二寬牛肉麵和馬記永牛肉中二寬牛肉麵好吃。根據查詢相關公開信息顯示，二寬牛肉麵的面條口感彈而不硬，是正宗的蘭州牛肉麵的味道，牛肉麵裡面居然有五六片大片牛肉，性價比高，當地人對二寬牛肉麵認可度高，每天早晨，很多老蘭州人都排隊購買，馬記永牛肉知名度沒有二寬牛肉麵高，外地人去吃的比較多。牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食。
❷ 怎麼做好吃，牛肉麵的家常做法
步驟
牛肉麵的做法步驟11.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
牛肉麵的做法步驟22.加入麵粉。
加入鼠尾草籽。
牛肉麵的做法步驟33.將其攪拌均勻，成為絮狀。
牛肉麵的做法步驟44.電動面條機開啟，一檔，將面團慢慢放入，壓成面片。
將小面片依次放入，反復壓成大的面片。
牛肉麵的做法步驟55.將其壓成規整的面片。
壓成邊緣規整的面片後，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。
牛肉麵的做法步驟66.出條。
牛肉麵的做法步驟77.鹵牛肉切大塊。
牛肉麵的做法步驟88.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，添加足量的清水，煮成牛肉麵湯底。
牛肉麵的做法步驟99.湯底燒開，將面條放入，煮熟。
牛肉麵的做法步驟1010.根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。
嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味。
❸ 怎樣做好吃的勁道的牛肉麵
牛肉麵的做法有很多種，而要做好牛肉麵有兩個要點！第一要有一碗好湯，第二牛肉要做得鮮香味濃，再加上彈性十足的面條基本上就是一碗很好吃的牛肉麵了
第一種：蘭州牛肉拉麵的做法！
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
1：面湯准備：蘭州牛肉拉麵的精華在湯，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小時以上！然後冷水焯水後，放入鍋中大火燒開，撇去浮末，放入調料包，然後小火熬制4小時以上！【牛肉大概煮制時間為2小時，熟後撈出】
2：調料包準備：蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈，洗凈後裝在調料袋裡即可。具體比例是人家的商業機密，如果是自己家裡製作可以根據自己的經驗來添加，其中香料的比例要稍少點，免得熬出一鍋香料湯！
3：面團准備：拉麵的麵粉是高筋麵粉，最開始是添加彭灰水進去醒發30分鍾以上之後拉出面條，現在基本上99%的店鋪都是拉麵劑代替。科學檢查表明，拉麵劑相對於蓬灰水而言，要更安全！最開始的蓬灰水的砷，鉛含量都超過了國家規定標准！拉麵劑的主要成分為鹽和鹼。
4：准備各種配料：白蘿卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及調味料鹽，味精，胡椒粉。
5：最後一步加工：
先將碗中調入鹽，味精，胡椒粉，蒜苗末，然後打入牛肉湯，調好鹽味！
