『壹』 豬血丸子炒土豆怎麼做
用料
豬血丸
臘肉
生薑
大蒜
辣椒
瀏陽豆豉
味精
做法
1 豬血丸子3個
2 臘肉和丸子一起洗凈後放幾片生薑隔水蒸熟
3 蒸熟後冷卻切片
4 大蒜洗凈切段
5 生薑大蒜爆香
6 放入臘肉和豬血丸子
7 炒香後放入辣椒、大蒜
8 然後不停翻炒放入幾粒瀏陽豆豉
9 一直炒到香味、辣味都出來後，放一點點味精調味
10 因為臘肉和豬血丸子都是鹹的，所以這個菜不用放鹽了
小貼士
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。
『貳』 茄子,豬血,土豆西紅柿尖角能一塊炒嗎
可以的，就是貴了點
『叄』 土豆絲用不用水煮飯,豬血怎麼燒才會嫩
豬血的老嫩與新鮮的豬血製作過程有關，如果新鮮的豬血在製作過程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起氣泡了，再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。市中有兩種豬血賣，一種比較老一點，買回來切片可以用醬油及蒜醬佐餐很好，另一種就很嫩，一碰就動的適宜做火鍋，越煮越嫩，你選擇時可以根據吃法挑。豬血的水，用「響邊水」燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。
熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利於消化吸收。
以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥為佳。腐敗變質的不可食。
血類食品含血紅素，可補血養顏，清腸排毒，常食健體。以羊血為上，也較耐水煮，且細膩脆爽，豬血質粗且綿，口感稍差。
製作時先以沸水燙制後，備用。湯菜應將其他配料燒沸制熟後，再入豬血，微沸即可。久煮必老，味失矣！
現市場有將騾馬等牲畜的血加工後，假冒豬羊血出售者，味亦不佳，應辨明再買。
『肆』 新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩，豬血是很多人喜歡的一種食物，因為它獨特的口感和口味，常吃豬血能補充人體缺失的多種元素，還能預防疾病。以下分享新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩1
怒炒豬血腸香辣版本
用料 豆腐塊3個；豬血腸2個；花椒（青椒）3隻；土豆小小一塊；花椒面兩勺；辣味料1勺2勺；鹽兩勺 做法
切豬血，切好，然後放油起鍋。炒香辣椒，大約3分鍾，炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐塊也可以不放！「家裡覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。
「加料酒適量」已經是干鍋了，這時放一點水，放火鍋的底料一點點。炒到干，撒鹽！如果是青椒可不放，辣椒油！！接著炒啊炒。試試味道合適，辣味合適！加辣椒面。。提香。這個忒美味起鍋很下飯！
青菜炒豬血
用料 豬血150克；青菜150克；胡蘿卜50克；生薑末一勺；其它鹽、生抽、料酒、植物油 做法
1、豬血切塊，用生薑末和生抽腌制五分鍾，青菜洗凈切段，葉子、菜梗分開放，胡蘿卜洗凈切絲。2、熱鍋，下少許植物油，倒入腌制的豬血，翻炒一下，加點料酒。3、加入胡蘿卜絲、青菜梗，繼續翻炒。4、最後加入青菜葉，翻炒兩分鍾，就了。
蒸豬血羹
用料 豬血100g；排骨老湯100g；鹽適量；雞精少許；胡椒粉特別少許；蛋清1個；蔥花可選 做法
鮮豬血加骨湯加蛋清，再加入雞精，胡椒粉，鹽，蔥花！混合！可以過濾一下更嫩！蒸鍋加水，冷水上屜，碗入鍋，碗上覆膜或加蓋，大火，15分左右！注意觀察，不同鍋可能不一樣，用筷子試試！
西洋菜豬血湯
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）適量；豬血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘葉，洗干凈豬血切小塊鍋里放水，加油和鹽，大火燒開後，放入豬血，待水再次燒開後，放入西洋菜，然後待水又燒開後，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出來了
炒豬血
用料 豬血克；大蒜瓣；油克；鹽克；紅辣椒個；蒸魚油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加鹽放切塊的`豬血放點蒸魚油雞精鹽可以多放一點
豬血丸子
用料 豬血丸子1-2個；干辣椒4-5個；白菜梗隨意；鹽適量；蔥適量；雞精適量 做法
將豬血丸子洗干凈切片，白菜梗切段，小蔥切段。將豬血丸子放入鍋中加冷水沒過豬血丸子，剛剛沒過即可，蓋上鍋蓋煮，等到水差不多煮干即可。將煮好的豬血丸子盛出，洗干凈鍋，倒入菜油，油溫7成熱後，轉小火，將豬血丸子再倒入鍋中，慢慢烙（少翻轉，以免豬血丸子碎掉），直至豬血丸子兩面金黃後再將先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。
加入干辣椒，適量鹽繼續翻炒（豬血丸子上本來就有鹽，所以此時不再需要很多鹽，試著放），差不多翻炒1分鍾左右，就可以加入小蔥和雞精，拌勻出鍋啦～一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦色香味俱全，趕快動筷吧！
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩2
1、豬血炒豆芽
材料：豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許
1、燒一鍋水，把買回來的豬血放進去，加入少許鹽、白酒，煮開後撈起再洗。
2、豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部，蔥切段，姜切絲;
3、熱鍋油，爆香姜絲，豬血放入鍋中煎1-2分鍾，反面後同樣煎1-2分鍾;
3、把豆芽放進去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入蔥段翻炒幾下;
4、翻入適量鹽、雞精調味即可。
2、酸菜炒豬血
材料：豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生薑半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白鬍椒粉、辣豆瓣醬
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
2、起鍋加入鹽1T，豬血切塊放入沸水中汆燙去腥後撈出，備用;
3、起鍋加入香油，爆香蒜頭，加入辣豆瓣、辣椒末、薑末拌炒，再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鍾;
4、同上鍋，煨煮後加入雞粉、米酒調味，最後放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻後，即可完成。
3、青蒜炒豬血
材料：豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量
1、豬血洗凈，切成小塊;
2、鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鍾，撈出瀝干水分;
3、把青蒜洗凈，切成段，豬肉切成丁，肥瘦分開;
4、鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色;
