1.黃豆芽去尾洗凈;牛肉洗凈切絲，加入調料A和適量水澱粉拌勻;青蒜擇洗干凈，切段。
2.將調料B加適量水澱粉調成味汁。
3.鍋內放油燒熱，下入牛肉絲滑散， 再加入薑末、蒜末，青蒜段炒香。
4.最後放入豆芽、紅椒絲炒至斷生， 烹入味汁，待湯汁稍收干時裝盤，撒上花椒粉即成。
2. 豆芽牛肉怎麼做好吃
1、主料：牛肉1盤、豆芽500克。
2、輔料：蔥姜大料適量、老抽1勺、辣椒醬2勺、鹽1勺、雞精1勺。
3、准備好牛肉、切片，蔥姜辣椒大料。
4、豆芽洗凈。
5、油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進去、煸香。
6、放入牛肉進行翻炒均勻。
7、翻炒片刻放入一勺鹽。
8、加入適量料酒去腥，再繼續翻炒。
9、放入1-2勺辣椒醬，翻炒均勻
10、放入一勺老抽上色。
11、倒入適量水、淹沒牛肉上面一點就可以。煮3-5分鍾。
12、放入豆芽攪拌均勻。蓋蓋子再繼續燒個兩三分鍾。
13、豆芽和牛肉成功入味後、放入一勺雞精。
14、熄火裝盤即可。
3. 煮牛肉火鍋怎麼做好吃
牛肉火鍋做法一，
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4隻，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式面條適量，橄欖油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鍾；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入准備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。
4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完後，放入日式面條，煮在湯里吃。
牛肉火鍋做法二，
材料
"柴魚片 30g","干昆布 20g","清水 2500ml","鹽 半茶匙","醬油 2茶匙","牛肉火鍋片 500g","蔬菜 各適量",
做法
1: 將所有新鮮蔬菜（高麗菜、番茄、荷蘭豆、鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米）洗凈，可按個人喜好切塊。
2: 干昆布先泡在水中約5分鍾，稍微洗去表面雜質。然後放入冷水裡煮滾，再加入柴魚片以小火熬煮約15分鍾即可熄火。等柴魚片沉澱後，就可以將柴魚片濾出，即完成柴魚昆布火鍋湯底。
3: 將高湯分裝到小鍋或一大隻鍋，然後可隨個人喜好放入蔬菜類或牛肉，但在日本料理中，吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。待湯底差不多燒亁，可再放高湯進去，簡單來說就是吃涮涮鍋加湯。
4: 當材料煮熟後，可配上一些日式蘸汁或醬油，便會有不同風味。
牛肉火鍋做法三，
材料
"牛肉 1公斤","薑片 6片","蒜頭 10瓣","辣豆瓣醬 2大匙","醬油 2大匙","冰糖 1大匙","牛蕃茄 2個","水 2000cc","長辣椒 2條","鹽 適量",
做法
1: 炒鍋放油，先炒薑片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鍾，就完成了。如果家裡沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。
4: 完成後的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。
4. 豆芽火鍋的做法
豆芽火鍋的做法步驟：
食材：豆芽適量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉絲備用，油碟自己調制的
步驟：
1、拿一張小方塊火鍋底料，鍋中倒油油熱放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他調料。
2、熬料的時候順便把菜洗好裝盤，等火鍋湯鍋做好了就可以吃了。
3、上桌子准備吃火鍋，倒上2瓶冰啤酒，開起空調涮火鍋，比在外麵店裡吃安逸。
豆芽菜的營養價值：
1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃，而且裡面的維生素C含量還十分豐富，對於治療壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素，對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。
4、黃豆芽富含膳食纖維，可以疏通腸胃，預防便秘。因此，黃豆芽也是便秘患者的健康蔬菜。
5、黃豆芽的營養豐富，但黃豆芽的熱量比很低。同時，黃豆芽富含水分和纖維素，因此，黃豆芽也成為了不少媽媽產後減肥的食品之一，經常吃黃豆芽可以起到瘦身減肥的效果呢！
5. 豆芽煮肥牛怎麼做，一個人能吃得乾乾凈凈，連湯都要喝掉呢
豆芽煮肥牛怎麼做，一個人能吃得乾乾凈凈，連湯都要喝掉呢？
生活中快手菜中，最喜歡的便是煮肥牛，雖說價錢貴些，可是家人都愛吃，因此電冰箱中一年四季都有壓貨，不知道吃什麼菜時，就煮一鍋，簡單又快手視頻，焯個水煮一煮，六七鍾就上菜，既下飯菜又美味。特別是在我老公完美的愛吃這道菜，每日下班回來，為他煮一大碗，一個人能吃得乾乾凈凈，連湯都要喝下，針對這道菜，他嘴再叼也找不出問題來。
我們家冬季最熱門的菜就是這一道煮肥牛了，也可以搭配各種各樣葷菜一煮，一天吃下去不重復，我老公有一段持續吃完大半個月都沒很膩，朋友說他這種食用方法太奢侈了，這樣吃出來一個月生活費用五千塊錢都撐不住，其實也沒有那樣浮誇，一盒肥牛能吃兩餐，平均下來一頓就二十多錢。
牛肉需先用熱水過一次，焯流血水。那樣燉的情況下鍋里便會有白沫子。牛肉鍋以後煮一分鍾就熟透了。就和吃麻辣燙一樣，不可以煮很久。
6. 家常牛肉火鍋的簡單做法
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
7.待鍋內再次開鍋後可以盛入火鍋內進行二次加熱，加熱的同時就可以享用啦
家常菜牛肉火鍋小貼士
自家准備的牛肉和牛腸格外香哦!
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
7. 豆芽燒牛肉怎麼做
主料
牛肉
適量
黃豆芽
適量
輔料
香菜
適量
油鹽
適量
豆瓣醬
適量
干辣椒
4顆
蒜子
2個
香葉
1片
八角
1個
姜
適量
步驟
10.好好吃好下飯，一大湯盆一頓就吃完了
8. 牛肉能和豆芽放一起煮嗎
牛肉可以跟豆芽一起煮。需要提前准備的材料有：豆芽300克、牛肉150克、香菇3個、洋蔥1/4半、胡蘿卜適量、丸子適量、豆腐1小塊、食用油適量。
1、食材切好備用。
9. 豆芽燒牛肉怎麼做好吃
食材
主料
牛肉
1盤
豆芽
500克
輔料
蔥姜大料
適量
老抽
1勺
辣椒醬
2勺
鹽
1勺
雞精
1勺
步驟
12.熄火裝盤即可
小貼士
無
10. 牛肉燉豆芽怎麼做
製作材料
主料
豆芽300克
輔料
牛肉（瘦）150克,韭菜80克
調料
姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克
製作方法
第一種:
1. 豆芽洗凈；
2. 韭菜洗凈，切成段；
3. 豆芽炒熟盛罩籬內，隔去水分；
4. 牛肉切薄片，加調味料腌十分鍾；
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；
6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。
第二種:
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許。
學習豆芽燒牛肉的做法，這上面介紹了兩種辦法，大家可以另選一種做豆芽燒牛肉，豆芽燒牛肉特別簡單，第一種方法適合簡單的，味道一般，但是菜好的時間會很快，並且這個菜很快可以做好。