另燒一鍋開水，將拉麵入鍋中煮熟後撈入碗中，然後放上白蘿卜片及牛肉片，然後撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的還可以自己添加辣椒油！
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切絲，野山椒切丁，鍋燒熱後加入植物油，之後下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面發白後，加入牛肉，加入牛肉湯，大火燒開後熬5分鍾！之後調入雞精，調好味道後打入碗中。
3：鍋內燒開水，下入面條和蔬菜，煮熟後撈出放入碗中，之後撒上小蔥香菜即可！
❹ 麥思特私房牛肉麵好吃嗎
好吃。
1、麥思特私房牛肉麵醇香濃厚，香氣撲鼻。
2、麥思特私房牛肉麵熱量524大卡（100克），健康營養。
❺ 為什麼說牛肉粉才是武漢人最後的驕傲和倔強
講真，牛肉粉，才是武漢人最後的驕傲和倔強。
打探過各家20年以上的老店，沒有人可以准確說出第一家牛肉粉是何時開張，是哪家店鋪，但牛肉粉發展至今，又衍生出生燙，鹵制，蘿卜煨湯等幾大流派。說不上到底哪種最武漢，但盡情嗦粉之餘總有一碗能造就靈魂口味。生燙派牛肉，說是生燙，其實就是肉切成片狀，在滾湯裡面燙熟，類似於涮火鍋。
『頂好牛肉麵』，牛肉量很足，不銹鋼鐵碗裝，不像所謂的網紅鹵水味道既辣且重，牛肉片較軟和薄。牛肉鹵得入味，卻不失嚼勁。面條像是珠江面，湯底辣中帶甜。
❻ 武漢牛肉麵
以下是武漢市牛肉麵館排行榜：
1 崇仁路魏記牛肉麵,鑽石級
2黃石路教委旁鄭記牛肉麵,白金級
3多福商城旁邊一條小巷中間的一個小攤子,有個奇怪的名字:地老鼠牛肉麵-正宗的老寶慶牛肉麵味.強烈推薦(因為那條小巷就要拆了.....)黃金級
4黃石路輕軌下面,小牯牛牛肉麵(以前叫西部牛肉麵),白銀級
5古田2路往易家派出所那條路口牛雜生燙面,絕對比江3的王記牛雜好,白銀級
6橋口路峻峻牛肉粉旁邊的菜甸生燙牛腰子粉,(特別是細粉,吃完粉喝乾湯,那感覺是:盪氣回腸.至於峻峻,以前未發跡之前那市可以,現在只有辣椒油的味,水了,而且聽榮華派出所的朋友說;峻峻家一家人都有肝炎.怕怕.)白銀級
7東西湖吳家山工貿對面的漢客來牛肉麵,菜甸新溝那家的武漢分店.白銀級
8江漢3路王記牛雜面,玉石級
9寶善堂裡面小寶慶牛肉麵(比前面那個地老鼠家的味道差點,但還是寶慶味系的.不過他隔壁的水餃確實是談炎記的味道,好吃) 玉石級
10仁壽路煥章牛肉麵,青銅級
❼ 全國最火的牛肉麵
全國最火的牛肉麵如下：
1、舌尖尖牛肉麵
最近火爆的舌尖尖牛肉麵，裝修的很有特色，去吃過一次，人氣很爆。湯味較占國而言清淡很多，很香，缺點是辣椒一般般沒有什麼特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不錯，當然，味道肯定還是值得肯定的。
9、馬有布牛肉麵
以前的西站華潤萬家對面那家店味道真心不錯，現在貌似關門大吉了。馬有布算是很出名的一家店了，湯味清淡，肉質細膩，辣椒稍微有點過焦，但是蠻香的。馬有布現在也算市區店面比較多的一家了，我記得上次看的時候是20家，聽說老闆的兒子專門從國外學了MBA回來做管理，不錯，貌似很有前途。
10、白建強牛肉麵
