① 如何才能切的好土豆絲
要想切出完美的土豆絲，首先必須有深厚的刀功基本功，這需要長期練習，不是一蹴而就的。
如果不把專業廚師考慮在內，就是家庭日常製作，則需要注意以下幾點。
⒈切菜的刀要輕，要快，並且刀要盡可能薄。當然不是越薄越好。刀的薄厚選擇原則是有薄刀不用厚刀。為什麼要用薄刀？因為薄刀手感輕，不容易累。不累，切片時手感好，可以切出盡可能薄的薄片。
⒉切東西時，右手握刀，左手握持食材。刀的里側應頂在左手中指第二指節上，並且刀刃應該向外傾斜。這樣才不會切手。
⒊其實專業廚師能夠切出很細的絲，不僅是刀功好，同時其它功夫也好。比如長時間站立不會感覺腰酸等。普通人無此功力，所以切片切絲時要慢，要有足夠耐心、信心，把片切薄，把絲切細。
⒋土豆等近似球體的食材，應該先切一刀，平面向下安放於案子上，然後再切片。第一刀切除的部分，與最後剩餘的無法再平穩切片的部分，不應該再切片，以避免切手等意外，而應該留作它用。
⒌切好的薄土豆片應該碼放整齊，象推倒的撲克牌那樣排列好，如下圖。這樣才利於切絲
② 土豆如何切絲
炒土豆絲它是大家生活起居中很普遍的一種食品，也是較為受人熱烈歡迎的一種食品，不但由於其吃起來的味兒非常好最需要的是其針對身體也會出現很多的益處。例如能夠防衰老、提高抵抗力、促消化這些。大家吃炒土豆絲時炒土豆絲切的怎麼樣是分外關鍵的一點，怎樣才可以切完炒土豆絲呢?下邊來詳解一下。
第一步：用水果刀將土豆皮削去，記牢盡可能削的薄一點，不然馬鈴薯可就消耗了，假如家裡買的是新馬鈴薯還能夠用一個小小鐵制羹匙或是是水果刀這類的把土豆皮颳去。
第二步：將馬鈴薯從正中間切割成兩截，提前准備一個平常削水果用的削皮器，沿著馬鈴薯的方位刮下一小片放進砧板上，再再次刮，多刮下幾塊。
PS：留意削皮器要簡單的、手動式的那類就可以，千萬別是那類機械設備的，不太好用。
喜愛在家裡做炸薯片的小夥伴們注意了，用削皮器刮下的土豆塊會更薄，厚薄也全是勻稱的，因此 用那樣的土豆塊炸出去的薯條吃起來更脆哦。
第三步：刮下的土豆塊依照本來的樣子放置齊了，再採用一點點的將刮下的土豆塊切割成絮狀，隨後將他們馬上放進冷水盆里。
PS：割下來的炒土豆絲要馬上放進冷水盆里泡著，要不然馬鈴薯表層的木薯澱粉會和氣體產生氧化還原反應，炒土豆絲表層便會發黑了，看上去不好看，吃起來也影響胃口。
因為這類方式較慢，因此 我們不必將全部土豆皮所有片出來以後再切，片出來幾塊以後就把他們擺齊了，用刀一點點切割成絮狀，那樣切出的炒土豆絲又細又不容易黑。
作用功效
馬鈴薯，原產地於非洲地區，如今關鍵生產國有制我國、印尼、烏克蘭、英國等，屬茄科多年生長 木本植物，塊莖可供服用，是全世界第四大關鍵的農作物，有健脾和胃、養血調變、輕重緩急止疼、通利排便等作用。
1.提高免疫力
馬鈴薯中帶有豐富多彩的蛋白，在其中更有身體所需要的8種碳水化合物，它針對提升身體抵抗能力，增強免疫力有非常好的功效。
2.防止主動脈粥硬底化
馬鈴薯中能夠給身體出示很多有獨特維護功效的粘液蛋白質，可以維持消化系統，呼吸系統及其關節囊的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益於防止主動脈粥樣硬化的產生。
3.減少血壓
馬鈴薯中帶有豐富多彩的鉀元素，鉀元素能夠推動人體內鈉的排出來，調整機體酸鹼，有減少血壓的作用，合適於高血壓病人服用。
③ 切土豆絲人人都會，怎樣切土豆絲又快又細又好看
切菜的刀要輕，要快，並且刀要盡可能薄。當然不是越薄越好。刀的薄厚選擇原則是有薄刀不用厚刀。為什麼要用薄刀？因為薄刀手感輕，不容易累。不累，切片時手感好，可以切出盡可能薄的薄片。洗凈備用，利用專用工具，多功能擦絲器，用削片檔。把土豆順長拉出長形薄片，碼放菜板長，也是疊放，順長用刀細切，就可以得至10一12厘米長細絲，放入水中泡，涮一下撈出就可以炒菜了。
