A. 自己在家裡怎麼做西芹好吃呢
我們去菜市場購買芹菜的時候，往往可以看到兩種不同形態的芹菜，一種長的好像是大蒜一樣的，另一種根莖粗大的，但是它們的營養價值沒有任何區別，只不過長的像大蒜一樣纖細一些的是本地芹菜，又叫中國芹菜、根莖粗大葉柄寬厚的是從國外引進的，我們叫做西芹；
下圖這是本地芹菜：
西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）
要說到芹菜怎麼做好好吃？我們給大家簡單的介紹三種芹菜的做法吧，都非常好吃、開胃下飯；
一、家常芹菜炒肉絲；
二、做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末；
三、酸辣芹菜炒土豆片的做法；
B. 西芹土豆炒豆乾怎麼做
1、准備材料：耗油5g，姜5g，蔥5g，蒜2g，食用油20ml，八角2個，雞精3g，芹菜200g，豆乾100g，鹽50g。
2、准備適量豆乾，用熱水焯一下切成0,5ml長條。
3、芹菜洗凈切成薄片，將八角蔥姜切片，蒜切末。
4、鍋熱加油，八角姜下鍋爆香，然後倒入芹菜加入耗油翻炒。
5、炒至一分鍾後放入豆乾炒勻最後撒上蒜末，鹽和雞精炒勻關火。
C. 芹菜和什麼炒比較好吃
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。
材料：芹菜2或3棵、瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個
製作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤。
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
營養價值：
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
D. 芹菜和土豆怎麼炒好吃
用料
芹菜
土豆
干辣椒
鹽
生抽
食用油
下飯菜 芹菜炒土豆絲的做法
土豆去皮，切成比平時擦土豆絲稍粗一點的絲，涼水中浸泡洗掉澱粉；芹菜擇好洗凈切成小段，要如果買到的是粗的芹菜，可以拿刀中間刨幾刀，再斬成段；
干辣椒切段，喜辣的可以多放干辣椒；
鍋里放油，燒熱放入干辣椒段爆鍋，再接著放入土豆絲翻炒；再依次放入芹菜段，翻炒勻；
再放入適量鹽和適量生抽，調味調色；炒至土豆、芹菜斷生就可以出鍋，不需要炒太爛，口感還是脆的好吃.
E. 芹菜怎麼炒好吃
不知道你說的是西芹還是香芹。西芹的話我喜歡的吃法——西芹肉片，西芹百合，西芹腰果。香芹的話我喜歡的吃法——芹菜粉絲，芹菜炒肉絲，芹菜炒香乾，芹菜土豆片，芹菜肉末。西芹的切法要斜著片成片，可以片好後再焯水，焯後撈出即刻過涼，瀝干之後再炒。香芹的話一般要斜切成段進行烹制。焯水過涼以後切也很方便。尤其是你如果要做芹菜肉末，就一定要先焯水過涼再切，不然營養損失太大。就給你簡單說一下香芹肉末的做法吧。
肉切丁，直接用較瘦的肉餡也可以，香芹整根開水焯過後斜切成小丁。干紅辣椒兩個剪成小環，蔥花、蒜末若干。
油燒熱，入花椒面和紅辣椒環，然後下肉丁（餡）。迅速用鏟翻炒至六成變色，入白醋、生抽、料酒少許，入蔥花。翻炒至完全變色，下切好的芹菜丁。翻炒均勻後加入適量食鹽、白糖翻炒片刻即可關火，加入少量雞精、蒜末翻炒均勻即可出鍋。很香的說～
F. 芹菜豆腐干土豆片三者一起炒怎麼炒好吃
把芹菜,豆腐乾和土豆切成片放置盤中備用。
把蔥、姜、蒜切成小薄片備用。
將芹菜去葉後切成2-3厘米長的小段，用水清洗瀝水備用。
鍋內倒入適量植物油，.加熱後放入切好的蔥、姜、蒜爆香。
把土豆片倒入鍋中，翻炒約2分鍾，然後倒入胡蘿卜。
再倒入芹菜，豆腐乾，放入醬油、花椒、翻炒2、3分鍾。
放入適量食鹽，倒入少量清水，用鍋鏟把菜往水中按壓均勻，使菜都沾上水。
調至小火，加上鍋蓋燉2分鍾。等湯收凈，放入味素，攪拌均勻，關火即可出鍋。
G. 武漢干煸土豆絲怎麼做如何做好吃
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可酸辣土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，
用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，
使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，
澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入干澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。
炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，
再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後出鍋裝盤即成。
1. 土豆切片用冷水泡去澱粉
2. 豬肉切丁，香乾切小塊，芹菜青椒切小片備用
3. 起鍋，熱油，把土豆片瀝干水分放進去滿滿煸到金黃
4. 然後小炒一下香乾，為的是要它那迷人的香味四竄
5. 盛起香乾，鍋里放進辣椒乾和花椒，還有一點點蒜末，小火煸香
6. 把豬肉丁放進去翻炒，到出油為止，加入適量醬油上色
7. 把土豆片，香乾，青椒芹菜等統統丟進去快炒，加鹽
H. 芹菜豆腐乾土豆片三者一起炒怎麼炒好吃
1.