為了照顧照顧雁灘的兄弟姊妹們，我還是說說白建強吧，算是雁灘比較出名的牛肉麵了。沒有多大特色，肉一般，面一般，湯也一般，怎麼說呢，讓我吃我吃呢，讓我跑著去吃我可能不會去，大概就是個這樣的水準。再一個白建強的味道不是很穩定，總是感覺一次一個味道。
❽ 武漢有什麼深藏不露的餐館
隱藏在大武漢旮旯角落裡的小館子實在是太多太多，壹周君正准備盤點一系列自己這幾年來吃過的蒼蠅館子，希望大家多關注哦
下面推薦的這家，就是在壹周君家附近開了近10年的老店，雖然最近已經搬家了，但它家的牛雜滋味，壹周君始終難以忘懷！
出品：光頭牛雜
招牌滋補菜：混合鍋仔、牛雜鍋仔
曾經的二七北路，每到夜幕降臨便開始熱鬧起來，各種小吃扎堆，活色生香。有間18平方米的光頭牛雜館，人氣還蠻旺。點一鍋牛雜，再去別家端盤炒花甲、來一把烤筋子，就是一頓極合胃口的晚飯。
這間光頭牛雜館，因老闆是光頭而得名。30多歲的老闆高笙經歷十分豐富，當過演員、做過編導，還在民眾樂園賣過Zippo打火機。9年前在二七北路開起了牛雜館。
開店之初，生意並不好，一天營業額只有三百塊錢。高笙不斷調試，摸索了大半年，才最終確定味型，生意漸漸好了起來。
早上六七點，高笙在店後熬牛雜。福建辣椒王、河南新一代辣椒，讓這里的牛雜不會那麼辣，有些回甜味。熬制六七鍋牛雜，兩三百斤，一天可以賣光。
門口直徑一米的大鐵鍋，則是高笙找人訂制，鍋內的牛肉蘿不停地燉著。早上來吃牛雜粉面的人多，用牛肉蘿卜湯下粉，一碗牛雜粉10元，渾身暖洋洋。
正餐的時候，點牛雜鍋的人多。一鍋50元左右，夠兩三個人吃。再喝些小酒，吹吹小牛，越吃越暖和。
隨著生意越做越大，今年，老闆在漢口古田的團結佳興園開了家旗艦店。旗艦店用餐環境終於改善，變得干凈、明亮、寬敞起來！
不變的依舊是它家的牛雜鍋，味道更贊，越煮越香！
你好，本身大武漢的 美食 就很多，但要說起武漢深藏不露的館子，我還真有三家推薦一下：
1.八一路 《湖錦酒樓》
這是一家正宗的湖北菜館，分店開的挺多，店裡的武昌魚和辣得跳（牛蛙）這兩道菜做的很棒，真心吃一次就忘不掉。
2.白沙洲 《小民大排檔》（武泰閘總店）
相信大排檔很多人都愛吃吧？作為我來說，逛街的時候只要一看到大排檔，根本就是走不動路了[偷笑]，而這家小民大排檔，更是不得不嘗啊，雖然他開了不少分店，但是論味道，還是總店最好，重點推薦他家的雞爪！（他家的環境有點差，不過這樣才有江湖氣息，才有大排檔的感覺嘛 ）
3.司門口大成路 《小秋水餃》
我覺得全武漢最好吃的熱乾麵就在這一家，武漢本地人很認這家的飯，可以說是武漢過早界里的翹楚，排隊那是常有的事，滿滿的市井氣息呀[偷笑]店裡不光主打水餃，連同熱乾麵、牛肉粉、面窩、米酒都有的賣，品種齊全的很，而且各個味道都很棒，在武漢吃早餐一定要過去嘗嘗。
以上這三家都是我重點推薦的深藏不露的武漢 美食 了，其實這三家剛好可以早中晚三頓飯去品嘗，早飯小秋，中飯湖錦，晚飯小民[呲牙]，這一天一定讓你滿足感爆棚！
武昌民主路何家壠龔太婆牛肉粉。掐指一算，那家店也有40多年 歷史 了。
好了，不歪樓了。來說說這家店。先說說這個店面。開了30幾年也沒開一家分店。不是生意不好，事實上，從我記事起，每天早上要吃到她們家的牛肉粉就是很難的事情，要排很久很久的隊。據我老爹說，他十幾歲的時候這家店開的張，說是店，其實當時就一小攤販，店內就是廚房，兩大缸，一個裝骨頭湯用來燙粉面，一個裝牛肉辣湯和牛肉。店外面擺幾副木頭長椅，幾張木頭桌子。現在店面倒是擴大了些，可以做幾座人，有了空調，牆壁也不是以前那種土灰牆，而是砌上了瓷磚。
