⑴ 土豆炒年糕要放小蔥嗎
土豆炒年糕不用放小蔥。
土豆切小片 放入水鍾浸泡備用，年糕切小塊，辣椒小蔥切好備用，為了年糕好熟 提前煮好備用，倒入菜籽油 先放入小紅椒段炸香 土豆片入鍋翻炒加入紅辣椒面 隨後加入老抽 繼續翻炒 隨後加入煮好的年糕條 繼續翻炒 炒至土豆片熟了 加入調料（鹽、花椒粉、雞精） 加入切好的青椒絲個蔥絲。懶人小菜出鍋。
⑵ 炒年糕怎麼炒好吃又簡單竅門
番茄炒年糕：鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒，再倒入年糕和番茄醬，一起翻炒加水和鹽， 煮熟即可。
2青菜炒年糕：青菜洗凈切段，鍋中倒油，放入姜絲、郫縣豆瓣醬，放入年糕炒軟，加入白糖、青菜，翻炒即可。
3小油菜炒年糕：小油菜切段。鍋中倒油，放入姜絲，郫縣豆瓣醬，放入年糕炒軟，放入小油菜，調味翻炒即可。
4家常炒年糕：炒鍋加油，下年糕翻炒，年糕稍軟盛出來，鍋留底油燒熱，加入青菜放入年糕翻炒，調入鹽、胡椒粉、醋、雞粉炒勻即可。
5白菜肉絲炒年糕：鍋中倒油，倒入肉絲翻炒，倒料酒、年糕、白菜翻炒均勻，倒生抽、糖、胡椒粉，水翻炒均勻即可。
6炒年糕：熱鍋爆香蔥姜蒜末，培根絲，倒雪菜絲炒勻，加大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒，加辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可。
⑶ 辣炒年糕時放土豆行不行
可以放的，把土豆切成一片一片的和年糕一起炒，味道挺獨特的哦！
⑷ 片的做法，炒年糕片怎麼做好吃，炒年糕片的家常做法
片的做法：
炒年糕片
材料：年糕，豬肉，紅蘿卜，韭黃，鹽，酒，生粉。
製作過程：
1、把年糕切成小條，豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。
⑸ 土豆炒年糕的家常做法
前言
都下午了還沒吃飯，跑下樓去，電飯煲里也沒有飯，想著上次燒土豆還剩下一個，家裡也還泡有年糕，便准備做個簡單的炒年糕吃吃。用土豆炒年糕還是第一次，不過味道確實不錯的。
材料
主料：年糕1塊、土豆1個；
輔料：番茄1個、韓國甜辣醬適量、鹽適量、雞精少許、味精少許、油適量
土豆炒年糕
1
准備好材料，土豆和番茄削皮。
2
把年糕和土豆切片，番茄切塊。
3
鍋中放油，油熱，倒入土豆和西紅柿翻炒片刻。
4
倒入年糕片一起翻炒片刻。
5
倒入剛好沒過食材的清水，放入甜辣醬。
6
蓋上鍋蓋。
7
待湯汁收到差不多時，放入鹽、味精、雞精即可裝盤享用。
小貼士
番茄用開水燙燙，皮就好剝了。
⑹ 炒年糕怎麼炒好吃 炒年糕的做法
1、材料：年糕1袋、火腿適量、小白菜適量、香菇適量、胡蘿卜適量、鹽適量、香油適量、海鮮醬油適量、五香粉適量、糖適量。
2、年糕切好後，冷水入鍋煮至軟熟。
3、蔬菜洗凈、改刀，火腿切片。
4、煮好的年糕投入涼開水中過冷。
5、鍋內添適量食用油，油開後爆香蔥花。
6、放入胡蘿卜翻炒。
7、煎香火腿。
8、香菇炒至變色。
9、小白菜炒軟。
10、將各種調料混勻成汁澆入鍋內。
11、最後加過冷後的年糕，翻炒至入味出鍋。
⑺ 炒年糕片怎麼做好吃
家常炒年糕的做法：
主料：年糕240克，雞粉1勺，味極鮮20毫升，裡脊肉50克，蒜薹50克。
輔料：色拉油15毫升，蔥1段。
1、食材准備，配菜有什麼就放什麼。
⑻ 年糕片怎麼炒好吃
做法一：配
料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操
作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(HaoChi123.com)
營養價值:
糯米
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糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。...【所有糯米菜譜】
洋蔥
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洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗干凈，切成絲。
2、白菜洗凈切絲，韭黃摘干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。