襄陽隆中哪裡牛肉麵好吃_襄樊哪裡的牛肉麵最地道

❶ 襄樊哪裡的牛肉面最地道

襄樊的牛肉麵其實沒有牛肉,最多加上一勺牛雜,吃的品的是面,面是擱了鹼的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。

吃法
第一口，;不能喝湯，太燙，先來口面，軟的，韌的，夾著脆，帶著辣，喀嚓咯嚓有聲，辣氣從舌根往下，落到心裡，化做暖暖的一團，然後慢慢地漾開，熱氣沖開收縮的毛孔，試探性地流過去，現在可以喝湯了，但要縮了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，這會兒，暖流更加強勁，它們迅速蔓延，成片的，冷氣有些萎縮，這有點象場戰爭，各自都在搶奪自己的領地，可是目前暖流佔了上風，它摧枯拉朽，乘勝追擊，有點不依不饒，戰爭還在進行，暖空氣，一浪接一浪，終於周身都熱起來了，甚至還有了點小汗，額頭上，背上，細密密的汗珠悄悄滲出來。這時，黃酒也端上來了。襄樊的黃酒和米酒很類似，但是沒有米，乳白色，很濃，有著絲綢的質地，密實，厚道，不是清湯帶水的，初嘗第一口，並沒有多少酒勁，還有一點微甜。這就是襄樊黃酒的好處，你想這面吃到現在，也辣了，也熱了，也痛快了，好，現在就是享受的時候，放緩節奏，慢慢來，歇口氣，是中場休息，讓熱量緩緩釋放，悠然的，品一品，這是曲中的慢板，抒情的一段，有了這一段，這面才有了點不同凡響的地方，才有了可供回味的章節，這吃面才變成享受。這樣的一口面一口黃酒是襄樊人最地道最傳統的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的睏乏，骨子裡的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄樊的牛肉麵非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，有錢沒錢，你都可以享受一番。
漸漸地人多了，小木凳坐滿了，找不到位子，有人端了碗蹲在一邊，也有人排在邊上等位子，人聲也鼎沸起來，有熟人碰面，打個招呼，有人在搶著付錢，有人的臉喝紅了，還有人頭上裊裊地飄著熱氣，象得了道的仙人，這邊的白湯還在咕嚕咕嚕響得歡，水汽，霧汽，汗汽，一片煙霧繚繞，新的一天就這樣熱乎乎地開了場。
早晨到友誼街吃大碗牛肉麵！喝大碗黃酒！是許多老襄樊人一天生活的開始！！
襄樊市的大街小巷裡，要找個牛肉麵館，是最容易的，不同的做各種特色風味的牛肉麵館的商家，做出的牛肉麵味也各具特色，找那種門前排著長隊的，口味一定都錯不了。假如有機會你到了襄樊，襄樊的朋友們一定會帶你去吃襄樊友誼街的牛肉麵。友誼街是襄樊回族市民的一個居住區，那裡的牛肉麵是襄樊眾多的牛肉麵館里比較有特色的。順便提一下，因為友誼街地處江邊，距離市中心有點路程，最好選在休息的時候，多留點寬松的時間去吃這種風味小吃，你會吃得很愜意了！！到那裡去過個早，是襄樊很多老市民一天生活的開始。『過早』是襄樊本地方言，就是吃早飯，於是清晨的大街上，見了面的鄰里街坊就會老遠的大聲招呼，「老~哥，過早了沒，我請客！！」對面來的朋友哈哈的打著招呼，「過了，你過早了沒有！！」有的提著籠架著鳥，有的和老伴悠悠達達的散著步子...
如果你到襄樊，賞了水鏡庄的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄樊的牛肉麵.
早晨到友誼街吃大碗牛肉麵！喝大碗黃酒！是許多老襄樊人一天生活的開始！！
望採納！

❷ 中國知名牛肉麵大PK，看完這4款面，你覺得哪款面最好吃

作為一名傑出吃客，談起全國各地各地的美食我能滔滔不絕的說穿上千種：麻辣小龍蝦、佛跳牆、西湖醋魚、東安子雞…但當我飢腸轆轆的情況下，腦海中最開始想到的是一碗熱騰騰的牛肉拉麵。

牛肉拉麵不僅美味可口，營養成分一樣比較豐富，那樣全國各地哪個地方的牛肉拉麵最好吃？我給大家分享4個地方的牛肉拉麵。有沒有你故鄉的呢?

4、廣東省牛腩面

廣州人喜歡吃作為全國是出了名的，各式各樣食材都能在廣州人手上變為一道道美味可口，都覺得東北人喜歡吃面，廣州人一樣喜歡吃面，不但喜歡吃也更容易吃，有別於北方麵食的豪放粗放型，廣東省的牛腩面更為精美，與前邊的3種面算得上是自成一派。

廣東人吃牛肉拉麵，只採用肌肉筋膜連肉、肥瘦相間的牛腱，面只採用生面，對火鍋配菜也有講究，一般選用小青菜、胡蘿卜、番茄等不同的，正宗廣東省牛腩面，鮮面條Q彈彈牙，牛腱軟爛的同時還一直保持著羊筋的筋道，湯鮮味美，老少咸宜。

❸ 介紹襄樊牛肉麵的作文

襄樊的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵.蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣.它也不同於上海本地的牛肉麵,上海人其實是不會吃面的.面不夠香,湯是用面湯加豬油調出來的,令人起膩.只有他們的澆頭不時翻新,出點花樣,可是這多少又有點捨本逐末,重要的面倒是排在了後一位.

襄樊的牛肉麵其實沒有牛肉,最多加上一勺牛雜,吃的品的是面,面是擱了鹼的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香.前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里.第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。

第一口，不能喝湯，太燙，先來口面，軟的，韌的，夾著脆，帶著辣，喀嚓咯嚓有聲，辣氣從舌根往下，落到心裡，化做暖暖的一團，然後慢慢地漾開，熱氣沖開收縮的毛孔，試探性地流過去，現在可以喝湯了，但要縮了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，這會兒，暖流更加強勁，它們迅速蔓延，成片的，冷氣有些萎縮，這有點象場戰爭，各自都在搶奪自己的領地，可是目前暖流佔了上風，它摧枯拉朽，乘勝追擊，有點不依不饒，戰爭還在進行，暖空氣，一浪接一浪，終於周身都熱起來了，甚至還有了點小汗，額頭上，背上，細密密的汗珠悄悄滲出來。這時，黃酒也端上來了。襄樊的黃酒和米酒很類似，但是沒有米，乳白色，很濃，有著絲綢的質地，密實，厚道，不是清湯帶水的，初嘗第一口，並沒有多少酒勁，還有一點微甜。這就是襄樊黃酒的好處，你想這面吃到現在，也辣了，也熱了，也痛快了，好，現在就是享受的時候，放緩節奏，慢慢來，歇口氣，是中場休息，讓熱量緩緩釋放，悠然的，品一品，這是曲中的慢板，抒情的一段，有了這一段，這面才有了點不同凡響的地方，才有了可供回味的章節，這吃面才變成享受。

