① 買好的鹵牛肉怎麼涼拌
買鹵好的醬牛肉，不用涼拌，味道已經很足了，就可以直接吃，如果覺得味淡可以加些調料，醬拌以後可以吃。
② 怎樣涼拌鹵牛肉
1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克。
2、牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。另外准備一個深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉。
3、小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然後浸泡在湯汁中放置到涼。取一塊涼透的牛肉切成薄片。
4、香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。趁熱倒入味事達味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點特別提味。
6、然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整（如果喜歡酸辣口味，加點醋也不錯）。
7、料汁徹底晾涼後，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤，美味上桌。超級好吃喲，大家不妨一試。
③ 鹵好的牛肉怎麼涼拌好吃
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：料酒20克 醬油15克 甜面醬15克 大蔥5克 姜3克 香油10克
烹飪方法
編輯
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食
做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。
2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
特點： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷盤。
④ 涼拌鹵牛肉怎麼做好吃
食材明細
牛腱適量
姜適量
香蔥適量
大料（八角）適量
白糖適量
鹽適量
酒適量
丁香適量
五香口味
燒工藝
數小時耗時
簡單難度
豪華版「涼拌鹵牛肉」的做法步驟
1
買回來的牛腱清洗干凈。
2
准備的鹵料：姜，蔥，大料，丁香。
3
將白糖放入不煙鍋中火進行炒糖（這一步很重要）
4
將白糖炒至金黃色起泡。（期間如果冒煙請將鍋移開爐頭片刻。）
5
將清洗干凈的牛腱放入炒好的焦糖里。
6
快速翻炒牛腱讓牛腱均勻的裹上焦糖。
7
然後加上蓋過牛腱，並將鹵料一起放下加料酒，大火燒開。（為了省時省電，我通常都是燒開十分鍾之後熄火讓它燜過夜）
8
第二天，打開爐頭開關，大火燒開十分鍾，試一試味道，適當加少許鹽，改中火燒二十分鍾最後大火收汁即...食材明細
牛腱適量
姜適量
香蔥適量
大料（八角）適量
白糖適量
鹽適量
酒適量
丁香適量
五香口味
燒工藝
數小時耗時
簡單難度
豪華版「涼拌鹵牛肉」的做法步驟
1
買回來的牛腱清洗干凈。
2
准備的鹵料：姜，蔥，大料，丁香。
3
將白糖放入不煙鍋中火進行炒糖（這一步很重要）
4
將白糖炒至金黃色起泡。（期間如果冒煙請將鍋移開爐頭片刻。）
5
將清洗干凈的牛腱放入炒好的焦糖里。
6
快速翻炒牛腱讓牛腱均勻的裹上焦糖。
7
然後加上蓋過牛腱，並將鹵料一起放下加料酒，大火燒開。（為了省時省電，我通常都是燒開十分鍾之後熄火讓它燜過夜）
8
第二天，打開爐頭開關，大火燒開十分鍾，試一試味道，適當加少許鹽，改中火燒二十分鍾最後大火收汁即可。
9
將鹵好的牛腱裝到盤里，攤涼。
10
用黃瓜切片擺盤。
11
將切片的鹵牛肉按自己的想像擺盤然後用香菜點綴即可。
12
花點心思將家常美食點綴，用來宴客朋友很有誠意。也襯托出我們廚藝不斷在進步！
⑤ 要涼拌牛肉怎麼做好吃
涼拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴著好吃，下面是涼拌牛肉的具體做法：
用料：鹵牛肉200克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、純凈水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油適量鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。
1、黃瓜一根，清洗干凈，先切片再切絲。
⑥ 涼拌鹵牛肉怎麼做
涼拌鹵牛肉
材料：牛腱、海鹽、鹵水、鹵水、蒜頭、香醋、糖、白鬍椒粉、香油、紅辣椒、蔥、香菜
做法：1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內腌漬過夜;
2、腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒，順著紋路切成6-8cm厚的大塊 。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，沖去浮沫待用;
3、鹵水煮開後把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右;
4、鹵好的牛腱撈出來放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內浸泡至少3小時;
5、泡好的牛腱逆紋切成薄片;
6、將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用。從鹵水鍋里取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白鬍椒粉和香油拌勻成味汁;
7、將蔥絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最後撒上蔥花和香菜碎即可。
⑦ 鹵牛肉怎麼涼拌才好吃
鹵牛肉的涼拌方法
食材：牛肉，蔥、香菜蒜蓉、小辣椒、陳醋、蚝油、醬油、香油
做法
1.牛肉放入鍋中煮熟。過程中可以用筷子去試一下，還有血水就說明沒熟，需要煮熟才行。
2.准備醬料啦：拿個碗盆，將蒜頭搗碎成蒜蓉、香菜和蔥也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根據自己的喜辣程度決定選多少根小辣椒，還有就是辣椒籽，因為辣椒籽越多就越辣、蚝油一勺、 陳醋兩勺、需要醬油就很多了。
3.然後鹵肉拿出來的時候，裝肉的碗不能有生水!所以可以先用剛煮肉的水燙下碗沖一沖再放進去等待冷卻。
4.之後就是切肉!這個步驟很重要!肉好不好吃就看這個切法了。
5.把鹵好的牛肉切成片以後倒上鹵汁就可以了，好吃的涼拌鹵牛肉就做好了。
溫馨提示：煮熟了的一整塊肉要冷卻了才能切!切的時候切記要反著它的紋路去切薄片!
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。
⑧ 涼拌鹵牛肉的做法
主料：前腿鍵子肉1000克
調料：精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末
做法
1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長、6厘米寬的長塊。
2、鍋中倒入清水，大火加熱後，放入牛肉，在開水中略煮一下，撈出後用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
3、將蔥、姜放入清水鍋中，加入花椒、料酒、精鹽，煮開後再放入牛肉繼續以大火煮15分鍾裝至小火到肉熟透，連肉帶水一同倒入盆內。
4、待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼後，再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片，盛入容器內。
5、將芫荽擇洗干凈，切成長段。
6、取凈碗，放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許，加入牛肉中稍拌，再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤，撒上芫荽即成。