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入蔥姜爆香烹飪料酒，加入醬油、糖繼續煸炒加入適量的開水燒開;
6、燒至2分鍾，加入鹽，雞精，芶入薄芡;
7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可。
4、豬血炒韭菜
材料：豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許
1、豬血用開水汆燙一下，涼後用刀小心切成塊(容易碎，別用太大力捏);
2、韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末;
3、起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩3
豬血的營養價值
1、每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂肪含量極少，每100克僅含0、4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。
2、豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。
3、每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。
4、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血的吃法
木耳豬血湯的做法
材料:豬血250克、木耳50克、鹽2克。
做法:
1、將豬血切塊。
2、木耳水發後撕成小塊。
3、豬血與木耳同放鍋內,加水,大火加熱燒開。
4、用微火燉到血塊浮起。
5、以鹽調味即可。
鮮菇豬血湯的做法
材料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。
做法:
1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加入3片薑片,煮開,撈去血沫子,然後轉小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用。
2、洗干凈香菇,平菇,切好瘦肉,香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋,加入三片薑片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點點的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入幾滴油,煮大約10分鍾。
3、煮開的湯還會有點浮沫,再次撇去。煮開大約十分鍾後,加入切細的瘦肉,同煮3分鍾左右,煮好的湯,調入少許鹽入味後倒入切短的香蔥,即可享用。
紅蔥頭炒豬血的做法
材料:紅蔥頭、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。
做法:
1、紅蔥頭切末備用。
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。
3、將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
『伍』 土豆燉豬血做法
Duang
Duang
Duang
『陸』 土豆燉豬血做法
土豆燉排骨
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鍾至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
『柒』 豬血怎麼做好吃
⑥青椒豬血
一、食材主料：豬血一塊、尖椒適量、蔥花適量、薑末適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
二、烹飪方法步驟：
1、豬血一塊切成約5毫米厚的厚片
2、鍋內加適量清水，燒至微微冒泡，下豬血。
3、全程小火，保持水不要開鍋，汆燙2分鍾。
4、燙好的豬血備用。
5、尖椒和其它調料提前備好。
6、炒鍋加適量的油，開大火。
7、爆香蔥姜，加入適量生抽、鹽，加尖椒翻炒均勻，轉小火，加入燙好的豬血。
8、輕輕翻動，防止破碎，待豬血均勻的粘上調料厚，加適量雞精，翻兩下即可。
9、出鍋裝盤，美味即成。
10、用不開的水汆燙和大火炒調料轉小火炒豬血是保持滑嫩的關鍵。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑦豬血米粉
主料：豬血300g,粉絲1把、肥五花肉50g,
輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)
做法：准備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。
2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊、粉絲冷水泡軟。
3、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。
4、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋、放五花肉丁翻炒出油。
5、放足量水。開鍋後放入豬血、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。
6、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋、在碗內撒香蔥。
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⑧肉末豬血
主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)
輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
2、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。
3、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鍾。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
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⑨燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
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『捌』 豬血搭配什麼菜
豬血搭配什麼菜
豬血搭配什麼菜，豬血中含有大量的微量元素，而且微量元素的種類高達十幾種，經常的食用可以起到很好的抗衰老的效果，還可以讓身體的免疫能力得到提高，以下分享豬血搭配什麼菜
豬血搭配什麼菜1
豬血宜和什麼一起吃
豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。
豬血+木耳：木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便，增強體質。
豬血+豆腐：豆腐的蛋白質極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力，還可補鐵補血等。
豬血+甜椒：豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。
豬血+韭菜：韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。