這樣的一口面一口黃酒是襄樊人最地道最傳統的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的睏乏，骨子裡的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄樊的牛肉麵非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，有錢沒錢，你都可以享受一番。
漸漸地人多了，小木凳坐滿了，找不到位子，有人端了碗蹲在一邊，也有人排在邊上等位子，人聲也鼎沸起來，有熟人碰面，打個招呼，有人在搶著付錢，有人的臉喝紅了，還有人頭上裊裊地飄著熱氣，象得了道的仙人，這邊的白湯還在咕嚕咕嚕響得歡，水汽，霧汽，汗汽，一片煙霧繚繞，新的一天就這樣熱乎乎地開了場。

如果你到襄樊，賞了水鏡庄的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄樊的牛肉麵。

❹ 襄陽牛肉麵是什麼面湖北襄陽牛肉麵介紹

所謂每個地方都是有每個地方的美食的，那麼這襄陽牛肉麵是屬於什麼面？讓我們來了解一下吧！
襄陽牛肉麵是什麼面
襄陽特色牛肉麵，牛雜面，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

湖北襄陽牛肉麵介紹
襄陽牛肉麵、襄陽牛雜面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉麵最大的機密是中葯鹵包，最為關鍵的是湯。襄陽的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵，也不同於上海本地的牛肉麵；襄陽的牛肉麵（牛雜面）是上面滿滿的一層牛肉（牛雜），讓外地人大為感慨這肉怎麼跟不要錢似得。吃的品的是面,面是擱了鹼的,鹼量適中,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽，賞了水鏡庄的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄陽的牛肉麵.

聶海勝帶火襄陽牛肉麵
這次，英雄航天員聶海勝在太空直播中為襄陽牛肉麵「帶貨」，頓時掀起了全國人民對於襄陽牛肉麵的關注熱潮。

有了航天英雄在太空為襄陽牛肉麵打call，希望襄陽牛肉麵走出去的步伐再次加快，早日成為走出襄陽、走向世界、「火出天際」的知名品牌！

襄陽牛肉麵好吃嗎
必須好吃，如果你覺得不好吃，那麼你一定是沒有吃到正宗的襄陽牛肉麵。正宗的襄陽牛肉麵，辣椒油必須是牛油加辣椒熬的，用一般的菜籽油完全不是那個味道。但是不知道是不是牛油比較貴的原因，總之現在，襄陽市滿大街的面條，真正正宗好吃的卻寥寥無幾，無比懷念小時候隨便一家店都是正宗牛肉麵的味道。

襄陽牛肉麵，並不是因為辣才好吃，主要是靠香，大家想像一下吃牛肉火鍋的感覺，差不多是那個味道，即使你點一碗素麵，正宗的襄陽牛肉麵也會給你加一勺牛油熬制的辣椒油，所以即使沒有肉，也能吃到肉的香味。

襄陽人吃面，是會加一勺蒜苗的，喜歡香菜的人也會選擇加香菜。別的地方的面條當然也會這么加，但是襄陽的牛肉麵館，桌子上會有一碗蒜瓣，吃著面喝著黃酒，來2顆蒜，襄陽人的一天這就開始了。

現在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發酵來的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黃酒啊，應該有一種包容感，不刺激你的味覺，應該是一種醇香的味道。

襄陽人的早餐種類不多，很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽人都會選擇一碗牛肉麵，有的人吃了一輩子都不膩。

❺ 襄陽有什麼美味是特別讓你難忘的

鄧家牛腩面

鄧家牛腩的湯底是真材實料熬制的，算得上是襄陽牛腩面的鼻祖，24小時營業，戰勝不同時間段的飢餓感。優質牛肉，上等精面。它以採集骨湯精華，配以獨特配料，運用秘制工藝純味中草葯，湯味香濃，飄香數米，讓人聞香止步。鄧家牛腩至今有多少個年頭已經算不清了。現在的店搬至一橋頭下，而且店面擴張到兩層大的面積。可以供應更多的愛吃牛肉麵的夥伴們一起共餐！

汪胖子面館

汪胖子面館，在很多襄陽人心中都不陌生。身處美食一條街之路口，占據地理優勢。面館八面通透，用餐環境也比較干凈。面的湯量是地道的牛油，哪怕是最平常的海帶、豆腐面也決不偷工減料。初品面時完全感覺不到它的油膩，但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味。面的份量夠足、夠勁道，味道夠辣、夠麻，全天24小時營業。不管你是清晨匆匆忙忙趕著上班，還是晚上閑逛來此，叫上一碗，不到兩分鍾一碗色澤誘人的面便可出現你眼中，那撲面而來香中帶辣的味道，絕對讓人把持不住。

王府面館

說起襄城的面館，南街綠影壁路口的「王府」早有美名。多年的用心經營，可謂天時地利人和，毗鄰襄陽著名的旅遊景點——襄王府和綠影壁。牛肉麵香酥紅油上身，肉爛味足分外誘人；豆腐面加了香香的黃豆，燉出來的感覺，略顯清淡；雜醬面干而不扎嘴，醬香的濃汁，有如拌面。最不能錯過的是黃酒和豆漿，黃酒清冽，豆漿貌似是原磨的，還能喝出豆渣。因為王府的面館味道偏重，中和一下不至於過咸。

沛公燒烤

說到人民廣場的燒烤店，大襄陽的吃貨們都會想到沛公燒烤。這是一家開了十幾年老字型大小的燒烤店。從起初的大排檔，做到現在的環境精裝修，從對好吃的講究到好環境吃好，一種質的升華。在暖色調兒的燈光下，整齊的紅色西餐套椅，讓吃燒烤也變得些許優雅。據有力的吃貨考證，羊肉和鹵藕烤的特別好吃，羊肉很正宗。炒五花肉，是需要特別推薦的，口感甜辣，很獨特的一種味道，吃起來也不會覺得膩。

小付燒烤

生活中最愜意的享受，莫過於吃著燒烤，喝點小啤酒，和兩三好友，互訴心腸，在人民廣場拉美步行街小付燒烤就能享受到。小付燒烤算得上一家有年代感的傳統燒烤了，主營特色燒烤、中餐菜餚、潮州砂鍋粥、各種小吃及飲品。在這里不僅能吃到經典的燒烤，還有富有創意的中餐美味。西式的沙發區，文藝高雅，是個聊天的好環境，可以和朋友侃天侃地，再配上些許的烤串、些許扇貝再來點特色的潮州砂鍋粥，配點烤饃片，一場美味之旅就這樣誕生了。

