土豆燒豆腐
.原料：
豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。
製作：
土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、薑末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鍾，撒上香菜末，即可出鍋食用。
特點：
口味濃厚，營養成分互補。
② 大連鯉魚燉豆腐土豆做法大全家常
材料：
土豆、鯉魚、豆腐、午餐肉
調料：
生薑2片、小蔥1把、鹽少許
准備工作：
1、將魚洗剝干凈後，去頭去尾，魚身切成塊，備用。
2、豆腐土豆切塊、午餐肉去1/2盒切成片。
做法：
1、熱鍋倒油，油溫後，將魚頭和魚尾放入兩面稍微煎一下。
2、倒入涼水，大火燒開，湯汁變白色後放入魚塊，繼續大火燒至滾開。
3、放入蔥和姜。關小火。
4、放入其他材料調少許鹽即可，慢燉20分鍾，即可。
③ 土豆燉魚豆腐的做法，土豆燉魚豆腐怎麼做好吃
食材
主料
土豆
5顆
魚豆腐
500g
輔料
大蒜
2粒
油
適量g
鹽
適量
辣椒
適量g
醋
適量g
醬油
適量g
芹菜
適量g
步驟
1.第一步 放油入鍋 第二步 放入大料 第三步 放辣椒和芹菜少許 第四步 放醋 醬油 鹽 適量 第五步加入涼水 第六步 熬至沒水 即可出鍋
2.第一步 放油入鍋 第二步 放入大料 第三步 放辣椒和芹菜少許 第四步 放醋 醬油 鹽 適量 第五步加入涼水 第六步 熬至沒水 即可出鍋
3.第一步 放油入鍋 第二步 放入大料 第三步 放辣椒和芹菜少許 第四步 放醋 醬油 鹽 適量 第五步加入涼水 第六步 熬至沒水 即可出鍋
④ 土豆和豆腐怎麼做最好吃
先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到兩面都金黃後撈起。再放點油在鍋里，先把干辣椒切成末，放入鍋里，煸出香味後，放入豆腐，要小力一點炒，最後放入食鹽和味精、五香粉、辣椒醬。
⑤ 土豆和豆腐一起做，竟然這么好吃，營養豐富比吃肉香
土豆和豆腐都是很常見的食材之一，兩種食材都有很高的營養價值，土豆含有較高的澱粉和膳食纖維，脂肪含量低，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動。豆腐含有豐富的蛋白質和多種維生素，兩者結合在一起，即可以補充蛋白質和維生素，又能補充碳水及膳食纖維，既可以當主食，也可以當菜吃，對於減肥的人來說吃起來也沒有很大壓力。
土豆和豆腐一起做，很多人沒有吃過，豆腐鮮嫩，土豆軟糯，最然是一道純素的菜，味道卻並不輸給大魚大肉，現代人主張 健康 飲食，這道菜食材最然普通，但是做法卻很講究，土豆上蒸鍋蒸熟，加上調味醬做成土豆泥，豆腐煎至兩面金黃，把土豆泥夾在中間，最後淋上五彩斑斕，鮮香微辣的醬汁，口味真的很豐富，這道菜很軟糯，牙口不好的人也都很喜歡吃，下面一起看看這道土豆泥釀豆腐的具體製作方法吧。
【食材准備】
大土豆1個，豆腐1塊，蔥適量，蒜適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，甜面醬2勺，黃豆醬1勺，蒜蓉辣醬1勺，生抽1勺，糖少許，澱粉適量。
【操作步驟】
步驟一： 先製作夾心用的土豆泥，把土豆去皮切成薄片，然後放到蒸網上，上鍋蒸熟。
步驟二： 把蒸熟的土豆泥倒入大碗中，用擀麵杖頂部或者勺子背面按壓成土豆泥。
步驟三： 在土豆泥中加入1勺黃豆醬，1勺甜面醬，然後放入適量蔥花。
步驟四： 把土豆泥和黃豆醬，甜面醬拌勻，放到一旁備用。
步驟五： 大豆腐切成長方形的片，每一片的大小和厚度盡量保持一致。
步驟六： 平底鍋倒油燒熱，把切好片的大豆腐放入平底鍋中，煎至兩面顏色變黃，豆腐定型不易碎，然後放入盤中稍微晾涼。
步驟七： 拿起一塊煎好的豆腐，用勺子把之前做好的土豆泥均勻的鋪在豆腐上。
步驟八： 再拿起一塊豆腐蓋在鋪滿土豆泥的豆腐片上，然後用兩只手輕輕按實，邊緣擠出來的土豆泥用勺子刮平。
步驟九： 把蔥和蒜以及青紅辣椒全都切成末，放入盤中備用。
步驟十： 准備一個碗，碗中加入1勺生抽，1勺甜面醬，1勺蒜蓉辣醬，少量糖，加適量清水攪拌均勻。
步驟十一： 鍋里倒油燒熱，把切好的蔥蒜和辣椒等配菜，倒入鍋中炒熟。
步驟十二： 把碗中調好的醬汁倒入鍋中翻炒一下，再加入適量的水澱粉，讓湯汁濃稠。
步驟十三： 把炒好的醬汁淋在夾了土豆泥的豆腐上，外酥里嫩的，香味濃郁的土豆釀豆腐就做好了。
【小貼士】