豬血+菠菜：菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補鐵等。
豬血+蔥：豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。
哪些人不適宜吃豬血
1、高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血
豬血含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，且豬血中膽固醇比較高，所以進食後容易加重高膽固醇血症，常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此，高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血，應少食或不食豬血。、
2、患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血
豬血咸平，以血補血，有活血、止血、去瘀等作用，還可潤腸通便，因此患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血。
3、體質虛弱者不適宜吃豬血
豬血中含有較多的鐵元素，吃得多的話會導致鐵中毒，引起病症。而且豬血中含有較多的代謝產物，例如激素、葯物等，不宜身體較弱的人群使用，對他們的身體有傷害作用。
4、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血
豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，達到潤腸通便的效果，排出體內有害物質，因此胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血。
豬血的營養成分
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血里的水分佔據了大概95%，其餘的主要成分是蛋白質，還含有一些微量的礦物質元素，如鈣、鐵、磷等。將豬血煮過以後，水分減少，蛋白質含量增加，可以由原來的4%左右增加到18%左右，非常有營養。常吃豬血有解毒清腸、補血美容的功效。
豬血的功效作用
1、防治缺鐵性貧血
豬血含鐵量豐富，容易被人體吸收和利用，能有效防治缺鐵性貧血，而且對於預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症有很好的`幫助。
2、抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間聯系迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。
3、止血
豬血中含有豐富的維生素K，能有效促使血液凝固，因豬血具有止血作用。
4、防治疾病
豬血營養豐富，能為人體提供多種微量的元素，對於營養不良、腎臟疾患、心血管疾病等的病後調養有一定的好處。
5、清除體內垃圾
豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，因此常吃豬血能排出體內有害物質。
6、抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
豬血搭配什麼菜2
鹹菜豬血排骨湯的做法
材料
腌過的鹹菜 1大把,排骨 少許,豬血 1塊,水 5-6小碗
做法
1、腌過的鹹菜，多洗幾次，切小段;
2、排骨川燙過，撈起備用;豬血塊洗好，切小塊(約一口大小);
3、將鹹菜段放入鍋中，再放入燙過的排骨、豬血塊，倒入5-6小碗水，水滾(中大火)煮約15分鍾即可完成(也可使用大同電鍋，外鍋放1碗水)。
蔥香豬血丸子的做法
材料
洋蔥1/4個、豬血丸子1個、五花臘肉2兩、蔥2根、朝天椒若干
做法
1、豬血丸子切片，臘肉切片，一起放鍋里，加水，大火煮五分鍾後瀝干水待用。
2、洋蔥切片，朝天椒切段，蔥切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。
3、熱鍋放油，油熱，加入臘肉、豬血丸子炒兩圈，放入洋蔥、蒜瓣、辣椒中火炒。
4、因臘肉豬血丸子都是鹹味，所以不用放鹽，加雞精、少量生抽、蔥段，出鍋。
豬肉的做法——沙嗲豬肉燜土豆
材料
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李牌或牛牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法
1、豬肉切片， 用基本調料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2、土豆去皮， 切片;洋蔥去皮， 切片;雜豆用熱水過一下，瀝干。
3、大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4、大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5、加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6、轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬血的挑選方法
1、看顏色，優質豬血的顏色是干凈的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種是渾濁發灰，還有一種是鮮紅的。這種里里摻入了過多的化學物質，血量很少。鮮紅色的裡面摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2、看切面，優質豬血的切面比較粗糙，分布著許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面是光滑平整的，氣孔很少。這是因為純凈的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血里添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
3、聞氣味，優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因為劣質豬血里真正的血液含量很少，所以不會有腥味。
4、看滲出物，我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優質豬血，表面會滲出一些血渣樣的物質，它們是血紅細胞。再蘸一蘸這邊的劣質豬血，紙巾除了稍稍濕潤之外沒有任何物質滲出。
豬血搭配什麼菜3
豬血可以搭配的食物
1、 豬血+豆腐：可補鐵補血
2、 豬血+甜椒：可促進鐵吸收
3、 豬血+韭菜：可清肺健胃
4、 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血
5、 豬血+木耳：增強體質
6、 豬血+豆腐：補血
7、 豬血+蔥：可生血、止血
豬血不能搭配的食物
1、 豬血+何首烏：會降低葯效
2、 豬血+大豆：會引起消化不良
3、 豬血+黃豆：會阻滯通氣
4、 豬血+海帶：會引發便秘
5、 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適
6、 豬血+黃豆：一起吃會消化不良
7、 豬血+海帶：一起吃會便秘
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。
3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。