『壹』 怎麼做鍋巴土豆好吃
土豆洗凈去皮，然後切成小塊。小米椒切圈，小蔥切蔥花。鍋中倒入適量，油溫燒至6成熱，放入土豆小火慢煎，煎至外皮酥脆。再加入鹽1勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克、小米椒攪拌均勻，盛出，撒上蔥花即可。
怎麼做鍋巴土豆好吃
食材：
土豆400克、小米椒2個、小蔥2根、鹽1勺、雞精半勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克。
鍋巴土豆的家常做法
1、土豆洗凈去皮，然後切成小塊；
2、小米椒切圈，小蔥切蔥花；
3、鍋中倒入適量，油溫燒至6成熱，放入土豆小火慢煎，煎至外皮酥脆；
4、再加入鹽1勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克、小米椒攪拌均勻，盛出，撒上蔥花即可。
小貼士：
鍋巴土豆製作的時候，土豆一定要去皮，否則會影響口感。
『貳』 鍋巴土豆怎麼才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一種休閑娛樂小零食，在平常很多人都喜歡吃五香牛肉乾，五香牛肉乾的類型非常多，有小米鍋巴，也有鍋巴土豆等，鍋巴土豆不但能夠 作為休閑零食服用，還是一道家常小炒，主要是由馬鈴薯製做而成的，鍋巴土豆把握了做法以外，自己在家還可以作出美味可口美味的鍋巴土豆，五香牛肉乾土豆怎麼做?
作法一
所需食物
原材料：馬鈴薯250克、紅辣椒二根 調味品：鹽3克、蔥段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、馬鈴薯清洗削皮，切割成塊後蓋板上保鮮袋，入炒鍋煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜鍋中放進油，燒至六成熱，放進馬鈴薯用文火爆鍋，一直炒成表皮越來越發黃，香酥。留意盡可能每一面都煎到。
3、馬鈴薯煎得類似的情況下，將鍋中不必要的油倒入無需。
4、將除蔥段與紅辣椒外的全部調味品放進炒勻後就可以起鍋，擺盤時在表層撒上蔥段與小米椒就可以服用了。
常見問題
1、煮土豆的情況下不必削皮，不然會出現許多的水分，影響製成品的口味。
2、留意土豆塊不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎土豆的油不需要過多，薄薄的一層遮住底鍋就可以。
4、煎土豆的情況下不必隨便滾動，一面煎黃發硬後再翻面。
作法二
食物
主要材料
馬鈴薯250g
輔材
蔥段適當、鹽3g、白鬍椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.馬鈴薯清洗連皮煮開，隨後剝削皮。
2.把馬鈴薯切割成一小塊。
3.炒菜鍋中放進油，燒至六成熱。
4.把馬鈴薯放進鍋中上用低火炸。
5.直至外皮略微展現橙黃色轉文火再次炸。
6.炸得表皮越來越發黃，香酥後盛起。
7.鍋內留小量底油，放進炸好的馬鈴薯，添加調味品粉。
8.迅速煸炒勻稱。
9.最終撒上蔥段，煸炒兩下就可以起鍋。
小提示
1.在煎土豆的情況下要有耐心，盡可能把每一面都煎脆。
2.調味品粉能夠 依據自身的愛好調節。
3.喜愛吃辣椒的還可以添加紅辣椒一同煸炒。
『叄』 怎麼脆皮鍋巴土豆好吃
土豆洗凈對半切開，煮至8成熟撈出去皮切塊，油溫燒至6成熱，放土豆小火慢煎，煎到外皮焦黃香脆，加鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌勻，撒上蔥花即可。
怎麼脆皮鍋巴土豆好吃
主料：
土豆400克，小米椒2個;
輔料：
小蔥2根，孜然粉3克，辣椒粉3粉，花椒粉2；
脆皮鍋巴土豆的做法：
1.將土豆洗凈，對半切開，放鍋中煮至8成熟，撈出去皮，切小塊。小米椒切圈，小蔥切蔥花；
2.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入土豆小火慢煎，一直煎到外皮焦黃香脆。加入鹽1勺、雞精半勺、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌勻，盛出後撒上蔥花即可。
小貼士：
馬鈴薯不但營養價值高，而且還有較廣泛的葯用價值。我國中醫學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。
脆皮鍋巴土豆是一道色香味俱全的菜餚，口感香酥，今天介紹的脆皮鍋巴土豆的做法你們都學會了嗎?土豆是營養健康的美食，喜歡吃的小夥伴可以在家裡試試。
『肆』 能教一下怎麼炸鍋巴土豆嗎炸幾次，每次多長時間！
製作一份美味的鍋巴土豆有這么幾個步驟：
1、材料的選用；
土豆選用：土豆的品種有很多，有些土豆澱粉含量少，這種土豆口感生脆，適合做狼牙土豆。鍋巴土豆選擇土豆澱粉含量多的紅皮黃心土豆。
油的選用：精選大豆油，不用隔夜油。
2、炸制的技巧；
鍋巴土豆最關鍵的步驟就在於「炸」，鍋巴土豆之所以叫這個名字是因為將土豆炸至外表如鍋巴般酥脆的口感而得名。
鍋巴土豆光是「炸」，就要三道工序。
第一次大火高溫油炸：
土豆已經稍顯酥脆，表面金黃，金燦燦的十分誘人；
第二次小火慢炸：
土豆內部完全熟透，保留水分不幹澀，口感綿軟；
第三次繼續大火快炸：
外皮就剩一個字：「脆」，一口下去，嘎嘣脆！
真真就是吃鍋巴的那個口感，這就是鍋巴土豆的精髓所在。
3、調料的配比；
現在市場上鍋巴土豆有很多種味型，糖醋味、麻辣味、糖醋麻辣味、燒烤孜然味、鮮椒味、番茄味、酸辣味等，各種口味就在於醬料調料的不同配比，從而達到多種豐富的味型。
隨著現在信息化傳播速度的加快，川渝外也越來越多人知道鍋巴土豆小吃。相信未來鍋巴土豆也會像四川麻辣燙、重慶酸辣粉一樣耳熟能詳。
