Ⅰ 鴨肉蒸土豆的做法竅門
鴨肉蒸土豆的做法
鴨肉 半個（兩斤左右） 、 土豆 3個 、 姜 1顆 、 大蒜 5瓣 、 耗油 少量 、 鹽 適量 、 南乳 3塊
烹飪步驟
步驟1/7
把土豆切塊，放水裡泡著先。姜切片，蒜就拍一下，去衣就可以了。鴨肉切塊。。
步驟2/7
熱鍋，再把鴨肉放進去煮。（什麼都不要放）主要是把鴨肉的血水煮出來（有血水就弄出來倒掉），有些鴨肉是沒有的，你就把他煮的兩面黃黃的就可以了。
步驟3/7
起鍋，用碟子先盛好。這就是熱鍋後的鴨肉
步驟4/7
點擊查看大圖
往鍋里放油，別放太多，待會鴨肉那裡也會出油的。放姜蒜下去爆香。
步驟5/7
點擊查看大圖
把鴨肉放下去爆炒，放耗油，鹽下去翻炒一下。放水下去燜一下。水差不多蓋過鴨肉
步驟6/7
點擊查看大圖
燜大概十多分鍾，以後就可以放土豆下去了，再放一點鹽（要是煮鴨肉的時候放夠了就可以不加了）。燜10鍾左右，主要是看土豆，要是掌握不了時間，就差不多的時候夾塊土豆試試
可以了。放的水有點多了。土豆很粉，才這樣的。快出鍋前，可以加點醬油。自己喜歡
Ⅱ 鴨子土豆怎麼做好吃
鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
Ⅲ 土豆鴨子怎麼做好吃
土豆鴨子做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7.撒香蔥。
Ⅳ 土豆燉鴨子怎麼做好吃
鴨肉燉土豆
較高熱量
新手嘗試
主料
鴨肉750g
馬鈴薯丁(脫水)200g
輔料
調和油適量
食鹽適量
花椒適量
八角適量
香葉適量
紅糖適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
步驟1
食材都准備好
步驟2
將鴨子洗干凈剁成小塊
步驟3
先用水焯一下，去除一下血水
步驟4
蔥、姜、蒜切好備用
步驟5
土豆去皮切成滾刀塊
步驟6
鍋里放油，放入紅糖，炒化
步驟7
把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色
步驟8
把所有的調料放入
步驟9
加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
步驟10
鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾
步驟11
一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
Ⅳ 鴨子怎麼做好吃 鴨肉燉土豆的步驟
1、鴨肉500克、土豆250克、薑片3片、蒜4瓣、八角2個、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺冰、糖10克。
2、方法：鴨肉洗凈切成小塊，准備蒜頭，薑片，八角，鴨肉冷水入鍋焯水一下，另起油鍋，放蒜頭，薑片，八角爆香。
3、加入鴨肉翻炒一會，加入生抽，老抽，加點料酒去腥味，加入適量水，沒過鴨肉，大火燒開，轉小火燉。
4、記得加幾顆冰糖，燉鴨肉的時間，把土豆去干凈皮，土豆滾刀切塊，鴨肉燉30分鍾左右，加入土豆繼續燉。
5、湯少了可以再加半碗熱水，放點鹽，(加水記得是熱水，不要中途加入冷水哦)燉到土豆軟糯，收汁，盛出，灑上蔥花。
Ⅵ 土豆燉鴨子的做法
土豆燜鴨的做法，學會以後在家自己做，好吃還下飯
土豆燜鴨的做法
所需食材：鴨子半隻，土豆，生薑，大蒜，香菜，香蔥，干紅辣椒，青辣椒
調料：醬油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水瀝干。
2、土豆切小方塊，放水下洗兩遍，泡在水裡放少量醋，生薑，大蒜，香菜，香蔥，干紅辣椒切段或塊。
3、熱鍋上油，放生薑、大蒜、八角煸香，下鴨肉，翻炒一會，放醬油，生抽，糖，甜酒，桂皮，鹽，再翻炒。
4、加入土豆一起翻炒，在土豆上放鹽。
5、鍋內菜拔到一邊，放干紅辣椒，炒香，拌到一起再炒一會，加半碗水，蓋上鍋蓋燜一會。
6、3-5分鍾後，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出鍋前撒上香菜。
Ⅶ 鴨子和土豆怎麼做好吃
做法:
1把鴨子洗凈，切成塊。
2油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，
3炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！
4再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。
5把土豆洗凈，去皮，切成塊，放入鍋內一起煮，要加點水。
6土豆煮軟了放蔥，喜歡香菜的也可以放點！起鍋。
Ⅷ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
鴨肉燉土豆做好吃又簡單的做法：
1、把鴨肉洗干凈後，放入鍋里煮6分鍾去除腥味。
2、蒜瓣洗凈不用切，准備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油放入焯過水的鴨肉用大火翻炒，要把鴨肉的水份炒干後，再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開再用中火燜15分鍾。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鍾。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鍾，關火。
7香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是一道菜餚。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養健康，是家庭的必備菜式。土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和葯用價值。
Ⅸ 土豆燜鴨怎樣做，好吃不油膩，一家人都在誇呢
土豆燜鴨怎樣做，好吃不油膩，一家人都在誇呢？
前幾日我媽媽來帶著一整隻家鴨。雖是活殺好帶過來的，但是依然蠻大的，我讓丈夫幫助給剁碎了塊，劃分成三份。由於一份已經夠我們一家三口吃一餐了，而且或許還吃不掉的那一種。
爸爸出差回來我才把鴨肉取出來燒一餐，由於我跟女兒在家裡得話一餐吃不掉確實太可惜了，再加上媽媽帶的老家自身養家鴨還是比較肥，純粹清燉吃著還是有點膩人，就打算這一次用一些土豆燒燒吧。
第二步
鴨塊放進鍋中焯一下水，根本原因是鴨油有一些多，也就沒有清燉了。鍋中放適當油把焯焯水的鴨塊煸炒至水份收但是，這一料汁能夠留下那時候燜時替代沸水倒進去的。鍋中放適當油把焯焯水的鴨塊煸炒至水份收干，放生薑蒜再次煸炒一會兒。添加以前的料汁，燒一會兒把土豆塊倒進去，再次中火燉煮至土豆變酥爛，加耗油提前准備炒糖色，最終放鹽提鮮，就可以出鍋了，撒上一點小香蔥就可以食用了。
Ⅹ 鴨子燉土豆怎麼做好吃
先把鴨肉剁成塊，再燒半鍋開水，把鴨子放下去焯理水，再撈出來控水備用。
再把土豆打皮，切成塊，生薑大蒜籽都去皮切成片，小米辣切碎都放在一個盤子里備用。
鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜蒜辣椒下去小火煸出香味，再把鴨肉放下去轉大火爆炒，把鴨肉本身的水份炒干。
接著把土豆也放下去，把南乳也放下去，加一大碗水蓋蓋子燜至收汁。
最後加一勺鹽和醬油，少量雞精，再炒均勻即可。