芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
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餡⑤大蔥牛肉餡
1、把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然後摔至起膠。放入小許薑蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然後包餃子，蒸熟。
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餡⑥牛肉白菜餡餃子
〖食材〗牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油，
〖做法〗把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的膻味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。
2，白菜清干凈，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在干凈的紗布中，包起來攥出水分。
3，白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。
4，把餃子皮的邊兒用水沾濕，因為買的餃皮比較干。放上肉餡，把餃子皮對折捏緊。
5，鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧,
牛肉白菜餡餃子汁水多，鮮香肉嫩，非常好吃呢！
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2. 牛肉糜做什麼吃的做法
烤牛肉糜茄子的做法
1.
准備好食材後
2.
將土豆，茄子和番茄切成片，將胡蘿卜和豆腐切成丁，蒜切小，將切成末
3.
將薑末放入牛肉糜中，放鹽，料酒，糖和香油調味，拌勻後待用
4.
起鍋，倒入油後下蒜炒香放豆腐煎
5.
然後放胡蘿卜煸炒一下，盛出待用
6.
另起鍋，倒入油然後放入調味好的牛肉糜煸炒
7.
至牛肉糜發白了加入番茄醬，加入適量的胡椒粉調味後，用小火煮沸
8.
放入煎好的豆腐和胡蘿卜
9.
拌勻後放一邊待用
10.
在烤盤底部放上一層茄子
11.
將土豆放在茄子上，番茄放在土豆上
12.
澆上一層甜辣醬
13.
頂上放牛肉糜豆腐番茄煎，撒上歐芹
14.
放入預熱好的烤箱中，以180度烤30分鍾左右即可
15.
上桌就可以開吃了~
3. 牛肉糜咋燒好吃
1、食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉
2、做法：將備好的牛肉置於清水中清洗干凈之後，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開之後將牛肉盛出，瀝干凈血沫之後將其至於清水中沖洗干凈之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置於鍋中進行煸炒，等香味溢出之後，再將備好的牛肉置於鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進行悶煮，等水開之後將牛肉置於高壓鍋中，根據個人的口味加入適量的干辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鍾左右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來的牛肉可以將其用來拌面或者是直接食用。
4. 牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
