牛肉，或者臘牛肉夾饃的人都無一不豎起大拇指稱贊，劉紀孝臘牛肉，品牌老店。全都是來自藏區的牛肉，肉感緊實，味道純正，每天早上上班，路過這里來一個臘牛肉夾饃，外加一份羊雜湯，真的是神仙過的日子，毫不誇張的講，逢年過節的時候，整個回民街水泄不通，顧客都在干什麼呢。答案就是排隊買臘牛肉，排的隊伍有兩排，每排一百多米長，有的顧客為了買到他家的牛肉，凌晨04:00就前去排隊。有的去的晚的，當天都買不到，最多的時候，一條賣十幾噸臘牛肉，十幾噸，什麼概念，可見他家臘牛肉的火爆，沒辦法，這就是情懷，每年春節，不吃他家的臘牛肉，總感覺年貨里邊少點啥，每次路過回民街，都要過去買點回去，這就是回民街臘牛肉的魅力！
怎麼樣想吃嗎？快來西安回民一條街，讓你回味無窮！
吃過，有點咸，口味重的人愛吃！但肯定是真肉！
太咸
沒吃過，據說賈家挺好。 也不知真假。 都說老米家，老孫家泡饃好吃，也就那樣一般般
感覺一般，每年臘月27.28就買上4.5斤帶回家，味道一般，價格貴老貴老貴。
我是來自寧夏的地地道道的農村人，說起臘肉那是西安的正宗風味，但傳到了我們寧夏也是獨一無二的口味，
I. 味極鮮腌臘牛肉好吃嗎
味極鮮腌臘牛肉是挺好吃的，不過對於一些不喜歡吃臘味的人來說，有可能會覺得吃不習慣，所以說主要還是看人總體來看還是挺好吃的。
J. 想買臘牛肉，品牌太多了，丁小六的臘牛肉的好嗎
想買臘牛肉，品牌太多丁小六的臘牛肉是非常好的，味道也是非常好吃的。