朝天門火鍋

朝天門火鍋的香辣鍋底選用優質辣椒及麻椒，正宗的辣椒讓朝天門火鍋更香辣、更美味！朝天門的高湯鍋底、菌湯鍋底是採用秘制的湯底，還有各種菌類進行調味增鮮，單單喝湯就能感覺到無比的鮮美純正了~

寬板凳老灶火鍋

寬板凳老灶火鍋店面環境帶有強烈的重慶年代感風格及特色方言，地道九宮格火鍋，延用重慶老火鍋傳統工藝，以鮮湯美料配合多種中草葯精製而成的底料，健康一次性！選用最鮮美的食材，再也不用打飛的就能吃到的重慶火鍋。

李二鮮魚村

李二鮮魚村採用現點現殺的漢江活魚，站在櫥窗外面可以看到整個過程，目的是讓食客吃到放心新鮮的魚。復古的紅木桌椅整齊有序，大廳以類似魚鱗狀的木質屏風相隔，空間感十足。

老廚頭驢肉王

老廚頭驢肉王是一家正宗地道的驢肉火鍋店，以未醬制的鮮驢肉搭配「紅湯」（「紅湯」？即用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調制而成可祛除異味），驢肉切成大薄片，火鍋燙食，鮮香美味！除肉鮮味美的驢肉外，還有驢血等系列。

黃記煌三汁燜鍋

美味推薦：燜牛蛙！牛蛙超級多，滿滿地鋪了厚實的一層，醬汁滲入肉中，帶著牛蛙自身的鮮香，入口爽滑細致，大快朵頤！相較於燜魚類菜品，雞中翅和牛肉一起燜，看上去更加誘人，「嗜肉族」更是難以抗拒。但是鴻記煌不得不實話實說的是，選擇肉類燜鍋的時候最好和魚類及海鮮燜鍋拼在一起，尤其推薦魚類，這樣在吃的時候就不會因為全是肉類而感覺膩味。

辣家私廚

辣家的蝦一隻抵外面的三隻，蝦很大也很新鮮。菜以麻辣為主，口味比較重，味道很不錯，值得嘗試~

首爾燜鮮匯

醬汁燜雞腿肉鍋，雞腿肉很新鮮，好像是經過腌制的，燜燒之後雞腿肉Q彈爽滑。還有黃牛肉鍋，牛肉也是那種好的牛肉，吃的簡直過癮！

品尚品三汁燜鍋

魷魚吃起來很新鮮，個頭很大，嚼起來Q彈，加上醬汁的香濃，口感很棒。另外牛蛙的味道也是很不錯，除了有牛蛙腿肉很多且勁道之外，還會有牛蛙皮，既有魚皮的滑爽，又多了一絲韌度，滑滑的，入嘴之後一種吃哪補哪的感覺馬上湧上心頭，膠原蛋白爆棚。

金草帽韓式烤肉餐廳

牛羊肉和豬五花是金草帽必點的幾樣兒，肉很新鮮，研製的不過分，味道剛剛好還能吃出肉本身的香味兒，再點個饅頭片兒加臭豆腐，香！

海之味

名副其實的海之味，海鮮種類很豐富，還有鮑魚可以吃。內部裝修和水族館似的，旁邊的水族箱里居然還有養小鯊魚！邊吃邊看邊玩，絕對是享受，不過價格也是相應的略高啦！

8090自助餐廳

古樸中國風的裝修很有味道，很具年代感！三味鍋底，可以有三種口味同時上哦！滿足多種口味需求，也是很不錯噠！

江南自助烤肉

菜品豐富，自助烤肉為主，涵蓋了海鮮、中式炒菜、冷盤、水果、飲料酒水等多個種類，還有多種粗糧，可以營養搭配。飲料還有葡萄酒哦！顏色亮麗的用小酒杯裝的果凍也不錯！服務態度好，服務員經常過來換烤盤里的紙！

網路烤肉年糕火鍋

網路烤肉，全球首家吧文化烤肉主題餐廳，在全世界的烤肉餐廳中，它也是絕無僅有的。

特斯汀西餐廳

牛排肉質鮮嫩，味道很棒！小吃也不錯，環境儒雅，性價比很高。位於北街，一邊吃著西餐，一邊看著古色古香的建築，很有種時空錯亂的穿梭感！

豪客嘉族

啥都不說了！童年的回憶！在西餐還不溫不火的時候，很多小夥伴西餐第一次就奉獻給他家了！

半秋山西餐廳

作為萬達最早的西餐廳，半秋山一直是萬達吃飯排隊第一名。他家的每個品種都有符合消費者口味的招牌菜，滿足大眾口味才一直屹立不倒。推薦雙椒雞粒飯、半秋山經典牛仔扒（主要是分量多）、水果披薩、泰皇炒飯、回鍋牛肉、煲仔飯、泡菜肥牛火鍋、水果沙拉。他家的特色下午茶也不錯。

阿香米線

晶瑩剔透的米線盛在紅油逸香之中，雪菜末星星點點，豆花清香滑嫩，地耳絲清脆爽口，熱燙鮮香的大腸，糯辣香味盪氣回腸，麻辣鮮香頓時充盈五臟六腑，喝口湯，汗微沁！最愛麻辣味！

姐妹倆土豆粉

價格實惠，口味豐富，味道很好哦！很多地方都能找到他家的小店。最喜歡酸辣三鮮味的土豆粉了，酸酸辣辣，口味極好。

說起襄陽美食，怎能少了一碗牛肉麵？

我曾在襄陽待過一段時間，對這座城市的了解，也正是從一碗牛肉麵開始。

那段時光雖然短暫，卻是我人生當中一個重要的轉折點。

2000年，是我人生最昏暗的一段時光，由於一種嚴重皮膚病，我極度自卑，高中也不讀了，回到家中，不出門也不敢見人，我也曾一度抑鬱到想要離開這個世界。

那時候我二姐和二姐夫在襄陽（那時候還叫襄樊）開裁縫店，給人量體裁衣訂做衣服。

在我正准備尋求極端時，我接到了二姐打來的電話，她說叫我過去那邊玩，散散心，也見見世面。

說去就去，第二天我就到天門客運北站搭上了前往襄樊的長途班車。沒想到這次襄樊之行，改變了我的人生。

那時候路況非常差，客車途經沙洋、宜城，一路顛簸四五個小時，才到襄樊。然後乘坐公交車到一個叫團山的地方。

那是一個國道邊的小鎮，屬於襄樊高新區，當時還是一片未被開發區域，鎮上建成區非常小，甚至還不如我家鄉的小鎮。

沿國道兩旁的樓房，全是掛著醒目字牌的小酒店，為經過的長途車司機提供餐食與休息場地，據說還有特殊服務。

從一個T形路口拐彎，便進入了小鎮的街道，這也是小鎮當時除了國道之外唯一的一條主幹道。我二姐他們的裁縫店在這條街上，裁縫店的隔壁就是一家面館。

休息了一會兒，姐夫就給我端過來一碗面。

印象中那碗很大，面也盛得滿滿的，份量特別足。紅油湯浸著面條，還有豆芽，幾片牛肉，撒上蔥花、香菜，顏色搭配得很好看，看上去很誘人的樣子。但當我拿起筷子吃上一口之後才發現這碗面不簡單。

