食材用料土豆兩個 圓茄子一個 食用油300克 蔥姜蒜各10克 蚝油15克 八角一個 老抽適量 生抽適量 雞粉5克 白糖10克 香醋5克 鹽適量 小青紅椒各一個 水澱粉適量
土豆燉圓茄子的做法1、圓茄子切滾刀塊備用
2.土豆切滾刀塊備用
3.蔥姜蒜切末，青紅椒切小圈
4.起鍋燒油七成熱
5.先下入備好的土豆炸兩分鍾下入備好的茄子。
6.炸至土豆茄子邊金黃盛出備用
7.另起鍋放入10克油燒熱，放八角一個，放蔥姜蒜出香味
8.放入料酒，蚝油炒一會放清水300克。放鹽，老抽，生抽，白糖，雞粉，香醋大火燒開
9.放入炸好土豆茄子燒開燜五六分鍾
10.放入切好的青紅椒圈，再放入少許水澱粉大火收汁翻兩下使其入味。出鍋
11.裝盤，點綴放綠葉
② 茄子怎麼做好吃，土豆炒圓茄子的家常做法
用料
主料
茄子(紫皮，長)1個
土豆1個
輔料
蒜
適量
白糖
適量
醋
適量
鹽
適量
蔥
適量
雞精
適量
茄子炒土豆的做法
1.
茄子切方塊 土豆切方塊 備用
2.
鍋里放油 炸土豆
3.
炸到8成熟 撈出
4.
放油 放茄子炒
5.
炒會放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精
6.
起鍋放點蔥花 裝盤。
烹飪技巧
茄子吸油 多放點油炒茄子
③ 家常土豆燒茄子怎麼做
土豆燒茄子
主料
土豆2個 圓茄子1個 青辣椒2個 西紅柿2個 大蔥10g 大蒜10g 紅椒10g
土豆燒茄子的做法步驟
1、將青椒切絲，西紅柿切塊備用
2. 將蔥、蒜、紅椒切好備用
3、將土豆滾刀切放入油鍋中炸至表皮金黃裝盤待用，炸完會有很香的土豆味，
4、將茄子滾刀切放入鍋中炸至酥軟裝盤待用
5、將油燒熱放入花椒，青椒和西紅柿放入油鍋炒至1分鍾，將燒好的土豆和茄子放入鍋中，加入2勺鹽、1小勺五香粉，2勺醬油，1勺蚝油，翻炒，炒制均勻，最後放入蒜末，將鍋蓋蓋上燜2分鍾，聞到蒜香即可起鍋。
6、裝盤，非常美味！
小貼士
茄子炸的時間要久一點
④ 我特別喜歡吃土豆和茄子，有什麼經典的做法嗎
今天帶來的是一道經典的家常菜大多數人都認識的並且都喜歡吃的菜，我記憶中我的媽媽做的特別的好吃，好吃的美食總是讓人流連忘返，雖然現在可以隨時吃到，但是記憶中的那有點酸有點辣的味道真的是棒極了，秋冬來上一道可口的小菜 配上一碗米飯，真的是超級幸福噻！
第三步：鍋里倒入適量的油。等油熱加入生薑，蔥花少放一點。放入備用的肉翻炒，翻炒之後加入在鍋里多翻炒會，再加入適量的醬油和十三香，等土豆表面吸出油了可以加入適量的溫水，這個時候你可以適量的放點鹽，然後繼續燉
第四步：等土豆半熟的時候把切好的茄子放進鍋里繼續燉，等茄子和土豆九分熟的時候加入辣椒，燉三分鍾就可以了，切記三分鍾就可以了，最後關火撒入雞精和蔥花，翻炒一下就可以出鍋了，簡單下飯的家常菜就製作好了！
我家沒用過紫茄子和圓茄子做這個菜，我這邊的綠茄子比紫茄子的水分要多一些，用綠皮的茄子來做燉菜味道好一些，不喜歡吃蔥的可以在出鍋的時候放點香菜哦！這個要根據個人的口味來哦 ！建議做的口味稍微重點，那樣味道更佳。
⑤ 土豆燒茄子的正宗做法
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。
小貼士
土豆煮1-2分鍾後，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蚝油，味道清淡者不建議添加鹽份。
⑥ 土豆片跟茄子在一起炒先先放啥
1.茄子燉土豆先放茄子還是土豆
先放土豆。
茄子比較容易炒老，所以要先放土豆進去翻炒。也可以分開炒，可以先把土豆炒好，然後把茄子炒好，等到要燉菜的時候，再一起放進鍋內。茄子主要是主要不要把外皮炒的過老就可以了，不然的話會比較硬，口感也沒有那麼好。
2.茄子燉土豆要怎麼做
1、將茄子去皮，用手撕成條狀，然後土豆去皮，切塊裝盤備用。
2、把鍋燒熱放油，然後放兩顆八角、適量的蔥姜，煸炒調味。
3、然後把土豆和倒入鍋內翻炒，然後加入茄子繼續翻炒，炒出香味後加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉和水，水不要太多，沒過食物就好。
4、然後等水燒開後，小火燉15分鍾，出鍋之後撒上紅椒和香菜即可。