再來說說她們家的牛肉粉。一大早跑去，「搞碗牛肉寬粉」，就看到師傅抓兩把寬粉往漏勺里一丟，然後放進冒蒸氣的乳白色的高湯里刷刷燙兩下，拎起來往碗里一倒，說到這個燙粉的湯底，都是他們自家頭天晚上就開始用豬骨頭煨的。粉入碗後，師傅用漏勺從另一大缸中挖出牛肉和少量紅辣椒，再往碗里很Q彈白嫩的粉上一鋪，她們家給的牛肉是很厚實的切片，自己做的，鹵的非常入味，而且非常有嚼勁。「要不要辣椒」 「少把迭」，然後師傅拿勺把牛肉湯表面扒兩下，把浮在最上面的一層最辣的油扒開，勺一沉再一起，盛來一勺微辣牛肉湯底，再往冒著青煙的粉和牛肉上一澆，那個牛肉粉的味道立馬就出來了，這還沒完，還差最後一道工序，撒上一些綠色的蔥花。到此為止才成了這碗牛肉粉，沒有蘭州牛肉麵的一清二白三紅四綠五黃那麼講究，但也絕不潦草，表面紅色湯汁隱約看得見下面的白米粉，米粉上蓋著大片牛肉，再加上牛肉片上的零星綠蔥花。By the way，這家店堂食（不打包）的話，牛肉粉是用不銹鋼碗裝的，因為紙盒子裝容易串味。
粉是辣的，天是熱的。武漢的夏天，過癮。
狀元甲甲魚壯陽菜湖北第一名，家喻戶曉，連土豪都開法拉利邁凱倫來排隊，就為了一口壯陽菜
中午來吃一頓
晚上又來了一輛法拉利，連吃兩頓
他們東一路一家，光谷同濟醫院旁邊一家，南湖大道一家，楊園南路一家，十堰一家，後湖一家，到處是分店。每天排隊爆滿，據說三個月連開六家店，火爆的天天上報紙上新聞。
天天排隊么，每次去都是提前大眾點評或美團，因為有優惠，然後要預定位置，不然去了排隊一兩個小時都吃不到
他們家下雨都排隊，所以不預定很吃虧的
我蠻喜歡他們家的甲魚燒的鱔魚，牛蛙，
甲魚最好吃野生的，味道最好，提前預定，養殖的營養價值肯定不如野生的，價格也不貴，大酒店的野生甲魚三四百一斤，他們166。網上團購9.9代50元，秒減40。很爽
牛蛙挑大的，肉質更肥美，大塊吃著過癮
他們家還有一個好的就是，壯陽的瑪咖酒和果汁豆漿都免費。
豆漿是原磨的，正宗的手工豆漿味道，沒有添加劑和豆渣，特別香甜。
他們家香菜拌牛肉不錯，不可不嘗，裡面花生米味道獨特，很脆，下酒很好
吃完甲魚，甲魚湯泡飯特別香，湖北名菜，武漢一絕。
地圖搜店名就能看到所有分店
楊園南路店天天排隊爆滿
水果湖東一路店，每天不預約絕對沒位置
光谷九峰停車場店，天天晚上爆滿
南湖大道馬應龍對面狀元大聖甲店每天爆滿
武漢餐飲菜餚眾多， 三五醇酒店 可謂是武漢餐飲界的楷模，裝潢華麗，環境非凡。到此吃飯可謂是一種享受，其名菜品種很多，如酥炸十丁魚，鹵水皮蛋燒財魚，利香驢肉火燒等。地址在漢口新華下路5號。
在武漢三鎮都有店面的艷陽天酒樓，可以說是武漢餐飲界的超級航母，能夠同時容納上千人同時就餐的經營面積，顯示出一種霸氣。其菜餚精而不貴，是江城普遍老百姓打牙祭的首選，有鮰魚大王的美稱。特色菜餚有豆渣巴燒江鰱，紅燒鮰魚，香式土匪雞，蟹黃豆腐等。
武昌余家頭郵局附近有家「宜昌風味小吃」店，主營宜昌風味小吃，在這里可以吃到武漢少見的酸辣面，酸辣口味地道，炸醬面，配料獨特，另有好吃的宜昌泡菜奉送。
還有武昌橋頭堡下面臨江的望江魚樓，專門經營長江魚菜餚，它們做的白汁江魚鮰魚，滑炒江鯰片等特別有名，魚肉片片雪白，晶瑩剔透，非常清爽，湯汁猶如牛奶般雪白，濃稠，許多外地遊客品嘗過後贊嘆，「江水煮江魚，美味無以比」。
