『壹』 請問蘑菇能和牛肉一起燉嗎
蘑菇能和牛肉一起燉。可以做成俄羅斯紅湯進行食用，具體做法如下：
准備材料：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、土豆 2個、包菜 1個、胡蘿卜 1根、西紅柿 3個、八角 3克、桂皮 3克、香葉2葉、番茄醬 40克。
1、首先把包菜洗凈，撕好。
『貳』 牛肉燉香菇湯的功效和作用
香菇燉牛肉功效與作用
牛肉指從牛身上獲得的肉，是我們生活中除了豬肉、魚肉等肉類外比較常見的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
香菇起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，香菇也是我國著名的葯用菌。肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食葯同源的食物，具有很高的營養、葯用和保健價值。
當香菇與牛肉相結合時能夠將香菇的香味與牛肉的香味結合，並且還能夠激發香菇和牛肉中的潛在營養價值，能夠預防或者治癒多種疾病。
食譜原料
主料：牛肉(瘦)200克
輔料：香菇(鮮)25克
調料：香油4克,鹽3克,味精2克
製作方法
1. 將牛肉洗凈切切片;
2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用;
3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中;
4. 待煮沸，改用小火煨燉;
5. 用精鹽、味精、香油調好味即成。
適用人群
准備懷孕的男女
健康提示
1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃經;
2. 功能補脾胃，益氣血，強筋骨;
3. 由於香菇富含營養、高蛋白、低脂肪的特點，自古以來就被人們視為益壽延年的珍品;
4. 元代《日用本草》記載香菇有「益氣，不飢，治風破血」之功;
5. 《現代實用中葯》稱之為「補償維生素D的要劑;」
6. 牛肉香菇湯以牛肉為主料，配以香菇，具有被脾性胃，益氣血之功效;
7. 適用於氣血虛弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不靈活、腰膝酸軟等症。
『叄』 香菇山葯牛肉湯的做法
導語：香菇山葯牛肉湯是一道營養價值高的湯類。以下是我為大家分享的香菇山葯牛肉湯的做法，歡迎借鑒！
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山葯去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.蔥切蔥花
6.鍋里放水加少量料酒,把肉末汆燙出血末,盛出備用。
7.炒鍋放油,油熱放香菇了翻炒。
8.加山葯丁炒勻
9.加清水或高湯,放生薑粉、花椒粉調味。
10.加牛肉末燒開,小火燉二十分鍾。
11.趁著燉湯的時候,把雞蛋磕碗里,用筷子打勻。
12.湯熬好後淋入蛋液,用鍋鏟輕輕推動,使蛋液變成蛋花,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上蔥花。
小貼士
牛肉末要先用熱水氽出血沫,在用來做湯。
『肆』 牛肉蘑菇湯的做法步驟圖，牛肉蘑菇湯怎麼做
材料:
牛肉適量，西芹1根，白蘑菇5個，洋蔥0.2個，大土豆1個，橄欖油大匙，鹽適量，月桂葉1片，黑胡椒8個，紅酒1大匙，水適量
做法:
1.切好的牛肉焯一下，鍋里放橄欖油，放洋蔥炒香，再放西芹、月桂葉和黑胡椒，火開大後放入牛肉翻炒幾下。
2.倒入紅酒迅速蒸發。加水或是高湯，鍋開了以後放蘑菇和土豆。等到鍋再次開了以後加鹽，改小火直到燉爛，1個半小時到1小時45分鍾。
3.燉好了肉先不關火，盡量把土豆、芹菜和蘑菇撈出來放入攪碎機里打得細細的再倒回鍋里開下鍋就可以了。
小訣竅:
1.燉肉的時候加熱水比較好，肉不會在熱鍋里被涼水擊而導致肉不易燉爛。肉並不需要攪爛，燉的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。
2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup
shank。但是肉老了也無所謂，塊兒切得小一點，多燉會兒就可以了。
3.水（或是高湯）至少要加到沒過所有的食材，燉的其間可以檢查水量，適當調整。
4.如果不是病號飯，我建議只攪碎一半的土豆、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，無論是視覺還是口感都會更好。
『伍』 蘑菇燉牛肉的做法
主料：牛腩500g、土豆200g、蘑菇100g
輔料：鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量
步驟一：牛腩洗凈。
『陸』 洋蔥蘑菇牛肉湯的做法
洋蔥蘑菇牛肉湯的做法
食材
牛邊肉 1斤、蘑菇 1盒、洋蔥 2顆、芹菜 1支、
鹽 2小匙、食用油 1大匙、黑胡椒粉 適量。
做法步驟
【 1 】邊肉切碎川燙洗凈；
【 2 】蘑菇切片炒去水分；
【 3 】加入食用油炒香蘑菇、洋蔥、拌炒軟化；
【 4 】牛邊肉和3步驟加水煮2小時，鹽調味；
【 5 】芹菜切碎撒上胡椒粉添加香味。
『柒』 番茄蘑菇燉牛肉怎麼做才會特別好吃
蕃茄蘑菇燉牛肉
〖食材〗牛腿肉300g,西紅柿100g,蘑菇100g,大蔥20g,干山楂片六片，桂皮備一小塊，姜四片，八角兩個，花椒一把，食用油和鹽適量，料酒一勺。
〖做法〗首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈，然後放在清水裡浸泡一個半小時。
2、去掉血水以後，將牛腿肉取出切成塊。不要切太小，不然燉了以後容易縮得更小。