首先是辣，非常辣！之前在家鄉雖然也吃辣，但我從來沒吃過這么辣的。不過辣歸辣，味道非常好，豆芽脆爽，牛肉勁道，吃的我是面紅耳赤，滿嘴噴火，只能邊吃邊唆氣，用冰飲來給嘴巴降溫。一碗面，吃了半個小時，到最後是汗流浹背，那紅紅的油湯反正是一口都沒敢嘗試。

可能是腸胃不適應，沒一會兒我就開始鬧肚子，跑到小鎮上唯一的露天公共廁所里，一頓翻江倒海，那針刺火燎般的感覺，是無以言表的酸爽！

當天下午，我看到面館老闆熬紅油，一大塊白色的像蠟燭一樣牛油放進鍋里融化，然後倒入滿滿的紅辣椒，一直把油熬成紅色，辣椒的顏色和辣味全都融入油里，這便是一碗面里的靈魂所在。

在襄樊的那段時間，姐姐和姐夫帶我去看了襄陽古城，登上過古老的青磚城牆；而後坐船橫渡漢江，那寬闊碧綠的江面，映襯著古老的城牆、現代化的樓宇，令人心曠神怡，至今仍歷歷在目。

其實二姐用心良苦，她叫我去襄陽，是希望我能在那裡跟著姐夫學手藝，以後有一門立足社會，至少能養活自己的技能。但那時我仍執迷不悟，不肯學。

後來裁縫店生意不好，他們把店關了，我們三人前往東莞投靠了在一家服裝廠當組長的大姐夫。最後，我還是入了這一行。

時光如棱，轉眼二十年過去了，我也在這一行摸爬滾打了二十年。雖沒干出多大的成就，但能靠這一門手藝娶妻生子，養家糊口。雖不算富裕，但也算豐衣足食吧！

當年的襄樊之行，也算是改變了我的命運吧！而對於襄樊（今襄陽）的印象，除了曾游歷過的古城牆和漢江之外，恐怕非那碗火辣的牛肉麵不屬了！

在中國，民以食為天這句話流傳至今，足以證明食物在我們眼中的地位，也正因此，各個地方都都或多或少有些特色美食，襄陽自然也不例外。

下面，就跟隨健識君的步伐，一起來看看，那些讓人難忘的襄陽美食。

1、夾沙肉

夾沙肉是襄陽傳統甜菜。選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

2、金剛酥

是襄樊的特色小吃，已有200多年歷史。金剛酥的主要原料是麵粉、白砂糖、香麻油及少量食鹼。

3、襄陽包面

包面，當地傳統小吃，還流傳著一句諺語，叫「正月初一吃包面--頭一頓」。

4、夜壺油茶

油茶製作方法簡單，但調味講究。先把麵粉溫火妙香，略呈黃色，後將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。

5、酸漿面

時至今日，在琚灣條條街道，酸漿面的香味充斥著人們的口鼻，許多襄樊市區居民經常前往棗陽品嘗美味的酸漿面。

6、襄陽大頭菜

我國四大名腌菜之一的襄陽大頭菜，據《中國風物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。

7、襄陽宜城盤鱔

宜城美食眾多，盤鱔稱得上最為悠久。宜城盤鱔肉嫩味鮮，食之香酥可口，難以忘懷，營養價值遠勝於剖開後爆炒清燉，是以前專為楚王做的一道「宮廷菜」。

8、宜城板鴨

宜城板鴨，採用古田螺、魚蝦、稻穀為主的當年成鴨，以獨特的配料將3-4斤重的成鴨進行育肥、李殺、去毛、精製，造型、曬干及寒霜侵蝕、真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成。

9、襄陽三鑲盤

三鑲盤是湖北省襄陽市的傳統名菜，以豬肝，豬排骨，豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長於一饌。

10、襄陽纏蹄

在國內名氣較大，是一道傳統的佳餚。做法為，將豬蹄肉用多種香料腌漬數天，用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後取下煮熟即可。

當然是牛肉麵了，幾天不吃都想的很，牛肉麵配黃酒真是美。

1，襄陽牛肉麵，一橋頭陳家和鄧家，很多外地朋友去打卡。

2，長漢路炸醬面，只做早上，到十點多就關門了。每天早上排隊人挺多的。

3，蓮藕排骨湯，第一吃還是在定中街裡面的道子里，現在好像找不到了。

4，定中街鹵味一條街，鹵鴨脖鴨腸鴨翅鴨架鴨頭，蓮藕海帶。以前每次三四點走那的時候，那味道…超吸引人。現在很多鋪面已經轉讓或換人了，好像只有兩三家了。

5，定中街裡面的道子里，牛雜。以前回廣州，同事都要我幫他帶幾斤冷凍的熟食牛雜，到了那邊加熱之後拌面條，說跟在家吃一個樣。

6，鍋盔，在定中街和解放路交界口那裡，香脆可口。一個五六塊錢，挺好吃的。

襄陽牛肉麵。

襄陽特色牛肉麵，牛雜面，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

中文名

襄陽牛肉麵

外文名

Xiangyang beef noodles

分類

鄂菜

口味

一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭，不油膩

主要食材

牛肉或牛雜、鹼面，大骨湯，豆油，黃油，辣椒，干紅辣椒

快速

導航

啟動申遺老字型大小做法

特點

襄陽牛肉麵、襄陽牛雜面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉麵最大的機密是中葯鹵包，最為關鍵的是湯。襄陽的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵，也不同於上海本地的牛肉麵；襄陽的牛肉麵（牛雜面）是上面滿滿的一層牛肉（牛雜），讓外地人大為感慨這肉怎麼跟不要錢似得。吃的品的是面,面是擱了鹼的,鹼量適中,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽，賞了水鏡庄的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄陽的牛肉麵.