把芹菜,豆腐乾和土豆切成片放置盤中備用。
2.
把蔥、姜、蒜切成小薄片備用。
3.
將芹菜去葉後切成2-3厘米長的小段，用水清洗瀝水備用。
4.
鍋內倒入適量植物油，.加熱後放入切好的蔥、姜、蒜爆香。
5.
把土豆片倒入鍋中，翻炒約2分鍾，然後倒入胡蘿卜。
6.
再倒入芹菜，豆腐乾，放入醬油、花椒、翻炒2、3分鍾。
7.
放入適量食鹽，倒入少量清水，用鍋鏟把菜往水中按壓均勻，使菜都沾上水。
8.
調至小火，加上鍋蓋燉2分鍾。等湯收凈，放入味素，攪拌均勻，關火即可出鍋。
I. 20款家常小炒素菜菜譜！再也不怕不會做菜啦
素炒黃豆芽
-材 料-
黃豆芽300g
姜、紅尖椒
油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 黃豆芽挑揀一下，洗干凈
2. 紅椒切條，姜切末
3. 鍋中放油，放入薑末炒香
4. 放入黃豆芽和紅尖椒煸炒
5. 放少許鹽、生抽調味即可
雜蔬小炒
-材 料-
西蘭花 菜花
胡蘿卜 紅椒
荷蘭豆 大白菜
鹽 蔬果粉
水澱粉 植物油
-做 法-
1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片
2. 白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈
3. 燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鍾斷生
4. 鍋內倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鍾左右至變色變軟
5. 加入荷蘭豆翻炒半分鍾左右至變色
6. 加入大白菜，炒至白菜至軟
7. 加入紅椒翻拌均勻
8. 加入燙熟後的兩種菜花
9. 調入適量細鹽、蔬果粉，倒入適量水澱粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合，蓮藕
黑木耳，彩椒
鹽，生抽，素蠔油
-做 法-
1. 黑木耳提前泡發
2. 將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗凈
3. 取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁
4. 炒鍋倒油，下蓮藕片翻炒
5. 下木耳和彩椒塊
6. 蓮藕將熟時，倒入百合
7. 稍加翻炒後倒入料汁
8. 拌均勻出鍋即可
小炒豆乾
-材 料-
煙熏豆腐150g
青辣椒30g
紅辣椒20g 姜10g
生抽5g 鹽適量
蔬果粉 水澱粉適量
-做 法-
1. 將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用
2. 青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲
3. 鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鍾，撈出瀝干水分。
4. 熱鍋入油，放入姜爆香
5. 放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻
6. 放入蔬果粉調味，水澱粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g
酸菜120g
植物油、鹽
生薑、辣椒適量
-做 法-
1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生薑切末，辣椒切碎。
2. 鍋中熱油，放入生薑，辣椒爆香。
3. 放入酸菜翻炒2分鍾盛出。
4. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻
5. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟
6. 加入少許鹽調味，拌均勻即可。
豆醬大芥菜
-材 料-
大芥菜，豆瓣醬
竹鹽蔬果調味粉
-做 法-
1. 菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去
2. 稍變色撈起過冷水
3. 鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許竹鹽蔬果粉炒勻
4. 上碟，咸甜滴大芥菜出鍋啦
山葯南瓜炒木耳
-材 料-
山葯100克、南瓜100克
水發木耳100克、綠尖椒
薑末、素蠔油、鹽適量
-做 法-
1. 山葯去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。
2. 南瓜去皮切片，木耳泡發後撕小塊。
3. 炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末爆香。
4. 放入山葯片略炒。
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調味。
6. 最後放入適量綠辣椒提味。
海筍炒素肉丁
-材 料-
海筍30克 素肉丁20克
澱粉1大勺 辣椒適量
鹽、素蠔油1大勺
-做 法-
1. 海筍用水泡軟。
2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3. 素肉丁用水泡軟，擠凈水份。
4. 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然後放入海筍段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒勻。
9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋
秋葵豆芽炒飯
-材 料-
豆芽一小碗，秋葵一根
米飯一碗，枸杞少許
油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 豆芽洗凈，秋葵切片,
2. 熱鍋入油下鍋，下豆芽炒
