❶ 自己買牛肉怎麼做牛排
自己做牛排要注意兩點
第一點：買回來的裡脊一定要去筋，去膜，然後切片。
第二點：要注意的是切片以後用刀背，或肉錘把肉表面打散，然後放紅酒，蚝油，黑胡椒粒，生抽，雞精，帶上一次性手套抓勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時以上，如果不著急吃冷藏24口感更加。
時間到以後取出牛排，牛排表面撒少許干澱粉，然後就是調汁了，用白糖，生抽，紅酒，黑胡椒粒，調成料汁，在准備澱粉汁。鍋內放油，把蒜末，和洋蔥丁炒香，倒入料汁翻炒均勻，加入澱粉汁翻炒幾下，就成黑胡椒汁了。然後出鍋，把螺旋粉煮熟備用。
最後就是煎牛排了，平底鍋加油至八成熱後放入牛排，改小火煎至一面定型然後煎另一面，這個過程就看你喜歡幾成熟了，煎的時間看個人喜好來定。
最後出鍋，裝盤，盤子最好事先加熱，蒸煮都可以，以免影響牛排口感，裝盤後放螺旋粉，加上料汁，一道黑胡椒菲力牛排就做好了。
在家自己做是有點麻煩，但是吃著開心，健康。
❷ 在家如何做牛排才好吃在家怎樣做牛排才好吃
1、牛排簡單又好吃的做法：黃油煎牛排，首先，買回來的牛排要進行徹底解凍，不要冰箱冷藏的就直接拿出來煎，一定要將肉恢復到常溫狀態，然後兩面撒鹽和黑胡椒塗抹均勻，然後鍋內放入20-30克無鹽黃油，中小火融化黃油，等到黃油開始冒泡的時候，放入牛排，每面煎1分鍾後翻面，一共煎6分鍾左右即可，煎好的牛排放到盤子里，找一張鋁箔紙蓋住保溫，靜置5分鍾讓其醒肉，這一過程可以使肉汁固定，不然煎好馬上切開的話會流失大部分肉汁，剛才煎黃油的鍋里倒入一小碗清水或者牛肉高湯，然後加點鹽和黑胡椒，加熱至濃縮，一份可以搭配的肉汁就做好了。
2、牛排選購技巧：一定要買原切的，原切牛排的包裝上的原料一欄一定是只有牛肉一種，別的所謂整切以及合成牛排建議可以不買，盡量選擇谷飼牛排，不要選草飼，因為谷飼牛排從肉質和嫩度來說都要更好一點，國內能買到的牛排種類並不多，常見的有西冷、眼肉和板腱這三種，都是非常嫩且多汁的部位，比較適合大眾的口感。
❸ 在家如何做牛排
用料：牛排，大蒜，油，黑胡椒，鹽，檸檬
做法：
1、把牛排解凍，收到後不要放到水裡解凍，可以放在冷藏或室外下，讓它自然軟化，然後用廚房餐紙吸干牛排表面上的血水。
2、吸干水分後，兩面抹上黑胡椒和鹽，還有橄欖油，放在盤中靜置10分鍾左右即可，調料充分滲透進牛肉，現在有一些加工好的牛排也會提前調味，就不用腌制了。
3、大蒜對半切開，在生牛排肉上擦一下。熱鍋後，用橄欖油刷鍋，將大蒜放進去，激發香味，放入腌制好的牛排，根據牛排厚度，每面煎3-4分鍾，至金黃色即可出鍋。
另外要用夾子將牛排闖豎起來煎15秒左右，進行鎖邊，防止牛肉的汁水流失。
4.出鍋後，滴少許檸檬汁，橄欖油，調味料，待牛排稍微冷一下，放至2-3分鍾再食用，這樣的肉質松軟有彈性，不塞牙，吃起來肉質鮮美，有嚼勁。
小貼士：
1.切記不要用冷水，也不用清洗，因為牛排都是真空包裝，經過殺菌處理的，水洗反而破壞牛排的營養成分。
2.對半切開生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入鍋一煎就美味不可擋。
3.別忘了煎一下肉邊緣的脂肪，把它立起來煎一下，脂肪表皮會非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