啟動申遺

2015年2月16日上午，襄陽牛肉麵申請國家非物質文化遺產啟動儀式在鳳凰文悅酒店召開。作為襄陽城市三大名片之一的牛肉麵未來有望走出襄陽走出湖北走向世界。

追溯襄陽牛肉麵，其歷史源遠流長，飽含中華飲食文化精粹。老襄陽牛肉麵早傳於清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年歷史。歷代襄陽人都繼承和發展了祖先的技藝，使得老襄陽牛肉麵一直保持著它的獨特風味。

老襄陽牛肉麵的美名經久不衰，盡管老襄陽牛肉麵有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，香谷坊牛肉麵始終都是源自民間祖傳工藝的結晶，這一品質是不可替代的，一直以來，老襄陽牛肉麵更多的出現百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳餚。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，歷經數代傳承，始終保持傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉澱之智食，老襄陽牛肉麵乃中華飲食文化之精髓。

在傳承發展過程中，襄陽牛肉麵面臨了其他地方特色傳統食品一樣的尷尬情況，固守襄陽區域，難於找到牛肉麵的發展方向，於是任憑牛肉麵作為襄陽人民的早餐而小打小鬧地生存。

香谷坊牛肉麵應勢而生。它繼承和挖掘了襄陽牛肉麵傳統風味，考究食材原料配料，為襄陽人奉上經典地道的老襄陽味兒牛肉麵。並希望申報成國家非物質文化遺產，傳承的不僅僅是傳統風味飲食，傳承的更是襄陽城市文化。

襄陽市襄城區文體局負責人表示，襄陽牛肉麵申遺活動舉辦的非常好，已同意此項活動，並在逐級上報，爭取將香谷坊老襄陽牛肉麵申遺成功，將襄陽牛肉麵推向全國。

老字型大小

襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質牛肉，上等精面，純味中草葯，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵，牛雜面兩大系列。襄陽有很多當地聞名的牛肉麵館。

熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭，帶勁的鹼面條撒上香菜，蔥花與紅油……在襄陽，上至五星級酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉麵。牛肉麵不僅美味，更深植襄陽飲食文化——

晚上我們專程去這家麵店。麵店潔凈清爽，環境清雅，客滿堂。等座的時候，環顧四周，裝修古樸有質感，很有懷舊的感覺。當我們落座後，一碗熱氣騰騰的牛肉麵端上來，忍不住大快朵頤，果然美味，面柔韌適度，湯香濃而不混濁，肉飽滿多汁、入口即化。這碗牛肉麵，在記憶中留香。

做法

主料：豆油500克,大蔥50克,生薑25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克

輔料：辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克

1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生薑切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油

早餐，襄陽牛肉麵，宜城炒麵，棗陽酸漿面。中餐，宜城炸仔雞，晚餐，宜城大蝦配筒子骨。夜宵，鼓樓旁燒烤，南漳車站附近燒烤，棗陽有個位置，都不錯，中晚夜餐配點石花酒，河口沒去過，不亂評。

襄陽牛肉麵中的牛肉腥味很濃

襄陽的美味當然是牛肉麵了，我去過一次襄陽，最出名的也就是牛肉麵，也特別讓我難忘。

❻ 大命人襄陽牛肉麵專賣有專賣店嗎

大命人襄陽牛肉麵專賣網上有專賣店，實體店是沒有的。大命人襄陽牛肉麵種類有，牛油麵，牛雜面，海帶面，一辣二麻三鮮，味道新鮮好吃，夠辣過癮，口感勁道，非常爽口，滿嘴留香，面餅量足，鮮香辣，滋味十足。

大命人襄陽牛肉麵助農政策

大命人品牌成立於2004年，隸屬於湖北襄陽游諸葛食品有限公司，公司位於湖北省襄陽市襄城區隆中路，距諸葛亮三顧茅廬的古隆中風景區僅3公里左右襄陽游諸葛食品有限公司，座落於古城襄陽隆中路，距隆中風景區僅3公里，交通便利，風景秀美。

游諸葛食品是以農業產業化為龍頭的食品生產企業，始終將企業發展，農民致富的理念貫徹到經營過程當中。主產品襄陽牛雜罐頭、牛肉罐頭、香菇核桃醬、香辣菜、香辛料調味品等，所需原料幾乎全是農產品，每年加工大量香菇、牛肉、雪裡紅等農副產品。

我們通過訂單農業、產銷合同、公司加農戶等多種形式，限度地保護農民利益，和農民利益緊密地連接在一起，形成了公司發展，農民致富的良好態勢，帶動千家萬戶農。

❼ 襄樊經典美食全攻略

襄樊經典美食全攻略

襄陽美食眾多,很多人脫口而出,牛油麵,酸漿面,大頭菜等等。下面，就和我一起來看一看襄樊經典美食全攻略，再也不愁沒地方吃吃喝喝啦!

襄樊經典美食全攻略

1、宜城大蝦宜城大蝦吃法可鹵、可炒、可煮，最好吃的還是鹵蝦，吃起來一麻二辣三香。特別是夏令時節，吃起來味道更香。再爾廣場後面的萍聚的大蝦很不錯，燒烤也很好，就是環境不太好。襄城環山路和長虹南路交叉路口富康維修中心大門口右邊第一家的宜城大蝦用雞湯熬制，味道奇好，分量特足，衛生干凈。還有長虹路、風華路、魚梁洲、四季青夜市的宜城大蝦也很不錯。40—50元足夠四人吃的。但要注意店家提前作好，來客後從大盆換到小盆，隨便熱一下，偷工減料。

2、樊城春園路紅瓦房的醬雜骨(筒子骨)、小炒羊肉味道不錯，價格也不貴，晚上去還不一定有位子，吃完了還可以到對面的新伊莎演藝廣場看錶演。

3、再爾廣場後面的肖家腸子湯，做的比較清淡，有海帶的、蘿卜的2種湯，味道也還不錯。

4、人民廣場麥當勞往廣播電台走的炮鋪街上，有一家草原興發的涮羊肉還不錯。

5、大慶西路(靠近一橋)那的渝鄉辣婆婆位置很好，靠近廣場和漢江邊，水煮魚、瓷器口毛血旺、渝鄉福壽螺、夫妻肺片是那裡的特色。其中最為出名的是水煮魚。凡是到過那裡的人水煮魚是必點的一道菜。

