當前位置:首頁 » 家常菜譜 » 牛肉和土豆怎麼燒好吃
擴展閱讀
用戶賬戶控制怎麼取消 2022-01-21 05:28:34
韓國好吃的料理做法 2022-01-21 05:28:24
泰安哪裡牛肉好吃 2022-01-21 05:27:32

牛肉和土豆怎麼燒好吃

發布時間: 2022-01-15 20:24:05

『壹』 土豆牛肉怎麼燒好吃又嫩

土豆燉牛肉好吃又嫩的做法
食材
土豆 適量
牛肉 適量
蔥花 適量
薑片 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
油 適量
老抽 適量
料酒 適量
生抽 適量
方法/步驟
1.將牛肉泡水,去血水切塊,土豆洗凈去皮,切塊泡水,撈出備用。
2.起鍋燒水,牛肉冷水下鍋,煮開去浮沫,洗凈。
3.起鍋燒油,放薑片煸炒,繼續放入牛肉塊,翻炒均勻,放入料酒、鹽、生抽、水燉煮。
4.等牛肉燉熟後,放入土豆,加入老抽、白糖,蓋鍋蓋燉煮,在鍋中放入雞精、蔥花,翻炒均勻即可,這樣一鍋健康美味的土豆燉牛肉就做好了。

『貳』 土豆燉牛肉怎麼做好吃

在肉類中,牛肉以其所含蛋白質較高,脂肪較低而深受人們的青睞,尤其對於肥胖者、動脈硬化者,吃牛肉更為適宜。
中醫認為,牛肉是滋養強壯的補品,具有健脾養胃,強筋壯骨之功。加入土豆,使之營養更為豐富,因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿卜。大家根據實際情況,可以不加,也可以加入山葯、玉米等。
土豆燉牛肉的做法步驟 1、准備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、土豆切成小塊 4、生薑、大蒜切成片,大蔥切成段 5、鍋里加入適量水,放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段,加入適量料酒,煮開後再煮十來分鍾,撈出牛肉,去掉香料不要 6、鍋里加入適量油,放入番茄醬翻炒 7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜,翻炒,加入適量鹽、生抽,多炒一會,充分炒入味 8、加入適量開水,再次煮開 9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位,壓熟即可。
小竅門 一、用壓力鍋做土豆燉牛肉,不用擔心牛肉熟了土豆就很爛,壓力鍋燉的是牛肉熟了,土豆也是完好的,不會很爛; 二、壓力鍋比較省水,加入剛好沒過材料的水就可以,當然也要根據自家鍋的特性來做。

『叄』 怎樣做土豆燒牛肉好吃

咨詢記錄 · 回答於2021-10-12

『肆』 牛肉燒土豆怎麼燒才好吃竅門

第一,選用上等的牛肉

和豬肉不一樣的是,牛肉的熱量更高,冬天比較怕冷的人,可以多吃些牛肉來補充能量。因此這道土豆燒肉,我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的,可以挑選一些帶筋的肉,如果不喜歡這樣的口感,那麼就挑選一些精瘦肉部分,正常的牛肉應該是呈鮮紅顏色,且肉質有彈性,所以在挑選的時候需要格外注意。

第四,不宜用大火來燒

土豆燒肉是一道悶制型的菜,所以在燒菜的過程中,不宜用大火,而且土豆中的澱粉含量比較多,開大火來燒的話,就容易糊了,這樣做出來口感會直線下降,把土豆和牛肉攪拌均勻之後,在鍋內加上適量的清水,蓋上鍋蓋就能開始悶了,注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。

『伍』 土豆燒牛肉怎麼燒又好吃又嫩

土豆燒牛肉在八大菜系中是沒有這道菜品的,通過查閱,這道菜來源於匈牙利,當地人特別喜歡吃辣椒,就用辣椒粉燉出比較特色的土豆燉牛肉,在匈牙利其實是一道湯,後經前蘇聯「老大哥」傳入我國,而且有個比較響亮的名號「社會主義湯」,經過中國人高超的廚藝,做出了今天的「土豆燒牛肉」,並廣為流傳的家常菜。

土豆燒牛肉怎麼做牛肉才能比較嫩?