1、土豆選用很糯的，新土豆最好，蒸煮的土豆趁熱壓成土豆泥，土豆泥盡量要細膩一些，這樣夾到豆腐中口感更糯。
2、豆腐煎的時候火候一定要到位，豆腐要煎成表面很脆的狀態，如果豆腐太軟不行，夾土豆泥很容易斷。
3、醬汁一定要熬的濃稠，水澱粉如果加得不夠濃稠，可以少量多次加入，這樣醬汁會均勻地裹在豆腐上，味道更香更入味。
⑥ 魚頭煎豆腐的做法
魚頭煎豆腐的做法：
食材:魚頭約650克，北豆腐約400克，土豆約250克；
調料:橄欖油（或花生油）50克，生抽100克，啤酒500克，米醋20克，冰糖10克，干辣椒一枚（可選），花椒15粒，八角一枚，黑胡椒碎、香蔥末、薑片、蒜片、香菜梗段、香菜末適量；
烹飪:
1.鍋上火燒熱，放適量涼油，分別將豆腐、土豆和魚頭煎成金黃色取出備用，記得煎魚頭時撒入少量香蔥末一起煎；
2.用煎魚頭後的余油，下入香蔥末、蒜末、香菜梗段、冰糖、花椒粒和八角炒出香氣；
3.加入啤酒和適量的清水大火燒開後，下入剛剛煎好的魚頭和土豆，再放入生抽、米醋、干辣椒（可選）、黑胡椒碎、香蔥末（留少許）和薑片，大火燒20分鍾；
4.接著加入煎好的豆腐，大火再燒10分鍾；
5.撒入餘下的香蔥末，略燒一會兒收濃汁後即刻停火；
6.出鍋裝盤撒上香菜末，即可上桌享用。
⑦ 魚鍋豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
魚鍋豆腐的家常做法
材料
土豆3個，元蔥半個，尖椒一個，胡蘿卜半根，大喜大香辣烤肉醬，李錦記蒸魚豉油
做法
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用
2.調料准備好
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分
4.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹乾水分
6.在鍋底刷一層薄油
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制
8.兩面都煎至金黃色後盛出
9.平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻
10.放入煎好的土豆片炒勻
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻
12.再倒入蒸魚豉油炒勻
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單
⑧ 土豆豆腐酸菜魚
酸菜燉豆腐
主料：豆腐350g、酸菜300g
輔料：青蒜適量、紅干椒適量、小蔥適量、花椒適量、生抽適量
步驟：
1.食材。
2.豆腐切小塊。
3.切好蒜、蔥和紅椒。
4.這是剩下的酸菜魚湯，取適量。
5.用平鍋把豆腐煎一下，裝出來。
6.然後炒香花椒和紅椒、蔥。
7.接著加入酸菜魚湯。
8.加入豆腐，加入適量生抽，燉5至10分鍾即可。
9.最後，看鹹度適當加鹽，加入蒜葉花拌勻，即可出鍋了。
小貼士
豆腐可以不煎。
⑨ 土豆和豆腐怎麼做最好吃
食材明細
北豆腐半塊
土豆兩個
青椒一個
紅椒一個
蚝油兩大勺
鹽適量
土豆澱粉一小勺
清水適量
清淡口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
土豆燒豆腐的做法步驟
1
材料准備好
2
分別切成1厘米左右的小丁
3
熱鍋涼油
4
下入豆腐丁，中小火煎制
5
煎至略變硬，邊緣及面呈金黃色，撈出入盤，備用
6
下入土豆丁，不停翻炒
7
將土豆丁炒熟，邊緣金黃色
8
下入青紅椒，翻炒幾下
9
將豆腐倒回鍋中，與土豆和青紅椒翻炒均勻
10
將提前調好的水澱粉汁倒入鍋中，混合均勻
11
倒入蚝油，撒入適量鹽，翻拌均勻
12
出鍋，裝盤
小竅門
1.
青、紅椒不用太多；
2.
豆腐煎至定型，表面呈金黃色，漂亮而且容易掛上茨汁；
3.
茨汁不要太濃稠，微微使菜丁掛上一點兒即可；
4.
喜歡顏色深的，還可以調入一點兒老抽。
⑩ 鯰魚燉土豆和豆腐怎麼做，能吃嗎
主料
鯰魚1條 土豆5個（中等大小） 豆腐300g
調料
食鹽適量 蔥4g 姜5g 蒜5瓣 花椒適量 老抽適量 蚝油適量 白砂糖適量
土豆燉鯰魚的做法
1.鯰魚洗凈後用醋略泡（可以去除鯰魚表面的粘液）
2.瀝干水份後切段，裹上生粉，鍋中放油把香料煸香，放入魚塊煎香煎透
3.魚肉煎至定型後放調味料，沖入開水燉煮15分鍾
4.放入土豆塊，豆腐。中火燉至土豆軟爛即可