6、火車站附近的華悅酒店的原汁豆腐做的不錯，就是價格不便宜。

7、中原路那滿福樓的醬黃瓜，味道很好。

8、樊城人民路口永安廣場的富貴酒軒的牛雜鍋仔和菠菜面，味道不錯。

9、華豐路華都新村對面有一家做羊肉湯的，做的鵝翅和魚不錯。

10、位於沿江大道那的米公飯店的海帶包肉陷肚片煲，很好吃，飯後還可以觀賞漢江風景。

11、魚梁洲有家豆花魚做的也不錯，襄城圖書館那一塊有家做的也不錯。

12、炮鋪街的“玉蘭火鍋”店，裡面最好吃的就是那個肉丸子火鍋了，30元一鍋，味道不錯。

13、在樊城解放路旁的定中街有家“米米香”，裡面的干鍋做的不錯，而且飯菜不貴，味道也好，是逛街後吃飯的好地方。

14、在二橋的米公飯店旁，也就是三水廠那條路一直往前走有個“肥佬雞煲店”，裡面的特色就是雞煲了，30元一鍋，夠4個人吃，味道好極了，我總是百吃不厭。

15、肯德基轉角兒地有一小張烤魚，此小吃為武漢“移民”，該店把魚燒烤後再做火鍋。曾在武漢吃過此小吃後念念不忘，感謝他“移民”襄樊。

16、定中街有一馬記燒雞，此店歷史悠久，經同事介紹特意去淘，味道不錯，最喜歡店裡的小雞蛋。

17、紫薇賓館對面有一小吃店名“重慶酸辣粉”，淘過不少酸辣粉，還是這家夠正宗。

18、二招(東風科技儀表系統公司附近)的日月網吧下的干鍋羊排真是不錯，6點半開場，要搶位置的。自從有了這家店，我頭的上的包都沒下去過，還照吃不誤。襄城坐24路二招下車就到，市內坐16路，火車站方向坐515。

19、華豐路口的趙府幹鍋雞味道也不錯，帶一朋友去吃過後，他又去連吃了三天。

20、漁梁州水上樂園前面一點的二層樓農家飯，上次去排不上位置。

21、春園路上的普天樂魚庄，還有魚王火鍋，都很不錯(旺角海鮮的旁邊)。

22、立業路米公派出所對面的品味餐廳裡面的羊肉串奇嫩，好吃，但是千萬別點那的砂鍋類的魚吃，也是少有的難吃，喜歡吃肉串的嘗一下。

23、在護城河邊上，挨著“襄陽人家”那一溜的“菜根香”，地道的川菜，連去了兩個晚上，解饞。它的招牌菜：十八香豆腐，據說是從重慶運來的，湖辣魚，特別嫩。

24、泰安路新華路端右側未過涵洞有一烤餅攤點：烤紅塘餅——香、酥、健康又美味。

25、鐵路二院，鐵路一幼兒園，對面的一個四川小餐館，裡面做的水煮魚，物美價廉。餐館老闆炒的很多小菜都很好吃，魚香茄子，水煮肉片，竹葉菜，麻婆豆腐，最重要魚香茄子六元，水煮肉片十元，呵呵，便宜好吃!(魚夏天10元一斤，冬天12一斤，俺和朋友常常五十元右左就夠了。)

26、東風科技儀表系統公司斜對面，與二招之間，有一家四川麻辣燙，好吃。

27、紅光飯店往魚梁洲方向走一小點，有一家鵝女婿的店，據朋友講裡面的東西很有特色，最低六十八元一桌，很大的一個鍋，包括很多鵝的配料菜，酒水可以自帶，但需要五元開瓶費。供料吃完，再要配菜，價格有點貴。但三五個朋友去，配菜是足夠了。一百元左右應該足開消了。

28、華風路龍門粥道，30元一鍋，想換清淡口味的不錯選擇，它隔壁還有一家彭婆湯館，臘排骨燉魚頭，味道也不錯。

29、樊城立業路米公派出所對門富源食府，也是做臘排骨藕湯的，很不錯，4個人50元

30、立業路的百人王涮鍋，4個人去喝啤酒吃涮鍋很實在。

31、從鐵十一局醫院遷出來的金陽湯軒，目前位於前進路還沒到交警隊那，羊肉湯好喝。

32、襄城昭明台左邊的小毛驢火鍋不錯，很多特色菜，不過菜價很高，也可以很實惠的吃，一個36元的驢肉火鍋很大的一鍋，可以吃三、四個人一點問題都沒有，裡面有驢肉、蘿卜、東瓜等，營養均衡味道也不錯，驢蹄筋18元一份也還不錯。

33、廣場好香來後面半條街的冷鍋魚也還不錯，草魚每斤12元，白鯰25元每斤。

34、華風路龍門粥道左邊，浙江辣霸王的鹵菜適合喜歡超辣口味的。

35、諸葛亮廣場對面“青草地”涮鍋，4人200元。

36、解放路電信局院內的鴨唇王，吃鴨唇、鴨舌、鴨頭。4人100元。

37、沿江大道米公祠附近的道子口有家鵝兔飄香，干鍋鵝翅40元一鍋15個左右，吃完干鍋可加配菜再吃涮鍋。適合夏天河邊吹風，打赤膊喝啤酒。

38、煙草專賣局旁邊(火車站照直走)板筋王的板筋火鍋、鹵豬蹄、炒魚雜。100元4個人加酒水。

39、東風路“豆筋王”，配菜主要是豆筋，好味。

40、長虹路電信營業廳對面有個“泥鰍庄”泥鰍不錯，裝修風格類似德國小酒吧，不錯。38元2人。

41、人民路小學斜對面香水魚庄魚火鍋里的豆腐比魚好吃，2人50元

42、華洋堂對面的新疆拉麵、福建湯包的混沌。2人10元

43、往隆中方向，高速路出口的地方，也就是賈洲，那兒的農家飯做的不錯哦!

44、在漢江大道邊的明珠廣場附近，有個小吃街進去，最裡面右邊的一家，大概叫王府小吃吧，裡面的鐵鍋飯，好吃極了。4元一份。

45、在襄城護城河邊襄城西門橋城外襄陽人家的九九隆的“牛尾巴火鍋”，好吃極了。

46、吉林餃子館的東北菜和餃子，很乾凈的小餐館，全是大盤裝。拌涼皮、驢肉、醬雜骨……巨好吃，適合12人以下FB。從襄城南門橋城內沿城牆往東走。

47、保康土菜館的野味，從襄城南門橋城內往西走，地址不詳。

48、弘奧的牛膝蓋和干鍋牛排，從襄陽環城路往六○三走的路口，辣，但味道不錯，不吃辣的就算了。

49、西門橋邊進衛校路口有一口水吧的燒烤味道不錯，最喜歡他那兒的烤土豆片、香菇，不過估計男生更愛好此地牛排干鍋一些。

50、在南門橋附近，沿城牆內環往西，名城酒家，鵝翅味道很不錯!