4.記得多翻面，切記每煎30秒要翻一次，以免過老。
❹ 在家做牛排的簡單做法
牛排的做法
1、購買的牛肉用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；
2、牛排腌制，撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時以上，到表面油光發亮；
3、將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎製表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內部熟了；
4、關火，此時加入調料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點點生抽也可以；
5、靜置5分鍾，完成盛出就可以食用了。
❺ 在家牛排怎麼做好吃又簡單
1先科普一張，如何判斷牛排的成熟度，在煎牛排的過程中用食指去按牛排，通過肉的柔軟度來判斷成熟度。
2牛排先用鹽和研磨的黑胡椒去腌制20分鍾左右。在煎牛排之前，一定要用紙巾把血水吸干。
3平底鍋放一塊黃油，讓黃油化開。
4准備一些大蒜瓣和干羅勒。
5把牛排和大蒜一起放入鍋中，中大火煎。
6翻面，煎另一面，我比較喜歡勤翻面，這樣受熱均勻，有利於牛排成熟。
7用手指去按牛排的柔軟度，判斷成熟了幾分。
8最後一次翻面，把一塊黃油和干羅勒放在牛排表面，用鍋底的熱油去化開黃油，以及讓羅勒變香。
9煎好的牛排不能馬上吃，一定要讓它呼吸一下，蓋上蓋子，肉還有一個自熟的過程，十分鍾，肉汁會很飽滿。
10煎過牛排的油不要倒了哈，加熱後，倒入事先調好的牛排調味料，按個人喜歡，我用一勺番茄醬兌一勺黑胡椒牛排醬加勺清水調和，倒入鍋中，煮到濃稠就好了。
11把調味汁澆在牛排上就可以。
❻ 如何在家做好吃的牛排在家做牛排怎樣做才好吃
1、食材：牛裡脊肉一片。
2、准備的牛肉最好薄一點，煎的時候比較容易掌握火候，用刀背把牛排打軟，用刀背剁不會把牛排剁斷，剁軟的牛排煎完以後口感特別嫩，也會比較入味兒。
3、擠上一點檸檬水，檸檬可以去腥，少量，多了牛排會變酸，稍微一點點，掌握不好的可以不放。
4、牛排打軟以後撒上一層薄薄的鹽，少量即可，牛排不需要太咸，稍微入味兒。
5、放上一層耗油腌制，放到一邊。
6、切四分之一的洋蔥，洋蔥也可以很好的去腥，切成碎丁。
7、開火，熱鍋，放入橄欖油，煎牛排還是橄欖油比較好，待油熱放入切好的洋蔥，翻幾下出香味即可。
8、將牛排放入鍋中，反復翻面，煎至5分熟或七分熟，剛剛褪去血水又不會很硬，如果有小夥伴不太會掌握火候和時長，可以用刀叉切一小邊看一下，裡面沒血水就行了，太久了太熟會很乾，完成了，擺盤就可以吃了。
❼ 在家怎麼做牛排才好吃
有很多食材都是適合大家去進行製作的，其實小編本人就非常喜歡吃牛肉，所以小編自己也喜歡在家裡面做牛排，那麼在家裡面怎麼做牛排才能更好吃呢？
三、掌握火候
小編覺得在家裡面到底能不能做出很好吃的牛排，非常重要的因素就是火候的把握，之所以很多人非常喜歡吃餐廳製作的牛排，是因為大家覺得這些廚師對於火候的把握非常好，如果你能夠把火候把握好，那麼牛排肯定也會非常的好吃。所以大家也需要在家裡面進行操作，這樣的話才能夠把握好火候。