個人認為牛肉燉蘿卜比較好吃些 再一個 燉土豆不大會做 老粘鍋
② 蘿卜燉牛肉好還是土豆燉牛肉好
燉土豆和蘿卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
土豆燉牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
輔料：土豆3個，胡蘿卜1根
做法：
牛肉洗凈，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。
滾開後撈出用熱水洗凈（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鍾，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）電壓力鍋30分鍾，出鍋。
土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
牛肉燉蘿卜
主料：牛肉1斤
輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個，八角2個，四物包1個
做法：
准備好牛肉和白蘿卜，以及香料。
牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時，調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
③ 牛肉里放土豆好還是蘿卜好呢！
一般來說，放土豆好，因為土豆更容易入味，口感與牛肉搭配也比較合適。而蘿卜自身有很大味道（特別喜歡蘿卜的除外），且在燉菜中的口感不如土豆受歡迎。
但是有這樣一種說法：土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長。久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
只是該影響實在是很小，有的專家甚至質疑這個是無稽之談，所以可忽略不計。
撇開健康因素來說。選擇什麼來配牛肉，就完全取決於個人喜好了。
我推薦土豆！
④ 牛筋和什麼燉最好吃
牛筋的吃法很多，燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鍾撈出，剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2厘米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
⑤ 牛筋燉什麼東西好吃
牛筋可以燉蘿卜好吃。
牛筋蘿卜湯
所需食材：牛筋 260克、牛肉丸5個、白蘿卜 半根、胡蘿卜 適量、大蔥 適量、生薑 適量、料酒 適量、桂皮 1塊、八角2個、香葉2片、甜面醬1湯匙、一品鮮醬油2湯匙、蚝油1湯匙、冰糖 少許、鹽 適量
1，先准備好所需要的食材，牛筋可以選擇新鮮的，我准備的是在超市購買的半成品；蘿卜最好選擇白蘿卜，相對來說辛辣味會少一些；胡蘿卜增加菜品顏色的同時，也能夠增加營養；再准備好大蔥、生薑，以及其他的調味料就可以了。
2，直接把牛筋切成小塊，冷水下鍋，再加入適量的薑片、蔥段、料酒焯水10分鍾後撈出，再用溫水洗凈備用，如果買生的牛筋可以在洗凈後直接焯水，大約焯水15分鍾，再切成小塊備用，
3，另起一鍋加入適量的底油，先把大蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮放入鍋中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出來。
4，接著放入瀝干水分的牛筋，簡單煸炒一下，然後加入1湯匙甜面醬，2湯匙一品鮮醬油，1湯匙蚝油翻炒均勻。
5，再加入適量的開水，水量沒過牛筋。把牛筋及鍋中的湯汁全部倒入壓力鍋中，加入一小塊冰糖，壓25~30分鍾，也也用砂鍋，不同的是用砂鍋則需要悶煮1小時左右。
6，利用壓牛筋的時間，我們把白蘿卜和胡蘿卜分別切成小塊，白蘿卜的皮根據自己的口感自行選擇是否需要去掉，我沒有去皮，覺得蠻好吃的，再切一點香菜末。
7，將牛筋及湯汁轉移到炒鍋中，放入白蘿卜和胡蘿卜塊，再根據自己的口味添加適量的鹽拌均勻，燉煮大約15分鍾，再淋入薄薄的一層水澱粉，這樣湯汁的口感就會特別的濃郁，喜歡喝清湯的則可以不用加水澱粉，這樣湯汁會比較清爽。
8，出鍋前撒入適量的香菜碎，也可以撒一些香蔥碎，一大碗香噴噴的牛筋丸蘿卜湯就做好了。
⑥ 牛筋和什麼菜搭配好吃
牛筋切大絲，黃瓜切絲，香菜切段。
加入辣椒油。芝麻粒，鹽，麻油，
攪拌均勻即可。
⑦ 牛肉燉蘿卜和土豆哪個營養好
這兩種燉法營養成分。大體上是相當的，不相上下的。其實不應該說哪個營養好因為他們所含的營養成分不同？以補充的營養不一樣。如果說價值來講兩個蘿卜土豆基本上是相當的。但論營養來說各有各的營養。就看你缺哪種營養就補哪種營養即可。那麼蘿卜就不要營養是補充人體所需要的維生素和一些胡蘿卜素蘿卜素。普通人許必須的維生素c維生素d等一些營養成分。可以。對人的視力有好處另外。另外，可以起到順氣的作用。可以使人體上下吐故納新。更加順暢，一些。而土豆的主要營養其實是補充人體所需要的澱粉蛋白質。主要是這兩種。若澱粉和蛋白質也是人體生長身體發育所必需的些。營養。比較瘦的人經常吃些土豆可以使人。機體更加強壯一些。因為經常吃土豆可以增強人的禦寒能力。兩兩者的營養價值是不一樣的他們和牛肉放在一起燉經常吃的話營養價值非常高。可以起到。補充人體的。氣血。增強人體機體的。抵抗能力。增強人體的耐寒能力。增強人體免疫力等諸多作用。經常吃是很有好處的。最後祝願大家吃好喝好，生活愉快，加油。