3. 加泡軟的枸杞和秋葵翻炒
4. 加米飯翻炒
5. 出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韌豆腐，甜玉米
甜豌豆，干香菇
胡蘿卜，油，鹽
生抽，澱粉，香油
-做 法-
1. 干香菇用冷水泡發，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2. 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3. 注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鍾。
4. 最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
咖喱雜蔬
-材 料-
西蘭花一顆，土豆一顆
蘿卜一根，素咖喱粉7茶匙
姜粉3茶匙，鹽1茶匙
番茄醬2茶匙，生粉少許
-做 法-
1. 土豆去皮，材料切小塊
2. 煮一鍋水，先加少許鹽巴在水裡，再把土豆蘿卜煮10分鍾後再加入西蘭花煮兩分鍾撈出
3. 把調料混合一起備用
4. 熱油，加入混合好的調料煮至沸騰
5. 加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒，收汁就可以裝盤了
快手海帶頭
-材 料-
海帶頭，荷蘭豆
小米椒， 生抽
陳醋，鹽，蔬果粉
-做 法-
1. 海帶頭洗干凈，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。
2. 荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3. 所有材料都放入碗里，加入調料拌勻即可。
孜然手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇 2個，香菜1棵
生薑、鹽、生抽
白芝麻、辣椒粉適量
-做 法-
1. 杏鮑菇洗凈，順著杏鮑菇生長的方向，撕成細絲
2. 孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合備用
3. 生薑切成末，香菜切小段
4. 鍋中加少許油，先放入薑末炒出香味
5. 加入杏鮑菇，加入生抽，少許鹽，轉小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒干
6. 撒上香菜段關火，翻炒均勻即可
尖椒擂茄子
-材 料-
茄子，青尖椒
紅尖椒，生抽，花椒粉
-做 法-
1. 茄子切條蒸熟備用。
2. 青紅椒用火烤後泡冷水去膜，撕成條。
3. 取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。
芹菜炒香乾
-材 料-
芹菜1棵，香乾3片
干辣椒1個，生薑小塊
菜籽油，鹽適量
昆布調味粉適量
-做 法-
1. 芹菜去葉切成小段，香乾切成小條，生薑切末
2. 起鍋加入菜籽油燒熱，加入生薑炒出香味
3. 加入香乾翻炒至乾燥
4. 加入芹菜翻炒至斷生
5. 最後加鹽和昆布粉調味炒勻出鍋即可
香辣雜蔬炒豆乾
-材 料-
豆乾，毛豆
香菇，胡蘿卜
金蘭拌醬，鹽
昆布調味粉
-做 法-
1. 毛豆洗凈；香菇洗凈切丁；胡蘿卜去皮洗凈切丁；豆乾洗凈切丁。
2. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝干備用。
3. 平底鍋放油，燒熱，把切好的豆乾放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。
4. 利用鍋中底油，把切好的胡蘿卜丁放入翻炒。
5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。
6. 待水快乾時，加入豆乾丁翻炒均勻，再加入金蘭拌醬。
7. 最後碼入一些鹽和昆布粉即可。
小炒腐竹包菜
-材 料-
包菜半個，干腐竹3根
紅尖椒1根，植物油
鹽、素蠔油
生薑、辣椒適量
-做 法-
1. 腐竹提前泡發好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生薑切碎
2. 起鍋加入油， 加入生薑炒出香味
3. 加入包菜翻炒至5成熟
4. 加入腐竹翻炒片刻
5. 加入紅椒，素蠔油將所有食材炒至斷生
6. 最後加少許鹽調味炒勻即可
豆角炒茄子
-材 料-
長豆角200克
茄子1個，紅米椒50克
薑末適量，生抽1勺
素蠔油1勺，鹽1茶匙
-做 法-
1. 茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，腌制10分鍾等茄子出水
2. 紅米椒切圈、豆角去蒂切段
3. 豆角沸水焯水，盛出過涼水備用
4. 鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香
5. 倒入茄子，翻炒至茄子變軟
6. 倒入焯過水的豆角翻炒
7. 倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦！
荷蘭豆炒馬蹄
-材 料-
荷蘭豆150g 馬蹄5個
胡蘿卜1根 玉米油20g
薑末適量 鹽3g
白鬍椒粉少許
-做 法-
1. 荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗凈；馬蹄去皮洗凈；胡蘿卜洗凈
2. 胡蘿卜、馬蹄切片；
3. 油鍋燒熱，下薑末炒香
4. 胡蘿卜煸炒
5. 下荷蘭豆和馬蹄
6. 加鹽、白鬍椒粉，迅速翻炒1分鍾，關火裝盤
小炒西葫蘆絲
-材 料-
西葫蘆1個
胡蘿卜少量
鹽4克 油適量
素蠔油1湯匙
-做 法-
1. 西葫蘆洗凈帶皮切細絲，胡蘿卜切絲
2. 熱鍋倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻
3. 接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材
4. 倒入素蠔油炒勻
5. 調入鹽，翻炒均勻即可