A. 羊腿怎麼燉好吃
清燉羊腿湯
材料
羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒
做法
1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鍾去血水，撈出洗凈。
2.將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。
3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。
5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。
6.放入胡蘿卜，（適量的添加一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿卜變軟即可。
7.吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
鄉村燉羊腿
菜譜簡介 我在電視中看到一個法國大廚教大家做菜，這道「鄉村燉羊腿」用料很家常，操作起來也不難，用來招待朋友也很不錯，可以燉上一大鍋，另外只需配上幾個小菜就可以了。這道菜的用料非常豐富：白鳳豆、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，還有新鮮的香料，所以烹飪後的口感和營養也同樣豐富。雖然用料豐富但做起來卻一點也不復雜，即使是廚房新手也可以從容操作。
材料
去骨羊腿肉500g，中型土豆2個，胡蘿卜2根，中型西紅柿3個，洋蔥2個，白鳳豆（也稱白芸豆）200g，新鮮迷迭香20g，新鮮薄荷葉、百里香各20g，黃咖喱粉、鹽 各1茶匙（5g），紅酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml）
做法
1、白鳳豆提前用水浸泡4小時，泡發後撈出洗凈待用。
2、羊腿肉用流動的水沖洗干凈，切成大塊。土豆去皮洗凈，切成大小適中的滾刀塊。
3、胡蘿卜洗凈後切成與土豆相仿的滾刀塊。西紅柿洗凈，切成1cm大小的塊，洋蔥剝去外皮，洗凈。也切成1cm大小的塊。
4、將1湯匙油（15ml）放入高壓鍋中，大火燒至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反復翻炒至羊肉中的水分浸出並蒸發（這個過程大概要10—15分鍾），炒至羊肉乾爽出香味，盛入盤中待用。
5、高壓鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），大火燒至七成熱，倒入切好的洋蔥碎塊，煸炒出香味後倒入西紅柿碎塊，繼續翻炒1分鍾，然後倒入泡發的白鳳豆、土豆塊、胡蘿卜塊、羊肉塊，翻炒均勻。
6、再加入黃咖喱粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，另外加入水（水與鍋中的食材齊平即可），蓋上高壓鍋的蓋子，大火燉至上汽，轉小火繼續燉50分鍾即可。
小訣竅
1、關於新鮮香料：新鮮的迷迭香、百里香、薄荷葉等香草在大型超市的冰鮮櫃台可以買到，如果買不到新鮮的，也可以用罐裝的乾的香草代替，在售賣調味品的貨架上即可買到。
2、紅酒的替代：做法中的紅酒可以不放也可以用中式的黃酒代替。
3、米飯也可以：因為其中放了大量的白鳳豆，對於食量小的女性來說完全不用再食用主食了，對於食量大的人來說，可以再搭配一些米飯，就是完美的一餐飯了。
B. 羊肉土豆胡蘿卜能一起吃嗎
羊肉能和土豆胡蘿卜同吃。
材料
羊肉，胡蘿卜，土豆，料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮
做法
1.羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿卜，土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮少許。
3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~ 大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4.待一個小時後，倒入胡蘿卜、土豆，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收干。
C. 的做法，清燉羊腿怎麼做好吃，清燉羊腿的家常做法
材料:羊腿500克。
輔料:胡蘿卜1根，鹽少許，蔥1根，蒜5瓣，姜1根，八角3個，花椒1勺，桂皮2個，生抽少許，料酒少許。
1.准備原料。
2、羊腿泡水去血沫。
3.取出備用，千萬不要用冷水。
4.將蔥切段，姜切片，蒜拍碎，與桂皮、花椒、八角一起放入調料中裹緊待用。
5.將羊肉和調料包放入砂鍋中，將水和料酒加熱，加淡醬，小火燉1-2小時。
6.胡蘿卜切滾刀。
7.烹飪前15分鍾加入胡蘿卜和鹽調味。胡蘿卜熟了，就可以煮了。
8.燉羊腿成品圖。
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D. 燉羊腿的做法 最正宗的做法
用料：羊腿3000克、圓蔥50克、姜20克、土豆200克、胡蘿卜200克、金針菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鮮醬油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。
步驟：
1、羊腿備好。
E. 胡蘿卜土豆羊肉湯怎麼做
主料：羊肉、胡蘿卜、土豆。
輔料：料酒、紅燒醬油、八角、蔥、姜、蒜、冰糖、鹽、花椒。