⑧ 牛筋燉什麼東西好吃
牛筋是動物牛身上的一個部位，牛這種動物可謂是一身是寶了，牛皮可以製作鼓的鼓皮，以及製作皮鞋等等；牛肉中含有豐富的蛋白質以及氨基酸可以有效的提高人體的免疫力，而牛筋也是一種不錯的食材，一般都是通過燉的方式來食用，那麼牛筋燉什麼比較好吃呢？下面就來介紹一下。
蘿卜燉牛筋
蘿卜燉牛筋是一道菜餚，主要食材是牛筋和蘿卜。
所需食材
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
製作方法
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾。
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
食用須知
蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。
燉牛筋土豆小蘿卜的做法
材料:牛蹄筋300克,土豆200克,水蘿卜50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精8克,花椒3克,醬油6克,八角2克,辣椒10克,豬油25克。
做法:用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊備用;土豆切成大方塊;蔥切段、姜切片;干椒切成細絲。將鍋內放豬油燒熱爆香蔥姜,添入高湯750克,加入醬油、花椒大料、干紅辣
椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽燉至土豆塊酥爛;最後放入小水蘿卜燉3分鍾,加入味精即可出鍋。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制,剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟(這樣易於漲發,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12個小時,然後加清水,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可使用,蹄筋帶有殘肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量為每天1公斤,不宜超過這個最大量,因為牛蹄筋湯粘膩,不容易被吸收,反而腹泄。
⑨ 牛蹄筋燉什麼好吃 牛蹄筋家常菜譜
在牛蹄筋的眾多做法中，燉菜絕對要排在前面，其中，牛蹄筋燉蘿卜、土豆、玉米、山葯等等都是很不錯的，我們來看看它的詳細做法吧。
牛蹄筋燉什麼好吃
牛蹄筋燉白蘿卜、燉土豆、燉粉條、燉山葯都是很不錯的美味佳餚。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對於牙口不好的人來說是一種挑戰，其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。
牛蹄筋燉菜的做法
一、牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2厘米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
二、玉米燉牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法：
1、土豆切塊，筋頭也切塊。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出。
3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭，老抽炒5分鍾。
4、加水，放玉米、香菇。水沒過菜就可以。
5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋。
吃牛蹄筋的好處
1、美容養顏：牛筋能增強細胞生理代謝，增加皮膚的韌性和彈，延緩皮膚的衰老。
2、強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、促進發育：牛筋有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋怎麼處理
1.首先拿水泡泡，然後拿熱水焯一下就好了，不過千萬別焯時間長，蹄筋放熱水裡時間長就會化的。
2.剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 厘米長的條。
⑩ 牛腩燉土豆好吃還是燉蘿卜好吃
燉土豆好吃，不過還得看你個人的口味。