❶ 粉蒸牛肉怎麼做才好吃
材料
凈黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
2.將牛肉洗凈剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最後加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鍾。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然後用大火燒開。
4.將腌制好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鍾，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
❷ 粉蒸牛肉怎麼做才好吃，有些什麼佐料
原料：
牛肉500克、小米粉100克。
配料：
鹽5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、薑片1塊、郫縣辣醬一勺。
做法：
按圖所示
叮嚀小語：
牛肉在腌制之前最好可以捶打一會，使牛肉更加松軟。
蒸好的牛肉已經可以吃了。
回鍋炒制時要小火慢焙，不可大火，容易破壞牛肉的口感。
❸ 鮮黃牛肉怎樣做才好吃
做法
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要盡量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便於切片。然後用澱粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝去皮切成細末。
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
4、鍋內放2湯匙油，待油溫熱後放入蒜末，再放入青紅椒圈炒香。
5、最後將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蚝油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。
❹ 如何燉黃牛肉好吃
可以製作韭黃牛肉絲，需要准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
還可以製作芝麻辣醬炒黃牛肉，准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
還可以製作芹菜炒牛肉片，需要准備香油，雞蛋，生薑，大蔥，豌豆澱粉，白砂糖，泡打粉，味精，胡椒，醬油，鹽，料酒，花生油以及黃牛肉，芹菜，先把芹菜清洗干凈切一下，牛肉切成片狀，加一些泡打粉，雞蛋澱粉，味精，胡椒粉，鹽，醬油，鹽，料酒攪拌均勻，然後再添加一些花生油繼續攪拌一下，鍋燒熱把花生油放進去，一直燒到6成熱，然後牛肉片放進去改成大火翻炒一下，油分瀝干，趁熱的時候再添加一些油，生薑，蔥放進去翻炒出香味，再加入芹菜翻炒一會，加一些料酒，胡椒粉，白糖，醬油，雞湯以及牛肉煮開後，用水澱粉勾芡，淋上一些香油翻均勻以後就可以吃了。
❺ 牛肉特色吃法粉蒸牛肉的幾種做法
對於經常吃川菜的人來說，粉蒸牛肉是非常好吃的，也是非常著名的川菜之一。粉蒸牛肉主要的料是牛肉和大米，粉蒸牛肉的營養價值是非常的高的，對我們的身體健康度幫助是非常的大的，下面我們就來看看它的一些做法吧。
做法一
食材准備：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
製作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
做法二
食材准備：黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油蔥花。
製作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣(剁細)，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸(肉質較嫩的蒸約30分鍾，肉質較老且筋多的蒸制60分鍾)後，將籠端離鍋口。
2.上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
營養價值
牛肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
1.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比其他的肉類是更接近我們人體的需要，對提高我們的抗病能力是非常的有幫助的，對於病後調養的人來說是非常的有幫助的，牛肉是冬季進補的佳品，還能夠暖胃呢。
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
通過上面的介紹相信大家對粉蒸牛肉的不同的美味做法有了不錯的了解，我們要知道不同的牛肉的功效也是不一樣的，黃牛肉能夠安中益氣、健脾養胃、強筋健骨，水牛肉能夠安胎補神，所以我們在生活中可以嘗試一些不同的做法。
❻ 黃牛肉怎麼做好吃又嫩
黃牛肉做得好吃又嫩的方法如下：
食材：黃牛裡脊肉。
配菜：紅尖椒、小米椒、泡椒、香菜。
1、第一步：把黃牛肉清洗干凈，然後把牛肉的筋膜去掉，筋膜會影響牛肉的口感，所以去掉不要。
香氣四溢，牛肉鮮嫩有嚼勁，一點也不老，下酒下飯超好吃，喜歡你也可以試試。