這是大家都比較關心的話題,每個人做出的菜品首先要好吃,符合食用者的口味,而土豆燒牛肉食之酥香軟嫩,汁濃味厚的特點。想要達到這些要求,還是要一定的技巧的。我們一起來看看。

牛腩切成適宜的大小,放入清水中浸泡,浸出大部分的血水,可以更好的去除牛肉的腥味,如果中途有很多的血水滲出,建議多換幾次清水。

焯過水的牛肉放入清水中,溫度急劇下降,這樣做出的牛肉更加勁道,口感豐富,不會一嚼就碎的情況。

小火慢燉,將牛肉中的蛋白更容易融合刀湯中,牛肉湯的口感也不錯。

土豆燉牛腩口味微甜,尤其是加入西紅柿,是湯汁更濃稠,牛肉熟的更快。

土豆加入時間不宜太早,否則土豆燉成土豆泥,粘在牛肉上影響口感,土豆要軟硬適中,中間沒有硬心為佳。

『陸』 鮮牛肉燉土豆怎麼燒好吃

鮮牛肉燉土豆,兩者機具有營養價值的食材搭配,不僅有利於人體健康,而且還味道鮮美,成為很多人喜歡的一道佳餚,也是常見家常菜中的必備菜品。那麼,牛肉燉土豆怎麼做呢?

   首先,購買優質鮮牛肉,清洗干凈後,再放在開水中去血水,切成大小適中的塊狀。把買好的土豆去皮,洗干凈,切成比牛肉塊略大的塊狀即可。其次,把切好的牛肉放到一干凈容器中,加入姜、蔥、八角、鹽、料酒、生抽等調味品和大料,均勻攪拌牛肉塊,充分腌制牛肉。
    然後,在鍋中加入適量的油,等油熱以後,放入蔥、姜、花椒爆炒,再把腌制好的牛肉放進去,進行翻炒直至牛肉快變色。此時在鍋中加入適當的水,即至少沒過牛肉塊。大火沸騰後,換成小火進行慢燉。最後,牛肉燉至熟以後,再加入切好的土豆塊,可根據自身喜好加入其他菜,比如,香菇、豆角等,還可加入彩椒或者青椒調配菜品的顏色,增加食慾。再燉制收汁直至湯汁變濃稠即可出鍋。若搭配剛出鍋熱騰騰的米飯,實為人間美味。
    美味的鮮牛肉燉土豆就製作完成了。因牛肉具有豐富的蛋白質,且脂肪含量相對於豬肉來講少很多,而且還富含多種營養物質,有利於補充人體所需營養成分。土豆含有大量的澱粉以及膳食纖維,可以促進腸胃消化和吸收。因此,這道菜受到很多人的喜愛,其製作方法簡單,可以嘗試親手製作。

『柒』 牛肉燉土豆怎麼做好吃

土豆燉牛肉


食材

牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。

做法

1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。

2、姜切片,蒜剝去外皮,小米椒切段。

3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。

4、牛肉冷水下鍋,放薑片和1湯匙料酒,煮出血水。

5、隨後撈出,用溫熱的水沖洗干凈後控干。

6、鍋里燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。

7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

8、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

9、兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

10、轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時。

11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。

12、放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌。

13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。

方法2:

食材

牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。

做法

1、把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿卜,洋蔥切滾刀塊。

2、熱鍋涼油,把土豆,紅蘿卜,洋蔥放入煸炒。

3、然後再把牛肉放入。

4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以了。

5、加入沒過食材的開水。

6、放入調味料。

7、煮開鍋後,撇去浮沫,轉入個小點的鍋中小火慢燉。

8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉,就可以了。

9、開大火收收汁,就可以上桌開始享用啦。