51、三七0附近“九龍居”的韭菜盒子，味道也很好，外酥內嫩，但是我極討厭每次去總要一個人吃半盤，

52、襄陽北街“上海生煎包子”店裡的熱乾麵，味道不錯，應該是襄樊做的比較好的熱乾麵了。

53、襄陽北街，就是仿古一條街里有家“揚州包子”店，淮揚菜做的不錯。

54、炒薄刀。正宗本地特產。本來是同和軒作的最好，先在同和軒的牌子砸了。建華路附近有個小館名叫丫丫酒店，做的最地道。

55、在東風襄樊基地里，鋼絲廠的燒烤是很有名的`，在基地打個的士5元就到。鋼絲廠的燒烤品種多，味道好，價格便宜，最近由於名聲越來越大，價格有上升的趨勢。

56、科技館附近藍星電腦正對面的巷子里，有一家最裡面做四川魚的店，名字叫做四川鮮魚館，去的都是吃魚的，分量大約每人8兩左右，不要嫌多，別最後不夠吃。魚肉極鮮嫩，不要用筷子夾，一定要用撈勺撈，這是筆者吃過最好吃的魚，已經帶過不下10批人去過，沒有讓人失望過。

57、幸福小區怪老頭的驢系列，對面的公社大食堂做的菜有點特色，可以吃一下。

58、高庄路有一家碳鍋魚、碳鍋雞、碳鍋牛肉都很不錯又便宜。

59、巴蜀布衣的川菜在襄樊還是比較地道的。

60、中原派出所旁邊建行那邊上有個郭場雞的，土大公雞，味道好。

61、人民廣場新襄江超市旁的旺旺燒烤和三千里燒烤味道都不錯，是我吃過得最好的燒烤之一。

62、牛肉麵是襄樊人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長。吃牛肉麵時，再喝一碗襄樊黃酒，愜意而舒服。坐車在1橋頭下(廣場這邊)，下面是回民友誼街，是正宗的回民餐館，味道很好。向前走一點有一家叫做微型餐館，黃酒極好，友誼街大多為回民，要尊重別人的民族習慣，不要引起不必要的紛爭。

63、黃酒也是襄樊的一大特色。色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，一般只有2-3度。據說系諸葛亮妻子黃月英所創的“廬春”和樊城機坊街釀制的“一二三”黃酒最為上乘。

64、宜城盤鱔宜城盤鱔肉嫩味鮮，食之香酥可口，就是吃的時候很麻煩，要掌握方法。一般的酒店現在都有，味道一般都可以。

65、豆腐面：襄樊的一大特色。比較好吃的豆腐面有：東門口二十三中旁邊，面很實惠，就是桌子板凳上始終油膩膩的，感覺很不好，而且黃酒味道太差。閘口路技校旁邊的一家，服務員有點斜眼，1.2元一碗，牛油味很重，黃酒不錯。昌盛商場後面好象也有一家，很乾凈，面條在裡面油光發亮，很好看。五中巷有一家是幾個老頭老太太搞的，不太衛生，但味道的確不錯。

66、華洋堂對面的那個新華書店一進門右邊的小賣店的電烤肉串很是好吃，五角的是豬肉的，一塊的是羊肉的，嫩嫩的肉，紅紅的辣椒，香香的麻。

67、清湯是襄樊人的傳統風味小吃，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。但是現在買的人少，有時晚上工業區附近小攤還有買的。

68、一橋頭永安廣場對面的“重慶香辣蟹”、“譚家魚頭”味道也不錯，據說在十堰也有分店。

69、在幸福小區那條路直走，看到驢肉店後路口右拐直走，在路的右邊有個四川樂山麻辣燙，味道好極了，又便宜。

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❽ 『襄陽牛肉麵』襄陽的味道，襄陽人的鄉愁～

每座城市都有屬於自己的美食。

如果說美食才是訴說一個城市的最好語言，那麼，城市裡的街頭美食，最能吃出一座城市的風味。

一如羊肉湯泡饃之於西安；驢肉火燒之於保定；片兒川、小籠包之於杭州；艇仔粥之於廣州；螺螄粉之於柳州......

很多時候，我們對一座城市的眷戀，就來源於街頭路邊的美食！

『一江碧水穿城過，十里青山半入城。』。

金庸先生評價這座城市『憑山之峻，據江之險，沒有帝王之都的沉重，但借得一江春水，贏得十里風光。外攬山水之秀，內得人文之勝。自古就是商賈匯聚之地。』。

這座城市最早出現在我的腦海里，是因為《三國演義》里的諸葛亮的隱居地——隆中的卧龍崗、《射鵰英雄傳》裡面的郭靖和黃蓉。

沒錯，這就是襄陽。

華夏第一城池襄陽城是她印在史卷的一方活印章。

漢江第一島嶼魚梁洲是她綴於天地的一塊綠寶石。

襄陽這座城市，蘊「山色有無中」的王維之美，涵「落日欲沒峴山西，倒著接蘺花下迷。」的李白之趣。

唐.王維

楚塞三湘接，荊門九派通。

江流天地外，山色有無中。

郡邑浮前浦，波瀾動遠空。

襄陽好風日，留醉與山翁。

地處鄂西北的襄陽，因地處襄江（襄水）之陽（山之南水之北為「陽」）而得名。

黛色參天，十里青山負郭。波光入戶，一江碧水穿城。峴山、鹿門山、襄山、卧龍山等，峰巒疊翠，綿延十里，拱衛著襄陽城。清澈的漢江水穿城而過，蜿蜒迴旋。

山藏風，水聚氣。山環水繞，藏風聚氣，負陰飽陽，賦予了襄陽這座城市鍾靈毓秀的氣質，這里成為了諸葛亮的隱居地，孟浩然、皮日休、張繼、米芾等古代文人的出生地。

也讓這座城市成為群雄逐鹿的古戰場、商賈雲集之地，和歷史文人薈萃之地，

自古就有貫通南北、七省通衢、唐詩高地的美譽。

不過，今天我們不談諸葛亮，以及他的《隆中對》，不聊關羽在襄陽水淹七軍、昭明太子襄陽起兵、岳飛收復襄陽並重修襄陽城牆的歷史，也不憶孟浩然、皮日休、張繼、米芾這些古代襄陽文人......

