1. 牛肉飯為什麼送蒸蛋
買牛肉飯送蒸蛋，應該是店裡的促銷活動吧，可能是你消費的金額達到了贈送的標准。
既然談到了吃飯問題，下面我們來看看蒸蛋的做法吧：
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。
第二步：放入溫水攪拌。許多人蒸雞蛋的時候，為了方便，會在蛋液里倒入涼水，真是這樣的一個簡單操作，就會讓雞蛋裡面產生腥味和氣泡。如果放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
個人經驗：我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。就是我們在蒸雞蛋的時候，放水的比例其實也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會起很多泡泡，添加冷水會讓我們蒸出來的雞蛋發硬，而且也會變老，還會影響食用的口感。
第三步：用濾網過濾。許多人蒸雞蛋的時候把雞蛋攪拌好，就會直接上鍋蒸，其實這樣是非常不對的，我們攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，而且入口也沒有那麼嫩雞蛋攪拌均勻之後我們在碗上蓋一層保鮮膜，然後扎幾個小孔，其實這一步非常關鍵，如果不蓋保鮮膜，蒸出來的雞蛋表面會出現很多蜂窩狀，那樣就不好吃了。
第四步：熱水上鍋。很多人蒸雞蛋的時候，鍋里都是放的涼水，但是這樣會讓雞蛋熟的慢，而且涼水一直蒸，也會讓雞蛋的腥味散發出來，所以大家在蒸雞蛋的時候，最好在鍋里放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間，熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉，不會一直留在鍋里。將鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。
2. 牛肉蘸無菌雞蛋簡直是絕配，這是什麼搭配原理
說到為什麼日本人喜歡在吃肉時蘸生雞蛋，我們必須從為什麼雞蛋在日本可以生吃開始
因為生雞蛋其實是一種很好吃的食物，質量好的生雞蛋應該不會有腥味，日本對食物的要求比較高，所以估計是有機雞蛋。鮮嫩的生雞蛋，散落的蛋清和蛋黃，黏稠的液體更像是一種調料，給肉本身增添了一絲細膩的味道和順滑的口感。所以我覺得生雞蛋配肉吃也是不錯的選擇。
吃日本牛肉火鍋時，用生雞蛋漿蘸牛片，放入口中。火鍋汁本身會增加牛肉的甜度和肉味，而生蛋漿會使被湯汁變粗的牛肉片再次變滑，口感和口感會提高到更高的水平。
其次，生蛋漿可以大大改善河牛火鍋的口感。不管是先炒牛肉片還是把肉和蔬菜一起煮，炒的還是煮的，牛片都是熱的，但是如果等它涼了再吃，味道就會大打折扣，怎麼辦？日本人想出了一個辦法，把生雞蛋均勻地打成蘸醬，用冷凍的生雞蛋漿快速冷卻牛片，既能快速冷卻，又能保持牛片的美味。此外，雞蛋漿會使牛片滑，進一步增強牛片的味道
3. 溫泉蛋牛肉飯如何做 溫泉蛋牛肉飯的做法
1、將洋蔥剝開外表皮，香菇洗干凈，將大蒜泡在水裡。
2、洋蔥切成絲狀，香菇去蒂切絲，大蒜切片，姜切片。
3、冷鍋倒入熱油，放入洋蔥和香菇，翻炒2分鍾。
4、然後，倒入醬油（味淋），加入糖，倒入半碗水，放入牛肉卷，用鏟子翻炒約5分鍾。
5、加入少許蚝油和糖，翻炒，牛肉變色即可出鍋。
6、盛半碗飯，然後將牛肉卷、洋蔥、湯汁盛入碗中。
7、打入溫泉蛋。美味香噴噴。
8、美味又簡單的溫泉蛋牛肉飯就完成了。
4. 溫泉蛋牛肉飯的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
肥牛片適量 大米適量
雞蛋適量
輔料
油適量 洋蔥絲適量
味淋適量 米酒適量
白糖適量 醬油適量
清水適量 薑片適量
蒜瓣適量 海苔適量
溫泉蛋牛肉蓋飯｜日食記的做法步驟
1. 熱鍋冷油，放入洋蔥絲，味淋、米酒、白糖、醬油、清水、薑片、蒜瓣，小火翻炒約2分鍾。
2. 加入肥牛片，用鍋鏟鋪平肉片，繼續小火約5分鍾。
3. 肥牛片盛出鋪在米飯上，淋湯汁，撒海苔碎，敲一個溫泉蛋，完成！
4. 簡易版溫泉蛋做法：在保溫杯里倒入水溫70度左右的水，將蛋放入擰緊蓋子，約40分鍾後取出。完成。
5. 滑蛋牛肉飯怎麼做如何做好吃
用料
牛裡脊肉
鹽
糖
料酒
耗油
油
蔥花
生抽
滑蛋牛肉飯的做法
牛裡脊肉洗凈用鹽、糖、料酒、耗油、油腌制2小時
鍋子燒熱倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散（一定要熱鍋冷油）炒至8成熟即可關火，晾涼備用
雞蛋中加入少許生抽，蔥花
鹽和白糖用蛋抽打至粗泡
倒入涼至手溫的牛肉片
攪勻後快速淋入熱油中滑散（這樣炒出來的蛋香撲鼻且蓬鬆鮮嫩）
6. 牛肉飯加了蛋撻好吃嗎
牛肉飯加了蛋撻的話，肯定是沒那麼好吃，因為蛋撻是甜品來的呀，所以你吃完牛肉飯再吃甜品就可以了
7. 滑蛋牛肉飯怎麼做 怎麼做滑蛋牛肉飯好吃
1、牛肉炒到半熟倒入蛋液，再一起慢慢煨到全部熟透，嫩嫩滑滑。
2、洋蔥切絲，碗里盛上2/3的新燜米飯，剩下的空間全部用嫩牛肉滑蛋填滿。
3、在牛肉還沒完全炒熟時倒入蛋液是讓牛肉嫩滑的關鍵，就好比我們在做一些牛肉菜式時，要把牛肉用蛋清腌制一下的作用是一樣的，只不過這一步是在鍋中完成，讓牛肉和雞蛋同時成熟，蛋液滲透在牛肉中，吃起來很滿足也很對胃口。