『伍』 鍋巴土豆怎麼做
鍋巴土豆做法一，
材料
土豆3個、小蔥1棵、孜然粉適量、孜然粒少許、花椒幾顆、芝麻油適量、生抽適量。
做法
1、把土豆削皮，滾刀切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽，容易讓土豆入味。
2、煮熟後的土豆撈出來晾乾水份。
3、鍋內放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。
4、煎至兩面焦黃。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。
鍋巴土豆做法二，
材料
土豆2個，中型，冬菜1棵，香蔥1根，香菜1棵，鹽適量，雞精少許，香油2茶匙，辣椒粉適量
做法
1.香菜切段，蔥切末
2.將土豆洗干凈，不去皮，放進鍋里，加足量水煮熟
3.熟透後撈出，浸入冷水中放涼
4.土豆降溫後，剝去外皮
5.再將去皮的土豆切成小塊
6.鍋內導入少許油，燒熱後放入土豆塊
7.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎
8.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
9.再根據個人口味加入適量鹽
10.再均勻撒入一層辣椒粉
11.放入2茶匙香油
12.表面撒入切好的香菜
13.最後放入切碎的冬菜，拌勻即可
做法三，
材料
土豆3個，蔥少許，蔥花，薑片，鹽，黑胡椒粉
做法
1、土豆去皮，蒸20分鍾，略微晾涼，切片。
2、平底鍋放一點點油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發黃時，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、薑片放中間煸出香味，略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。
『陸』 鍋巴土豆怎麼做又簡單又好吃鍋巴土豆做法分享
1、食材：土豆中等個子2個、小蔥2根、辣椒面1勺、花椒粉小半勺、孜然小半勺、雞精小半勺、醋少許、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少許、姜1小塊、蒜3個、鹽適量。
2、姜蒜拍成蓉，用冷卻的開水泡起來出味，以剛剛沒過為佳；
3、土豆去皮切1.2cm左右見方的大塊，用水泡起來去除澱粉；
4、大火鍋內熱油然後轉中小火，再把土豆瀝干撈起倒進鍋內；
5、土豆煎至有鍋巴即可撈起；
6、小蔥切成細段；
7、把白芝麻以外的調料都和土豆攪拌均勻，裝盤後撒上少許白芝麻即可。
『柒』 鍋巴土豆怎麼做才酥脆 鍋巴土豆如何做才酥脆
1、原料：土豆、孜然、芝麻、辣椒粉、燒烤料。
2、土豆去皮洗凈備用。
3、切成滾刀塊。
4、土豆下鍋加鹽煮熟。
5、煮熟的土豆撈出過涼水備用。
6、起鍋燒油放入土豆。
7、炒制金黃色。
8、放孜然，芝麻，辣椒粉，燒烤料翻炒均勻。
9、出鍋裝盤完成。
『捌』 鍋巴土豆好吃又營養的做法圖解
鍋巴土豆是四川的一道特色小吃，但是裡面用的調料也是有點多的，比如鹽、黑胡椒、花椒、十三香、姜黃、百里香這些必須用上，做法還很簡單，同時也有很多的 營養 價值。以下是我推薦的鍋巴土豆做法，歡迎閱讀!
製作鍋巴土豆的 食材
鍋巴土豆好吃又營養的步驟
1.將土豆削皮切成小塊，並清洗掉表面澱粉。
2.鍋里到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。
3.磨一些鹽、十三香、黑胡椒和花椒，撒點姜黃，繼續中火翻炒。
4.這中間如鍋有點干，少量的澆點水，就是濕潤一下，繼續中火炒，反復多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鍾。
5.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。
6.炒出香味，關火盛出。
土豆的各種吃法
1、蒸：除蒸外，最簡單的 辦法 是在微波爐里烤，多快好省。兩個洗凈的土豆在微波爐中轉5分鍾，香噴噴的烤土豆就好了。
2、炒：主要是炒土豆片和土豆絲，再配上青椒片或胡蘿卜絲，外脆內軟，酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。
3、燉：土豆燉菜(牛肉燉土豆)，主要是燉土豆塊和土豆片，冬天來一大鍋燉菜，不但又沙又面、松爛利口，而且暖身又暖心。
4、還可以做土豆餅：首先，把土豆洗凈，切片，放入鍋中，加水煮熟，最好煮得爛一點，這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後，把土豆從鍋中撈出，放在碗中，用勺子碾成泥。隨後，放少量鮮牛奶，如果覺得稀，也可以用 奶粉 來代替。攪拌均勻後，把土豆泥壓成一個個小圓餅，厚度約1厘米，大小自己掌握就行。最後，裹上一層乾麵，放在雞蛋液里滾一下，再包上一層麵包渣，油炸成金黃色即可出鍋。
紅皮土豆的營養價值
"紅皮土豆"經檢測:花青素含量為每百克3.15毫克，澱粉含量16%，每千克"紅皮土豆"中含粗澱粉100.7克、還原糖1.23克，每百克"紅玉土豆"中含蛋白質2.11克，脂肪0.1克，每百克"紅皮土豆"中 微量元素 及維生素含量為:碳水化合物15.5克，維生素C18.7毫克。紅心土豆還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素，氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用
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