不要被刀割了。切完片之後再一次碼開，拿刀從右開始往左依次切絲，切完之後打盆水泡上，省的澱粉太多也容易糊鍋。炒的時候速度要快，西班牙沒有喜歡酸辣土豆絲，清炒土豆絲，青椒土豆絲。滾來滾去容易傷到手，其實切土豆的時候，在土豆側面切一小塊，這樣土豆就能很平衡的站在案板上了，然後切成薄片，按平後，手指肚往裡摳切絲，新手一定慢慢的呦。
④ 土豆絲怎麼切
第一步：用小刀將土豆皮削掉，記住盡量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。
⑤ 土豆絲應該怎麼切
土豆絲大家都是不會陌生的，在平時的飲食中我們是可以經常吃到土豆絲的，炒土豆絲吃起來的味道還是非常不錯的，所以說很多人對土豆絲都比較喜愛，不過在切土豆絲的時候還是要掌握方法和技巧的，具體應該怎麼做，一起跟著來看看吧。
土豆絲怎麼切
想要切好土豆絲，首先我們要選擇一把鋒利的菜刀，而對於輕重也是有所要求的，最好是在拿在手上的時候，運用自如比較好，如果菜刀重了，就會出現手酸的情況，大是如果輕了又容易導致切起來比較的費力。而且刀也是要選擇比較薄的，這樣在切土豆絲的時候會更方便。
同時土豆也要選擇大小比較適宜的，同時表面要光滑的新鮮的土豆，首先要把土豆去皮之後洗凈。然後我們把土豆切成薄片，等到熟練了之後就可以進行比較的快速切了，當然很多人都是不太熟練的，這時候我們還是一片一片的去切成比較薄的土豆片比較好，而且越薄的土豆片就越好，同時在切得的時候盡量均勻些比較好，而且每一片土豆片，我們都應該按照切之前的順序依次進行排列，要避免打亂的情況才行。
等到把土豆片都切好之後，這時候就可以在案板上摞成一個長條，均勻的進行碼放，保證每個地方的厚度都是比較均勻的，然後用左手去壓住土豆片，同時右手拿刀，把土豆切成絲。對於切好的土豆絲，我們要及時的放入到清水中，這樣才具體避免產生氧化的情況產生。這時候土豆絲就算是切好了。
切土豆絲的技巧
在切土豆絲的時候還是有比較多技巧的，首先在給土豆去皮切片的時候，頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。
等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易產生粘的情況，我們在繼續切的時候，就容易產生沾刀情況，這時候是可以讓土豆疊放在一起的，這樣在我們之後切土豆絲是更方便的。
而且用手切的土豆絲，是要遠遠擦出來的土豆絲口感好的，所以說還是自己切土豆絲比較好。同時對切好的土豆絲來說，我們一定要洗去其中的澱粉才行，也就是在把土豆絲在涼水進行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之後，一定要馬上過涼水，這樣才能讓土豆絲口感更脆爽。
土豆的營養價值
土豆是非常有營養的一種蔬菜，在土豆中有大量的澱粉存在，同時其中的蛋白質、B族維生素以及維生素C都是非常豐富的，這樣對促進我們腸胃消化能力有好處，同時土豆中有少量的龍葵素存在，這樣就能起到減少胃液分泌的功效，同時還可以有效幫助我
⑥ 切土豆絲的技巧是什麼呢
原來切土豆絲也有技巧，學會這招後，再也不擔心切不好土豆絲了。哈嘍，大家好，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
酸辣土豆絲是我們日常生活中最常見的一種食材了。但是大家知道，應該如何正確的切土豆絲嗎？很多人切的土豆絲就像筷子那樣粗，還有的人切的像手指那樣寬。不管怎樣切土豆絲，總是切不好。還有的人直接乾脆放棄了，直接拿擦絲器擦土豆絲。我想大家都應該吃出來了吧？擦絲器擦的土豆絲並沒有手工切土豆絲切的好吃。
學會了怎樣切土學會了怎樣切土豆絲？
是你知道應該如何正確的做酸辣土豆絲嗎？其實做酸辣土豆絲也是有技巧的。我們將切好的土豆絲，放在清水中，清洗兩到三次備用。一定要清洗掉土豆絲表面的澱粉，這樣做出來的土豆絲就會脆爽可口了。