只說最簡單卻又最深刻的襄陽味道——襄陽牛肉麵。去過襄陽的人都知道，能讓襄陽人念念不忘的，除了漢江和襄陽古城牆，就只有襄陽的牛肉麵。

2018年2月20日（農歷正月初五）晚上20：54，央視科教頻道（CCTV10）播出的『2018年春節特別節目《記憶中的年味•襄陽》』中，襄陽牛肉麵隆重出現在全國人民的眼前。

當清晨的第一縷曙光灑在漢江上，喚醒了沉睡中的襄陽，絲絲涼意依然彌漫在這古城裡。熙熙攘攘的人群開始涌動。

淳樸的襄陽人有著自己獨特的味覺追究。

每天早晨來上一碗熱氣騰騰的襄陽牛肉麵，搭配一碗冰鎮的襄陽黃酒，來開啟一天的美好愉悅，是絕大多數襄陽人的習慣，也是一種世代延續的情懷。

很多人如果三兩天不吃一碗牛肉麵，就會感覺食慾大減。

因此，這座城市大街小巷都有襄陽牛肉麵館，數不勝數。其中不少面館是家傳的營生，父輩到子輩傳下來，往往已有二三十個年頭。

這些老店獨特的口感，成就了他們的金字招牌，吸引著絡繹不絕的人們。

從清晨5點開始，襄陽的大街小巷就會充斥著牛肉、牛油、香料散發的香氣。

在襄陽的任何一條街道上，你會發現，做飲食、小吃的店鋪中，80％都是做襄陽牛肉麵的。

相比之下，麥當勞、肯德基、沙縣小吃、河南胡辣湯、杭州小籠包的這些，在襄陽反倒是顯得孤零零的。

作為一個襄陽人，乘車十幾里只為了吃一碗自己味蕾喜歡的襄陽牛肉麵，在襄陽並不是笑談。

甚至還有排隊的食客等著吃上這么一碗牛肉麵的。

襄陽牛肉麵作為襄陽最經典的一道麵食，其一味香，其二麻辣，其三鮮美。回味悠長，久食不厭。

其實，在一開始，看到一碗油亮亮紅彤彤的牛肉麵擺在面前，我是抗拒的。

因為我自小就怕吃辣椒，更不能理解一碗面會如此油亮。

但是，鮮香撲鼻，咬牙吃了第一口之後，就再也停不下來了。

從未想過鹼面與牛肉湯的搭配是如此驚艷，真的想像不到會有一種面條能做得如此好吃。味香，味厚，且回味無窮。

夾起一筷子襄陽牛肉麵送入口中，頗有一些辣，卻是辣而不燥，辣中透著香；面湯鮮紅油亮，卻是油而不膩的香，味香而醇。

吃面時完全感覺不到它的油膩，但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味。

因為喜歡，所以更加關注。

每一家做襄陽牛肉麵的面館里都會在門口支一口大鍋熬制紅湯，倒入牛油，放上多種香料加上辣椒細火慢熬幾個小時。

在襄陽，每一家的牛肉麵的口感都不大一樣。其中最大的機密就是通過中葯、香料調制的面湯、鹵的牛肉。每一家面館所用的香料、中葯的配方和比例都不盡相同。

而這才是看門法寶，為此，許多面館的老闆親自去農村、山上挑選優質的中葯、香料。

而面條，則不是普通的白面條，而是添加了一定量的食用鹼的鹼面條。和面時放了食用鹼，但是做成面條後，並沒有苦澀的口感，只透著面香。

而且，襄陽的鹼面比我們平時見過的鹼面都要粗一點點，粗點的面反而口感更加筋道。尤其在面條吸足了湯汁，淋上辣椒油和醋，吸溜吸溜吞進胃裡，舒坦！

店裡的師傅頭天晚上就要將鹼面過水煮好，然後在鹼面上均勻的抹上一層植物油拌好，攤在竹簸箕里晾乾備用。

每天的大清早，街道上還沒有行人時，面館的老闆就早早做好了接待食客的准備。

師傅會架起兩口大鍋，一口鍋白湯煮麵，大鍋里的開水咕咚咕咚翻滾著，頭天晚上拌好的半成品面條將在這里經過第一道工序。

另一口大鍋里是提前熬好的紅湯，用牛油、牛雜、只要、香料、辣椒熬制。上面漂浮著紅汪汪的辣椒油，還有清清白白的蒜苗段。

有食客點了面，便見掌勺的師傅抄起一團面放到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽放上，然後沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。

燙面的手勢很好看，手腕上下顛抖，手臂卻不起伏擺動。隔半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面和綠豆芽穩穩地落進大碗里。

再兌上調制好的面湯，放入特製的牛肉（襄陽牛雜面則是放入牛雜）。

愛吃辣的人，師傅還可以給你多來一勺辣椒油。愛吃香菜的人，師傅還會在面上撒一大把切碎的香菜末。一晚熱氣騰騰的牛肉麵就端到了客人面前。

更有不少食客，會在牛肉麵里加入一個剝好的雞蛋。

步驟簡單，味道卻一點也不簡單。

不論是在襄陽，還是在外地，在襄陽牛肉麵的面館里，就著襄陽黃酒，吃一碗地道的襄陽牛肉麵。

在鹼面的筋道，豆芽的脆爽，牛骨湯的濃郁，牛肉的鮮香，和黃酒的香醇面前，縱然大老遠來也不悔。

今年的十一國慶節，我和曾歸一去東莞虎門找朱維一相聚。第二天，我們按照手機導航，從虎門坐了大半個小時的地鐵、的士到東莞東城區，找到了東莞僅有的一家老襄陽牛肉麵館。

進店後，坐下來點一碗牛肉麵，叫上一碗襄陽黃酒。金黃的鹼面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。

我吃了一口，那滋味，有種說不出的美妙。面條一進入口中，滑利爽口。湯汁便順著口腔流入了舌根，燙的我舌頭直往回縮，但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾。牛肉口感厚實，既筋道又易嚼。黃酒甘香醇厚，令人回味。

此刻縱然身處異鄉，也似身在襄陽。

文 /西郭書生

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一、襄陽大頭菜

襄陽纏蹄是湖北省襄陽市的特色小吃。將豬蹄肉用多種香料腌漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以姜絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。據民間傳說，清朝末年，鄧州一許姓人家遷居樊城，許姓人家擅長做肘子。有一年，土地歉收，許姓人家過年都要做肘子，今年沒錢做不成肘子了。兒媳婦急中生智，買了最便宜的豬皮。在家裡用蘿卜干、豆腐、粉條等炒成餡。再用煮熟的豬皮捲起來，做成肘子的樣子，過了年。許姓人叫卷肘子，隨著時間的推移，生活的變好，卷的餡又變回了豬肉類的，慢慢風行於整個襄樊地區，大家家家戶戶過年都做卷肘子，因方言和發音，慢慢叫做卷蹄或者纏蹄。

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