A. 牛肉餡餛飩放什麼菜好
最好是放大蔥牛肉。或者是牛肉。蔥頭都可以。都挺好吃的。
B. 牛肉和什麼包餛飩好吃
餛飩大家平常都有吃過，不過一般都是豬肉餡、蝦仁餡的餛飩。昨天晚上，不想做菜的我決定給家人做餛飩來吃，但是鮮肉餛飩吃太多了，覺得沒意思。路過菜市場，挑了一塊牛肉回家，打算做一會牛肉餡餛飩。
之前聽一些朋友抱怨，牛肉餡的餛飩吃起來又硬又老，不好吃。不過，昨晚我做的餛飩，吃起來倒還是很香軟順滑的。其實要想把牛肉餛飩做好吃，有一個技巧一定要注意。今天，就給大家分享一下我做的牛肉餛飩，希望大家喜歡。
食材：牛肉、青菜、雞蛋、蒜末、澱粉、鹽、油、紫菜、蝦仁
做法：
1、牛肉洗凈，切小塊，再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉，會比機器絞碎的好吃，但是這個過程挺累的，建議兩把刀雙手剁。
2、牛肉末中放入一個雞蛋、1勺料酒、1勺醬油、1勺香油、適量鹽、白糖，用筷子順著一個方向攪打上勁。如果覺得干可以加入少量水，繼續攪打。
3、在將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻。
4、去適量肉餡，放餛飩皮中捏緊包好。
5、水開後把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中、蝦皮放入湯中，稍微攪拌一下，盛出即可。
由於牛肉本身脂肪含量比豬肉低，所以如果不特殊處理的話，口感上是會比較硬一點。要想牛肉餛飩爽滑好吃，必須要記住加水加蛋反復攪打上勁。手工的肉餡，吃起來筋道爽滑又彈牙，肉鮮味美。端上桌，孩子一口氣吃了十個大餛飩，還把湯也喝乾凈了。看完你是不是也饞了，強烈推薦你試試牛肉餛飩，不好吃來找我！
C. 怎樣做牛肉餛飩好吃
用料
牛肉 400克
餛飩皮 一斤
鮮香菇 100克
胡蘿卜 半個
香蔥 30克
料酒 適量
生抽 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
雞精 少許
生薑 一小塊
做法步驟
1、准備牛肉和餛飩皮。
2、香蔥，洋蔥，香菇，生薑洗凈切碎，放湯里的蔥花用另一塊菜板切。
3、牛肉剁成泥，放到大盆子里。
4、將香菇、洋蔥、生薑碎一起加到牛肉盆里。
5、打一個雞蛋，加鹽、生抽、料酒、雞精、澱粉、油、胡椒粉，朝一個方向打上勁。
6、拿一張餛飩皮放手上，用小匙挖一小團牛肉餡放在皮子中間位置。
7、將皮子按對角折疊成三角形，兩邊捏緊。
8、再將折疊後的兩個底角捏在一起。
9、如此反復，直至將餛飩做完。
10、燒一鍋水。
11、利用燒水的空閑，配碗底。菜碗里放鹽，生抽，雞精，蔥花，香油做碗底。
12、水開後下入牛肉餛飩，剛下時餛飩沉底，用鍋鏟向前推一下，避免粘鍋。
13、餛飩浮起後再煮兩分鍾即可。（這里講的是現包的餛飩）
14、用湯瓢舀半碗滾水做湯，將餛飩撈出後放碗里，再撒一點蔥，喜歡吃辣的加點剁椒，開吃。
D. 牛肉和什麼蔬菜包餛飩好吃(牛肉餛飩餡配什麼蔬菜包小餛飩)
1、牛肉和什麼蔬菜包餛飩好吃。
2、牛肉跟什麼菜包餛飩。
3、牛肉餛飩餡配什麼蔬菜包小餛飩。
4、肉和什麼菜包餛飩好吃。
1.芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等。
2.牛肉配芹菜：牛肉有豐富的蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
3.芹菜具有平肝降壓和降血脂，利尿消腫的作用，是一種很有營養的蔬菜。
4.牛肉餡配芹菜咬一口牛肉的鮮香加上芹菜的清脆會使人精神愉悅。
5.牛肉配蘿卜：牛肉相比豬肉少了一些油膩，吃起來鮮香味美。
6.蘿卜是一種具有葯用價值的蔬菜。
7.古語有雲「冬吃蘿卜夏吃薑，不老醫生開葯方」蘿卜可以調理腸胃，開胃消食，提高免疫力。
8.另外，蘿卜容易儲存。
9.牛肉餡配蘿卜咬一口牛肉餡的湯汁會完全溶入到蘿卜粒當中，讓餛飩更加味美。
10.牛肉配白菜：牛肉的口感越嚼越香，白菜清單可口，滋味鮮美，和牛肉的濃郁一起搭配會讓人增強食慾。
11.此外，白菜中的膳食纖維加上牛肉的香濃，咬一口會讓人齒頰留香，回味其中。
E. 牛肉餡餛飩怎麼調餡好吃
牛肉餡兒餛飩調法
食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量
製作過程：
1、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然後剁成肉泥
2、將生薑切絲切細末，胡蘿卜切細末，芹菜切小丁備用。
3、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。拌好後再拌一點香油，鎖住餡料的水分，並放入冰箱冷藏半小時以上。
4、拌好的牛肉餡中，放入薑末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。
5、接下來就是包餛飩了，我們這里是三角形的皮，將調好的肉餡放至三角頂端，三角往掌心方向卷2圈，在左側邊緣抹點水，另一側往左側收緊，捏好即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
F. 牛肉餡餛飩放什麼菜好
牛肉餡兒餛飩放蘿卜最好吃牛肉魚螺吧的營養價值非常高，而且每位冬天吃對身體健康特別好。
G. 牛肉餡餛飩放什麼菜好
牛肉餡有一點膻味，搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌是我們日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用豬肉餡製作的，但是在一些地方也有人喜歡用牛肉來製作混沌。牛肉具有特殊的膻味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的膻味，還能消解油膩感。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
製作牛肉混沌餡可以搭配的蔬菜很多，比較常見的有大蔥、香菇、洋蔥，這些蔬菜的香味比較重，很容易蓋過牛肉的膻味。還可以加入一些胡蘿卜、西蘭花等，這些蔬菜的味道比較清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗凈後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了
H. 牛肉餛飩餡怎麼做好吃牛肉餛飩餡的做法大全
牛肉餛飩最主要的就是裡面的餡料了,那麼牛肉餛飩要怎麼做才好吃呢?本期我們來介紹下牛肉餛飩餡的做法大全!