准備好材料，羊肉切塊，土豆、胡蘿卜削皮切塊；鍋里加入冷水，放入羊肉，開大火至水燒開，煮一兩分鍾，將羊肉撈出備用；鍋里倒入少許油，油燒熱後加入少許花椒、蔥、姜、大蒜，翻炒一下加入羊肉爆炒，爆炒兩分鍾；加入少許料酒、紅燒醬油，再爆炒一兩分鍾，加入胡蘿卜、土豆；胡蘿卜、土豆加入翻炒一兩分鍾後，加入燒開的白開水，同時加入少許冰糖、八角；大火煮開後再煮20分鍾，轉至小火慢煨；待湯汁收得差不多的時候，加入少許鹽、蒜苗；裝盤即可。
F. 羊肉土豆胡蘿卜能夠一起燉嗎
有許多人都是非常喜歡吃羊肉的，雖然羊肉有一股特殊的的膻氣，但是也阻擋不了美食愛好者們，有些人就喜歡羊肉膻氣的味道，也有的人會在烹制羊肉的時候和其他的食材放在一起，淡化這種味道，相信許多人都吃過羊肉燉胡蘿卜，那麼羊肉土豆胡蘿卜，三種食材可以一起燉嗎？如果大家對這個問題有所疑惑，那麼就讓我來為大家解答一下吧！
一、羊肉土豆胡蘿卜是可以一起燉的。
眾所周知，羊肉不僅肉質細嫩，而且它的的營養是非常豐富的，具有豐富的蛋白質以及鈣鐵鋅等微量元素，而且羊肉還含有豐富的維生素，羊肉是非常滋補的，羊肉是很容易消化的，吃羊肉能夠提高我們身體的抵抗力，不容易生病。土豆含有碳水化合物、澱粉、胡蘿卜素等營養元素，胡蘿卜含有胡蘿卜素，維生素，羊肉，胡蘿卜和土豆一同食用是非常合適的，並不會出現大家想像的食物相剋的現象。在吃羊肉的同時，吃上一些土豆和胡蘿卜，營養更加豐富，更加均衡，沒有任何壞處。而且加入了土豆和胡蘿卜之後，羊肉的膻氣會減少，可以說土豆和胡蘿卜是羊肉的最佳搭檔。
G. 怎樣燉羊腿好吃
鄉村燉羊腿
材料
去骨羊腿肉 500g，中型土豆 2個，胡蘿卜 2根，中型西紅柿 3個，洋蔥 2個，白鳳豆（也稱白芸豆）200g ，新鮮迷迭香 20g，新鮮薄荷葉，百里香 各20g，黃咖喱粉，鹽 各1茶匙（5g），紅酒 1湯匙（15ml），油 2湯匙（30ml）
做法
白鳳豆提前用水浸泡4小時，泡發後撈出洗凈待用。
羊腿肉用流動的水沖洗干凈，切成大塊。土豆去皮洗凈，切成大小適中的滾刀塊。胡蘿卜洗凈後切成與土豆相仿的滾刀塊。西紅柿洗凈，切成1cm大小的塊，洋蔥剝去外皮，洗凈。也切成1cm大小的塊。
將1湯匙油（15ml）放入高壓鍋中，大火燒至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反復翻炒至羊肉中的水分浸出並蒸發（這個過程大概要10—15分鍾），炒至羊肉乾爽出香味，盛入盤中待用。
高壓鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），大火燒至七成熱，倒入切好的洋蔥碎塊，煸炒出香味後倒入西紅柿碎塊，繼續翻炒1分鍾，然後倒入泡發的白鳳豆、土豆塊、胡蘿卜塊、羊肉塊，翻炒均勻。
再加入黃咖喱粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，另外加入水（水與鍋中的食材齊平即可），蓋上高壓鍋的蓋子，大火燉至上汽，轉小火繼續燉50分鍾即可。
清燉羊腿湯
材料
材料：羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒
做法
先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鍾去血水，撈出洗凈。
將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。
湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。
將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。
放入胡蘿卜，（適量的添加一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿卜變軟即可。
吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
H. 清燉羊腿怎麼做好吃
清燉羊腿的家常做法
食材用料
小羊腿一隻
土豆一大個
胡蘿卜三根
木耳一小碗
薑片可以多一些
香菜兩棵
鹽適量
1.先把羊腿冷水下鍋過一下水，水開後關火。
2.砂鍋里放足夠的水燒開後，把過好水的羊腿撈出放入，同時薑片也放進去，並撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個多小時。
3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。
4.木耳提前泡發好備用。
5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續撇去浮沫和油花，這樣湯才會清清爽爽。
6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續撇去浮沫和油花。
7.大約15分鍾，放上鹽調味，就可以關火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。
I. 燉羊肉土豆胡蘿卜的做法大全
羊羔必須切碎，我們可以自己做。
西紅柿必須去皮切碎。我們建議您在開始時這樣做，這樣您就可以在必須添加它們時做好准備。
為了讓西紅柿去皮很好，理想的做法是切一些皮，然後焯一下幾分鍾。所以這個實際上是單獨的，我們不會在醬汁中找到遺骸。剝皮，切碎和儲備。
第一步是將羊肉調味，然後將其放入帶油的煎鍋中。我們必須把它標記好以便形成外殼。
與此同時，我們正在切洋蔥和大蒜。片不必非常小。
當我們完成所有羊肉的標記後，我們將油拉緊並將其放入我們將要烹飪的鍋中。通過重復使用油，我們保留了肉的物質。
在這種油中，我們將洋蔥切成兩半，煮半熟，加入大蒜，幾分鍾後我們將番茄去皮切碎。
當一切都是金黃色的，西紅柿變成醬汁時，我們會加入百里香和切碎的歐芹。
在一切都被煮沸的時候，我們加入白蘭地和檸檬汁。
我們可以添加白葡萄酒代替白蘭地，但第一種則為醬汁帶來更甜美和芳香的味道。通過添加白蘭地或葡萄酒，肉既軟化又調味，檸檬有助於軟化風味。