武漢市武昌區大東門愛爾眼科正門口，晚上十點左右，有一位阿姨，不意外的話會准時出攤，路邊碳烤，品種是牛肉串，牛鞭，牛肉筋，主要還是牛肉串，那華麗的味道，猶如大海邊奔跑，晚上各種豪車，就是等著阿姨出攤，有時她愛人也會陪伴出來，切記，趁熱吃，阿姨非常有性格，她如果不跟你說話聊天，您千萬別主動就好。。。。。
呵呵，我是北方人，老公在大學教書，所以就隨他來了，我知道武漢洪山區華羅利廣場，晚上好多小吃很不錯，武漢的朋友們可以來試試。有什麼更好的地方，也可以給我留言，相信更多的老武漢人知道的比我還要多得多。。我也是一個地道的吃貨。
在此祝各位"吃貨"們生活愉快。
南湖大道狀元大聖甲，天天中午排隊爆滿
最近一條新聞刷爆了我們吃貨朋友圈，漢陽攔江路地鐵A出口新開了這家鮮活火鍋店據說掀起了火鍋界一場不小的風波。
白天打電話預定沒位置，晚上打電話預定又沒位置，只預定到第二天晚上的位置。這也是我寫這篇稿子的起因。
昨天晚上剛到門口，明明一樓還在裝修，但是樓上卻燈火輝煌，十分安靜。可能裝修噪音大了
上去一看，沒想到這么熱鬧，座無虛席
有點到了龍門客棧的趕腳，主打是個小吃都是現點現做，還是特色
趕緊來拔草，鮮活的有機豆苗菜來一筐
有機菌菇都是活的，好看好玩，都不舍的吃，瘋狂拍照就是了
現摘現吃，簡直就是個有機農場
精選牛頭皮肉做的夫妻肺片，柔軟鮮嫩有嚼勁鮮嫩，酥脆的花生還下酒，味道獨特，要是沒這么多紅油，我直接連湯都喝了
這個芭比娃娃的八秒牛肉好看也好吃，關鍵是新鮮，老闆說是每天從成都養殖基地空運過來當天現宰現殺的新鮮牛肉。
這個麻辣牛肉是現做的，他們家的鮮就體現在這里，現點現做，新鮮吃，辣的過癮又受得了，吃完發汗排毒，人都精神了很多，舒服
真不敢相信這刀功，薄如蟬翼，久涮不破，而且煙霧繚繞，擺盤精美，千萬要涮紅湯才好吃，否則會有腰騷味
湯底特別香，都是老雞大骨老鴨熬的湯底，非常醇厚鮮美，不膩人，比那些一涮就掉色的添加劑鍋底正宗多了
先來碗白湯，爽歪歪，在下點掛面就更好吃了。
這味道特別香，我們也點了一份小酥肉，現點現做，吃起來簡直要上天，味道剛剛好
這叫七上八下，八秒牛肚
沒想到這么大一片，再涮久就老了，吃起來滿滿的滿足感，過癮。要這么大吃著才過癮
吃多了肉有點辣，來杯南瓜汁，很解辣，我以為很難喝，沒想到柔而清甜，很虛浮，老闆說，這是他們獨創的，新鮮南瓜蒸熟直接榨汁，濃稠，香甜，很過癮
最後肉，菌菇都吃完了，感覺還差點什麼，來點主食差不多就飽了
問老闆為什麼小籠包上那麼久，老闆說，我們牛肉都是手工現剁，現點現包，在蒸熟 ，趁熱吃，圖個新鮮才好吃，不是事先蒸好的。
一吃還蠻是那個事，牛肉特別香，餡料特別足，16算是良心價了。
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吳家山三店有家蠻有特色的油燜大蝦老店叫：亮亮蝦城在吳家山這里小有名氣，他屋裡每年只做夏天，一進入秋天蝦子質量不怎麼好就關門了！每年4月頭開張那真是人山人海，這里有10幾家蝦店就他家生意好！其他的基本上就是開一年做不下去就關了！亮亮每天屋裡都是滿的！以前是個廠房改造的，裡面大廳有15張桌子左右，外面有2，30張桌子左右是露天的！聽說吳家山三店這里幾年前還是蠻荒人蠻少，後來就是亮亮蝦城開起來，這里人氣就跟著旺起來了！快4年了已經形成了吳家山夜市宵夜最大的亮點，當然蝦子做得不錯！不然哪來的人氣了……