3、鍋里放清水沒過牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮開後，去掉浮沫，撈出牛肉備用。
4、將准備好的蔥段放入油鍋中，爆出香味以後，加入准備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生薑。
5、香料味道出來以後，將牛腿肉放進鍋中翻炒。
6、倒入准備好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入開水250毫升。大火燒開後，轉小火燉。
7、燉至半小時後，將切好的西紅柿放進去煮熟以後，調入適量的鹽，繼續燉10分鍾左右。就可以關火出鍋了。
8.這樣製作出來的牛腿肉酥爛，而且還有一股果香味，非常適合家裡老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以讓牛腿肉煮爛，吃在嘴裡也會有一點甜甜的感覺，對於難消化的食物來說，還可以起到健脾利胃的效果。
而且在後期收汁不要收的那麼乾的時候，還可以開火將湯煮沸，加入新鮮的面條，等到面條煮熟後，盛出上面放上一點牛肉粒，好吃的牛肉麵就做成了。
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『捌』 牛肉金針菇湯的做法
金針菇牛肉湯
我的冰箱里准備了不少牛肉，平時會炒著吃燉著吃，這不天一冷就想喝牛肉湯了，做快手牛肉湯，要用肉質嫩一些，沒有筋的牛肉才好吃，帶筋的牛肉適合長時間燉，鹵，短時間內做出來會咬不動，我喜歡用嫩嫩的裡脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉湯的香味特別適合冬天，聞上去就覺得暖洋洋的，每次做這個湯，大家總能一掃而光，上班族朋友們或者時間比較緊的朋友們，一定要試試這個湯。
簡單
煮
咸鮮
二十分鍾
主料
牛肉一塊
西紅柿兩個
雞蛋一個
金針菇一把
輔料
鹽少許
料酒一勺
生粉一勺
白鬍椒粉少許
芝麻油一勺
小蔥兩根
生薑一塊
金針菇牛肉湯的做法步驟
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1.准備一塊嫩牛肉，切成小細條或者片狀，用清水多浸泡沖洗幾遍，多換幾次水，洗干凈牛肉的血水，做出來的湯不腥。
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2.洗好的牛肉條擠干凈水分，加入一勺料酒，適量的鹽，少許白鬍椒粉，少許生粉，抓勻備用。
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3.金針菇洗干凈，切去根部，再切短備用，金針菇也被稱為益智菇，小朋友吃特別好，但是金針菇細長不容易咀嚼，不會吃的小朋友很容易卡喉嚨，切短以後就不會有這個擔心了。
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4.生薑切絲，雞蛋一個打入碗中，攪散備用，攪雞蛋的時候，可以加入一調羹清水，打出來的蛋花湯蛋花細碎均勻，特別好看。
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5.西紅柿頂部切十字花刀，放到開水裡浸泡一兩分鍾，西紅柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西紅柿切成小丁，大小大約一厘米見方。
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6.油鍋燒熱，下入西紅柿丁翻炒出湯汁，成熟的西紅柿很容易出汁。
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7.往西紅柿里加入適量的清水燒開，水開後加入腌制好的牛肉條進去煮，放點姜絲驅寒還能去腥，牛肉條放進去以後用湯勺推動一下，防止牛肉粘連在一起。
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8.牛肉散開後加入金針菇，金針菇很容易熟，煮上兩分鍾就足夠了。
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9.最後打入雞蛋，邊往鍋里淋蛋液邊用湯勺攪動，蛋液凝固就可以了。
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10.出鍋前加少許鹽調味，淋入少許芝麻油提香，撒小蔥或者香菜都可以，我用了小蔥
『玖』 土豆牛肉香菇湯怎麼做
用料
牛肉 300g
土豆 300g
香菇 15隻
青椒 4隻
干紅椒 8個
八角桂皮 少許
大蒜子 5瓣
雞蛋 2個
香菇土豆牛肉煲的做法
香菇冷水泡發
牛肉，土豆，切2厘米見方塊，青椒切成椒圈，干辣椒切段，蒜子切開。我忘記拍圖了，請自動腦補
土豆過油，微黃撈出
蒜子，干紅椒，八角桂皮，放入油鍋翻炒至有香味，放牛肉，少許鹽調味，牛肉變色，放土豆香菇，醬油蚝油香菇水，翻炒，然後放青椒。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟4
加鹽調味後蓋上，燜。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟5
塔吉鍋燒熱，刷油香菇土豆牛肉煲的做法 步驟6
雞蛋打散，不加鹽（一會兒牛肉的湯汁會滲進來，就有滋味了)倒入熱油鍋里，攤開，成蛋餅，轉小火。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟7
燜好的牛肉倒入鍋內，湯汁都會被雞蛋餅吸收一部分，太好吃了。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟8
小火到聞到雞蛋的香味出來，不要打開蓋子，上桌。燜一會兒，就可以了