⑴ 沙茶牛肉煲的好吃做法
沙茶醬牛肉煲最傳統的做法，燉牛肉，沙茶醬要捨得放，一瓶醬放半瓶或者更多進去，燉出來的湯汁才足夠濃，足夠香；時間要久，小火慢燉，沙茶的味道才會融入牛肉、土豆和胡蘿卜里。這么一鍋菜，我們家吃了兩餐，第二頓所剩不多，燙了點面條，做沙茶牛肉拌面吃，風味更佳。
⑵ 介紹下飄香沙茶牛肉的好吃做法
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶醬，花生醬
做法
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白鬍椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，過程中手要快，火開中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒有使用高湯直接用水下去），把沙茶醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
4、此時轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。
5、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小訣竅
1、煮牛肉的時候要轉小火，以免第一片下去的牛肉和陸續下去的牛肉熟的程度不一樣。不好控制牛肉的嫩度。
2、黑木耳下油鍋後非常會爆，小心油濺燙傷。
⑶ 沙茶牛肉怎麼做好吃呢
主料：牛肉(後腿)(750克)， 生菜(1000克)。
沙茶牛肉
調料：鹽(6克)， 沙茶醬(150克)， 白砂糖(30克)， 味精(3克) ，辣椒油(10克) ，芝麻醬(50克)， 豬油（煉制）(80克)。
製作步驟：
1. 將牛後腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10 厘米，盛於盤中；
2. 生菜擇洗干凈，分成兩盤；
3. 將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗；
4. 把其中一碟以二湯50毫升和勻，也分成兩碗；
5. 餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒制；
6. 待湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
做法二
主料：小干辣椒牛肉 黑木耳少許 袖珍菇少許 沙茶醬花生醬
製作步驟：
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白鬍椒、糖等先碼味半小時；
2、加入澱粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高湯，把沙茶醬和花生醬舀入湯中；
4、用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
5、轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要一片一片放入湯中。
6、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至個二分來鍾，牛肉熟即可。
⑷ 沙茶醬牛肉炒蘑菇怎樣做好吃呢
沙茶醬牛肉炒蘑菇做法
食材用料
沙茶醬30克、牛肉400克（腌好）、鮮蘑菇200克、青紅辣椒片15克、薑片15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、檸檬青半隻、鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各適量。
做法步驟
（ 1 ）蘑菇洗凈飛水備用；
（ 2 ）開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出；
（ 3 ）再爆香蒜、薑片、蔥段和青紅椒；
（ 4 ）下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒；
（ 5 ）加入生抽、蚝油，鹽、糖調味；
（ 6 ）勾薄芡，淋少許麻油即可。
小貼士
蘑菇牛肉富含蛋白質，從營養的角度而言，冬季適合進食蛋白質豐富的食物，以補充身體的能量。含有香辣咸鮮食味的沙茶醬與牛肉也是較慣常的「搭檔」。還需加入適量檸檬青，檸檬青適宜後下，以保存它的食味特點。
⑸ 潮汕牛肉火鍋蘸料沙茶醬怎麼配
潮汕牛肉火鍋蘸料沙茶醬怎麼配
沙茶醬+黃金炸蒜末+蒜末(這倆種蒜末絕對是不同的口感)+芹菜粒+香菜+普寧豆腐乳（必須）+小米辣
具體配比如下：
1、沙茶醬：2勺
2、芝麻油：1勺
3、醬油：1勺
4、小米辣：1勺
5、香菜：隨你喜歡
6、陳醋：1/2~1勺
潮汕牛肉火鍋蘸料的最佳搭配秘方
1、沙茶醬+泰國辣椒+花生碎+蒜泥
2、蒜蓉+海鮮醬+香菜+沙茶醬+香油
3、沙茶醬+麻油+蚝油+XO醬+花生碎+白芝麻+香菜
4、黃豆醬+辣椒醬+沙茶醬+醋+香菜+蒜泥+芝麻
5、沙茶醬+醋+黃豆醬+花生油+香菜+蔥花
6、沙茶醬+鹽+辣椒圈
7、蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶醬+炸蒜末+醬油+蚝油
潮汕牛肉火鍋蘸料攻略
牛肉火鍋、海低撈、港式火鍋通用配方：
蒜蓉 香菜 蔥 蚝油（一點點）醬油 麻油 芝麻醬 辣椒圈 芝麻 （刷空氣都香）
潮汕牛肉火鍋必備配方：
沙茶醬猛來它個半碗 芹菜 花生醬（重口味的小夥伴可以加點蒜蓉～～上頭皮）
涮肉有個口決：三過水，漏勺里放牛肉，下鍋抖一抖抬起，這樣一上一下三次就完成了，然後蘸醬大口大口吃肉 OMG～～舒服
⑹ 請指點下沙茶牛肉的好吃做法
沙茶牛肉
用料
牛肉
青椒
香菜
姜絲
鹽
蚝油
生粉
料酒
沙茶醬
沙茶牛肉的做法
牛肉切片用姜絲，鹽，蚝油，生分，料酒腌制入味
鍋里倒油，放牛肉進去翻炒，煸炒變色後迅速盛出來備用
另起鍋，用一點點油爆香姜絲，再到青椒絲進去翻炒
到牛肉片進去快速翻炒，放兩勺沙茶醬進去翻炒，臨出鍋前撒香菜，迅速翻炒，盛出
小貼士
快炒的一道菜，炒的時候一定要旺火快炒，不要戀戰，時間一久肉就老了。
另外腌肉的時候放些澱粉（也就是生分啦）肉也會更嫩些
腌肉的時候已經放了鹽，沙茶醬也有鹹味，不需要額外放很多鹽了。
潮汕人酷愛吃牛肉，沙茶則是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。
用料
牛肉 克
姜 2片
沙茶醬 2勺
料酒 2勺
澱粉 3勺
辣椒 半個
蒜蓉 4瓣
芝麻油 適量
蒜苗頭 半根
白鬍椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
鹽 微量
沙茶牛肉的做法
1.把牛肉清洗兩三遍，去除血水。然後把牛肉放在盆里，倒入兩勺料酒，兩勺澱粉，三四滴芝麻油，小半勺白鬍椒粉，小半勺黑胡椒粉，鹽微量。腌制半小時左右。
2.切好姜絲，把蒜苗頭切成小節，切辣椒（半個辣椒即可，太辣會蓋住其他味道）。切好蒜蓉。
3.熱鍋後倒入油，把蒜蓉、蒜苗頭、辣椒、姜倒入鍋，炒香後倒入牛肉（腌制的醬汁不要倒入），再舀兩勺沙茶醬。進行翻炒。最後把澱粉兌水，倒入翻炒即可。