牛肉餛飩餡怎麼做好吃 做法一
材料:牛肉(半斤)、木耳(適量)、雞蛋(1個)
配料:鹽、生抽、姜、蔥花、料酒、胡椒粉等
做法:
1、將牛肉用刀背均勻敲幾下,然後剁碎,放置盆中;
2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中,與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻,最後加入香油,用保鮮膜封住,腌制大概十五分鍾;
3、將木耳放在水中泡發,泡發後剁細;
4、將腌制好的牛肉餡加入木耳、剁細的蔥白和勻後順時針方向攪拌,使其上勁.如果餡料稍干,可加入適量的油潤一下;
5、攪拌均勻,牛肉餛飩餡就完成了.
既喜歡牛肉又喜歡餛飩的大夥,現在就可以奔往市場買材料開做啦!相信你會做出好吃的牛肉餡餛飩!
做法二
材料:牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末
調味:蔥薑末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量製作過程:
1、牛肉剁成泥,香蔥切末;蔥姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用.
2、牛肉餡、香蔥碎,加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白鬍椒少許,攪勻.
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌,直至肉餡上勁即可.(餛飩包法:蓮花式包法、花蓮包法、溫州包法、元寶包法等,可搜索一下)
4、鍋入加入牛骨湯燒開,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調勻備用.
5、另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,倒入調好的牛骨湯,撒入香菜即可.
做法三
原料:
牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮(超市買的現成的皮).
餡的做法:
1、牛肉洗凈剁成末,大蔥切末.
2、牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋,然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可.
餛飩的包法
1、拿起一張餛飩皮,放在手上.用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間.
2、小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一厘米左右吧,然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些,以防止餛飩餡漏出來.
3、再把餡料的部分用手豎起來.
4、把兩邊對折,用手把餛飩皮捏合住即可.
I. 牛肉餛飩餡配什麼蔬菜 牛肉餛飩餡配蔬菜有哪些
1、牛肉餡有一點膻味，搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
2、牛肉具有特殊的膻味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的膻味，還能消解油膩感。
3、混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗凈後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了。
J. 牛肉和什麼蔬菜包餛飩
很多人喜歡吃餛飩，下館子必定點餛飩吃，可是菜館的餛飩要麼肉餡不是特別足，要麼就是肉餡里包的菜不是特別喜歡。如果想要自己包餛飩，要包什麼肉餡比較好，因為不是特別清楚食物有沒有相剋的情況，有些人買了牛肉餡的應該和什麼蔬菜包餛飩比較好吃呢？
在這里我建議可以選擇芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等蔬菜和牛肉做成肉餡。
如果牛肉和芹菜包餛飩的話，芹菜是一種比較有營養的蔬菜，它可以幫助人平和肝臟、降低血壓和血脂，還有利尿消腫的功能作用。
如果牛肉和蘿卜一起包餛飩的話，蘿卜不僅可以幫助人調理腸胃，開胃消食，而且蘿卜里有豐富的維生素，加上用牛肉蘿卜做肉餡的話，蘿卜可以更好地吸收湯汁。
如果牛肉和白菜包餛飩的話，白菜是搭配啥肉餡都好吃，更別說牛肉餡了，牛肉餡加白菜做出來的餛飩，清香可口，鮮美濃郁，能讓人贊不絕口。
如果你是愛吃花菜的人，也可以選擇牛肉餡加花菜一起包餛飩。
如果你喜歡口感綿密點的餛飩，可以選擇牛肉餡加蘑菇一起包餛飩，吃起來既會有牛肉的肉香還會有蘑菇的菌菇鮮香。
另外，包餛飩要注意不要放太多肉餡，不然餛飩皮會在煮的時候破掉。希望上面說的幾個做法能幫助到你。