3.茄子燉土豆吃了有什麼好處
1、土豆的澱粉含量高，熱量低，含有的鉀高但是鈉很低，是典型的高鉀低鈉的食物，其中還含有豐富的維生素C，升糖指數低。
2、茄子含有的綠原酸有抗氧化性，對保護血管和抵抗病毒有一定的潛在價值；茄子中的蘆丁可增強細胞間的粘著能力，可以防治微血管脆裂出血，有促進傷口癒合的作用。
4.茄子燉土豆哪些人不適合吃
1、高血脂的人群不適合吃：茄子和土豆雖然所含油脂較少，但是在烹飪的時候，茄子會吸收大量的油脂，使得茄子的含油量暴增，非常容易造成油脂攝入過多。
2、胃腸不佳的人群不適合吃：茄子燉土豆含有大量的澱粉和油脂，如果腸胃道消化不好，則容易引起腹脹。
⑦ 圓茄子怎麼炒
圓茄子可以怎麼吃
圓茄子在吃的時候方法是非常多的。首先圓茄子需要去掉皮，然後再切成條，西紅柿也需要去皮切成片。鍋中需要放些油，等到油熱的時候就可以倒些圓茄子條考上炒，用中火，倒入茄子這句話進行翻炒，需要不停的進行翻炒，炒上幾分鍾炒熟了就可以把圓茄子撈起來備用。我們把茄子撈起來，同時鍋中剩下的多餘的油全部要盛出，鍋中只需要放上一點點油，然後我們放上蒜末，爆香之後倒上西紅柿新鮮翻炒，翻炒爛一些也是可以的。翻炒一分鍾之後就可以倒入茄子條一起炒，然後加上鹽和少量的白醋，翻炒均勻之後，加上蔥花之後就要起鍋吃了。
把土豆去皮之後，洗干凈切成滾刀塊，然後浸泡在清水中。等到茄子洗凈之後就可以掰開備用。我們需要把豬肉切成片，干紅辣椒也需要切成小段，蔥和姜一起切成末備用。在鍋中需要放上少量的油，然後在鍋中加入瘦肉進行煸炒。等到肉片完全炒香的時候，鍋中加蔥、姜，還要加上干紅辣椒。放上少量的花椒粉一起爆香。之後我們倒入茄子，這時候選擇用小火慢慢的炒。等到茄子炒熟的時候，再加上土豆，然後繼續炒上幾分鍾的時間，倒入醬油進行調味。這時候在鍋中加清水，只要能夠沒過土豆和茄子就行。開小火，蓋上鍋蓋開始燉，我們把土豆和茄子一起燉爛，然後加上調味料就可以出鍋吃了。
圓茄子的營養價值
圓茄子的營養是很豐富的，其中含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有碳水化合物、維生素的存在，再加上鈣、磷、鐵等多種的微量元素存在。這些都是人體很需要的，圓茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素，其中還有膽鹼、水蘇鹼等一系列的生物鹼。尤其是圓茄子中，維生素的含量特別的高。是可以幫助我們抑制消化道疾病的產生。
圓茄子中含有一定的維生素C，還有皂草甙，這種物質有降低膽固醇的效果。圓茄子中含有維生素E，這種維生素是可以發揮出防止出血的效果，抗衰老的功能也不錯，經常吃圓茄子可以讓血液中的膽固醇水平降低，對延緩我們人體衰老有一定好處。
圓茄子是很適合我們在平時吃的，因為吃起來的味道好，而且烤著吃也是很好的選擇，所以說茄子還是很不錯的，上面介紹的用烤箱烤著吃茄子的方法很不錯，而且也比較簡單，我們在家裡自己就可以製作，所以說是大家不能錯過的好方法。
⑧ 圓茄子怎麼做好吃
茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生薑1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水澱粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。
1、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生薑切片。
⑨ 土豆炒圓茄子怎麼做好吃，土豆炒圓茄子的家常做法
土豆炒圓茄子的家常做法
主料
土豆
1個
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
尖椒
1個
南德調味料
適量
雞粉
適量
豆瓣醬
1勺
姜
適量
步驟
1.蔥姜洗凈切片，尖椒洗凈切斜圈
2.土豆洗凈去皮切細條
3.茄子洗凈去皮切條
4.熱鍋涼油，油熱後下入蔥姜和豆瓣醬炒出香味
5.放入土豆條翻炒均勻
6.倒入茄子條翻炒均勻
7.調入生抽翻炒均勻
8.調入鹽和南德調味料翻炒均勻
9.如果幹鍋可以加少許開水，最後下入尖椒翻炒均勻，調入雞粉翻炒勻，即可